#دلمه_کدو
گوشت چرخکرده حدود۳۰۰گرم نعنا و جعفری خرد شده نصف لیوان برنج آبکش نصف پیمانه نمک فلفل زردچوبه زنجبیل دارچین سماق سیر۲حبه پیاز ۱عددرب ۲قاشق کدو ۵ عدد متوسط آبلیموتازه یاآب نارنج اول ازهمه پیاز رو خرد کنید وباسیرکمی تفت بدیدو با گوشت و ادویه هاخوب سرخ کنیدبرنج روآبکش کنید با گوشت چرخکرده وسیرو ادویه‌ها و سبزیها مخلوط کنیدحالاداخل کدو هاروکاملا خالی کنید و نمک وفلفل بپاشید و پر کنیدرب و روغن رو تفت بدید آب سبزیجات یا عصاره بریزید داخلش وبگذارید جوش بیاد و کدو ها روداخلش بگذارید به مدت ۴۰دقیقه تا کامل بپزه.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
گوشت چرخکرده حدود۳۰۰گرم نعنا و جعفری خرد شده نصف لیوان برنج آبکش نصف پیمانه نمک فلفل زردچوبه زنجبیل دارچین سماق سیر۲حبه پیاز ۱عددرب ۲قاشق کدو ۵ عدد متوسط آبلیموتازه یاآب نارنج اول ازهمه پیاز رو خرد کنید وباسیرکمی تفت بدیدو با گوشت و ادویه هاخوب سرخ کنیدبرنج روآبکش کنید با گوشت چرخکرده وسیرو ادویه‌ها و سبزیها مخلوط کنیدحالاداخل کدو هاروکاملا خالی کنید و نمک وفلفل بپاشید و پر کنیدرب و روغن رو تفت بدید آب سبزیجات یا عصاره بریزید داخلش وبگذارید جوش بیاد و کدو ها روداخلش بگذارید به مدت ۴۰دقیقه تا کامل بپزه.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
#شامی_کباب داغ داغ
برای این شامی احتیاج داریم به گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک،زردچوبه،ازبویه(اویشن)،زیره،فلفل سیاه به سیب زمینی وپیازرو رنده میکنیم وباگوشت،نمک، زرد چوبه ،ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه)مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه.میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم پ.ن۱:در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره.پ.ن۲:پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره.پ.ن۳:نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن..
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
برای این شامی احتیاج داریم به گوشت چرخ شده نیم کیلو سیب زمینی دو یا سه عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک،زردچوبه،ازبویه(اویشن)،زیره،فلفل سیاه به سیب زمینی وپیازرو رنده میکنیم وباگوشت،نمک، زرد چوبه ،ازبویه یا همون اویشن (اندکی زیره و فلفل سیاه)مخلوط می کنیم ورز میدیم و بعدش در روغن سرخ میکنیم البته در حرارت ملایم که کامل مغز پخت بشه.میتونید بهش سبزی معطر هم اضافه کنید که ما نمیریزیم دوست نداریم پ.ن۱:در خانه ما شامی و کوکو بدون ازبویه کوهی صفا نداره.پ.ن۲:پیاز زیاد باعث میشه شامیتون موقع سرخ شدن حالت سوخته به خودش بگیره.پ.ن۳:نیازی به تخم مرغ و آرد و اینجور چیزا نیست چون نسبت گوشت نسبت به دیگر مواد بیشتره و شامی ها وا نمیرن..
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
#کروکت گوشت
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده: 350 گرم
پودر نان خشک:2 قاشق غذاخوری آرد سفید و آردسوخاری: از هر کدام 1 پیمانه
برنج پخته شده :نصف پیمانه
پنیر پیتزا : نصف پیمانه
پیاز: یک عدد
تخم مرغ :سه عدد
نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و با گوشت،برنج و پودر نان خشک مخلوط می کنیم سپس نمک، فلفل، تخم مرغ و پنیر پیتزا را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم و در جای خنک می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند. بعد از این مدت از مایه به اندازه گردو برداشته و به شکل کوفته قلقلی یا هر شکل دلخواهی درست می کنیم و آن را در آرد سفید می غلطانیم و در دو عدد تخم مرغ که خوب زده شده فرو می بریم و بعد در آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ پشت و روی آن را سرخ می کنیم.❗(تخم مرغ داخل مواد کاملا اختیاریه من خودم نزدم)و به جای پنیر پیتزا میتوان سس سفید اضافه کرد.
