.https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

سبزی پلو با میگو

سبزی پلوتون رو بذارین دم بیاد یه ربع آخرش میگوتونو مزه دار کنینو بذارین تو ماهیتابه ای که یکم چربش کردین تا ده دقیقه ای بپزه و بعدشم حالشو ببرین...
من برای مزه دار کردن میگوم از چاشنی بندری @allspiceflavorاستفاده کردم که اگه طعم چاشنیای بندری رو دوست دارین شدیدا پیشنهاد میشه فقط با یه کوچولو از این چاشنی میگوتونو مزه دار کنینو فوری بریزین تو ماهیتابه یادتون باشه نمکو ادویه ام دیگه نمیخواد چون خودش داره آخرشم که میگوتون حاضر شد یه کوچولو آبلیمو ام بچکونین روش و با سبزی پلو یا هر چی دیگه دوس دارین

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#رب_گوجه_خونگى🍅


من گوجه هارو ریختم داخل مخلوط کن و میکس کردم بعد گذاشتم روی گاز ...آب گوجه که تموم شد نمک و روغن اضافه کردم و مدام هم زدم و تفت دادم بعد خاموش کردم و گذاشتم خوب که خنک شد داخل شیشه ریختم و روش رو با یک قاشق روغن صاف کردم تا هوا نکشه و کپک نزنه و ماندگاریش بیشتر بشه


https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#رولت مرغ

گوشت چرخ کرده مرغ ۴۰۰گرم (ترکیب سینه و ران)
آرد سوخاری ۲ قاشق غ
پیاز دو عدد
سیر یک یا دو‌ حبه (من از یک حبه استفاده کردم)
نمک،فلفل سیاه و قرمز ،زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری پر
هویج سه عدد
زرشک،گردوی خرد شده و جعفری و فلفل دلمه ی خرد شده هر کدام سه قاشق غ
آلوی خشک ده عدد
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
یدونه پیاز ویه حبه سیر رو رنده کردم و آب اضافیش رو گرفتم و به گوشت چرخ کرده مرغ اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری را به گوشت اضافه کردم و با دست خوب ورز دادم تا مواد کاملا مخلوط بشن،یه کیسه فریزر رو باز کردم و با آبپاش نان کمی روشو خیس کردم تا گوشت بهش نچسبه و مواد رولت رو گذاشتم روش و با پشت قاشق مواد رو کمی پهن کردم بعد یه کیسه فریزر دیگه روی مواد گذاشتم و با وردنه مواد رو به ضخامت یک الی دو سانت پهن کردم و کناره های آنرا صاف کردم و به ترتیب گردوی خرد شده و زرشک خیس شده و فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده را روی مواد پهن کردم و در آخر دو تا هویج آبپز رو در یه طرف رولت گذاشتم و از همون سمت شروع به رول کردن مواد کردم وقتی رول کردن تمام شد با انگشت خیس انتهای رول رو به بقیه رولت چسبوندم تا رولت حین پخت باز نشه،چند بار رولت رو داخل کیسه غلتوندم بعد داخل تابه ای روغن ریختم و رولت رو به کمک کیسه فریزر داخل تابه گذاشتم و رولت رو سرخ کردم یه طرفش که سرخ شد طرف دیگشم سرخ کردم،یدونه پیاز رو خلالی کردم و با یکی دو قاشق روغن تفت دادم و بهش زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم وقتی پیاز طلایی شد رب رو بهش اضافه کردم و دوباره تفت دادم بعد یک لیوان آب بهش اضافه کردم و سس بدست آمده رو روی رولت ریختم و یدونه هویج رو با کاتر دالبری برش زدم و چند تا آلوی خیس خورده و کمی نمک رو به رولت اضافه کردم و در ماهیتابه رو گذاشتم و اجازه دادم با حرارت ملایم بپزه و مغز پخت بشه اواسط پخت ،رولت رو یه بار برگردوندم تا طرف دیگشم خوب بپزه معمولا رولت تو ۴۰ دقیقه میپزه ولی به خاطر هویجای داخل سسش بهتره تا ۵۰ دقیقه الی یکساعت روی حرارت ملایم اجاق بمونه.
خیلیا به مواد رولت مرغ یدونه تخم مرغ هم میزنن ولی من نزدم فقط موادمو خوب ورز دادم،ولی اگه بخوایین رولت گوشت درست کنید حتما تخم مرغ بزنید.
مواد میانی رولت رو هم به دلخواه خودتون میتونید تغییر بدین ولی معمولا از همین موادی که من نوشتم استفاده میشه،میتونید فقط سس به مواد رولت اضافه کنید و هویج و آلو اضافه نکنید ولی بنظرم با هویج و آلو خوشمزه تر میشه.

