#بيسكوييت_عيد
٧٥ گرم كره +٥٠ گرم پودر شكر+ يك قاشق چايى خورى رنده پوست پرتقال رو با دور تند همزن مى زنيم تا كرم رنگ و سبك شود.يك عدد زرده تخم مرغ را اضافه ميكنيم و يك دقيقه ديگر هم مى زنيم.سر همزن رو عوض ميكنيم و تيغه خمير گير رو ميذاريم. ١٥٥ گرم آرد+ ٢٠ گرم آرد نشاسته رو به مواد اضافه كرده و با همزن آرد رو به خورد مواد ميديم،اينطورى خمير به روغن نميفته و بيسكوييتها ترك نميخوره.با دستمون خمير رو جمع ميكنيم و بين دو تا كيسه به كمك وردنه با ضخامت ٣ تا ٥ ميلى متر باز مكنيم و قالب مى زنيم. يك عدد زرده رو دو يا سه قسمت كرده و رنگ خوراكى مورد نظرمون رو اضافه ميكنيم و با كمك قلمو طرحهاى روى بيسكوييتها رو رنگ ميكنيم. توى سينى فر(احتياجى به كاغذ روغنى نداره) داخل فر ١٧٥ به مدت يك ربع ميذاريم.لازم نيست بيسكوييتها تغيير رنگ بده فقط زيرشون طلايى بشه كافيه.
پ.ن: اگر ميخواهيد شيرينى ها رو يكى دوماه نگهدارى كنيد حتمن داخل ظرف دربسته و يخچال بذاريد.
پ.ن: آرد نشاسته قابل جايگزينى با آرد معموليه.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
٧٥ گرم كره +٥٠ گرم پودر شكر+ يك قاشق چايى خورى رنده پوست پرتقال رو با دور تند همزن مى زنيم تا كرم رنگ و سبك شود.يك عدد زرده تخم مرغ را اضافه ميكنيم و يك دقيقه ديگر هم مى زنيم.سر همزن رو عوض ميكنيم و تيغه خمير گير رو ميذاريم. ١٥٥ گرم آرد+ ٢٠ گرم آرد نشاسته رو به مواد اضافه كرده و با همزن آرد رو به خورد مواد ميديم،اينطورى خمير به روغن نميفته و بيسكوييتها ترك نميخوره.با دستمون خمير رو جمع ميكنيم و بين دو تا كيسه به كمك وردنه با ضخامت ٣ تا ٥ ميلى متر باز مكنيم و قالب مى زنيم. يك عدد زرده رو دو يا سه قسمت كرده و رنگ خوراكى مورد نظرمون رو اضافه ميكنيم و با كمك قلمو طرحهاى روى بيسكوييتها رو رنگ ميكنيم. توى سينى فر(احتياجى به كاغذ روغنى نداره) داخل فر ١٧٥ به مدت يك ربع ميذاريم.لازم نيست بيسكوييتها تغيير رنگ بده فقط زيرشون طلايى بشه كافيه.
پ.ن: اگر ميخواهيد شيرينى ها رو يكى دوماه نگهدارى كنيد حتمن داخل ظرف دربسته و يخچال بذاريد.
پ.ن: آرد نشاسته قابل جايگزينى با آرد معموليه.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
با ماندگاری بالا که نیازی هم به قالب نداره
#دادلی
کره100گرم
ارد300گرم
پودر قند90گـرم
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن جامد اصیل 80گرم
وانیل مقداری
طرز تهیه
روغن صاف و پودر قند و کره نرم شده را با هم زن میزنیم تا پوک شود بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در اخر ارد را اضافه کرده
در حدمخلوط،شدن.از،خمیربه اندازه گردو برداشته گرد کرده د سینی چرب و ارد پاشی شده گذاشته و با ته خودکار یا هر وسیله ای که در دسترس دارید یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.در فر از قبل گرم شده با دمای 160 به مدت20 دقیقه.تا جاییکه زیر شیـرینی کمی رنگ بگیرد.زیاد نه.بعد از فر در اورده بعدخنک شدن از سینی خارج کرده و درون حفره را بریلو میریزیم و با شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم
من برای تزیینش از7 شکلات آب شده تلخ وشیری خلال پسته،شکلات سفیدوبرای وسط شیرینی ها از مربای توت فرنگی که داخل میکسر ریختم استفاده کردم وبا قیف وسط شیرینیها زدم
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#دادلی
کره100گرم
ارد300گرم
پودر قند90گـرم
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن جامد اصیل 80گرم
وانیل مقداری
طرز تهیه
روغن صاف و پودر قند و کره نرم شده را با هم زن میزنیم تا پوک شود بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در اخر ارد را اضافه کرده
در حدمخلوط،شدن.از،خمیربه اندازه گردو برداشته گرد کرده د سینی چرب و ارد پاشی شده گذاشته و با ته خودکار یا هر وسیله ای که در دسترس دارید یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.در فر از قبل گرم شده با دمای 160 به مدت20 دقیقه.تا جاییکه زیر شیـرینی کمی رنگ بگیرد.زیاد نه.بعد از فر در اورده بعدخنک شدن از سینی خارج کرده و درون حفره را بریلو میریزیم و با شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم
من برای تزیینش از7 شکلات آب شده تلخ وشیری خلال پسته،شکلات سفیدوبرای وسط شیرینی ها از مربای توت فرنگی که داخل میکسر ریختم استفاده کردم وبا قیف وسط شیرینیها زدم
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_نسکافه_ای یا
#شیرینی_رسپیری
واقعا عالیه دوستان.عطر خیلیییی دلنشینی داره طعم نسکافه خیلی دلچسبه تو این شیرینی.
