کانال آشپزی شیک و پیک
#آشنائی با نوع و میزان مناسب سبزیجات برای آشپزی #انواع_سبزیجات_هر_غذا 👇👇👇👇👇🌺👌💋💋❤ #سبزی_قورمه_سبزی سبزیجات لازم برای تهیه قورمه سبزی (برای 5 نفر): تره (250 گرم پاک شده) جعفری (400 گرم پاک شده ) شنبلیله (250 گرم پاک شده) اسفناج (75 گرم پاک شده)(بدلخواه…
بزنید روش بخونید تا پایان برنامه دوشنبه قبل کلی دستورات خووشمزه داشتیم
#سوپ_شیر
ابتدا۱پیمانه جو پرک آبکشی کرده و به همراه ۱هویج رنده شده و۳پیمانه آب مرغ روی شعله ملایم بگذارید بپزد .
بعد از ۲۰ دقیقه از پخت۲۰۰ گرم قارچ ورقه شده و تف خورده را به سوپ اضافه کنید .
۲لیوان شی
ابتدا۱پیمانه جو پرک آبکشی کرده و به همراه ۱هویج رنده شده و۳پیمانه آب مرغ روی شعله ملایم بگذارید بپزد .
بعد از ۲۰ دقیقه از پخت۲۰۰ گرم قارچ ورقه شده و تف خورده را به سوپ اضافه کنید .
۲لیوان شی
#سوپ_سیب_زمینی
سیب زمینی نیم کیلوآب گوشت یا مرغ چهار لیوان گوشت چرخ شده ٢٠٠گرم پیاز یک عدد کوچک کره ۱۰۰ گرم آب گوجه یک لیوان آب لیمو ترش یک عددتخم مرغ دو عددنمک وفلفل سیاه وپول بیبرسیب زمینی رو با پوست آبپز می کنیم پوست میگیریم و توی قابلمه میذاریم،آب مرغ با گوشت رواضافه می کنیم وبا گوشت کوب برقی سیب زمینیرومیکس میکنیم،گوشت و روپیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدیم و قلقلی نی کنیم و توی کره سرخ می کنیم و کنار میذاریم،تخم مرغ ها روبا همزن میزنیم و آب گوجه ولیمو روبه تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم میزنیم،بعد سیب زمینی رو که میکس کردیم روی شعله ی ملایم میذاریم تا جوش بیاد،مایع تخم مرغی رو کم کم به سیب زمینی اضافه می کنیم و هم میزنیم و بعد گوشت قلقلی رو همراه کره بهش اضافه می کنیم و یک ربع با حرارت ملایم میذاریم تا بپزه و بعد زیرش رو خاموش می کنیم و دربش رو یک ربع میذاریم تا جا بیوفته،در آخر کمی روش کره بریزید و سرو کنید
سیب زمینی نیم کیلوآب گوشت یا مرغ چهار لیوان گوشت چرخ شده ٢٠٠گرم پیاز یک عدد کوچک کره ۱۰۰ گرم آب گوجه یک لیوان آب لیمو ترش یک عددتخم مرغ دو عددنمک وفلفل سیاه وپول بیبرسیب زمینی رو با پوست آبپز می کنیم پوست میگیریم و توی قابلمه میذاریم،آب مرغ با گوشت رواضافه می کنیم وبا گوشت کوب برقی سیب زمینیرومیکس میکنیم،گوشت و روپیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدیم و قلقلی نی کنیم و توی کره سرخ می کنیم و کنار میذاریم،تخم مرغ ها روبا همزن میزنیم و آب گوجه ولیمو روبه تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم میزنیم،بعد سیب زمینی رو که میکس کردیم روی شعله ی ملایم میذاریم تا جوش بیاد،مایع تخم مرغی رو کم کم به سیب زمینی اضافه می کنیم و هم میزنیم و بعد گوشت قلقلی رو همراه کره بهش اضافه می کنیم و یک ربع با حرارت ملایم میذاریم تا بپزه و بعد زیرش رو خاموش می کنیم و دربش رو یک ربع میذاریم تا جا بیوفته،در آخر کمی روش کره بریزید و سرو کنید
#سوپ_سبزیجات
2🥃آب مرغ،جو پرک،هویج رنده ونخود فرنگی رو گذاشتم یه کم جا بیفته قارچ خورد شده رو ریختم وکلم بروکلی و گل کلم خرد شده رو اضافه کردم ونمک وادویه زدم آخرگشنیز و جعفری ریختم
💟https://t.me/
2🥃آب مرغ،جو پرک،هویج رنده ونخود فرنگی رو گذاشتم یه کم جا بیفته قارچ خورد شده رو ریختم وکلم بروکلی و گل کلم خرد شده رو اضافه کردم ونمک وادویه زدم آخرگشنیز و جعفری ریختم
💟https://t.me/
#تجربه_کدبانو
.