کلیپ رولت مرغ 👆👆👆👆

.https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

كباب سيخي تابه اي

يك بسته چرخ كرده رو با يك پياز رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه و كمي سماق و كمي نعنا خشك ورز دادم
به سيخ كشيدم و تو تابه گريل چيدم و روغن ريختم و در تابه رو گذاشتم اول كه پيازا اب انداخت و كبابمون پخت و بعد كمي سرخشون كردم


https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

عدس ۳/۴ فنجان
ذرت ۲☕️
آب مرغ ۲☕️
گوجه فرنگی رنده شده۴۰۰ گرم
سیر له شده ۳حبه
پیازخرد شده ۱عدد
فلفل دلمه ای۱عدد
ادویه مخلوط ۱/۴ق چ
زیره ۱/۲ق چ
همه مواد رو تفت بدیدو تا ۱ساعت بزاریدبپزه

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#جوانه_bb
حبوبات یا دونه های مورد نظر رو با آب سرد بیست و چهار ساعت خیس کنید گندم رو دو روز خیس کنید. چند بار ابشو عوض کنید.
بعد از خیس خوردن آبش رو تخلیه کنید در حدی که توی ظرف آبی نباشه و جمع نشه ولی دونه ها هم خشک نشن و مرطوب بمونن.
در ظرف رو بزارید و اجازه بدید تو محیط بمونن هر روز چند قطره اب بپاشید روشون که مرطوب بمونن و خشک نشن بسته به نوع دونتون بعد از 3 تا 4 روز امادن جوونه هاتون.
جوونه ها رو بشورید و اجازه بدید ابشون خارج بشه و توی ظرف دردار داخل یخچال نگهداری کنید و به همراه سالاد و یا کنار غذاتون استفاده کنید.

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

خورش ریواس
پیاز و گوشت خورشتی رو تفت دادم ادویه و نمک اضافه کردم، سبزی خورش جعفری ونعنا روسرخ کردم کمی اب اضافه کردم بعد که خورش جا افتاد،ده دقیقه آخرریواس خوردشده وتفت داده رو ریختم

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#تجربه_کدبانو

من همیشه چدنهای گاز رو توی سرکه و جوش شیرین چند ساعتی گذاشتم و با سیم و مایع حسابی شستمشون ....البته اول از همه مطمئن بشین که چدنهاتون اصله وگرنه رنگ عوض میکنه...یه روش بی خطر دیگه برای اون دسته عزیزانی که نمیدونین چدنهاشون اصله یا نه ...همه ی چدنها و سرشعله ها رو توی یه قابلمه ی بزرگ بریزید و آب روشون بریزید و بذارید یه پانزده دقیقه حسابی قل بزنه تا هرچی چربی روشون مونده ازش جدا بشه بعد از اینکه از قابلمه در آوردید وقتی نیمه گرم بود با سیم و مایع حسابی بشوریدشون 🤗

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

بوی سوختگی برنج را با یکی از این 4 ترفند ساده از بین ببرید 👌🏻

چند حبه قند لا به لای برنج بگذارید تا بوی سوختگی غذا را بگیرد.

⇠ پنبــــه ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه قرار دهید. بوی سوختگی برطرف خواهد شد.

⇠ موقعی که دمکش روی قابلمه است، یک تکه نان روی برنج بذارید، موقع کشیدن برنج میتونید نون رو بردارید.

⇠ یک پیاز را پوست بگیرید و داخل برنج فرو ببرید تا بوی سوختگی رو بگیره. به همین راحتی!

