#کتلت_عدس
عدس سبز1 لیوان
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد کوچک
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۳ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
ماست 1ق.غ
طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، عدس خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبیدیا از چرخ گوشت رد کنید تاعدس خوب له شوند.
سیب زمینی را با پوست خوب بشویید و بزارید توی قابلمه و سه لیوان اب اضافه کنید تا نیم پز بشه سپس پوستش را پاک کنید و رنده ریز کنید.
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده ، تخم مرغ ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و در اخر ماست را نیز اضافه میکنیم
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید ) البته من کتلتهامو قالب زدم ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته: میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید ، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.
... سالاد يوناني
مواد لازم: كاهو،گوجه فرنگي، خيارسبز،فلفل دلمه،پياز،پنيرفتا نصف ليوان نگيني شده، زيتون بدون هسته
کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. *. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.
*. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنید و همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.
*. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.
طرز تهيه سس سالاد
روغن زيتون ،سركه،آويشن و پودر سير و نمك را مخلوط کنید
عدس سبز1 لیوان
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد کوچک
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۳ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
ماست 1ق.غ
طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، عدس خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبیدیا از چرخ گوشت رد کنید تاعدس خوب له شوند.
سیب زمینی را با پوست خوب بشویید و بزارید توی قابلمه و سه لیوان اب اضافه کنید تا نیم پز بشه سپس پوستش را پاک کنید و رنده ریز کنید.
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده ، تخم مرغ ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و در اخر ماست را نیز اضافه میکنیم
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید ) البته من کتلتهامو قالب زدم ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته: میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید ، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.
... سالاد يوناني
مواد لازم: كاهو،گوجه فرنگي، خيارسبز،فلفل دلمه،پياز،پنيرفتا نصف ليوان نگيني شده، زيتون بدون هسته
کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. *. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.
*. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنید و همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.
*. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.
طرز تهيه سس سالاد
روغن زيتون ،سركه،آويشن و پودر سير و نمك را مخلوط کنید
#دمپختک
برای3پیمونه برنج ایرانی اول1پیاز رو نگینی خورد کردم و تفتش دادم بعد بهش زردچوبه و ادویه و نمک زدم بعد2تا گوجه رو رنده زدم و اونم تفت دادم حالا دو تا سیب زمینی متوسط رو که نگینی خرد کرده بودم رو بهش اضافه کردم و یه ق س بهش رب گوجه فرنگی زدم و برنج رو بهش اضافه کردم و به اندازه یک بند انگشت آب اضافه کردم و درشو گذاشتم تا برنج پخته بشه بعد که آبش کشیده شد توی یه قابلمه دیگه یه کمی روغن داغ کردم و زعفرون زدم بعد برنج رو ریختم توش و درش رو گذاشتم تا خوب دم بکشه
💟
برای3پیمونه برنج ایرانی اول1پیاز رو نگینی خورد کردم و تفتش دادم بعد بهش زردچوبه و ادویه و نمک زدم بعد2تا گوجه رو رنده زدم و اونم تفت دادم حالا دو تا سیب زمینی متوسط رو که نگینی خرد کرده بودم رو بهش اضافه کردم و یه ق س بهش رب گوجه فرنگی زدم و برنج رو بهش اضافه کردم و به اندازه یک بند انگشت آب اضافه کردم و درشو گذاشتم تا برنج پخته بشه بعد که آبش کشیده شد توی یه قابلمه دیگه یه کمی روغن داغ کردم و زعفرون زدم بعد برنج رو ریختم توش و درش رو گذاشتم تا خوب دم بکشه
💟
#کوفته
3پیمانه لپه را جدا میپزیم 6پیمانه برنج را ابکش کرده2کیلو سبزی کوفته را ریز خرد میکنیم وهمه این مواد را با3کیلو گوشت چرخ کرده ونمک فلفل وزرد چوبه افزوده وخوب ورز میدیم.حالا مقداری از مواد را در دست باز کرده ووسط ان الو و گردو وپیاز داغ وزرشک گداشته واونو گرد کرده به صورتی که هیچ منفذی نداشته باشه
این مقدار تقریبا 36عدد کوفته شد
اونا را داخل ظرف میذاریم ودر فریزر گذاشته وهر زمانی خواستیم در میاریم ودرست میکنیم
💟
3پیمانه لپه را جدا میپزیم 6پیمانه برنج را ابکش کرده2کیلو سبزی کوفته را ریز خرد میکنیم وهمه این مواد را با3کیلو گوشت چرخ کرده ونمک فلفل وزرد چوبه افزوده وخوب ورز میدیم.حالا مقداری از مواد را در دست باز کرده ووسط ان الو و گردو وپیاز داغ وزرشک گداشته واونو گرد کرده به صورتی که هیچ منفذی نداشته باشه
این مقدار تقریبا 36عدد کوفته شد
اونا را داخل ظرف میذاریم ودر فریزر گذاشته وهر زمانی خواستیم در میاریم ودرست میکنیم
💟
#كلجوش
کشک نيم كيلو
نعنا خشک ٢ق غ
پیاز خرد شده ١عدد
گردو خرد شده به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
كمى روغن براى سرخ كردن. پیاز را در مقداری روغن تفت بديد تا طلایی بشه،نعنا خشک و کمی زردچوبه وفلفل سياه بهش اضافه کنید اگه كشكتون شوره نمك رو حذف كنيد.گردوى خرد شده رو هم اضافه كنيد.
کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد اضافه كنيدو هم بزنید تا جوش بیادو یکی دو قل بزنه.
💟
کشک نيم كيلو
نعنا خشک ٢ق غ
پیاز خرد شده ١عدد
گردو خرد شده به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
كمى روغن براى سرخ كردن. پیاز را در مقداری روغن تفت بديد تا طلایی بشه،نعنا خشک و کمی زردچوبه وفلفل سياه بهش اضافه کنید اگه كشكتون شوره نمك رو حذف كنيد.گردوى خرد شده رو هم اضافه كنيد.
کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد اضافه كنيدو هم بزنید تا جوش بیادو یکی دو قل بزنه.
💟
🔻آش پیازچه
در قابلمه متوسط یک عدد پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ داد۱/۵ ق غ خ رب بزنید و کمی تفت ، یک ق غ خ آرد و سپس (به ازای هر ۱/۵ پیمانه دال عدس نصف پیمانه برنج نیم دونه)بشویید و بریزید ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده یا ریز خرد شده اضافه کنید حدود ۳/۵ لیوان آب و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه یا ۲ عدد عصاره گوشت + فلفل چیلی بریزید و بگذارید نیمساعت با شعله تقریباً زیاد بجوشد اواسط پخت یک لیوان پیازچه خرد شده اضافه کنید ،وقتی به قوام رسید با آبغوره یا لیموترش و نعناع داغ میل کنید .
💟
در قابلمه متوسط یک عدد پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ داد۱/۵ ق غ خ رب بزنید و کمی تفت ، یک ق غ خ آرد و سپس (به ازای هر ۱/۵ پیمانه دال عدس نصف پیمانه برنج نیم دونه)بشویید و بریزید ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده یا ریز خرد شده اضافه کنید حدود ۳/۵ لیوان آب و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه یا ۲ عدد عصاره گوشت + فلفل چیلی بریزید و بگذارید نیمساعت با شعله تقریباً زیاد بجوشد اواسط پخت یک لیوان پیازچه خرد شده اضافه کنید ،وقتی به قوام رسید با آبغوره یا لیموترش و نعناع داغ میل کنید .
💟
#کوکو_سبزی
سبزی کوکو۵۰۰گرم
۴ عدد تخم مرغ🥚
گردو به مقدار لازم 🌰
زرشک
بکینگ پودر ۱/۲ق چ درصورت دلخواه
نمک وفلفل
روغن مایع ۲ ق غ
من اول تخم مرغا رو باهم زن زدم تا یکم حجیم شه بعد بقیه موارو بهش اضافه کردم وخوب مخلوط کردم بعد ته قالب کیک کاغذروغنی انداختم ومواد رو توقالب ریختم و توفردما۱۸۰ درجه به مدت ۳۰الی۴۰ دقیقه گذاشتم تا مغز پخت شه که وقتی خلال میزنیم خلال به مایع نچسبه.
💟
سبزی کوکو۵۰۰گرم
۴ عدد تخم مرغ🥚
گردو به مقدار لازم 🌰
زرشک
بکینگ پودر ۱/۲ق چ درصورت دلخواه
نمک وفلفل
روغن مایع ۲ ق غ
من اول تخم مرغا رو باهم زن زدم تا یکم حجیم شه بعد بقیه موارو بهش اضافه کردم وخوب مخلوط کردم بعد ته قالب کیک کاغذروغنی انداختم ومواد رو توقالب ریختم و توفردما۱۸۰ درجه به مدت ۳۰الی۴۰ دقیقه گذاشتم تا مغز پخت شه که وقتی خلال میزنیم خلال به مایع نچسبه.
💟
#خواص_خرمالو
خرمالو سرشار از ويتامين A، بتاكاروتن و همچنين مقدار قابل توجهي ويتامين‌هاي B1، B2، B3 و ويتامين C است. اين ميوه همچنين مواد معدني مختلف مورد نياز بدن را مانند كلسيم، گوگرد، آهن، فسفر، منيزيم و پتاسيم دارد؛ به همين جهت براي رشد كودكان بسيار مفيد شناخته شده است.
💟
خرمالو سرشار از ويتامين A، بتاكاروتن و همچنين مقدار قابل توجهي ويتامين‌هاي B1، B2، B3 و ويتامين C است. اين ميوه همچنين مواد معدني مختلف مورد نياز بدن را مانند كلسيم، گوگرد، آهن، فسفر، منيزيم و پتاسيم دارد؛ به همين جهت براي رشد كودكان بسيار مفيد شناخته شده است.
