کانال آشپزی شیک و پیک
1 - رولت کوکو سبزی در قالب ریلیف مت موادلازم حفره： تخم مرغ 2 عدد آرد 100گرم روغن مایع 100گرم رنگ خوراكی چند قطره ابتدا تخم مرغ و روغن و رنگ خوراكی و آرد رو مخلوط ميكنيم
رولت کوکو سبزی دلمه برگ مو قالبی اینجاست👆👆👆👆👆👆👆😁
#خوراک_لوبیاقرمزباگوشت_و_سیب_زمینی
مواد لازم .
لوبیا قرمز
گوشت ماهیچه یا قلم
سیب زمینی متوسط دو عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق قاشق غذاخوری
سبزی معطر مقداری
قارچ
غوره تازه و یا فریز شده
پیاز یک عدد بزرگ‌و فلفل سبز تند در صورت تمایل
نمک و روغن به میزان لازم
دستور تهیه:
پیاز را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس گوشت و قلم را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.رب گوجه فرنگی را به همراه کمی زردچوبه و فلفل به گوشت اضافه کرده و در حد چند ثانیه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.حدود ۵-۴ پیمانه آب جوش در قابلمه ریخته، لوبیا قرمز خیس خورده را اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و حرارت را ملایم کنید.سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید تقریبا پس از ۲ ساعت سیب زمینی و سبزی معطر غوره و فلفل قارچ خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و نمک غذا را تنظیم کنید. اگر آب غذا کم بود، کمی آب جوش بیفزایید.وقتی گوشت و لوبیا و سیب زمینی کاملا پخت، سس خوراک باید غلیظ شده باشد. اگر آب آن زیاد بود درب قابلمه را باز بگذارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب بخار شده و سس خوراک لوبیا غلیظ شود.خوراک را با نان و سبزی خوردن میل کنید.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
مواد لازم .
لوبیا قرمز
گوشت ماهیچه یا قلم
سیب زمینی متوسط دو عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق قاشق غذاخوری
سبزی معطر مقداری
قارچ
غوره تازه و یا فریز شده
پیاز یک عدد بزرگ‌و فلفل سبز تند در صورت تمایل
نمک و روغن به میزان لازم
دستور تهیه:
پیاز را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس گوشت و قلم را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.رب گوجه فرنگی را به همراه کمی زردچوبه و فلفل به گوشت اضافه کرده و در حد چند ثانیه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.حدود ۵-۴ پیمانه آب جوش در قابلمه ریخته، لوبیا قرمز خیس خورده را اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و حرارت را ملایم کنید.سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید تقریبا پس از ۲ ساعت سیب زمینی و سبزی معطر غوره و فلفل قارچ خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و نمک غذا را تنظیم کنید. اگر آب غذا کم بود، کمی آب جوش بیفزایید.وقتی گوشت و لوبیا و سیب زمینی کاملا پخت، سس خوراک باید غلیظ شده باشد. اگر آب آن زیاد بود درب قابلمه را باز بگذارید و حرارت را کمی زیاد کنید تا آب بخار شده و سس خوراک لوبیا غلیظ شود.خوراک را با نان و سبزی خوردن میل کنید.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#خوراک_مرغ_با_پنیر_گودا
✏️مواد لازم:
سینه مرغ: 1 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زیره: یک سوم پیمانه
آرد: یک دوم پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
پنیر گودا: 250 گرم
♨️طرز تهیه:
سینه مرغ را از وسط نصف نموده، استخوان آن را جدا کرده، کمی نمک و فلفل به مرغ زده و برش می‌دهیم.
لا به لای برش‌ها را زیره ریخته، سپس آن را در آرد می‌غلطانیم. تخم مرغ ها را با چنگال هم می زنیم.
سینه مرغ را که به آرد آغشته کرده‌ایم، در تخم مرغ هم زده، می‌غلطانیم . سپس از تخم مرغ بیرون آورده، پنیر گودا را رنده میکنیم.
مرغ را در پنیر رنده غلطانده، بعد در روغن سرخ میکنیم.