موادلازم
آرد۲۲۵ گرم
کره۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت۵۰ گرم
پودرقند۶۰ گرم
نسکافه ۲ق غ
وانیل وآب جوش مقداری
پودرقند وکره را باهمزن حسابی مخلوط میکنیم تارنگش کاملا روشن بشه.وانیل و نسکافه حل شده درآب جوش(آب بسیار کم درحد۱تا۲ق)اضافه میکنیم ویکم مخلوط میکنیم بعدازاون آردونشاسته الک شده رو اضافه میکنیم وبادورتند همزن مخلوط میکنیم تاخمیریکدست بشه.وقتیکه خمیر آماده شد باقیف وماسوره هرمدلی که دوس دارین شکوفه بزنین.شیرینی هاروداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۶۰درجه برای ۱۰تا۱۲قیقه قراربدین.
نکته:شکلات چیپسی هاروقبل ازاینکه بذارین تو فر روی شیرینیاتون بذارین تابهش بچسبه و همچنین شیرینیتون خیلی تو فر نمونه ک حالت بیسکوییتی پیدا کنه.چون شیرینیه کاملا نرم و خوش بافتیه.
نوش جونتون
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_رسپیری
واقعا عالیه دوستان.عطر خیلیییی دلنشینی داره طعم نسکافه خیلی دلچسبه تو این شیرینی.
موادلازم
آرد۲۲۵ گرم
کره۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت۵۰ گرم
پودرقند۶۰ گرم
نسکافه ۲ق غ
وانیل وآب جوش مقداری
پودرقند وکره را باهمزن حسابی مخلوط میکنیم تارنگش کاملا روشن بشه.وانیل و نسکافه حل شده درآب جوش(آب بسیار کم درحد۱تا۲ق)اضافه میکنیم ویکم مخلوط میکنیم بعدازاون آردونشاسته الک شده رو اضافه میکنیم وبادورتند همزن مخلوط میکنیم تاخمیریکدست بشه.وقتیکه خمیر آماده شد باقیف وماسوره هرمدلی که دوس دارین شکوفه بزنین.شیرینی هاروداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۶۰درجه برای ۱۰تا۱۲قیقه قراربدین.
نکته:شکلات چیپسی هاروقبل ازاینکه بذارین تو فر روی شیرینیاتون بذارین تابهش بچسبه و همچنین شیرینیتون خیلی تو فر نمونه ک حالت بیسکوییتی پیدا کنه.چون شیرینیه کاملا نرم و خوش بافتیه.
نوش جونتون
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شیرینی_خشک_آجیلی
کره ۱۲۵گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آرد برنج ۲قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ۲قاشق سوپخوری
پودر قند ۱پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد حدود ۴پیمانه
عسل مقداری
فندق تست شده یا پسته خرد شده مقداری
بغیر از آرد ها تمام مواد را مخلوط میکنیم بعد آرد را به تدریج افزوده و خمیر خیلی نرمی که به دست نچسبد تهیه میکنیم. خمیر را ما بین دو کاغذ روغنی باز کرده و با کاتر دلخواه قالب زده و با یک کاتر کوچکتر طرح میندازیم و بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و داخل فر ۱۵۰درجه میپزیم تا بپزد.