💟
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ایده #میان وعده یا توشه مدرسه بچه ها مقوی و خوشمزه
آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#کره_قالبی😍
کره رو توی دمای محیط قرار بدید تا کاملا روان بشه. اگر روی بخار کتری یا حرارت قرار بدید در اثر حرارت هم دورنگ میشه هم بو میگیره. پس باید کاملا توی محیط گرم باشه تا خودش آب بشه وقتی کاملا شل شد، توی قالبهای سیلیکونی میریزیم و توی فریزر قرار میدیم . بعد از نیم ساعت که کره ها یخ زد از قالب بیرون میاریم و توی ظرفهای در دار میچینیم . اینجوری هر وقت بخوایم یک قالب کوچیک و زیبا کره داریم
💟
کره رو توی دمای محیط قرار بدید تا کاملا روان بشه. اگر روی بخار کتری یا حرارت قرار بدید در اثر حرارت هم دورنگ میشه هم بو میگیره. پس باید کاملا توی محیط گرم باشه تا خودش آب بشه وقتی کاملا شل شد، توی قالبهای سیلیکونی میریزیم و توی فریزر قرار میدیم . بعد از نیم ساعت که کره ها یخ زد از قالب بیرون میاریم و توی ظرفهای در دار میچینیم . اینجوری هر وقت بخوایم یک قالب کوچیک و زیبا کره داریم
💟
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خانمای کدبانو اینم ایده های کادو پیچ کردن🎁
آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
آشپـــــزی و دیـــ😍ـــزاین
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
آموزش کالباس مرغ بازاری هم در گروه آموزش آنلاین ما پایان یافت
https://t.me/joinchat/BhFXJkRmVXuG54PCir3KVQ
کافیه فقط 15نفر اینجا اد کنید عضو دائم گروه آموزش مجازی ما بشید
گروهی با برترین اساتید
https://t.me/joinchat/BhFXJkRmVXuG54PCir3KVQ
کافیه فقط 15نفر اینجا اد کنید عضو دائم گروه آموزش مجازی ما بشید
گروهی با برترین اساتید
برنامه های سشنبه در کانال آشپزی شیک 📣📣👇👇👇
#کیک
#شیرینی
#شکلات
#تزیین_کیک
#کیک_بدون_فر
#دسر
#نوشیدنی
رو هر کدام خواستین بزنید👆👆👆
#کیک
#شیرینی
#شکلات
#تزیین_کیک
#کیک_بدون_فر
#دسر
#نوشیدنی
رو هر کدام خواستین بزنید👆👆👆
کانال آشپزی شیک و پیک
Photo
آموزش چند نان خوووشمزه بزنید روعکس👆👆👆👆👆👆👆
2ق آرد را با2ق شكر مخلوط كنيد وبعد 1🥛شير سرد اضافه كنيد و روي حرارت هم بزنيد در آخربهش1/8ق چ وانيل و 1/3 ليوان خامه صبحانه اضافه كنيد از اين كرم براي لايه دوم و1/3 آخر را حلوا پرکنید
💟 https://t.me
💟 https://t.me
#کیک_ساده
ابتدا سفیده و زرده 5تخم مرغ رو جدا کرده و سفیده رو با2قاشق شکر هم زده تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا بقیه شکر رو با زرده ها و وانیل زده تا روشن تر بشه و کشدار بشه حالا3/4🥛 روغن و1🥛شیر رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر3🥛آرد و بکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله اضافه کرده و یکدست میکنیم و سفیده رو که کنار گذاشته بودیم رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک خیلی آروم هم میزنیم تا به خورد هم برن و قالب رو چرب رو چرب کرده و مواد کیک رو ریخته و میزاریم توی فر ۱۷۵ درجه به مدت ۵۰ دقیقه در آخر با سیخ چوبی تست کنین اگه سیخ تمیز بیرون اومد یعنی کیکمون آمادست.
💟
ابتدا سفیده و زرده 5تخم مرغ رو جدا کرده و سفیده رو با2قاشق شکر هم زده تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا بقیه شکر رو با زرده ها و وانیل زده تا روشن تر بشه و کشدار بشه حالا3/4🥛 روغن و1🥛شیر رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر3🥛آرد و بکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله اضافه کرده و یکدست میکنیم و سفیده رو که کنار گذاشته بودیم رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک خیلی آروم هم میزنیم تا به خورد هم برن و قالب رو چرب رو چرب کرده و مواد کیک رو ریخته و میزاریم توی فر ۱۷۵ درجه به مدت ۵۰ دقیقه در آخر با سیخ چوبی تست کنین اگه سیخ تمیز بیرون اومد یعنی کیکمون آمادست.
💟