🌺🌺
✏️مواد لازم:
سینه مرغ: 1 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زیره: یک سوم پیمانه
آرد: یک دوم پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
پنیر گودا: 250 گرم
♨️طرز تهیه:
سینه مرغ را از وسط نصف نموده، استخوان آن را جدا کرده، کمی نمک و فلفل به مرغ زده و برش می‌دهیم.
لا به لای برش‌ها را زیره ریخته، سپس آن را در آرد می‌غلطانیم. تخم مرغ ها را با چنگال هم می زنیم.
سینه مرغ را که به آرد آغشته کرده‌ایم، در تخم مرغ هم زده، می‌غلطانیم . سپس از تخم مرغ بیرون آورده، پنیر گودا را رنده میکنیم.
مرغ را در پنیر رنده غلطانده، بعد در روغن سرخ میکنیم.
🌺🌺
#سوپ_شیر_و_خامه
مواد لازم
جو پوست كنده：2 پيمانه
روغن： 1ق س
هويج نگيني خرد شده :1 پيمانه
پیاز رنده شده: 1 عدد
آب مرغ : 5 پيمانه
شير :1ليتر
آرد: 3 تا 4 ق.س
كره: 100 گرم
فلفل سياه و نمك به ميزان لازم
آب ليمو ترش ٢تا٣ ق.س
خامه ١پيمانه
طرزتهیه
جو را از روز قبل خيس كنيد.آب جو را خالي كرده در قابلمه بزرگي با مقداري آب و پیاز رنده شده و روغن روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد و لعاب بياندازد. در آخر پخت نمك اضافه مي كنيم. هويج را همراه آب مرغ اضافه مي كنيم و مي گذاريم بپزد.شير سرد را با آرد مخلوط مي كنيم و روي حرارت قرار داده و مرتب هم مي زنيم وقتي به جوش آمد كره را اضافه مي كنيم.همراه نمك و فلفل به سوپ اضافه مي كنيم.حرارت را ملايم كرده حدود ٢٠ تا ٣٠ دقيقه ديگر بجوشد.در آخر سوپ را چشيده ،آبليمو و نمك و فلفل آن را اتدازه مي كنيم.خامه را كه با كمي سوپ در ظرف جداگانه ای مخلوط میکنیم و سپس به ظرف اصلی منتقل میکنیم
مواد لازم
جو پوست كنده：2 پيمانه
روغن： 1ق س
هويج نگيني خرد شده :1 پيمانه
پیاز رنده شده: 1 عدد
آب مرغ : 5 پيمانه
شير :1ليتر
آرد: 3 تا 4 ق.س
كره: 100 گرم
فلفل سياه و نمك به ميزان لازم
آب ليمو ترش ٢تا٣ ق.س
خامه ١پيمانه
طرزتهیه
جو را از روز قبل خيس كنيد.آب جو را خالي كرده در قابلمه بزرگي با مقداري آب و پیاز رنده شده و روغن روي حرارت ملايم مي گذاريم تا بپزد و لعاب بياندازد. در آخر پخت نمك اضافه مي كنيم. هويج را همراه آب مرغ اضافه مي كنيم و مي گذاريم بپزد.شير سرد را با آرد مخلوط مي كنيم و روي حرارت قرار داده و مرتب هم مي زنيم وقتي به جوش آمد كره را اضافه مي كنيم.همراه نمك و فلفل به سوپ اضافه مي كنيم.حرارت را ملايم كرده حدود ٢٠ تا ٣٠ دقيقه ديگر بجوشد.در آخر سوپ را چشيده ،آبليمو و نمك و فلفل آن را اتدازه مي كنيم.خامه را كه با كمي سوپ در ظرف جداگانه ای مخلوط میکنیم و سپس به ظرف اصلی منتقل میکنیم
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#چیکن_استراگانف
سینه مرغ یک عدد،خامه صبحانه صد گرم،آرد دو قاشق غذاخوری،شیر یک لیوان،پیاز یک عدد،قارچ ده عدد،جعفری کمی،نمک،فلفل سیاه و آویشن
ابتدا سینه مرغ رو فیله کنید و به قطعات کوچک برش بزنیدبعد به همراه پیاز با دولیوان اب جوش و کمی نمک اجازه دهید تا آبپز بشه.بعد از پخت از ابکش رد کنید و پیاز رو خارج کنید،حالا مرغ رو تو کمی روغن کمی تفت بدید،قارچ رو که در ظرف دیگه ای سرخ کردید رو همراه بانمک،فلفل رو اضافه کرده وبعد آرد،وقتی آرد با مرغ مخلوط شدشیر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید،ودر آخر خامه و پودر آویشن رو اضافه کنید،وبا مقداری جعفری و سیب زمینی خلال شده سرو کنید .