طرز تهیه سس سفید
یک قاشق آرد سفید را با یک قاشق کره کمی تفت می دهیم بعد یک لیوان شیر را به آن اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده: 350 گرم
پودر نان خشک:2 قاشق غذاخوری آرد سفید و آردسوخاری: از هر کدام 1 پیمانه
برنج پخته شده :نصف پیمانه
پنیر پیتزا : نصف پیمانه
پیاز: یک عدد
تخم مرغ :سه عدد
نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و با گوشت،برنج و پودر نان خشک مخلوط می کنیم سپس نمک، فلفل، تخم مرغ و پنیر پیتزا را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم و در جای خنک می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند. بعد از این مدت از مایه به اندازه گردو برداشته و به شکل کوفته قلقلی یا هر شکل دلخواهی درست می کنیم و آن را در آرد سفید می غلطانیم و در دو عدد تخم مرغ که خوب زده شده فرو می بریم و بعد در آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ پشت و روی آن را سرخ می کنیم.❗(تخم مرغ داخل مواد کاملا اختیاریه من خودم نزدم)و به جای پنیر پیتزا میتوان سس سفید اضافه کرد.
طرز تهیه سس سفید
یک قاشق آرد سفید را با یک قاشق کره کمی تفت می دهیم بعد یک لیوان شیر را به آن اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.
#دلمه_كلم برگ
كلم ها رو در آبجوش ميزاريم بعد قسمت انتهايي را جدا ميكنيم برگ برگ ميكنيم و دوباره در آبجوش براي چند ثانيه و آبكش ميكنيم براي مواد مياني سبزي هاي معطر مثل ترخون،جعفري ،شبت خرد ميكنيم و گوشت چرخ كرده را در پياز سرخ ميكنيم و رب گوجه تفت داده در روغن را به گوشت و سبزي اضافه ميكنيم ، اين مواد را در گوشه برگ ها ميذاريم و رول ميكنيم ،در كف قابلمه روغن ميريزيم چند تا برگ كلم ميذاريم و دلمه هارو در اون ميچينيم ،رب گوجه آبليمو،شكر ،آلو را روي دلمه ها ميريزيم بشقاب سنگيني روشون ميذاريم و درب قابلمه را ميبنديم و براي يك ساعت و نيم ميزاريم بپزه.
🌺🍃
كلم ها رو در آبجوش ميزاريم بعد قسمت انتهايي را جدا ميكنيم برگ برگ ميكنيم و دوباره در آبجوش براي چند ثانيه و آبكش ميكنيم براي مواد مياني سبزي هاي معطر مثل ترخون،جعفري ،شبت خرد ميكنيم و گوشت چرخ كرده را در پياز سرخ ميكنيم و رب گوجه تفت داده در روغن را به گوشت و سبزي اضافه ميكنيم ، اين مواد را در گوشه برگ ها ميذاريم و رول ميكنيم ،در كف قابلمه روغن ميريزيم چند تا برگ كلم ميذاريم و دلمه هارو در اون ميچينيم ،رب گوجه آبليمو،شكر ،آلو را روي دلمه ها ميريزيم بشقاب سنگيني روشون ميذاريم و درب قابلمه را ميبنديم و براي يك ساعت و نيم ميزاريم بپزه.
