#ترشی_آلبالو
@ashpaziMahfa

💝💝💝💝 روش 1

🌸🌸مواد لازم:
آلبالو. نيم كيلو
سركه چهار ليوان
نمك 2 قاشق غذاخوري
فلفل قرمز تند 2 عدد
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا دم آلبالو را جداکنید
سپس آنها را شسته و روي پارچه گذاشته تا خشک شوند
@ashpaziMahfa
بعد از خشک شدن داخل شیشه ریخته وبه نمك،فلفل و سركه را اضافه کرده و درب شیشه محکم بسته و در جاي خنك بگذارید تا بعد از یک هفته ترشی برسد 😊

اگر البالو ها خیلی ترش بود یک قاشق شکر ب ان اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
💝💝💝💝 روش دوم

مواد لازم:
البالو خشک شده نیم کیلو
سرکه سفید چهار لیوان
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک کمی
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا البالوهای خشک شده را داخل ظرف ریخته و روی ان سرکه سفید و نمک و شکر ریخته و بمدت یک هفته در یخچال گذاشته تا ترشی برسد.
@ashpaziMahfa
🌸من از روش دوم استفاده کردم و میزان سرکه ها را بین سرکه سفید و قرمد تقسیم کردم نتیجه کار عالی بود. 🌺

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
Telegram.me/ashpaziMahfa

#ترشی_آلبالو
@ashpaziMahfa

#ترشی_آلبالو
دستور بصورت عکس
@ashpaziMahfa

#شربت_آلبالو
#مربا_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد

چهار دستور با هم 😊☺️
@ashpaziMahfa


🌸🌸مواد لازم:
آلبالو. 1 کیلو
شکر. 1کیلو و 300 گرم البته اگه شربت غلیظ میخواید 1/5 کیلو بریزید.
وانیل. کمی
@ashpaziMahfa
روش اول 👇👇👇👇
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا پس از تمیز کردن البالو هسته البالو و دم ان را جدا کنید.
سپس بین البالو ها شکر.پاشیده و به مدت 10ساعت در یخچال گذاشته تا خوب اب بیاندازد.
@ashpaziMahfa
پس از زمان طی شده ؛ قابلمه را روی حرارت کم.گاز قرار داده و یک لیوان آب سرد به ان بیافزاید.
بعد از بجوش امدن مدام کف ان را بگیرید.
حدودا بعد از پانزده دقیقه شربت اماده میشه و اماده شدنشو میتونید از جایی متوجه بشید که یک قطره پشت قاشق ریخته و اگه خودشو گرفت یعنی شربت اماده هست.
@ashpaziMahfa
از اب در قابلمه برای شربت بردارید.
🌸🌸این از #شربت_آلبالو
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
دقت کنید اگه کمتر بجوشه رنگ شربت به قرمزی خواهد زد و اگه بیشتر بجوش بیاد رنگ تیره تر خواهد بود. ولی نباید خیلی بجوشه که شربت شکرک خواهد زد .

بعد از جداسازی مواد شربت (البته یک مقدار از اون رو برای مربا داخل قابلمه نگه دارید )؛ اجازه بدین البالو ها چند قل دیگه بخورن تا مربا اماده بشه و قوام بیاید .
@ashpaziMahfa
و بعد سرد شدن یکم بهش وانیل بزنید.

🌸🌸اینم #مربا_آلبالو

‌ روش دوم 👇👇👇👇👇
من از این روش به وفور استفاده کردم و نتیجه مثل روش یک عالی شده :

ابتدا بعد از شستن البالو دم.ان را جدا کنید.
@ashpaziMahfa
نكته مهم
❌در این روش شما نیازی به هسته گرفتن ندارید

ابتدا شکر را در قابلمه بریزید. روی ان اب ریخته دقت کنید اب باید به اندازه ای باشد که فقط روی سطح شکر را بپوشاند
@ashpaziMahfa
سپس روی حرارت کم گاز قرار داده و اجازه دهید تا شکر باز شود
البالو ها را داخل کیسه های مخصوصا ماست چکیده یا کیسه های قدیمی با پارچه ژورژت بریزید و سر ان را خوب ببندید .
دقت کنید هر نوع پارچه ای که پرز ندهد را میتوان استفاده کرد .
از این مرحله به قدرت بدنی بالا نیاز دارید .
سپس کیسه را توی قابلمه قرار دهید .
از این به بعد 👇👇
باید مدام روی کیسه با ملاقه و کفگیر بزنید تا رنگ پس بدهد بعد از حدودا 15 تا 20دقیقه که خوب رنگ پس داد کیسه را از داخل قابلمه خارج کنید و
قابلمه روی حرارت کم باشد تا به غلظت مناسب برسد

@ashpaziMahfa
با اون البالو های هسته دار #آلبالو_خشک تهیه کرده و در اخر #ترشی_آلبالو درست کنید
یا می تونید هسته گیری کرده و #مارمالاد درست کنین

این روش حتی با وجود هسته های البالو شربت سیاه رنگ نمیشود 😊
@ashpaziMahfa

👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨
این دو روش رو مامان عزیزم واسم توضیح دادند و شربت های فوق العاده ای هرسال زحمتش را برای ما میکشند. 😘😘😘😘😘

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
https://telegram.me/ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:

گل کلم
کرفس
خیار
هویج
فلفل تند
سیر
سیاه دانه
سبزی (مرزه-ترخون-برگ کرفس)کمی
نمک 4 قاشق غذاخوری
سرکه سفید. نصف لیوان
اب. 4 لیوان

@ashpaziMahfa
♨️ من مقدار نزدم چون دلخواه هست.

🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا گل کلم ؛ خیار با پوست ؛ کرفس ؛ سبزی ؛ هویج و سیر را به اندازه دلخواه خرد کنید
سپس
شسته و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند.
@ashpaziMahfa
❌دقت کنید اگر خشک نشود ترشی کپک خواهد زد.

آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از 10 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شوند.
سپس سرکه را اضافه کنید
@ashpaziMahfa
یک شیشه را تمیز و خشک کرده
ابتدا مقداری سبزی معطر قرار دهید .

سپس مواد شور را که قبل از این خوب با هم مخلوط کرده اید ؛ را داخل ظرف بریزید ، لابلای مواد نیز مقداری سبزی معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهید (من فلفل تند را تیکه نکردم سالم گذاشتم )
@ashpaziMahfa
پس از اینکه ظرف پر شد باید مخلوط اب نمک و سرکه را اضافه کنید

❌❌دقت کنید دو تا سه سانت از لبه ظرف مواد پایین تر باشند که کامل سطح شور از اب باشد.

🚫 مخلوط جوشیده اب نمک و سرکه حتما سرد باشند.

@ashpaziMahfa
سپس روی در ظرف نایلون قرار دهید تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محکم کنید و به مدت دو روز در افتاب و بعد در جای خنک قرار دهید.
این شور بعد از دو هفته اماده و ترد می باشد.

@ashpaziMahfa
🌸فقط دقت کنید بعد از اماده شدن باید سبزییهای معطر را از ان در بیاورید که شور کپک نزند

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍏🍎🍐🍊🍋🍌
Telegram.me/ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
@ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
🌸🌸 دستور بصورت عکس 🌸🌸
@ashpaziMahfa

#ترشی_لبو

آموزش امروز ☝️☝️☝️☝️

@ashpaziMahfa

#ترشی_لبو
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
لبو. یک کیلو گرم
سرکه 2 لیوان
آب و نمک به مقدار لازم
شکر. 2 قاشق غذاخوری
سیر. چند حبه
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:


ابتدا لبو ها رو شسته و خوب ان ها را پاک کنید.
سپس آب را در قابلمه جوش بیاورید و لبو ها را داخل ان بیاندازید.
اب به اندازه ای باشد ک لبو ها زیر اب باشند .
پس از 1 الی 2 ساعت که در اب جوش باشد
@ashpaziMahfa
؛ان را بیرون اورده و اجازه دهید سرد و خشک شوند

مدت زمان در اب جوش بودن تا حدیست که چنگال داخل لبو رود.
❗️❗️❗️دقت کنید که بیش از حد پخته نشود.
سپس برش داده و قالب بزنید و یا اگر برای تزیین استفاده میکنید رنده درشت کنید. و کنار گذاشته تا اب ان برود و خشک شود.

@ashpaziMahfa
سپس درون یک ظرف تمیز و خشک لبو ها را بهمراه سیر ریخته و روی ان سرکه سفید بریزید.
برای اینکه طعم تندی ترشی گرفته شود من حدود دو لیوان اب جوش سرد شده ای که لبو در ان بود را بهمراه کمی نمک در ظرف ریختم
@ashpaziMahfa
اگر از اب لبو استفاده نکردید میتونید برای رفع تندی ترشي ؛ شکر اضافه کنید 🌸

این ترشی پس از دو هفته اماده است.😊

نوش جان

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#ترشی_لبو

🌸 دستور بصورت عکس 🌸

@ashpaziMahfa