کانال آشپزی شیک و پیک
دسر کاسترد بیسکویتی اول قالب رو چرب می کنیم بعد ۲🥛شیر ۳ق گلاب ۳ق پودر کاسترد و ۶ق شکر رو مخلوط کرده میزاریم رو حرارت ملایم و با قاشق مرتب هم میزنیم تا حالت فرنی بگیره یک لحظه اگه هم نزنیم گوله میشه بعد از مایه یک ملاقه برداشته کف قالب میریزیم بعد۱ردیف بیسکویت…
بزنید روعکس👆👆👆👆دستورات یکشنبه قبل کلی دسرهای خوشمزه داشتیم😋😋
#باسلوق_شیره_انگور
1🥛آب و1/2🥛نشاسته رو مخلوط کنید و اجازه بدید نشاسته توی آب حل شه. بعد 3/4🥛شیره ی انگور رو اضافه کنید و روی شعله ی خیلی ملایم قرار بدید تا مایه غلیظ شه.و کم کم رنگ‌تیره و شفاف به خودش بگیره. بعدنوک ق چ پودر هل و۱ق غ گلاب و ۳ق غ گردوی خرد شده رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا جایی که مواد کامل آبش رو از دست بده و وسط ظرف جمع بشه. اجازه بدید موادتون کاملا سرد شه و توی دستتون به اندازه ی فندق یا گردو گردش کنید و بعد توی پودر نارگیل بغلطونید.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
1🥛آب و1/2🥛نشاسته رو مخلوط کنید و اجازه بدید نشاسته توی آب حل شه. بعد 3/4🥛شیره ی انگور رو اضافه کنید و روی شعله ی خیلی ملایم قرار بدید تا مایه غلیظ شه.و کم کم رنگ‌تیره و شفاف به خودش بگیره. بعدنوک ق چ پودر هل و۱ق غ گلاب و ۳ق غ گردوی خرد شده رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا جایی که مواد کامل آبش رو از دست بده و وسط ظرف جمع بشه. اجازه بدید موادتون کاملا سرد شه و توی دستتون به اندازه ی فندق یا گردو گردش کنید و بعد توی پودر نارگیل بغلطونید.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#موس_شكلاتي
ابتدا200gشكلات رو بن ماري ميكنيم بعد2🥛شير رو روي حرارت گرم كرده 150gخامه رو اضافه وقتي خامه اب شد 2ق غ پودر كاكائو و نوک ق وانيل و اضافه وقتي حل شد شكلات بن ماري شده و هم ميزنيم با حرارت ملايم تا كاملا يك دست بشه بعد هم 7ق شكر و 1زرده رو باهم زن ميزنيم تا كاملا مخلوط شه و به مايع كه روي حرارت هست اضافه ميكنيم وقتي شكر حل شد از روي حرارت برداشته2ق ژلاتين رو با نصف🥛 اب بن ماري كرده بوديم بهش اضافه و داخل قالب يا هر چيزي ك دوست داريم سرو كنيم ميريزيم
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
ابتدا200gشكلات رو بن ماري ميكنيم بعد2🥛شير رو روي حرارت گرم كرده 150gخامه رو اضافه وقتي خامه اب شد 2ق غ پودر كاكائو و نوک ق وانيل و اضافه وقتي حل شد شكلات بن ماري شده و هم ميزنيم با حرارت ملايم تا كاملا يك دست بشه بعد هم 7ق شكر و 1زرده رو باهم زن ميزنيم تا كاملا مخلوط شه و به مايع كه روي حرارت هست اضافه ميكنيم وقتي شكر حل شد از روي حرارت برداشته2ق ژلاتين رو با نصف🥛 اب بن ماري كرده بوديم بهش اضافه و داخل قالب يا هر چيزي ك دوست داريم سرو كنيم ميريزيم
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#دسر_آناناس #کرم_آناناس
۳ق پودر ژلاتین رو بانصف🥛 شیر بنماری میکنم،و میذارم کنار ۲🥛شیر و نصف🥛شکر و کمی وانیل رو توی قابلمه ریخته روی حرارت میذارم تا شکرش حل بشه ولی شیرنجوشه اینم میذارم تا خنک بشه.حالا پودر ژلاتین بنماری شده رو به مواد قبلی اضافه میکنم ،۱🥛آب کمپوت آناناس،۲۰۰gخامه همزده،۱🥛آناناس خرد شده رو به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوطشون میکنم در نهایت داخل قالب دلخواهمون میریزم و در یخچال به مدت حداقل ۵تا۶ساعت قرار میدیم تا دسر کاملا سفت بشه و ببنده.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