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#چیکن_استراگانف
سینه مرغ یک عدد،خامه صبحانه صد گرم،آرد دو قاشق غذاخوری،شیر یک لیوان،پیاز یک عدد،قارچ ده عدد،جعفری کمی،نمک،فلفل سیاه و آویشن
ابتدا سینه مرغ رو فیله کنید و به قطعات کوچک برش بزنیدبعد به همراه پیاز با دولیوان اب جوش و کمی نمک اجازه دهید تا آبپز بشه.بعد از پخت از ابکش رد کنید و پیاز رو خارج کنید،حالا مرغ رو تو کمی روغن کمی تفت بدید،قارچ رو که در ظرف دیگه ای سرخ کردید رو همراه بانمک،فلفل رو اضافه کرده وبعد آرد،وقتی آرد با مرغ مخلوط شدشیر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید،ودر آخر خامه و پودر آویشن رو اضافه کنید،وبا مقداری جعفری و سیب زمینی خلال شده سرو کنید .
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شامی_ماهی
مواد لازم📝
فيله ماهي يك كيلو
سيب زميني متوسط دو عدد
پيازمتوسط يك عدد
سير٤حبه فلفل سبز تند ٢عدد
ارد٢قاشق غ
تخم مرغ يك عدد
گشنيز و شويد ٢٥٠ گرم
پودرليمو عماني يا فيله ليمو خشك
زردچوبه نمك ادويه
طرز تهيه📝
ماهي را با مقداري اب و زردچوبه و نمك اب پز كرده و بعد تيغه هاش رو ميكشيم،سيب زميني هم ابپز كرده،همه مواد رو با چرخ گوشت چرخ ميكنيم،بعد با تخم مرغ،ادويه و ارد مخلوط كرده و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ ميكنيم.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شامی_ماهی
مواد لازم📝
فيله ماهي يك كيلو
سيب زميني متوسط دو عدد
پيازمتوسط يك عدد
سير٤حبه فلفل سبز تند ٢عدد
ارد٢قاشق غ
تخم مرغ يك عدد
گشنيز و شويد ٢٥٠ گرم
پودرليمو عماني يا فيله ليمو خشك
زردچوبه نمك ادويه
طرز تهيه📝
ماهي را با مقداري اب و زردچوبه و نمك اب پز كرده و بعد تيغه هاش رو ميكشيم،سيب زميني هم ابپز كرده،همه مواد رو با چرخ گوشت چرخ ميكنيم،بعد با تخم مرغ،ادويه و ارد مخلوط كرده و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ ميكنيم.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شامی_هویج
مواد لازم📝
گوشت چرخ كرده
پياز
هويچ
نمك و فلفل وزرد چوبه
آرد نخودچى
سركه
شكر
طرز تهيه📝
گوشت چرخ کرده
همراه با یک عدد پیازمتوسط رنده شده ،
هویج یک عددرنده شده ،نمک،فلفل، زردچوبه یک قاشق چای خوری،آردنخودچی سه قاشق غذاخوری ،حسابی موادو ورز بدید .داخل ظرفی بریزید وحدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم .بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. وبادستتون فروم بدید.وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج وداخل ی تابه دیگه انتقال بدید .دوقاشق سرکه ،یک قاشق شکر، ونصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید .روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه .وجذب شامی بشه .طعم شامی ملس میشه . که بانان یا برنج سرو کنید .