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#خورش_به

۲پیاز را خلالی کرده تفت دادم تکه های گوشت گوسفندی را با پیاز تفت داده وخیلی کم لپه شسته شده هم اضافه کردم وبا گوشت وپیاز تفت دادم کمی رب وزردچوبه وفلفل ونمک زدم واب اضافه کردم تا گوشت پخته بشه
به را پوست کنده وبه هرمدلی که دوست داشتید خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت بدید وگوشت ولپه که پخته شد تقریبا نیم ساعت اخر به خورش اضافه کنید چند تا الو هم حتما بریزید که طعم بینظیری داره در اخر نمک را اندازه کنید واگر ترشی الو کافی نبود اب لیمو هم اضافه کنید

💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#رولت_گوشت

يك عدد پياز را رنده كرده آبش را ميگيريم، همراه ٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده و دوعدد تخم مرغ و دوقاشق آرد نخود، نمك، فلفل، ادويه خوب ورز ميدهيم، نيم ساعت در يخچال ميگذاريم...
در اين فاصله مواد ميانى را به دلخواه آماده ميكنيم، من از ذرت، هويج نگينى آبپز شده، پياز داغ، زرشك، جعفرى و كمى نمك استفاده كردم كه تركيب رنگ محشرى داره...
بعد گوشت را روى نايلن به ضخامت يك ثانت باز ميكنيم، مايه ميانى را يكطرف ميگذاريم و به آرامى رول ميكنيم، با نايلن رولت را پيچيده و مجدد نيم ساعت در يخچال ميگذاريم، بعد رولت را در پودر سوخارى ميغلطانيم و در روغن سرخ ميكنيم...
براى سس هم از پياز داغ و پوره گوجه فرنگى و كمى نمك و زردچوبه استفاده ميكنيم، رولت وا در سس گذاشته و ميگذاريم با حرارت ملايم مغز پخت شود...

کلیپ رولت گوشت 👆👆👆👆

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#ماهی


ماهی قزل رو ک تمیز شستم روش چنتا برش زدم و نمک و دارچین و زردچوبه فلفل زنجبیل بهش مالیدم با کمی آب نارنج یا لیمو و ی پیاز بزرگ رنده شده.حدود یک ساعتی موند و کامل بوش گرفته شد.ماهی رو 2طرفش رو سرخ کردم و گذاشتم کنار یدونه پیاز رو ریز خورد کردم تفت دادم زردچوبه و کمی ادویه زدم 3 ق غ سبزی معطرخرد شده(شنبلیله و گشنیز )1 ق گردو و2حبه سیر ک همشون باهم مخلوط شدن رو ب تابه اضافه کردم.سبزی ک تفت خورد 2ق زرشک اضافه کردم.2 ق رب انار رو با ی فنجون اب مخلوط کردم و ب سس اضافه کردم و ماهی رو گذاشتم تو سس تا جابیوفته و سس غلیظ بشه. نمک نزدم چون ماهی رو با نمک مزه دارکرده بودم میتوتین چنتا الو بهش اضافه کنین و اگر ترش تر دوست داشتین کمی آب نارنج یا لیمو بزنین.و اینکه گردو هم کاملا اختیاریه
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#خورش_نخود_فرنگی 

موادلازم: نخود فرنگی ۵ق غ
گوشت خورشی۴۰۰گرم پیاز یک عدد متوسط
سیب زمینی. یک عدد
هویج ۲عدد کوچک
رب گوجه فرنگی ۲ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه:
.۱)پیاز را خرد کرده و پیاز داغ عسلی درست کنید.
۲)گوشت رو اضافه و مقداری تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود سپس به مقدار کافی آب جوش به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
۳)بعد از پخت گوشت نخود فرنگی ها رو اضافه کنید.
۴)هویج ها را پوست گرفته وحلقه ایی خرد و با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید. م
۵)رب گوجه فرنگی و زردچوبه را با مقداری روغن تفت دهید و همراه هویج ها به گوشت پخته شده اضافه کنید.
۶)حالا سیب زمینی را شسته پوست گرفته و. خلالی خرد و سرخ کنید.
۷)نمک وفلفل خورش را اندازه کنید و خورش را در ظرف سرو ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزیین و سرو کنید.

#واویشکا

پیاز داغ، گوشت چرخ کرده،گوجه‌فرنگی خرد شده یا رنده شده، کمی رب گوجه، و‌ ادویه‌هاش زردچوبه، فلفل‌قرمز و کمی گرد غوره و نمک. که بعد از تفت خوردن با کمی آب میپزه .در کنار این ترکیب میشه سیب زمینی سرخ کرده هم گذاشت

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