سشنبه ها در کانال انواع 👇
کیکهای بدون فرو با فر👌
شیرینی های خوشمزه👌
شکلات و تارت.حلوا
انواع تزیین کیک .مبتدی و حرفه ای با #
سرچ کنید
مثال👇
#کیک_بدون فر
#تزیین_کیک
#شیرینی
#نان

بزنید رو کیک اموزشهای هفته قبلو بخونید کلی دستورات ناب داشتیم 😊
همراه با تزیین حلوا

💢بیکینگ پودر سالم ❗️

بکینگ پودر.یک قاشق کوچک بکینگ پودر را در یک استکان آبجوش بریزید اگر بجوش افتاد بکینگ پودر شما سالم و تازه است.


🌸🌸🌸🌸

#قند_تزیینی

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

پودر شکر ( شکری که تو آسیاب حسابی آسیابش کردین) به مقدار لازم

آبلیموی تازه ۱ قاشق چای خوری

وانیل ۱ قاشق چای خوری

 

روش تهیه گل قندی :

اول سفیده تخم مرغ رو با یک قاشق چایخوری آبلیمو و یک قاشق چایخوری وانیل هم میزنیم تا کاملا کف کنه. ( همینقدر که کف کنه کافیه)

بعد پودر شکر رو کم کم اضافه می کنیم و با همزن می زنیم، تا جایی ریختن شکر رو ادامه میدیم که جای همزن تو مواد بمونه و اگه مایع رو بریزیم جایی همون فرمی بمونه و وا نره.

دقیقا مثل خامه فرم گرفته . چون می خواهیم باهاش گل و برگ درست کنیم . که لازمه حالتش بعد از ریختن از قیف عوض نشه.

خب حالا رویال آیسینگ شما آماده ست! به همین سادگی در کمتر از ۵ دقیقه!

حواستون باشه که از این لحظه به بعد فرصت زیادی ندارید و باید سریعا کار تزئین رو شروع کنید. اگه تازه کارید و سرعت عمل ندارید با یه دستمال کاغذی آشپزخونه که مرطوب شده روی ظرف رو بپوشونید که هوا باعث خشک شدن آیسینگ نشه.
با افزودن رنگهای خوراکی می توانید کرم را به هر رنگی که می خواهید استفاده کنید.

کرم رویال آیسینگ را توسط ماسوره می ریزیم.

اگر ماسوره در اختیار نداشتید سوراخ بسیار ریزی در پلاستیک ایجاد کنید و کرم را با آن بر روی شیرینی /بیسکویت یا… بریزید.

خاصیت این کرم طوری است که به راحتی آماده می شود و طعم خاصی ندارد و اگر بیرون بماند خیلی زود خشک می شود
💕 ✿↝


🌸🌸🌸🌸

⁉️وقتي کیک چسبندست انگار که نم داره !

🎂آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(۳بار الک کردن).

🎂مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!


🌸🌸🌸🌸

#نان_فوری


دستور یه نونی رو میذارم که نیاز نیست استراحت بدین وفوری میتونید درست کنید وبافتشم عاااااالیه تو عرض چند دقیقه میتونید نون خوشمزه درست کنید ولذت ببرید
مواد لازم

۲عدد تخم مرغ
۲لیوان ماست
کمی نمک وشکر (۱/۲ق م )
نصف لیوان روغن
۲ق غ سر صاف پکینگ پودر
ارد به مقدار لازم

نمک وشکر رو تو ظرف ریخته وتخم مرغ وماست وروغن رو تو ظرف ریخته وبا مفتول میزنیم تا صاف ویکدست بشه وبعد ارد وپکینگ پودر رو الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه بعد خمیر رو به هر شکلی که دوست داشتین دربیارین وروش زرده تخم مرغ وروغن مخلوط کنید وبا فرچه بکشین وروش کنجد بپاشین وتو فر ۲۰۰درجه نیم ساعت بذارید بپزه وروش سرخ بشه.

🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷

#حلوا_ارد_گندم
ارد سنگك و اب و شكر ازهر كدوم ٣ ل
گلاب ١ استكان،عرق هل نصف استكان ، روغن مايع ١/٥ ل ، كره اب كرده ١٠٠ تا ١٥٠ گرم ، زعفران سايده ١ ق چ ك با كمي اب دم ميكنيم ،
.( شربت : اب و شكرو زعفرون مخلوط و روي حرارت ميگذاريم ، فقط در حد اب شدن شكر كافي است و حرارت را خاموش كرده )
. اول ك ارد روالك ميكنيم و با حرارت كم ٢/٣ ساعت تفت ميدهيم وقتي خرمايي خوشرنگ شد كنار ميزاريم ( ميتونيد براي اينكه بفهميد حلواتون خوش رنگ ميشه يا نه ١ ق از ارد با ١ق روغن قاطي كنيد تا متوجه بشيد)بعد از اينكه از رو حرارت برداشتيم الك ميكنيم
روغن و گلاب و عرق هلو نصف شربتو مخلوط ميكنيم و ارد رو كم كم بهش اضافه كرده و دوباره شربت و دوباره ارد.......
حلوا كمي شُل ميشه .. ميزاريم رو حرارت و مدام هم ميزنيم تا زمانيكه ك كم كم از ظرف جدا بشه بعد كره رو اضافه ميكنيم و بخورد حلوا ميديم
دو طرف ظرف را گرفته و حلوا را در ان حركت ميدهيم
حلوا ما اماده س 😋
من مامانم اينطوري درست ميكنه👆🏻 و مثل بيشتر دستورها ارد رو توي روغن سرخ نميكنه.
سرخ شدنش همون زمانيكه ك براي بار دوم ارد و بقيه مواد رو روي حرارت ميزاريم
و يكي هم اينكه توي حلواش همون موقع ك همه مواد رو قاطي ميكنه از پودر گردو و بادوم و پسته هم ب مقدار كم مثلا همه باهم نصف فنجون بشه استفاده ميكنه ( خيلي بايد پودر بشن، بخاطر همين همه مغزها رو با كمي پودر قند أسياب ميكنه ، خيلي تو طعم حلوا تأثير داره😋)


🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼

#حلوا رولتی #حلوا_آرد_گندم 👇🏻👇🏻👇🏻

🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼

#کلیپ_آموزشی

#بیسکوییت_کرمدار

آموزش توسط خانم گل آور

#فیلم_آموزشی_حلوا_رولی
#حلوا_رولتی
T

#حلوای_شیر
آرد برنج دو پ
ارد سفید دوپ
پودر قند یک پ پر
شیر دوپ
گلاب نصف پ
روغن مایع سه ق غ
کره صد گرم
پودر هل یک ق غ
زعفران به مقدار زیاد

آرد برنج و آرد سفید رو الک میکنیم و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت قرار میدیم تا بوی خامی ارد گرفته بشه بعد کره و روغن و پودر قندرا میریزیم حسابی هم میزنیم و در اخر شیر و زعفران اب شده و هل را اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم تا حلوا وسط ظرف جمع بشه و رنگ و عطر زعفرون در همه جای حلواپخش بشه بعد حرارت رو خاموش میکنیم و تز ئین میکنیم...
من نون لواش رو به شکل بوته جقه بریدم بعد هم حلوا رو داخل قیف ریختم و به شکل گل رز روی نون طرح دادم.....

پ ن:شیرینی و چربی این حلوا ی مقدار کمه اگه دوست داشتین کمی شیرین تر و چرب تر بشه کمی پودر قند و روغن اضافه کنید🌹🌹

‍ #حلوا_بوتیکی
#حلوا_مدرن
#حلوا_هویج_باکراست_بیسکوییت
#حلوا_بادام


دوستان عزیزم سلام🙌
براتون آموزش حلوا دارم اونم از نوع بوتیکیش!👌
شش مدل حلوا تو سینی هست ,دوتاشو اینجا براتون میگم

یاداور میشم اموزش حلوای بوتیکی در اکثر پیج ها پولی هست پس حتما از دستور تهیه استفاده کنید

