صبح است 💗
و یک سبد گـل🌸
تقدیم هرنگاهتون💗
هر گـل ســـلام دارد 🌸
بر روی همچو ماهتون 💗

ســـ🌸ـــلام

💗صبحتون سرشار از عشق💗

سشنبه ها در کانال انواع 👇
کیکهای بدون فرو با فر👌
شیرینی های خوشمزه👌
شکلات و تارت.حلوا
انواع تزیین کیک .مبتدی و حرفه ای با #
سرچ کنید
مثال👇
#کیک بدون فر

دوستان گلم رو عکس بزنید 📣📣👆
برنامه سشنبه قبل تا پایان بخونید

دو آموزش دادیم.شیرینی تاتلی
کیک شکلاتی آلبالویی
کلی تزیین کیک

رو آموزش بزنید👆👆👆👆

رولت خامه ای .🌺نان خامه ای🌺کیک خامه ای🌺شیرینی دانمارکی🌺کیک بی بی🌺
همه مرحله ای هستن دریافت کنید📣👆

#نان_رولي_سير_جعفري

✍موادلازم:
١٤ گرم خمير مايه +١ق غ شكر
١/٤پيمانه آب ولرم
١و١/٤پيمانه شير
٥ق غ شكر
٣/٤ق چ نمك
١/٤پيمانه كره

٤و ١/٢پيمانه آرد الك شده
١ عدد تخم مرغ بزرگ
مواد لازم براي رويه نان
٤حبه سير ريز خرد شده
١/٢پيمانه كره
٢ق غ جعفري خرد شده

♨️طرز تهيه:
خميرمايه و شكر رو در آب حل ميكنيم و ميزاريم يه جا براي ده دقيقه بمونه، شير +كره+شكر+نمك را با هم در ظرفي رو اجاق قرار ميديم و ميزاريم يه كم با حرارت ملايم با هم مخلوط شود، مخلوط شيرو مخلوط خمير مايه+تخم مرغ كه با خمير مايه مخلوط كرديم و آرد رو با هم مخلوط مي كنيم به خوبي ، روي ظرف رو ميپوشونيم و ١٥ دقيقه اجازه ميديم استراحت كنه بعد ،١٠دقيقه خمير رو ورز ميديم يا با استند ميكسر ،بعد از اون خمير رو به ٢٥تا توپ تقسيم ميكنيم و رول مي كنيم بعد از نيم ساعت روي نانها مواد رويه را باهم مخلوط ميكنيم و روي نانها مي زنيم .
براي رويه كره ، جعفري ريز خرد شده،سير ريز خرد شده را مخلوط و روي نونها با برس مخصوص ميزنيم وميزاريم با دماي ١٨٠حدود ١٠دقيقه بپزه بعد از خارج كردن از فر اگر دوست داشتيد تا نونها داغه از باقيمانده كره روي نونها بزنيد.
rai
-----------------------------------

#صبحانه
#نان_خانگی
#نان_شیر_ژاپنی

✍مواد لازم:
شیر پر چرب یک پیمانه
ارد 1/3پ
ارد و شیر را روی حرارت قرار دهید هم بزنید تا سفت بشه حالت فرنی سفتو بگیره.بزارید سرد بشه.از این مواد 1/2پیمانه اندازه میکنیم برای داخل خمیر نون .این عمل باعث بهتر شدن بافت و پوکی بودن نان بعد از پخت میشه.
2/3پ شیر ولرم
دو ق غ شکر
دو ق چ مایه خمیر

♨️طرزتهیه:
با هم مخلوط میکنیم میزاریم یه جای تاریک ده دقیقه تا عمل اید.یعنی پف کنه.
2و 1/2 پ ارد الک شده
1 عدد تخم مرغ
نمک 1/2 ق چ
مایه خمیر عمل همون ارد و شیری که اول درست کردیم
همه را در کاسه همزنتون بریزید.با سری ورز نان همون سری که لوله ایه مخلوط کنید مواد رو.خمیر چسبناکی بدست میارید .
روی میز کار کمی ارد بریزید دستانتان هم اردی کنید و کمی بادست ورز دهید ارد را در حد اینکه دستونو اردی کنید و خمیر ورز بدید اضافه کنید.یک ق غ کره به دمای محیط رسیده رو به خورد خمیر بدید...
حالا کاسه ای رو چرب کنید خمیرو انتقال بدید داخلش روشو سلفون بکشید و بزارید یه جای نسبتا گرم خونتون تا خمیر حجم بگیره و دوبرابر بشه.
بعد دوباره خمیر رو هواگیری میکنیم ارد زیاد اضافه نکنید بافت خمیرتونو خراب میکنه یکم چسبندگی خمیر طبیعی...
من اینجا خمیرو دو نیم کردم به نیمیش یک ق پودر کاکائو الک شده اضافه کردم و ورز دادم.
هر دو نیم را به دو نیم تقسیم کردم یعنی چهار گلوله هم اندازه و کنار هم در قالب سایز 18 گذاشتم و دوباره روشو کشیدم حدود 20 دقیقه بعد در فر 175به مدت تقریبی 35الی 45 قرار دادم.
کاسه اب فراموش نشه تا نون رطوبش حفظ بشه.. روژین دوستون داره