نباید تغییر رنگ دهد.
بعد از پخت با قلمو به قسمت وسط شیرینی مقداری عسل زده و فندق خرد شده می ریزیم.
در صورت دلخواه میتوان با شکلات و یا پسته خرد شده هم تزیین کرد.
نوش جان
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
کره ۱۲۵گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آرد برنج ۲قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ۲قاشق سوپخوری
پودر قند ۱پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد حدود ۴پیمانه
عسل مقداری
فندق تست شده یا پسته خرد شده مقداری
بغیر از آرد ها تمام مواد را مخلوط میکنیم بعد آرد را به تدریج افزوده و خمیر خیلی نرمی که به دست نچسبد تهیه میکنیم. خمیر را ما بین دو کاغذ روغنی باز کرده و با کاتر دلخواه قالب زده و با یک کاتر کوچکتر طرح میندازیم و بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و داخل فر ۱۵۰درجه میپزیم تا بپزد.
نباید تغییر رنگ دهد.
بعد از پخت با قلمو به قسمت وسط شیرینی مقداری عسل زده و فندق خرد شده می ریزیم.
در صورت دلخواه میتوان با شکلات و یا پسته خرد شده هم تزیین کرد.
نوش جان
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شيرينى_گل
#شيرينى_عيد_
اين شيرينى خيلى خوشمزه است و ماندگارى بالايى داره و مناسب عيد😊 .
كره يا مارگارين ٢٥٠ گرم
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ يك عدد
پودر قند يك ليوان
پودر نشاسته يك ليوان و نيم
آرد شيرينى پزى ٤ ليوان (شايد كمتر يا بيشتر بشه)
كره رو كه به دماى محيط رسيده با پودر قند مخلوط كنيد و بعد روغن و تخم مرغ رو اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد...
نشاسته ذرت و وانيل رو اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كتيد و ارد رو سه بار از الك رد كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيدتا خمير به دستتون نچسبه...
اندازه ى گردو از مواد برداريد و گرد كنيد و به وسيله ى قيچى و چاقو به شكل گل دربياريد....
شيرينى هارو روى كاغذ روغنى بچينيد و توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٠ درجه گرم شده بذاريد تا زيرش طلايى بشه....
من وسط شيرينى ها از مرواريد خوراكى استفاده كردم....
شيرينى بكينگپودر نياز نداره... اين شيرينى رو مى تونيد#بدون_فر هم درست كنيد،كافيه تو تابه كاغذ روغنى پهن كنيد و شيرينى هارو روش بچينيد و با شعله ى كم بذاريد تا زيرش طلايى بشه.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
#شيرينى_عيد_
اين شيرينى خيلى خوشمزه است و ماندگارى بالايى داره و مناسب عيد😊 .
كره يا مارگارين ٢٥٠ گرم
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ يك عدد
پودر قند يك ليوان
پودر نشاسته يك ليوان و نيم
آرد شيرينى پزى ٤ ليوان (شايد كمتر يا بيشتر بشه)
كره رو كه به دماى محيط رسيده با پودر قند مخلوط كنيد و بعد روغن و تخم مرغ رو اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد...
نشاسته ذرت و وانيل رو اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كتيد و ارد رو سه بار از الك رد كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيدتا خمير به دستتون نچسبه...
اندازه ى گردو از مواد برداريد و گرد كنيد و به وسيله ى قيچى و چاقو به شكل گل دربياريد....
شيرينى هارو روى كاغذ روغنى بچينيد و توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٠ درجه گرم شده بذاريد تا زيرش طلايى بشه....
من وسط شيرينى ها از مرواريد خوراكى استفاده كردم....
شيرينى بكينگپودر نياز نداره... اين شيرينى رو مى تونيد#بدون_فر هم درست كنيد،كافيه تو تابه كاغذ روغنى پهن كنيد و شيرينى هارو روش بچينيد و با شعله ى كم بذاريد تا زيرش طلايى بشه.
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
💟 👈👀
💟 👈آشپزی👀
✅ نحوه صحیح #سرچ کردن مطالب از کانال آشپزی شیک وپیک😍👌
👌1-ابتدا وارد کانال مورد نظر بشید.
و سه نقطه ی گوشه سمت راست (بالا) را کلیک کنید
👌2-گزینه جستجو یا search را کلیک کنید
👌3-کلمه مورد نظر را با # و بدون فاصله بنویسید.