بامیه-دُرشت خریدم .سَرشون رو زدم و به نخ کشیدمش و میزارم توی محیط خونه خشک شَن. بعد از خشک شدن آسیاب میکنم.واسه لعاب خورشت عالیه
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
.
بامیه-دُرشت خریدم .سَرشون رو زدم و به نخ کشیدمش و میزارم توی محیط خونه خشک شَن. بعد از خشک شدن آسیاب میکنم.واسه لعاب خورشت عالیه
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#میرزا_قاسمی
تقریبا یک کیلو بادمجون رو کبابی کردم وپوستشو گرفتم میتونید تو فر هم اینکار رو بکنید وچندتا سوراخ بزنید وبذارید فر بعدا پوستشو در بیارید وبعد خنک شدن ساطوری کردم وتو ماهیتابه حدود ۴تا گوجه فرنگی رو رنده کردم وبا ۵_۶حبه سیر ریز شده (من سیر خیلی بیشتر ریختم)با دوسه ق غ روغن تفت دادم تا کمی اب گوجه فرنگی کشیده بشه بعد یکقاشقم رب هم برای چاشنیش زدم. در آخر بادمجون ساطور شده رو اضافه کردم وفلفل وزردچوبه ونمک اضافه کردم وخوب که ابش کشیده شد کمی تفت دادم ویک عدد تخم مرغ توش زدم وقاطی کردم وبعد از رو حرارت برش داشتم.
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
تقریبا یک کیلو بادمجون رو کبابی کردم وپوستشو گرفتم میتونید تو فر هم اینکار رو بکنید وچندتا سوراخ بزنید وبذارید فر بعدا پوستشو در بیارید وبعد خنک شدن ساطوری کردم وتو ماهیتابه حدود ۴تا گوجه فرنگی رو رنده کردم وبا ۵_۶حبه سیر ریز شده (من سیر خیلی بیشتر ریختم)با دوسه ق غ روغن تفت دادم تا کمی اب گوجه فرنگی کشیده بشه بعد یکقاشقم رب هم برای چاشنیش زدم. در آخر بادمجون ساطور شده رو اضافه کردم وفلفل وزردچوبه ونمک اضافه کردم وخوب که ابش کشیده شد کمی تفت دادم ویک عدد تخم مرغ توش زدم وقاطی کردم وبعد از رو حرارت برش داشتم.
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#سوپ دال عدس
دال عدس یک لیوان
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
پوره گوجه فرنگی از پنج عدد گوجه
سیب زمینی یک عدد
هویج دو عدد متوسط
برنج نصف لیوان
اب مرغ به میزان لازم .