roozhiiiiiiiin
--------------------------------------------
🆔

نان شیر ژاپنی-نان

#نان_شیرمال

✍موادلازم
شير ولرم نصف پيمانه
شكر1/4 پيمانه
مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری سرخالی
آرد 250 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال)
روغن مایع 30 گرم +20 گرم کره
کمی نمک
آب ولرم کمی

✍طرزتهیه
اول مایه خمیر رو با کمی آب ولرم و 1 ق شکر بگذارید تا پف کنه.
بعد تو یه ظرف بزرگ شیر- شکر-نمک-کره و روغن و نصف تخم مرغ رو مخلوط کنید و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بهش اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه.خمیر رو 10 دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید.بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بذارید.
بعد از یک ساعت استراحت وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید.بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه.بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه.
بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد بپاشید.
توی فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه و آماده بشه.توی فر هم اگر یک ظرف آب بذارید بهتره
_._sheri_._
--------------------------------------------
🆔

نان شیرمال

#نان_کروسان
#نان_کروسان_مغزدار

✍موادلازم
شیر ولرم: ۱ پیمانه
شکر: نصف پیمانه
کره: ۱۰۰گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ :۲ عدد
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
آرد :حدود ۴ پیمانه
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری

🔸برای مغز نان از شکلات صبحانه ، کرمفیل ، چیپس شکلات و گردو به دلخواه میتونید استفاده کنید.

♨️طرز تهیه ：
شیرولرم , یک قاشق غذاخوری شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده ده دقیقه درجای گرم گذاشته تا پف کند.
درون یک کاسه شکر , کره نرم , وانیل , تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس مایه خمیر که عمل اومده را اضافه کرده و بعد ارد را کم کم اضافه کرده با دست ورز می دهیم تا جایی ارد میریزیم که خمیر به دست نچسبد. (آرد زیاد باعث سفت و خشک شدن نان بعد از پخت میشود)(من یک قاشق مرباخوری بهبوددهنده هم اضافه کردم)
ده دقیقه خمیر را ورز داده و روی خمیر نایلون انداخته و با پارچه ی تمیز پوشانده و یک ساعت به خمیر استراحت داده تا دو برابر شود. بعد دوباره کمی ورز داده خمیر را باز کرده و مثلثی برش می زنیم.(خمیر را به صورت دایره باز کنید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید)
روی قاعده ی مثلث از مواد مغز ریخته(من از کرمفیل آماده ی نسکافه ای و گردو خرد شده استفاده کردم) و به سمت راس مثلث رول میکنیم و بعد دو گوشه را به هم نزدیک می کنیم. درون سینی که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم . روی خمیر را پوشانده و ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.
بعد از استراحت با قلمو زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر و زعفران را مخلوط کرده رومال میزنیم.(میتونید روی نان کنجد بپاشید) و در فر که ده دقیقه قبل روشن کردیم با دمای۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم و در اخر دو دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی نانها طلایی شود .
(برای پخت هر نانی داخل فر یک ظرف اب قرار دهید تا نان نرمتری داشته باشید)