بین کلمه و # یا کلماتی که دو تیکه ای هستند نباید فاصله باشد.
⭕️مثال: #ژله
⭕️مثال: #کره_ای
👌4-حالا ذربین گوشه کیبورد نوشتن رو بزنید و چند ثانیه صبر کنید
👌5- بعد از چند ثانیه تعداد پست های موجود در کانال در ارتباط با اون کلمه ای که سرچ کردین در پایین صفحه تلگرامتون به صورت دو تا فلش (ᐸ>) به شما نشون خواهد داده شد.
با بالا پایین کردن اون فلش ها به پست های مورد نظر راهنمایی خواهید شد.
💚❤️💚❤️💚❤️💚❤️
👌1-ابتدا وارد کانال مورد نظر بشید.
و سه نقطه ی گوشه سمت راست (بالا) را کلیک کنید
👌2-گزینه جستجو یا search را کلیک کنید
👌3-کلمه مورد نظر را با # و بدون فاصله بنویسید.
بین کلمه و # یا کلماتی که دو تیکه ای هستند نباید فاصله باشد.
⭕️مثال: #ژله
⭕️مثال: #کره_ای
👌4-حالا ذربین گوشه کیبورد نوشتن رو بزنید و چند ثانیه صبر کنید
👌5- بعد از چند ثانیه تعداد پست های موجود در کانال در ارتباط با اون کلمه ای که سرچ کردین در پایین صفحه تلگرامتون به صورت دو تا فلش (ᐸ>) به شما نشون خواهد داده شد.
با بالا پایین کردن اون فلش ها به پست های مورد نظر راهنمایی خواهید شد.
💚❤️💚❤️💚❤️💚❤️
#شیرینی_اتابکی
یا ولیعهدی
مواد لازم برای 800 تا 900 گرم شیرینی:
آرد 250 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
آرد برنج 125گرم
روغن جامد صاف 225 گرم
پودر قند الک شده 175 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
تخم خرفه یا پودر پسته به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی و دور تند حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. اواخر 10 دقیقه هل را هم اضافه کنید. سپس آرد الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید ممکن است یکی دو قاشق از آرد اضافه بیاید اگر مایل به تهیه شیرینی کاکائویی هستید خمیر را نصف کنید و یک تا 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائوی الک شده به یک قسمت از خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکلاتی شود. خمیر شکلاتی و سفید را جداگانه در کیسه فریزر بگذارید و 4 تا 5 ساعت درمحیط آشپزخانه جای خنک استراحت دهید( من خمیر را حدود 2 ساعت در یخچال استراحت دادم ) کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید( من بدون کاغذ هم گذاشتم و اصلا نچسبید)
از خمیر به اندازه فندق درشت بردارید و در دست گرد کنید گلوله های خمیر را در قالب با کمی فاصله از هم بچینید روی خمیر را کمی فشار دهید . فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا فر گرم شود( سینی لعابی کف فر بماند)
با گاتر گرد کوچکی روی خمیر چند حلقه توی هم بیاندازید(شبیه حلقه های آرم المپیک چند دایره توی هم )روی شیرینی را پودر پسته یا تخم خرفه بپاشید. سینی شیرینیها را در طبقه وسط فر بگذارید و 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا شیرینی کاملا سرد شودسپس در ظرف بچینید وگرنه پودر میشود.
برای سرعت بخشیدن به کار باید 2 تا 4 سینی شیرینی پزی داشته باشید که در فاصله رفتن هر سینی داخل فر شما سینی بعدی را آماده کنید.
نکات: من مثل همیشه از روغن جامد لادن طلایی با طعم زعفرانی استفاده کردم شما میتوانید از کره هم استفاده کنید به این ترتیب که کره را آب کنید دوغ کره را جدا کنید و کره را برای 5 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شود سپس برای پخت شیرینیهایی که احتیاج به روغن صاف دارند استفاده کنید. استفاده از روغن صاف باعث میشه بافت شیرینیها سفتتر قالب زدنش راحتتر و طعمش شبیه نمونه های بازاری بشه ولی من شخصا ترجیح میدم بافت لطیفتری از شیرینی داشته باشم و طعم شیرینی خونگی .
در صورت تمایل خمیر شیرینی را در یک سینی به قطر 1 سانت باز کنید خمیر باز شده را یک ربع در یخچال قرار دهید و سپس با کاتر دلخواه مثل شیرینی نخودچی قالب بزنید و در سینی فر بچینید. برای راحتتر کاتر زدن شیرینی بهتر است کاتر را در آرد برنج زده تکان دهید تا آرد اضافی آن بریزد و سپس کاتر بزنید.
