# تارت میوه ای با کرم پاتیسر:
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله #کرم_پاتیسیر رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله #کرم_پاتیسیر رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
#کرم_زعفرونی_مریم
✍موادلازم
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
خامه صبحانه صد گرم
آب ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زعفران کمی
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
✍طرزتهیه
پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و به روش بن ماری حل می کنیم
شیر و شکر را روی حرارت با شعله کم میزاریم تا هم شکر حل بشه و شیر بجوشه
وقتی شیر جوشید زعفران و وانیل و گلاب را اضافه میکنیم تا رنگ زعفران بگیرد
بعد ژلاتین رو اضافه میکنیم و‌مخلوط میکنیم تا یکدست شود وقتی حسابی خنک شد خامه را اضافه میکنیم و‌مواد رویکدست میکنیم سپس داخل قالب مورد نظر میریزیم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا خودش رو بگیره .
--------------------------------------------
🆔
✍موادلازم
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
خامه صبحانه صد گرم
آب ۲ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زعفران کمی
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
✍طرزتهیه
پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و به روش بن ماری حل می کنیم
شیر و شکر را روی حرارت با شعله کم میزاریم تا هم شکر حل بشه و شیر بجوشه
وقتی شیر جوشید زعفران و وانیل و گلاب را اضافه میکنیم تا رنگ زعفران بگیرد
بعد ژلاتین رو اضافه میکنیم و‌مخلوط میکنیم تا یکدست شود وقتی حسابی خنک شد خامه را اضافه میکنیم و‌مواد رویکدست میکنیم سپس داخل قالب مورد نظر میریزیم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال میگذاریم تا خودش رو بگیره .
--------------------------------------------
🆔
#مشکوفی
یه دسر مازندرانی هست که طعمی تقریبا شبیه دنت زعفرانی داره و اغلب برای افطار درست می کنند. برای دسر هم عالیه.شیر دو لیوان شیر دو ق غ نشاسته شکر 3 ق غ (بنا به ذائقتون تغییر بدین) کره یک ق غ گلاب و زعفران ابتدا نشاسته و شکر را در شیر سرد حل کرده و روی حرارت بزارید مدام هم بزنید گوله نشه وقتی گرم شد زعفران و کره و گلاب را اضافه کنید وقتی کمی غلیظ شد خاموش کنید. چون سرد بشه خودش سفت میشه.اگر بخواهید قالبی در بیارید یک ق غ به نشاسته اضافه کنید و بیشتر روی حرارت بمونه وبعد توی قالب بریزید.
🍈🌺
یه دسر مازندرانی هست که طعمی تقریبا شبیه دنت زعفرانی داره و اغلب برای افطار درست می کنند. برای دسر هم عالیه.شیر دو لیوان شیر دو ق غ نشاسته شکر 3 ق غ (بنا به ذائقتون تغییر بدین) کره یک ق غ گلاب و زعفران ابتدا نشاسته و شکر را در شیر سرد حل کرده و روی حرارت بزارید مدام هم بزنید گوله نشه وقتی گرم شد زعفران و کره و گلاب را اضافه کنید وقتی کمی غلیظ شد خاموش کنید. چون سرد بشه خودش سفت میشه.اگر بخواهید قالبی در بیارید یک ق غ به نشاسته اضافه کنید و بیشتر روی حرارت بمونه وبعد توی قالب بریزید.
🍈🌺
ژله رولی
ژله رولی جز اون دسته از دسرهای شیکه که حتما برای یکبار هم شده باید امتحانش کنید.ورژن اصلیش با مارشمالو هست که اگر تونستم پیداش کنم حتما آموزشش رو میزارم اما فعلا راه آسونش رو یاد بگیرید در واقع فوق آسون:
مواد لازم:
ژله در رنگ دلخواه یک بسته
آب جوش یکم کمتر از یک لیوان
بستنی وانیلی یک دوم لیوان
ژله رو با آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
ژله رولی جز اون دسته از دسرهای شیکه که حتما برای یکبار هم شده باید امتحانش کنید.ورژن اصلیش با مارشمالو هست که اگر تونستم پیداش کنم حتما آموزشش رو میزارم اما فعلا راه آسونش رو یاد بگیرید در واقع فوق آسون:
مواد لازم:
ژله در رنگ دلخواه یک بسته
آب جوش یکم کمتر از یک لیوان
بستنی وانیلی یک دوم لیوان
ژله رو با آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
برای اینکه ژله ته نگیره ظرف حاوی ژله رو بزارید روی حرارت غیرمستقیم و هم بزنید تا کامل ژله حل بشه.
حالا بستنی رو اضافه کنید. برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی رو بزارید بیرون تا آب بشه. مستقیم از فریزر خارج کنید و بزارید داخل ژله.
حالا بستنی رو اضافه کنید. برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی رو بزارید بیرون تا آب بشه. مستقیم از فریزر خارج کنید و بزارید داخل ژله.
آروم بستنی رو با ژله مخلوط کنید. همینکه بستنی آب شد کفایت میکنه. زیاد هم هم نزنید که کف روش از بین میره و ژله تون دو رنگ نمیشه.
ظرف 20*30 رو انتخاب کنید و روش سلفون بکشید. حالا ژله رو بریزید داخلش و برای 45 دقیقه بزارید داخل یخچال.