mmontazeri21

کرواسان مغز دار

#نان_پیده_ارجینال

✍مواد لازم برای این نون خوشمزه..
مخمر خشک فوری( خمیر مایه) 8-7گرم( 2 قمخ=قاشق مربا خوری)
1ليوان (پيمانه)آب ولرم
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبه(من تقریبا 2/5 لیوان استفاده کردم)
روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر
برای روی نان:
1عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری روغن
♨️طرز تهیه:
اب و روغن مایع و نمک و شکر و خمیر مایه را با ܘهم مخلوط میکنیم تا خمیرمایه حل بشه سپس ارد روکم کم اضافه میکنیم تا قوام خمیر طوری باشه که کمی به دست بچسبه. خمیر را 15-10 دقیقه ورز میدیم و یا زمین میکوبیم (خمیر باید به دست بچسبه) روی خمیر را میپوشانیم و 40 دقیقه استراحت میدیم.. دستها رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدین و درسینی فر که کاغذ روغنی انداختین میزاریم . خمیر را بزرگ کرده و شکل پیده میدیم ( یابیضی یا گرد) تخم مرغ,شیر و روغن راباھم مخلوط میکنیم و با فرچه روی نان میزنیم و حالا با دست طرح پیدہ را روی خمیر شکل میدیم.. وسط کار دستمون رو به مخلوط تخم مرغ میزنیم. کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر میپاشیم و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت میدیم (خمیر را در جای گرم میزاریم و در معرض هوای بیرون قرار نمیدیم) داخل فر میزاریم تا
سرخ بشه و بپزه(حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر( گریل) را روشن کنید)..بعد از پخت نون..روی اون رو نپوشید..4-5 دقیقه بعد مثل پنبه میشه و طعم خیلی خوبی داره..با این مقدار مواد میتونید یک نان پیده بزرگ و یا دو عدد نان کوچیک داشته باشید و یا مواد رو دو برابر کنید و دو عدد نان بزرگ داشته باشید..میتونید خمیر رو شب درست و داخل یخچال بزارید و صبح نان رو بپزید..
maral.n.sh1036

--------------------------------------------

نان پیده

#نان_شیرمال_خانگی🥐

✍مواد لازم :
پودر خمیر مایه فوری ۹ گرم ، شکر ۷۵ گرم ، آب گرم ۸۰ میلی لیتر ، شیر گرم ۸۰ میلی لیتر ، نمک ۱/۴ قاشق چایخوری ، تخم مرغ حدود۵۵ تا ۶۰ گرم ۱ عدد ، جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری ، روغن مایع ۷۵ میلی لیتر ، آرد الک شده ۳۱۵ گرم

♨️طرز تهیه:
۲ قاشق از شکر ذکر شده رو در آب گرم حل کنید ، پودر خمیر مایه رو روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید تا عمل بیاد. در کاسه بزرگی شیر +بقیه شکر+نمک+ تخم مرغ + مایه خمیر عمل آمده رو با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد الک شده و جوش شیرین و نمک رو مخلوط کنید و کم کم به مایه قبلی اضافه کنید تا خمیر مانند شود ، همینطور که آرد رو اضافه کردید و یکم خمیری شد ، در حال مخلوط کردن و ورز دادن، روغن رو در چند مرحله اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست آید.روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید یک ساعت در جای گرم استراحت کند
ادامه رسپی : کف سینی فر را چرب یا با کاغذ روغنی بپوشانید . باندازه دلخواه از خمیر چونه بگیرید و به هر حالتی دوست دارید فرم دهید ، اگر دوست دارید از هم جدا باشند با فاصله در سینی بچینید و اگر مثل تصویر بهم چسبیده دقیقا چونه ها رو کنار هم قرار دهید . مجددا روی چونه ها رو با دستمال بپوشانید و اجازه دهید ، چهل و پنج دقیقه دیگه استراحت دوم را داشته باشند ، برای پخت ، روی چونه ها را با زرده تخم مرغ که کمی با چنگال زدید و از لختگی در آمده ، آرام بطوری که پف نانها نخوابد رومال کنید و در فر از قبل گرم شده صد و هفتاد و پنج درجه سانتی گراد بمدت سی دقیقه قرار دهید . نکته مهم ؛ در این خمیر اینه که اگر مقادیر رو بدقت استفاده کنید به هیچ وجه خمیر شل یا سفت نمیشه و اصلی ترین نکته اضافه کردن روغن مایع در حین اضافه کردن آرد است ، همین موضوع باعث لطیف شدن خمیر میشود. نوش جان ..... دوستان عزیز در ماه مبارک رمضان ، منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نگدارید.