این شیرینی مدت ماندگاری خیلی طولانی دارد شما میتوانید شیرینی را در ظرف دردار بچینید و به مدت یک ماه در جای خنک یا در فریزر برای مدت 3 ماه نگه داری کنید.
یا ولیعهدی
مواد لازم برای 800 تا 900 گرم شیرینی:
آرد 250 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
آرد برنج 125گرم
روغن جامد صاف 225 گرم
پودر قند الک شده 175 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
تخم خرفه یا پودر پسته به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی و دور تند حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. اواخر 10 دقیقه هل را هم اضافه کنید. سپس آرد الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید ممکن است یکی دو قاشق از آرد اضافه بیاید اگر مایل به تهیه شیرینی کاکائویی هستید خمیر را نصف کنید و یک تا 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائوی الک شده به یک قسمت از خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکلاتی شود. خمیر شکلاتی و سفید را جداگانه در کیسه فریزر بگذارید و 4 تا 5 ساعت درمحیط آشپزخانه جای خنک استراحت دهید( من خمیر را حدود 2 ساعت در یخچال استراحت دادم ) کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید( من بدون کاغذ هم گذاشتم و اصلا نچسبید)
از خمیر به اندازه فندق درشت بردارید و در دست گرد کنید گلوله های خمیر را در قالب با کمی فاصله از هم بچینید روی خمیر را کمی فشار دهید . فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید تا فر گرم شود( سینی لعابی کف فر بماند)
با گاتر گرد کوچکی روی خمیر چند حلقه توی هم بیاندازید(شبیه حلقه های آرم المپیک چند دایره توی هم )روی شیرینی را پودر پسته یا تخم خرفه بپاشید. سینی شیرینیها را در طبقه وسط فر بگذارید و 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا شیرینی کاملا سرد شودسپس در ظرف بچینید وگرنه پودر میشود.
برای سرعت بخشیدن به کار باید 2 تا 4 سینی شیرینی پزی داشته باشید که در فاصله رفتن هر سینی داخل فر شما سینی بعدی را آماده کنید.
نکات: من مثل همیشه از روغن جامد لادن طلایی با طعم زعفرانی استفاده کردم شما میتوانید از کره هم استفاده کنید به این ترتیب که کره را آب کنید دوغ کره را جدا کنید و کره را برای 5 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شود سپس برای پخت شیرینیهایی که احتیاج به روغن صاف دارند استفاده کنید. استفاده از روغن صاف باعث میشه بافت شیرینیها سفتتر قالب زدنش راحتتر و طعمش شبیه نمونه های بازاری بشه ولی من شخصا ترجیح میدم بافت لطیفتری از شیرینی داشته باشم و طعم شیرینی خونگی .
در صورت تمایل خمیر شیرینی را در یک سینی به قطر 1 سانت باز کنید خمیر باز شده را یک ربع در یخچال قرار دهید و سپس با کاتر دلخواه مثل شیرینی نخودچی قالب بزنید و در سینی فر بچینید. برای راحتتر کاتر زدن شیرینی بهتر است کاتر را در آرد برنج زده تکان دهید تا آرد اضافی آن بریزد و سپس کاتر بزنید.