۳ق پودر ژلاتین رو بانصف🥛 شیر بنماری میکنم،و میذارم کنار ۲🥛شیر و نصف🥛شکر و کمی وانیل رو توی قابلمه ریخته روی حرارت میذارم تا شکرش حل بشه ولی شیرنجوشه اینم میذارم تا خنک بشه.حالا پودر ژلاتین بنماری شده رو به مواد قبلی اضافه میکنم ،۱🥛آب کمپوت آناناس،۲۰۰gخامه همزده،۱🥛آناناس خرد شده رو به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوطشون میکنم در نهایت داخل قالب دلخواهمون میریزم و در یخچال به مدت حداقل ۵تا۶ساعت قرار میدیم تا دسر کاملا سفت بشه و ببنده.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
کاسترد
3ق پودركاسترد و۶ق شكر و 3پ شیر همه رو مخلوط کردم تا جای که یکدست بشه.گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا جای که به غلظت فرنی رسید تو ظرف سرو میریزیم میزاریم یخچال خنک بشه
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
3ق پودركاسترد و۶ق شكر و 3پ شیر همه رو مخلوط کردم تا جای که یکدست بشه.گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا جای که به غلظت فرنی رسید تو ظرف سرو میریزیم میزاریم یخچال خنک بشه
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
ترشی لوبیا سبز
1کیلو لوبیا رو تمیزکنیدوبزارید اب پزشه خیلی پخته نشه بعدبزارید ابش کاملا خشک بشه .بریزید تو شیشه گلپر.3حبه سیر.فلفل.نمک وسرکه بریزید روش جای خنک نگهداری کنیدجا بیوفته
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
1کیلو لوبیا رو تمیزکنیدوبزارید اب پزشه خیلی پخته نشه بعدبزارید ابش کاملا خشک بشه .بریزید تو شیشه گلپر.3حبه سیر.فلفل.نمک وسرکه بریزید روش جای خنک نگهداری کنیدجا بیوفته
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
ژله توت فرنگی🍓
ژله توت فرنگی رو با ۱لیوان آب حل کن. کامل که خنک شد با ۱لیوان شیر مخلوط کن.بزار یخچال سفت بشه.با قالب حفره بزن روش.ژله بستنی بریز بزار ببنده
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
ژله توت فرنگی رو با ۱لیوان آب حل کن. کامل که خنک شد با ۱لیوان شیر مخلوط کن.بزار یخچال سفت بشه.با قالب حفره بزن روش.ژله بستنی بریز بزار ببنده
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#ژله سورپرایز ایده ولنتاین
اندازه قالبا باهم فرق دارن اما همیشه قبل از درست کردن ژله باید آب توی قالبتون بریزید که گنجایش هر قالبی دستتون بیاد
اول یه ژله قرمز مثه آلبالو درست کنید وتوی قالب کوچیکتر بریزید بذارید یخچال خوب سفت بشه
وبقیه شو توی یه ظرف با ارتفاع کم حدود نیم سانت تا یک سانت بریزید که بعد کاتر بزنید.... . بعد دو بسته ژله آلوورا روبا دو لیوان آبجوش وحدودا یه لیوان بستنی وانیلی درست کردم
ولی ژله قرمزا آماده شد
کاتر قلب زدم وکف ظرف بزرگتر با فاصله وبه دلخواه چیدم وخیلی آروم ژله بستنی سفید روش ریختم و گذاشتم یخچال
بعد قلب قرمزو وسطش گذاشتم.. وبعد بقیه ژله سفید رو کناره ها و روش ریختم وگذاشتم یخچال یه شب بمونه که خوب خودشو بگیره
اندازه قالبا باهم فرق دارن اما همیشه قبل از درست کردن ژله باید آب توی قالبتون بریزید که گنجایش هر قالبی دستتون بیاد
اول یه ژله قرمز مثه آلبالو درست کنید وتوی قالب کوچیکتر بریزید بذارید یخچال خوب سفت بشه
وبقیه شو توی یه ظرف با ارتفاع کم حدود نیم سانت تا یک سانت بریزید که بعد کاتر بزنید.... . بعد دو بسته ژله آلوورا روبا دو لیوان آبجوش وحدودا یه لیوان بستنی وانیلی درست کردم
ولی ژله قرمزا آماده شد
کاتر قلب زدم وکف ظرف بزرگتر با فاصله وبه دلخواه چیدم وخیلی آروم ژله بستنی سفید روش ریختم و گذاشتم یخچال