حلوای هویج با کراست بیسکویتی
مواد لازم:
آرد برنج 1و1/4پ
هویج 250گرم
آب 1پ
گلاب1/2پ
کره 150گرم
شکر3/4پ
زعفران دمکرده
هل ساییده شده 1ق چ
مواد لازم کراست بیسکویتی:
بیسکویت پتی بور2بسته
کره 150گرم
دارچین 1ق چ
روش تهیه:
بیسکویت را پودر میکنیم کره آب شده و دارچین را اضافه کرده و مخلوط میکنیم ،در قالبهای کوچک از مخلوط بیسکویت ریخته و خوب پرس وفشرده کرده در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.برای درست کردن حلوا شکر،آب ،گلاب و زعفران را روی حرارت میگذاریم .همینکه یکی دو جوش زد از روی حرارت برداشته،هل را اضافه کرده و کنار میگذاریم .
هویج را با 1لیوان آب پخته و به صورت پوره در میآوریم .حالا آرد برنج الک شده را روی حرارت متوسط گذاشته و مرتب هم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود ،آرد تغییر رنگ ندهد.حدودا 10دقیقه طول میکشد بعد از آن کره را اضافه میکنیم.هویج پوره را داخل شهد ریخته و به مخلوط آرد و کره اضافه میکنیم . هم میزنیم تا حلوا یکدست شده و وقتی قابلمه را تکان دهیم حلوا وسط ظرف جمع شود.
از حلوا روی بیسکویت پرس شده میریزیم و روی حلوا را صاف میکنیم .برای اینکه حلوا تمیز از قالب بیرون بیاد یکساعت داخل فریزر گذاشته و به راحتی از قالب جدا میکنیم و به دلخواه تزیین میکنیم .

حلوا بادام
آرد سنگک 1/2پ
شکر1/2پ
آب3/4پ
بادام پودر شده 1/4پ
روغن جامد1/4پ سرخالی
گلاب1/4پ
زعفران دمکرده 1ق س
دارچین اق چ
روش تهیه:
شکر،آب،گلاب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید یکی دو قل که زد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم.آرد را الک کرده و روی حرارت بو میدهیم تا به رنگ قهوه ای روشن دربیاید،پودر بادام و دارچین را داخل آرد میریزیم.روغن رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم ،در آخر هم شربت را ریخته و مرتب هم زده تا شربت جذب آرد شود و حلوا یکدست شده و از ظرف جدا شود.این حلوا را هم میتوان با قالبهای شکلات شکل داد و تزیین کرد.

‍ ‍

#سس_براق_فرانسوی
مرحله اول
اب پانصد گرم
پودر ژلاتین صد گرم
ابتدا پودر ژلاتين و آب را در ظرف فلزي ريخته روي بخار اب بمدت بيست دقيقه قرار ميدهيم بعد حل شدن در اين زمان ميگذاريم تا خنك شده يك روز در يخچال قرار ميدهيم
مرحله دوم
شكر سيصد گرم
گلوگز سيصد گرم
اب صد و پنجاه گرم
خامه صبحانه دويست گرم
شکلات آيدين طلايي سفيد يا بلكولاد سيصد گرم
رنگ دلخواه چند قطره
شكر ،گلوگز اب. را باهم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم
داغ شود ولی نجوشد
وقتی دور ظرف حاوی مواد حباب زد (یعنی وقتی که میخواد شروع به جوشیدن کنه)
از روی شعله بر میداریم
شکلات را خرد کرده
داخل مخلوط میریزیم
تا اب شود
بعد از آن هم خامه را اضافه میکنیم
با بلندر (گوشت کوب برقی) دو دقیقه هم میزنیم
حالا صد گرم از تركيب ژلاتین که روز قبل آماده کردیم راه تکه تکه کرده و داخل مخلوط میریزیم
و به ارامی هم میزنیم تا حباب داخل مواد نشود
و ژلاتین در آن حل شود
در اخر هم از صافی رد میکنیم
کیک را با خامه کاور کرده داخل فریزر بمدت دو ساعت میگذاریم تا سطح آن کاملا منجمد شود
سپس کیک را از فریزر بیرون آورده وسس را به روی آن ریخته و صاف میکنیم

سس براق