کره یک تا دوقاشق غذا خوری
اب لیمو ترش به دلخواه
نمک و فلفل به اندازه
دال عدس و برنج را خیس کنید و بعد با اب مرغ و کمی اب بزارید بپزه. پیاز و سیر رو هم کمی تفت بدید با کره و با سیب زمینی و هویج به برنج و دال اضافه کنید کمی که مواد پخته شد پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و اجازه بدید تا کاملا #غذا جا بیفته. اخر سر با گوشت کوب برقی سوپ رو میکس کنید تا کمی لطیف و دلچسب تر بشه
💟
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
دال عدس یک لیوان
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
پوره گوجه فرنگی از پنج عدد گوجه
سیب زمینی یک عدد
هویج دو عدد متوسط
برنج نصف لیوان
اب مرغ به میزان لازم .
کره یک تا دوقاشق غذا خوری
اب لیمو ترش به دلخواه
نمک و فلفل به اندازه
دال عدس و برنج را خیس کنید و بعد با اب مرغ و کمی اب بزارید بپزه. پیاز و سیر رو هم کمی تفت بدید با کره و با سیب زمینی و هویج به برنج و دال اضافه کنید کمی که مواد پخته شد پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و اجازه بدید تا کاملا #غذا جا بیفته. اخر سر با گوشت کوب برقی سوپ رو میکس کنید تا کمی لطیف و دلچسب تر بشه
💟
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
🌼🍁🌼🍂🌼
🍁🌼🍂
🌼🍁
🍂
#ماکارانی
رو تو ظرف سرامیک بزرگ و با ارتفاع کم درست کردم . بهترین شیوه برای اونایی که ته دیگ ماکارانی رو از خود ماکارانی بیشتر دوست دارن 😉 بعد از آبکش کردن پاستا ها , ظرفو چرب کردم و پاستاهای لوله ای رو دور تا دور اون چیدم . بعد هم پاستاهای پنه رو مرتب , داخل کادری که با ماکارانی های لوله ای درست کرده بودم چیدم . بعد هم آهسته کمی ماکارانی و کمی پنیر پیتزا و بعد کمی سس گوشتی و دوباره ماکارانی و پنیر و سس .... تا پر شدن ظرف . روی ظرفو با فویل آلومینیومی پوشوندم و با خلال چوبی چند تا سوراخ روش ایجاد کردم . داخل فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه و تقریبا چهل و پنج دقیقه ای آماده شد .
🍁
🌼🍂
🍁🌼🍂
🌼🍁
🍂
#ماکارانی
رو تو ظرف سرامیک بزرگ و با ارتفاع کم درست کردم . بهترین شیوه برای اونایی که ته دیگ ماکارانی رو از خود ماکارانی بیشتر دوست دارن 😉 بعد از آبکش کردن پاستا ها , ظرفو چرب کردم و پاستاهای لوله ای رو دور تا دور اون چیدم . بعد هم پاستاهای پنه رو مرتب , داخل کادری که با ماکارانی های لوله ای درست کرده بودم چیدم . بعد هم آهسته کمی ماکارانی و کمی پنیر پیتزا و بعد کمی سس گوشتی و دوباره ماکارانی و پنیر و سس .... تا پر شدن ظرف . روی ظرفو با فویل آلومینیومی پوشوندم و با خلال چوبی چند تا سوراخ روش ایجاد کردم . داخل فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه و تقریبا چهل و پنج دقیقه ای آماده شد .
🍁
🌼🍂
#ماکارونی_بازیره😍
رسپی👈 پاستا رو بجوشانید و آبکش کنید ..برای مواد ماکارونی ؛ پیاز و فلفل دلمه رو ریز خورد کنید تفت بدید و گوشت یا سویا رو بهش اضافه کنید ..ادویه که شامل ..زرد چوبه ،آویشن ،فلفل سیاه و پاپریکا ...اضافه کنید خوب تفت بدید و در آخر رب و نمک بهش اضافه کنید .و کمی آب بریزید و وقتی که سس آماده شد ،
پاستای آبکش شده رو با مواد ماکارونی خوب مخلوط کنید .
و بعد کف قابلمه روغن و زیره ریختم و بعد که روغن داغ شد سیب زمینی های ورقه شده رو چیندم کف ظرف و بعد ماکارونی که با سس مخلوط,شده بود اضافه کردم و کمی زیره ریختم و بعد دمش انداختم. .پ.ن. من برای روی ماکارونی کمی جعفری و نعنا خشک ریختم .طعم زیره و نعنا و جعفری خیلی طعم متفاوت و خوبی به ماکارونی داد.
به مابپیوندید👇😍👇
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
رسپی👈 پاستا رو بجوشانید و آبکش کنید ..برای مواد ماکارونی ؛ پیاز و فلفل دلمه رو ریز خورد کنید تفت بدید و گوشت یا سویا رو بهش اضافه کنید ..ادویه که شامل ..زرد چوبه ،آویشن ،فلفل سیاه و پاپریکا ...اضافه کنید خوب تفت بدید و در آخر رب و نمک بهش اضافه کنید .و کمی آب بریزید و وقتی که سس آماده شد ،
پاستای آبکش شده رو با مواد ماکارونی خوب مخلوط کنید .
و بعد کف قابلمه روغن و زیره ریختم و بعد که روغن داغ شد سیب زمینی های ورقه شده رو چیندم کف ظرف و بعد ماکارونی که با سس مخلوط,شده بود اضافه کردم و کمی زیره ریختم و بعد دمش انداختم. .پ.ن. من برای روی ماکارونی کمی جعفری و نعنا خشک ریختم .طعم زیره و نعنا و جعفری خیلی طعم متفاوت و خوبی به ماکارونی داد.
به مابپیوندید👇😍👇
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت_شیرازی
1🥃اب
3سیب زمینی
1تخم مرغ
نمک_فلفل_زردچوبه
1🥛ارد
ارد سوخاری۳ق چ
1ق سر پر روغن جامد
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
1🥃اب
3سیب زمینی
1تخم مرغ
نمک_فلفل_زردچوبه
1🥛ارد
ارد سوخاری۳ق چ
1ق سر پر روغن جامد
💟https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
تازه عروسای که تو پخت #کتلت مشکل دارن این گیف رو حتما ببینید👌
آشپـــــزی
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
آشپـــــزی
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
🍃🌺🍃🌼🍃
🌼🍃🌺
🌺🌼
🌼
🍃
#کتلت_بادمجان🍆
✍مواد لازم
گوشت چرخ کرده دویست گرم
بادمجان متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط دو عدد
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه ای کوچک یک عدد
مرزه و تلخون خشک هرکدام یک قاشق سوپخوری
نمک فلفل و زردچوبه و پودر زیره و پودر تخم گشنیز به مقدارلازم
آردسوخاری سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ دوعدد
🍜طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده میکنیم و خوب آبشونو میگیریم فلفل دلمه رو هم با رنده ی متوسط رنده و بادمجان هارو هم جداگانه با رنده ی متوسط رنده میکنیم و بعد اگه آب داشت آبشونو میگیریم همه ی موادو خوب باهم مخلوط میکنیم موادتون نباید آب داشته باشن قبل از اضافه کردن تخم مرغ اگه آب داشت تاکید میکنم آب اضافی موادو بگیرین ؛ بعد تخم مرغ و ادویه ها و آرد سوخاری رو اضافه کنین و مخلوط کنین و نهایتا از مواد به اندازه نارنگی برمیداریم و بشکل کتلت داخل کمی روغن با حرارت ابتدا متوسط سپس ملایم دو طرفشو سرخ می کنیم ؛ حرارتو کم کنید تا کتلت خوب مغز پخت بشه .
بی نظیر و متفاوته طعمش.
🍃
🌼
🌺🌼
🌼🍃🌺
🌼🍃🌺
🌺🌼
🌼
🍃
#کتلت_بادمجان🍆
✍مواد لازم
گوشت چرخ کرده دویست گرم
بادمجان متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط دو عدد
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه ای کوچک یک عدد
مرزه و تلخون خشک هرکدام یک قاشق سوپخوری
نمک فلفل و زردچوبه و پودر زیره و پودر تخم گشنیز به مقدارلازم
آردسوخاری سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ دوعدد
🍜طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی و پیاز را رنده میکنیم و خوب آبشونو میگیریم فلفل دلمه رو هم با رنده ی متوسط رنده و بادمجان هارو هم جداگانه با رنده ی متوسط رنده میکنیم و بعد اگه آب داشت آبشونو میگیریم همه ی موادو خوب باهم مخلوط میکنیم موادتون نباید آب داشته باشن قبل از اضافه کردن تخم مرغ اگه آب داشت تاکید میکنم آب اضافی موادو بگیرین ؛ بعد تخم مرغ و ادویه ها و آرد سوخاری رو اضافه کنین و مخلوط کنین و نهایتا از مواد به اندازه نارنگی برمیداریم و بشکل کتلت داخل کمی روغن با حرارت ابتدا متوسط سپس ملایم دو طرفشو سرخ می کنیم ؛ حرارتو کم کنید تا کتلت خوب مغز پخت بشه .
بی نظیر و متفاوته طعمش.
🍃
🌼
🌺🌼
🌼🍃🌺
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍇🍓🍇🍓🍇🍓🍇🍓🍇🍓🍇
آموزش تصویرے#کتلت_مرغ_چوبی
آموزش تصویرے#کتلت_مرغ_چوبی
#کتلت_عدس
عدس سبز1 لیوان
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد کوچک
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۳ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
ماست 1ق.غ
طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، عدس خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبیدیا از چرخ گوشت رد کنید تاعدس خوب له شوند.
سیب زمینی را با پوست خوب بشویید و بزارید توی قابلمه و سه لیوان اب اضافه کنید تا نیم پز بشه سپس پوستش را پاک کنید و رنده ریز کنید.
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده ، تخم مرغ ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و در اخر ماست را نیز اضافه میکنیم
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید ) البته من کتلتهامو قالب زدم ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته: میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید ، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.
... سالاد يوناني
مواد لازم: كاهو،گوجه فرنگي، خيارسبز،فلفل دلمه،پياز،پنيرفتا نصف ليوان نگيني شده، زيتون بدون هسته
کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. *. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.
*. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنید و همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.
*. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.
طرز تهيه سس سالاد
روغن زيتون ،سركه،آويشن و پودر سير و نمك را مخلوط کنید
عدس سبز1 لیوان
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد کوچک
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۳ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم
ماست 1ق.غ
طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، عدس خیس خورده را داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبیدیا از چرخ گوشت رد کنید تاعدس خوب له شوند.
سیب زمینی را با پوست خوب بشویید و بزارید توی قابلمه و سه لیوان اب اضافه کنید تا نیم پز بشه سپس پوستش را پاک کنید و رنده ریز کنید.
پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده ، تخم مرغ ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و در اخر ماست را نیز اضافه میکنیم
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید ) البته من کتلتهامو قالب زدم ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته: میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید ، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.
... سالاد يوناني
مواد لازم: كاهو،گوجه فرنگي، خيارسبز،فلفل دلمه،پياز،پنيرفتا نصف ليوان نگيني شده، زيتون بدون هسته
کاهوی ریز شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. *. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و خیار سبزها را هم حلقه حلقه کنید و به مواد بیفزایید.
*. فلفل دلمه را به صورت باریک خلال کنید و همراه با پیاز حلقه شده به مواد بیفزایید.
*. پنیر و زیتون هسته گرفته را هم در آخر به مواد اضافه کرده و سالاد را هم بزنید.
طرز تهيه سس سالاد
روغن زيتون ،سركه،آويشن و پودر سير و نمك را مخلوط کنید