بعد قلب قرمزو وسطش گذاشتم.. وبعد بقیه ژله سفید رو کناره ها و روش ریختم وگذاشتم یخچال یه شب بمونه که خوب خودشو بگیره
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
کلیپ ژله سورپرایز (ایده ولنتاین)👆👆👆
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#کرم ژله
شیر ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۲۰ گرم (۲ ق غ)
شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودر ژله دلخواه یک بسته
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه صبحانه ۲ تا ۳ ق غ
وانیل نوک قاشق
پودر ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
یه بسته پودر ژله (هر رنگ و طعمی بخواید ) رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم .
زرده تخم مرغ و نصف شکر که میشه ۶۰ گرم از شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه آخر هم کمی وانیل ریختم .
داخل قابلمه ۳ لیوان شیر و مابقی شکر که میشه ۶۰ گرم رو ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بسه و گرم بشه و بعد مخلوط زرده تخم مرع و شکر رو داخلش ریختم و مدام هم زدم حدودا دو دقیقه روی حرارت بمونه و بعد ژلاتین حل شده و ژله رو ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .
وقتی که مواد کمی از حرارت افتاد ، خامه رو یه کم با چنگال زدم که کمی شل بشه و بعد داخلش ریختم و مخلوط کردم .
داخل قالب (جنس قالب من پلاستیکی هست . چون خامه داره نیازی به چرب کردن نداره نهایتا با دو قطره روعن مایع چرب بشه) مواد رو ریختم و گذاشتم یه شب تا صبح توی یخچال بمونه .
وقتی دسر بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی مطمین شدم کاملا آزاد شده از جاش روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم و به دلخواه با دونه انار تزیین کردم .
نکته : جای خانه صبحانه ، خامه قنادی هم میشه فقط میزان شکر کمتر بریزین چون این خامه شیرین هست
شیر ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۲۰ گرم (۲ ق غ)
شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودر ژله دلخواه یک بسته
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه صبحانه ۲ تا ۳ ق غ
وانیل نوک قاشق
پودر ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
یه بسته پودر ژله (هر رنگ و طعمی بخواید ) رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم .
زرده تخم مرغ و نصف شکر که میشه ۶۰ گرم از شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه آخر هم کمی وانیل ریختم .
داخل قابلمه ۳ لیوان شیر و مابقی شکر که میشه ۶۰ گرم رو ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بسه و گرم بشه و بعد مخلوط زرده تخم مرع و شکر رو داخلش ریختم و مدام هم زدم حدودا دو دقیقه روی حرارت بمونه و بعد ژلاتین حل شده و ژله رو ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .
وقتی که مواد کمی از حرارت افتاد ، خامه رو یه کم با چنگال زدم که کمی شل بشه و بعد داخلش ریختم و مخلوط کردم .
داخل قالب (جنس قالب من پلاستیکی هست . چون خامه داره نیازی به چرب کردن نداره نهایتا با دو قطره روعن مایع چرب بشه) مواد رو ریختم و گذاشتم یه شب تا صبح توی یخچال بمونه .
وقتی دسر بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی مطمین شدم کاملا آزاد شده از جاش روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم و به دلخواه با دونه انار تزیین کردم .
نکته : جای خانه صبحانه ، خامه قنادی هم میشه فقط میزان شکر کمتر بریزین چون این خامه شیرین هست