amanda.b52
--------------------------------------------

🆔

نان شیرمال خانگی
--------------------------------------------

🆔

#نان_سمیت

مواد لازم :
شیر ولرم نصف لیوان(حتما ولرم)
آرد سفید ۳۵۰ گرم(تا جایی که خمیر به دست نچسبه)
نمک نوک قاشق
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۴ ق غ
پودر خمیرمایه فوری ۱ ق غ
شکر ۳ ق غ
شیره خرما یا انگور یک الی ۲ ق غ
کنجد برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه :
نصف لیوان شیر رو با نصف مقدار شکرمون مخلوط و ترکیب میکنیم و پودر خمیر مایه رو بهش اضافه و یکم هم میزنیم،روشو پارچه میکشیم میزاریم توی دملی محیط تا اسفنجی بشه و به عمل بیاد(حتما و حتما اسن کارو بکنین)(اسفنجی و دو برابر که شد یعنی پودر خمیر مایعتون سالم و قابل استفاده هست)
بعد توی این فاصله که خمیر مایه به عمل میاد ، داخل یه کاسه تخم مرغ و شکر و روغن مایع رو‌میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم تا مخلوط بشه،بعد خمیر مایع عمل اومدمون هم بهش اضافه میکنیم ، مقدار آردمون رو الک کرده و کم کم اضافه و با همزن هم میرنیم(توجه کنین که آرد کم کم اضافه بشه تا جایی گه خمیر به دست نچسبه،زیاد اضافه نکنین خمیرتون ترک میخوره)
بعد خمیرو حسابی ورز میدیدم،بعد از ورز دادن یه ظرف شیشه ای رو چرب میکنیم خمیرو داخلش میزاریم و روسو سلیفون میکشیم و ۲ الی ۴ ساعت میزاریم توی دمای محیط تا حجمش ۲برابر بشه یا به اصطلاح ور بیاد.
بعد از اینکه خمیر ور اومد،۲ چونه اندازه به سایزی که دوس دارین ورمیداریم و هر۲تارو بصورت رشته های باریک در میاریم و به هم میپیچیم و دو سرشون رو به هم وصل میکنیم.
سینی فر رو کاغذ روغنی میزاریم و چرب میکنیم و نون هارو روش میزاریم ،

نکته مهم این نون
با شیره خرما یا شیره انگور رومال میکنیم.
یک ق غ شیره انگور رو با یک ق غ آب ترکیب و با فرچه روی نون هارو آغشته میکنیم ، بعد روش حسابی کنجد میپاشیم.
فر رو روی درجه ۱۸۰ ، ۱۵ دقیقه گرم میکنیم.
به مدت ۱۸ الی ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ میزاریم.

کلیپ نان سمیت👆👆👆

نان سیمیت

#نان_خرمایی

ویژه رمضان 🌙

250گرم خرما رو پوست و هسته بگیرید(حتی الامکان ازخرمای نرم استفاده کنید،اگه خرما سفت بود یکی دو قاشق آب اضافه و روی حرارت ملایم قرار بدید تا نرم بشه)حدود 3/4لیوان گردوی نگینی+1قاشق چایخوری دارچین+نصف قاشق چایخوری زنجبیل را به خرما افزوده و مخلوط کنید.
نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری+1قاشق چایخوری شکر رو در ظرفی بریزید و 1لیوان شیر ولرم به اون اضافه کنید؛روی ظرف را بپوشانید 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
در کاسه ای 2 قاشق عذاخوری شکر+نصف لیوان روغن مایع+1/3قاشق چایخوری وانیل ریخته و خمیرمایه عمل آمده را افزوده و حدود 450 گرم آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید...روی سطح کار به صورت مویی آرد بریزید و خمیر که کمی جمع شد روی سطح کار قرار بدید و به صورت مویی آرد اضافه و ورز بدید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست نمیچسبه.
حدود 10 دقیقه ورز بدید یا 100 مرتبه به سطح کار بکوبید.
مقدار آرد در تهیه نانها تقریبی ست و باید کم کم آرد را اضافه کنید...اگه یکباره بریزید خمیر سفت و خشک و ترک میخوره و نان پوک نمیشه.
خمیر آماده را در کاسه چرب قرار دهید و +روی آن ایجاد کنید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و از خمیر چانه هایی به اندازه نارنگی بگیرید.برای اندازه گیری دقیق تر میتونید از ترازو کمک و چانه های 50 گرمی از خمیر بگیرید.
حدود 15 تا 16 عدد چانه 50 گرمی به دست میاد.
کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و چرب کنید و چانه ها را در سینی بچینید.
داخل هر چانه مقداری از مواد خرمایی قرار داده و گوله کنید.
سپس با کف دست یا توسط مهر آغشته به آرد مقداری سطح گوله ها را صاف و مسطح کنید.
سپس با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران+1قاشق غذاخوری شیر+1قاشق غذاخوری شکر روی نانها را رومال کنید.
این نان نیازی به استراحت دوم نداره
از ربع ساعت قبل فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد رو شن و کف فر ظرف آب قرار دهید.
بعد نانهای خرمایی رو در فر قرار بدید برای حدود 25 تا 30 دقیقه تا نانها بپزند...
مواظب باشید نانها را بلافاصله بعد از پخت از فر خارج کنید تا خشک نشن.

کلیپ نان خرمایی👆👆👆