این شیرینی مدت ماندگاری خیلی طولانی دارد شما میتوانید شیرینی را در ظرف دردار بچینید و به مدت یک ماه در جای خنک یا در فریزر برای مدت 3 ماه نگه داری کنید.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
فیلم طرزتهیه توپهای شکلاتی🍩🍩
شيرينى_زيگزاگ
مواد لازم :
آرد ٢٨٠گرم پودر قند ١٠٠گرم
كره ٢٠٠گرم+٥٠گرم روغن صاف قنادى
زعفران دم شده غليظ يك ق چ
وانيل نصف ق چ
سفیده تخم مرغ ٤٠گرم نشاسته ذرت ١٥گرم
شير خشک یا پودر کافی میت ١٠گرم (شيرخشك از لوازم قنادى تهيه بشه)
نمک نوک ق چ
طرز تهيه :
کره به دمای محيط رسيده و پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنيد تا پفكى بشه،سپس سفیده تخم مرغ ،نمک و زعفران دم شده و وانيل را اضافه و با همزن بزنيد تا مواد يكدست بشه. آرد و نشاسته ذرت و شير خشک را مخلوط كرده و الک كنيد و به مواد اضافه كنيد و با همزن در حد مخلوط شدن و يكدست شدن مواد بزنيد. خمیر را داخل قيف با سر شماره 2D ویلتون بريزيد و داخل سینی به صورت زیگزاگ مثل كليپ ماسوره بزنيد
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠درجه طبقه وسط به مدت ١٢تا١٥دقيقه قرار دهيد. بعد از پخت از فر در خارج كنيد و وقتی شيرينى هاکاملا خنک شدند با شكلات يا پودرقند تزيين كنيد
همراه فیلم آموزشی👇
مواد لازم :
آرد ٢٨٠گرم پودر قند ١٠٠گرم
كره ٢٠٠گرم+٥٠گرم روغن صاف قنادى
زعفران دم شده غليظ يك ق چ
وانيل نصف ق چ
سفیده تخم مرغ ٤٠گرم نشاسته ذرت ١٥گرم
شير خشک یا پودر کافی میت ١٠گرم (شيرخشك از لوازم قنادى تهيه بشه)
نمک نوک ق چ
طرز تهيه :
کره به دمای محيط رسيده و پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنيد تا پفكى بشه،سپس سفیده تخم مرغ ،نمک و زعفران دم شده و وانيل را اضافه و با همزن بزنيد تا مواد يكدست بشه. آرد و نشاسته ذرت و شير خشک را مخلوط كرده و الک كنيد و به مواد اضافه كنيد و با همزن در حد مخلوط شدن و يكدست شدن مواد بزنيد. خمیر را داخل قيف با سر شماره 2D ویلتون بريزيد و داخل سینی به صورت زیگزاگ مثل كليپ ماسوره بزنيد
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠درجه طبقه وسط به مدت ١٢تا١٥دقيقه قرار دهيد. بعد از پخت از فر در خارج كنيد و وقتی شيرينى هاکاملا خنک شدند با شكلات يا پودرقند تزيين كنيد
همراه فیلم آموزشی👇
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
فیلم آموزشی شیرینی زیگزاگ
شیرینی الماسی ترکیه
#ویژه_نوروز
مواد لازم:
کره: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۲/۵ الی ۳ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
رویه ی شیرینی:
شکر: به میزان لازم
شکلات ذوب شده: حدود ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
در ظرفی کره نرم شده و شکر را ریخته با همزن چند دقیقه ای بزنید تا شکر در کره حل شود. بعد به نوبت
تخم مرغ،پودرکاکائو، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره با همزن کمی بزنید. سپس آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کرده و خمیر را ورز دهید( تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد).اگر آرد زیاد اضافه کنید شیرینیها در فر ترک میخورن و سفت میشن.
از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید بعد در شکر بغلطانید و در سینی فر بچینید و با هر وسیله ای که در دسترستون بود وسط شیرینیها رو گود کنید (من از پشت مهر شیرینی استفاده کردم) وسط شیرینی ها را فشار دهید تا گود شوند. در فر با ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده قراردهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. وقتی شیرینی ها آماده و خنک شدن شکلات ذوب شده را داخل گودی آنها بریزید و در جای خنک قرار دهید تا شکلات ببندد.
به جای کره میتونید از روغن صاف قنادی استفاده کنید
#ویژه_نوروز
مواد لازم:
کره: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۲/۵ الی ۳ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
رویه ی شیرینی:
شکر: به میزان لازم
شکلات ذوب شده: حدود ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
در ظرفی کره نرم شده و شکر را ریخته با همزن چند دقیقه ای بزنید تا شکر در کره حل شود. بعد به نوبت
تخم مرغ،پودرکاکائو، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره با همزن کمی بزنید. سپس آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کرده و خمیر را ورز دهید( تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد).اگر آرد زیاد اضافه کنید شیرینیها در فر ترک میخورن و سفت میشن.
از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید بعد در شکر بغلطانید و در سینی فر بچینید و با هر وسیله ای که در دسترستون بود وسط شیرینیها رو گود کنید (من از پشت مهر شیرینی استفاده کردم) وسط شیرینی ها را فشار دهید تا گود شوند. در فر با ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده قراردهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. وقتی شیرینی ها آماده و خنک شدن شکلات ذوب شده را داخل گودی آنها بریزید و در جای خنک قرار دهید تا شکلات ببندد.
به جای کره میتونید از روغن صاف قنادی استفاده کنید