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شامی_هویج
مواد لازم📝
گوشت چرخ كرده
پياز
هويچ
نمك و فلفل وزرد چوبه
آرد نخودچى
سركه
شكر
طرز تهيه📝
گوشت چرخ کرده
همراه با یک عدد پیازمتوسط رنده شده ،
هویج یک عددرنده شده ،نمک،فلفل، زردچوبه یک قاشق چای خوری،آردنخودچی سه قاشق غذاخوری ،حسابی موادو ورز بدید .داخل ظرفی بریزید وحدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم .بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. وبادستتون فروم بدید.وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج وداخل ی تابه دیگه انتقال بدید .دوقاشق سرکه ،یک قاشق شکر، ونصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید .روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه .وجذب شامی بشه .طعم شامی ملس میشه . که بانان یا برنج سرو کنید .
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#شامی_رودباری
پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های خرد شده مخلوط کنید(جعفری،گشنیز). سپس آن را حسابی ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. از مواد به اندازه یک گردوی درشت بردارید و با دست آن را پهن کنید و در روغن سرخ کنید. گوجه پوره کرده وبا کمی آب رقیق کرده و به آن نمک و فلفل داخل تابه بریزد و زمانی که کمی رقیق شد و شامی‌های سرخ شده روی پوره گوجه ها بچینید .
من از سبزی معطر (گشنیز،جعفری)خیلی کم استفاده کردم
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#شامی_رودباری
پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های خرد شده مخلوط کنید(جعفری،گشنیز). سپس آن را حسابی ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. از مواد به اندازه یک گردوی درشت بردارید و با دست آن را پهن کنید و در روغن سرخ کنید. گوجه پوره کرده وبا کمی آب رقیق کرده و به آن نمک و فلفل داخل تابه بریزد و زمانی که کمی رقیق شد و شامی‌های سرخ شده روی پوره گوجه ها بچینید .
من از سبزی معطر (گشنیز،جعفری)خیلی کم استفاده کردم
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#خوراک_گوشت_و_سبزی_جات
موادلازم📝
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
کدو 2 عدد
بادمجان 2 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
گوجه 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
طرزتهيه📝
ابتدا بادمجان و کدو را حلقه کنید و به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید گوشت را بهمراه پیاز رنده و آب گرفته شده فلفل و نمک و کمی زعفران دم کرده خوب ورز دهید و مثل کتلت فرم بدید در مقداری روغن دو طرفش را سرخ کنید و تو ظرف مورد نظر بهمراه گوجه خام حلقه شده سیب زمینی حلقه شده و فلفل دلمه و کدو و بادمجان کنار هم بچینید و 3 قاشق رب گوجه را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت داده مقداری اب اضافه کنید تا بصورت سس در آید وقتی جوش آمد روی گوشت و بقیه مواد بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در حدی که کمی از مقدار سس کم شود و به غلظت برسد بپزید این غذا را میتوانید با برنج و یا نان میل کنيد
#خوراک_گوشت_و_سبزی_جات
موادلازم📝
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
کدو 2 عدد
بادمجان 2 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
گوجه 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
طرزتهيه📝
ابتدا بادمجان و کدو را حلقه کنید و به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید گوشت را بهمراه پیاز رنده و آب گرفته شده فلفل و نمک و کمی زعفران دم کرده خوب ورز دهید و مثل کتلت فرم بدید در مقداری روغن دو طرفش را سرخ کنید و تو ظرف مورد نظر بهمراه گوجه خام حلقه شده سیب زمینی حلقه شده و فلفل دلمه و کدو و بادمجان کنار هم بچینید و 3 قاشق رب گوجه را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت داده مقداری اب اضافه کنید تا بصورت سس در آید وقتی جوش آمد روی گوشت و بقیه مواد بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در حدی که کمی از مقدار سس کم شود و به غلظت برسد بپزید این غذا را میتوانید با برنج و یا نان میل کنيد
براى اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود👇🏻😌
لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود.
#ترفند_آشپزی🍴
🆔
لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود.
#ترفند_آشپزی🍴
🆔