🌺🍃
#کشک_بادمجون با #پیاز_کاراملی
بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ی ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف ایوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه میتونین از بادمجون سرخ کرده یا مخلوط کبابی و سرخ کرده استفاده کنید
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ی ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف ایوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه میتونین از بادمجون سرخ کرده یا مخلوط کبابی و سرخ کرده استفاده کنید
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
#دلمه_پیاز
برای مایه دلمه: یه پیمونه برنج آبکش شده، نصف پیمانه لپه، دو سه قاشق سبزی معطر ( من فقط ترخون ریختم) وادویه هایی که توی فیلم میبینید.وحسابی طعمش ملس بود: ترش و شیرین.برای مایه گوشتی هم دویست گرم گوشت چرخکرده، یه پیاز متوسط ( سرخ شده) ، دو قاشق رب، نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین. اون کاسه کوچیک سمت راست هم توش اندازه یه پیاز داغ هست، که موقع فیلم گرفتن یادم رفت بریزمش توی کاسه اصلی برای درست کردن دلمه های جا افتاده و خوشمزه، دلمه ها باید با شعله ملایم کاملا پخته بشه. نکته جالب اینکه در تمام مدت پخت اصلا مایه گوشتی از داخل پیاز ها خارج نشد. ِ
ِ🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
برای مایه دلمه: یه پیمونه برنج آبکش شده، نصف پیمانه لپه، دو سه قاشق سبزی معطر ( من فقط ترخون ریختم) وادویه هایی که توی فیلم میبینید.وحسابی طعمش ملس بود: ترش و شیرین.برای مایه گوشتی هم دویست گرم گوشت چرخکرده، یه پیاز متوسط ( سرخ شده) ، دو قاشق رب، نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین. اون کاسه کوچیک سمت راست هم توش اندازه یه پیاز داغ هست، که موقع فیلم گرفتن یادم رفت بریزمش توی کاسه اصلی برای درست کردن دلمه های جا افتاده و خوشمزه، دلمه ها باید با شعله ملایم کاملا پخته بشه. نکته جالب اینکه در تمام مدت پخت اصلا مایه گوشتی از داخل پیاز ها خارج نشد. ِ
ِ🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
#اش_غوره
لپه پخته شده تقریبا ۱لیوان سرخالی اب گوشت یا مرغ ۳لیوان سبزی پاک شده اش نیم کیلوپیاز۲عددرب ۲ق گوجه ۳عددبلغور نصف پیمانه غوره نصف پیمانه نمک وفلفل روغن به میزان لازممنن لپه پخته شده استفاده کردم اگر شما پخته شده ندارید لپه راازشب قبل خیس کنید چند بارابش عوض کنیدبزاریدتابپزه.اب گوشت یاقلم یامرغ اگر نداشتیددوتاعصاره گوشت توی دوتا۳لیوان اب پودر کنیدوبریزید توی قابلمه درش بزارید تا همراه لپه جوش بیاد پیازها راخرد کرده افزوده بلغور هم ریخته ودرش میزاریم حدود یکربع که جوشید سبزی اش را اضافه کرده وگوجه راهم با میکسر پودر کرده وبهمراه رب به اش اضافه میکنیم یک جوش که زد نمک فلفل وغوره را افزوده زیرش کم میکنیم واجازه میدیم تا کم کم اش جا بیفته .مقدار غوره بستگی به ذائقه خودتون داره.میتونید کم یا زیاد کنید.من ازبلغورخونگی استفاده کردم شما اگر اماده خریدیدحتماقبل ازاستفاده بشورید.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
لپه پخته شده تقریبا ۱لیوان سرخالی اب گوشت یا مرغ ۳لیوان سبزی پاک شده اش نیم کیلوپیاز۲عددرب ۲ق گوجه ۳عددبلغور نصف پیمانه غوره نصف پیمانه نمک وفلفل روغن به میزان لازممنن لپه پخته شده استفاده کردم اگر شما پخته شده ندارید لپه راازشب قبل خیس کنید چند بارابش عوض کنیدبزاریدتابپزه.اب گوشت یاقلم یامرغ اگر نداشتیددوتاعصاره گوشت توی دوتا۳لیوان اب پودر کنیدوبریزید توی قابلمه درش بزارید تا همراه لپه جوش بیاد پیازها راخرد کرده افزوده بلغور هم ریخته ودرش میزاریم حدود یکربع که جوشید سبزی اش را اضافه کرده وگوجه راهم با میکسر پودر کرده وبهمراه رب به اش اضافه میکنیم یک جوش که زد نمک فلفل وغوره را افزوده زیرش کم میکنیم واجازه میدیم تا کم کم اش جا بیفته .مقدار غوره بستگی به ذائقه خودتون داره.میتونید کم یا زیاد کنید.من ازبلغورخونگی استفاده کردم شما اگر اماده خریدیدحتماقبل ازاستفاده بشورید.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک