آموزش پیچیدن #کماج_پنیری 😋😋😋

#صبحانه 🍞🧀☕️

فیلم طرز تهیه کامل توپک خرما وبیسکوئیت 😍
در صورتیکه فرصت صرف صبحانه ندارین بسیار مقوی وخوشمزه ا س😋

╭✵🍝🍔🍝✵╮

آموزش #کیک صبحانه



╭✵🍝🍔🍝✵╮

‍ #کیک_صبحانه_تابه_ای😍😍

بدون نیازبه فر👌👌
🍰مواد لازم
آرد : 150 گرم
شکر : 5 قاشق سوپخوری
روغن مایع : 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 1 عدد
شیر : 2 /1 پیمانه
بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
وانیل : 4 /1 قاشق چایخوری
 
🍰طرز تهیه
 
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس آنها را دو با الک کنید.در یک ظرف مناسب شکر، روغن مایع و وانیل را با همزن خوب هم بزنید سپس به آنها تخم مرغ را اضافه کرده، دوباره مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
حالا شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.بعد از اینکه مواد کاملاً با هم ترکیب شدند، مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود.
در این زمان یک تابه کوچک و نچسب را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید، درب آن را بگذارید تا کمی گرم شود.حالا مواد را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا کیک پخته شود و خودش را بگیرد.دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد چون کیک می سوزد.بعد از اینکه یک طرف کیک پخت و خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به پخت کامل برسد.
بعد از اینکه کیک آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس آن را از داخل تابه درآورید و سرو کنید.

#نان_پوآچا_کدو_حلوایی

شیر ولرم یک پیمانه
شکر ۵قاشق غذاخوری
ماست یک پیمانه سرخالی
روغن مایع یک پیمانه سرخالی
تخم مرغ دو عدد ،یک زرده بماند برای رومال
پوره کدو حلوایی که بدون آب باشه یک پیمانه
بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
مقداری پوره کدو حلوایی وشکر ودارچین برای داخل نان اگر دوس داشتید هل وکشمش هم میتونید بزنید.
مایه خمیر ۱قاشق غذاخوری سر پر+یک قاشق غذدخوری شکر +۱/۴آب ولرم میزاریم تا عمل بیاد.
آرد به میزان کافی ،چون نوع آردها با هم تفاوت داره مقدار دقیقی نداره تا جایی اضافه میکنیم که خمیر لطافتش رو از دست نده.

طرز تهیه:
اول مایه خمیر رو میزاریم با کمی شکر وآب ولرم که در دستور هست عمل بیاد.
داخل کاسه همزن تخم مرغ شیر ولرم روغن مایع وشکر وتخم مرغ رو با کمی هل یا وانیل وپوره ک دو حلوایی وکمی دارچین بریزید وبزنید تا یکدست ومخلوط بشن.
حالا کم کم آ رد وبهبود دهنده رو به مواد ااضافه کنید ،اینقدر آرد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که بدستتون نچسبه وخمیر رو حدودا ۱۰ دقیقه با دست یا ۵ دقیقه با خمیر زن دستگاه بزنید تا بافت نون یکدست بشه.
خمیر رو داخل کاسه چرب شده بزارید ویک ساعت در جوی گرم استراجت بدید .بعداز استراحت دو تا چونه به اندازه پرتقال درشت بردارید وهر دو رو گرد باز کنید وروی سطح اولی کمی خامه بمالید وخمیر دوم رو روش پهن کنید .
خمیر رو با برش زن پیتزا به ۸قسمت باز کنی مطابق عکس بالا وروی هر قسمت مثلثی یه چونه کوچیک که لاش از پوره وشکر ودارچین مخلوط کردید بزارید وبعد راس مثلث رو روی چونه ها بیارید.
برای قسمت وسط نان یه چونه بزرگ بر دارید وسطش از پوره کدو حلوایی بزارید ومطابق عکس های بالا با نوارهدی نازک روش رو حصیری طرح بدیدبعد رومال زرده وزعفرون بمالیدوکمی کنجد وسیاهدانه وبره تو فر با حرارت ۱۸۰ درجه ویه کاسه آب داخل فر برای مدت تقریبی ۴۵ دقیقه تا روی نانها برشته وخوشرنگ بشه.

sweet.land

#کیک_موز_گردو

دوپیمانه ارد +دو ق چ بکینگ پودر +یه پنسه نمک رو سه بار الک کنید و کنار بذارید .سه تا تخم مرغ رو با یک پیمانه شکر +یک دوم ق چ وانیل رو میزنید تا کاملا سفید و کشدار بشه ولی شکر رو یه دفعه اضافه نکنید .
بعد یک پیمانه ماست رو اضافه کنید ویک دقیقه دیگه بزنید و بعد یک دوم پیمانه روغن مایع رو و بعد دوتا موز متوسط که با چنگال له کردید رو اضافه کنید و بعد مخلوط ارد رو کم کم اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم بزنید.3/4 پیمانه گردوی نگینی رو با کمی آرد مخلوط کرده و به مواد کیک اضافه و با لیسک مخلوط کنید.مایع کیک رو داخل قالب چرب و ارد پاشی شده بریزید و داخل فر از یک ربع قبل گرم شده به مدت تقریبا 40 دقیقه قرار بدید.

کیک_موز_گردو

فیلم آموزشی

#حلوای_شطرنجی

ویژه افطار😋

با تمام نکات ریزش👌

🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

همراه ما باشید💞

#کیک_یزدی_بدون_فر

مواد لازم :
آرد : یک پیمانه /شکر : ۱/۲ پیمانه /شیر :۵ قاشق غذاخوری /پکینگ پودر:۱ قاشق مرباخوری /وانیل: ۱/۲ قاشق مربا خوری /تخم مرغ :۲ عدد متوسط /هل :۱/۲ قاشق غذا خوری /گلاب:۳ قاشق غذا خوری /روغن مایع : ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کیک یزدی بدون فر🍰

در مرحله اول دستور پخت کیک یزدی ابتدا آرد و پکینگ پودر را باهم سه بار الک کنید.
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر با دور کند همزن بزنید بعد بتدریج سرعت همزن را زیاد کنید. مایه تا زمانی باهمزن زده می شود که رنگ آن بصورت کرم رنگ شود. در عین همزدن وانیل را نیز اضافه کنید.
 در مرحله بعد پخت کیک یزدی روغن مایع را اضافه کنید. سپس شیر و گلاب را بترتیب اضافه کرده و باهمزن مخلوط کنید.
در این مرحله آرد الک شده را به همراه هل به مایه کیکاضافه کرده وبا لیسک یا قاشقی مناسب مایه را به صورت دورانی مخلوط کنید. فنجان های انتخاب شده به عنوان قالب کیک یزدی را به کمک روغن چرپ کنید. مایه را به اندازه ۱/۳ یا حدودا ۱/۲ داخل فنجان ها بریزید.
یک قابلمه به اندازه نصف ارتفاع فنجان ها  آب کرده و بر روی شعله  قرار دهید و اجازه دهید تابه بجوش آید. بعد از اینکه آب بجوش آمد فنجان ها را داخل قابلمه قرار دهید. حرارت زیر اجاق را کم کنید. فنجان ها به مدت پانزده دقیقه درون قابلمه باشند. زیر اجاق را بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید و پارچه تمیز  روی در قابلمه قرار دهید به مدت ده دقیقه به همین صورت داخل قابلمه باشند و به هیچ عنوان در قابلمه را بر ندارید تا پف کیکنخوابد. بعد از ده دقیقه کیک یزدی ها آماده هستند و بگذارید تا خنک شود

🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

همراه ما باشید💞

ڪلیپــ آموزشے

#تزیین_کیک_با_سس_براق_فرانسوی

با دستورها 💯امتحان شده👌
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#جدول_مواد_و_اندازه_قالب_کیک_اسفنجی
#قالب
#کیک-اسفنجی
#اندازه


2تخم مرغی
آرد gr 50
شکر gr 50
بکینگ پودر 1/2ق چ
آب جوش 1ق س
وانیل 1/8ق چ
قطر 18


🍰🍰🍰🍰

4 تخم مرغی
قطر 20
100گرم ارد
100گرم شکر
1/2 ق چ bp
2 ق س اب جوش
1/8 ق چ وانیل


🍰🍰🍰🍰🍰

6 تخم مرغی
قطر 23
150گرم ارد
150گرم شکر
1 ق چ بکینگ
3 ق س اب جوش
1/8 ق چ وانیل

🍰🍰🍰🍰

8 تخم مرغی
قطر 25
200 گرم ارد
200 گرم شکر
1 ق چ بکینگ
4 ق س اب جوش
1/4 ق چ وانیل


🍰🍰🍰🍰

10 تخم مرغی
قطر 27
250 گرم ارد
250 گرم شکر
1 و 1/2 ق چ بکینگ
5 ق س اب جوش
1/4 ق چ وانیل


🍰🍰🍰🍰🍰🍰
12 تخم مرغی
قطر 30
300 گرم ارد
300 گرم شکر
2 ق چ بکینگ
1/3 پ اب جوش
1/4 ق چ وانیل

🍰🍰🍰🍰

16 تخم مرغی
قطر 35
400 گرم ارد
400 گرم شکر
2 ق چ بکینگ
1/2 پ اب جوش
1/2 ق چ وانیل


🍰🍰🍰🍰🍰
20 تخم مرغی
قطر 40
500 گرم ارد
500 گرم شکر
3 ق چ بکینگ
1/2پ + 2 ق س اب جوش

#کیک_کنجدی
آرد(یکونیم لیوان )
بکینگ پودر (١ق م)
شکر (٣/۴لیوان)
تخم مرغ(٢عدد)
وانیل(باندازه نوک چاقو)
شیر(١/٢لیوان)
کره(١/۴لیوان)
روغن مایع(١/۴لیوان)
کنجد(١/٢لیوان)
هل کوبیده شده (١/٢ق چ )
زعفران (١الی ٢ق س)(بسته به کرمتونه هر چه بیشتر خوشمزه تر )
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
١_ابتدا کنجد رو درون یه ماهیتابه تفت دادم (روی حرارت ملایم مدام همش بزنید )تا کمی تغییر رنگ بده (حدود ٧_٨دقیقه زمان برد )
٢-کف قالب مورد نظر رو با کره یا روغن جامدکاملا چرب کردم و کنجد ها رو کاملا کف و دور تادور قالب ریختم (نترسید زیاد بریزید تا خوشگلتر بشه )
٣_حالا شکر +زرده تخم مرغ + وانیل رو با همزن برقی حدود ۵دقیقه زدم
۴_بعد شیر رو اضافه کردم و دوباره زدم
۵_بعد روغن و کره رو اضافه کردم و خوب هم زدم
۶_حالا هل +زعفرون+یه قاشق غ کنجد رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوطش کردم
٧_حالا دسته های همزن رو در آوردمو خوب شستم و خشک کردم و سفیده ها رو باهاش کاملا زدم تا پف کنه
٨_و سپس به مایه کیک اضافه کردم و با لیسک به آرامی و بصورت دورانی هم زدم
٩_حالا آرد +ب پ رو که سه بار الک کرده بودم رو بتدریج بهش اضافه کردم و با لیسک به آرامی و بصورت دورانی هم زدم
١٠_و روشو کمی کنجد پاشیدم
١١_و درون فر با حرارت ١٧۵و بمدت ۴٠دقیقه آمادست
نکته ١：البته چون دمای فرها با هم متفاوته با نوک چاقو امتحان کنید و داخل کیک بزنید اگه چیزی از مواد کیک بهش نچسبید که کیکتون آمادست
نکته٢_بجای کره میتونید فقط از روغن مایع استفاده کنید
نکته ٣：اگه احساس کردید که داخل کیک هنوز نپخته ولی روی کیک در حال برشته شدنه یه کاغذ روغنی روی قالب بزارید تا روی کیک خیلی برشته نشه
نکته۴：البته توجه داشته باشید که قبل از بیست دقیقه بهیچ وجه درب فر رو باز نکنید .نوش جان

کیک کنجدی
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#کیک_دنت_‌وانیلي

تخم مرغ 5 عدد
شکر 1 پیمانه
وانیل مایع : 1 ق چ
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
دنت وانیلی : 1 عدد
آرد : دو پیمانه
بکینگ پودر : 2 ق چ

پنج عدد تخم مرغ را با يك پيمانه شكر و يك قاشق چ وانيل مايع مخلوط كرده و با همزن ميزنيم تا سفيد و كشدار شود ،نصف پيمانه شير خنك و نصف پيمانه روغن مايع و يك عدد دنت وانيلی اضافه كرده و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم، دو پيمانه ارد و دو قاشق چ بيكنگ پودر الك شده هم كم كم ريخته و خوب مخلوط كرده، فر را از قبل گرم ميكنيم، قالب را با كره چرب ميكنيم ،مايه را درون قالب ميريزيم ،قالب را درون فر قرار ميدهيم و با دمای 175 درجه سانتيگراد و تقريبا به مدت 45 دقيقه زمان نياز دارد تا خوب پف كند و بپزد.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

کیک دنت وانیلی
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#کیک_شربتی

ارد ۲ لیوان
شکر ۱لیوان
ماست ۱لیوان
روغن ۱لیوان
تخم مرغ ۴عدد
هل یک ق چ
بکینگ پور ۲ق م
برای شربت:
اب یک لیوان
شکر یک لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفرون ۱ ق
هل یک ق چ
پودر نارگیل و خلال پسته برای تزیین

روغن و شکر رو خوب بزنید تا کاملا مخلوط شه بعد تخم مرغارو دونه دونه اضافه میکنیم و با همزن میزنیم بعد هل رو اضافه میکنیم و ماست و ب مخلوط اضافه کرده و خوب میزنیم (ماست نباید ترش باشه وگرنه میبره و کیک پودر میشه)بعد ارد و با بکین و ک ک الک کردیم و ب مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم در حدی ک مواد کاملا مخلوط شن
بعد مایه رو داخل قالب ریخته و در فر ک از ی ربع قبل با درجه ۱۸۰ روشن کردیم میزاریم ب مدت ۲۰ دقیقه تا کاملا پخته شه
مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید
من از قالب رولت استفاده کردم میتونید از سینی فر هم استفاده کنید فقط کف قالب و کاغذ روغنی بزارید
بعد شربت و اماده میکنیم شکر و اب و بزارید ۱۰ دقیقه بجوشه بعد گلاب و هل و زعفرون و اضافه کرده و شعله رو خاموش کرده میزاریم تا خنک شه
بعد ک کیک پخت میزاریم سرد شه و برش میدیم و شربت سرد و روش میریزیم و تزیین میکنیم
نکته:اجازه میدیم شربت و کیک کاملا خنک شده باشن بعد شربت و رو کیک میریزیم
من دو ق غ از ارد و کم کردم دو ق غ پودر نارگیل ب مایع کیک اضافه کردم
روی کیک هم چند ثانیه گریل کردم تا طلایی شه
زمان پخت هم بستگی ب درجه فر ونوع ارد و روغن مصرفی داره شاید تا یک ساعت هم طول بکشه

نكته:براي اين اندازه مواد کلا نصف شده

ایده دیزاین کیک تولد 🎂
#تزیین_کیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