🍴🍓 هنر آشپزی🍓🍴آموزش، پخت ، کباب،طرز،تهیه،کیک،پیتزا،دستور،پیش ،غذا،خورشت،سس،ترشی، پختن،غذای،آسان،کانال،تغذیه،سالم،رژیمی
863 subscribers
5.43K photos
94 videos
3 files
10 links
آموزش تمام شاخه های هنر آشپزی (شیرینی و دسر)

تلفیق هنر آشپزی و خلاقیت🍷🍰
Download Telegram
#پلو لوبیا چشم بلبلی با مرغ
برنج 6 پیمانه چند ساعت خیس میدیم
لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه 2 ساعت خیس میدیم
مرغ 6 تیکه
زعفران 2 قاسق سوپخوری غلیظ
شوید خشک 1 پیمانه
کره 50 گرم
نمک فلفل روغن سرخ کردنی مقدار لازم
مرغ رو با روغن سرخ کرده 1 قاشق زعفران آبکرده رو روش می دیم لوبیا رو هم با آب ونمک می پزبم آب رو جوش می یاریم برنج و اضافه می کنیم وقت آبکش کردن اول لوبیا رو بهش اضافه کرده هم زده تو آبکش می ریزیم حالا تو قابلمه کمی روغن ریخته کمی هم شوید می پاشیم بعد برنج و ریخته دوباره شوید و روش رو مرغ سرخ شده می چینیم ودوباره برنج این کار رو ادامه می دیم تا مواد تموم بشه برنج ودم می کنیم وقتی بخار کرد نصف لیوان آب وبقیه زعفران وکره رو داغ کرده رو برنج می دیم تا برنج خوب دم بکشه نوش جان

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
ماهیچه رستورانی

این روش پخت ماهیچه،یکی از خوشمزه ترین روش هاست.
یک بار با این روش درست کنید و ببینید که از طعم و مزش سیر نمیشید😉🙃🥰
ماهیچه رستورانی:

مواد لازم برای ۴نفر:
ماهیچه. ۴عدد
پیاز. ۳عدد بزرگ
چوب دارچین. ۲تا
زردچوبه. ۱قاشق چای خوری
زعفران دم کشیده ۳قاشق غذاخوری
الو بخارا ۵عدد
نمک و فلفل سیاه. به میزان لازم
آب یا استاک یک استکان

❗️توجه داشته باشید که این روش پخت باید با شعله ی خیلی کم با مدت زیاد بپزه. شعله ش رو زیاد نکنید که پیاز ها میسوزه و ته میگیره.

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
.. تاتلی زبرا اناری
این مقدار برای پنج پیاله میباشد

مواد لازم برای محلبی قرمز:
2لیوان آب انار
نصف لیوان شکر(اگر انارتون شیرین بود کمتر بریزید)
1قاشق غذاخوری سرپر آرد (ارد سفید قنادی)
1.5 قاشق غذاخوری سرپرپودر نشاسته(یانشاسته ذرت)

مواد لازم برای محلبی سفید:
2لیوان شیر
سه چهارم لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری سرپر آرد
1.5 قاشق غذاخوری پودر نشاسته
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
2 عدد قابلمه را روی میز بذارید. در یکی تمام مواد محلبی سفید بجز وانیل را به ترتیب بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. داخل قابلمه دیگر مواد محلبی قرمز را به ترتیب بریزید و با همزن دستی هم بزنید. هر دو قابلمه را همزمان روی اجاق بذارید و در حالیکه با همزن دستی هم میزنید بپزید 4_3 دقیقه بجوشند کافی است. قبل از اینکه محلبی سفید را از روی اجاق بردارید وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. پیاله های کوچک پیرکس یا (سرامیک یا سیلیکونی) را خیلی کم چرب کنید. و محلبی را مثل عکس داخل ظرف ها بریزید من هر رنگ را دو قاشق ریختم ابتدا محلبی قرمز سپس محلبی سفید را بریزید و به این ترتیب درست در وسط پیاله بریزید وپر کنید. وقتی ولرم شد روی قالب سلفون بکشید و در یخچال بذارید. 6 ساعت بعد از یخچال بیرون آوردید ابتدا با دست از کناره های قالب جدا کنید و سپس داخل ظرف سرو برگردانید و به دلخواه تزیین کنید.
من با پودر نارگیل و انار تزیین کردم
خیلی دسر لطیف و خوشمزایه حتما امتحان کنید
میتونید بجای اب انار از اب پرتقال یا البالو استفاده کنید

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#کتلت_مارشال

طرز تهیه

هم خیلی راحته سینه مرغ که با نمک ،فلفل سرکه بالزامیک ، یک حبه سیر رنده شده مزه دار میکنیم و به مدت یک ساعت تو ظرف در دار تو یخچال میراریم و با گوشت کوب پهن میکنیم و یه طرف سینه ی مرغ بادمجان ورقه ای سرخ شده، گردو خورد شده، جعفری ساطوری شده، پوره گوجه، پنیر پیتزا یا پارمیزان و ... میزاریم و و طرف دیگه سینه مرغ و روش بر میگردونیم و دورش و به کمک گوشت کوب به هم می چسبونیم و بعد مثل مرغ سوخاری اول داخل ارد معمولی دوم تخم مرغ زده شده بعد داخل پودر سوخاری می غلطونیم و سرخ میکنیم

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#شیرینی_ساق_عروس 🧇 😋

تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۵ پیمانه
روغن مایع ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ

مواد داخل شیرینی
پودر بادام ۱ پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
گلاب ۲ ق غ
هل ۱ ق چ
شربت بار به مقدار لازم


🔸تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سپس زرده را با شیر، وانیل، بیکینگ پودر و روغن با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی هم بزنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی به وجود بیاید. خمیر را با دست ورز دهید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر به اصطلاح ور بیاید. پس از سپری شدن این زمان، مقداری از خمیر برداشته و به صورت نازک پهن کنید. سپس خمیر را به دور یک نی چوبی بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه خمیر را به هم بچسبانید. بعد خمیر را به تکه های ۲ سانتی متری برش داده و داخل روغن سرخ کنید. مواد میانی ذکر شده را با هم مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن خمیر، نی داخلش را بردارید و جایگاه نی را از مواد میانی پر کنید. یک سر نان شیرینی ها را به شربت بار آغشته کنید و بعد داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف  مورد نظر بچینید

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#_کاچی_نبات

🔻مواد لازم :

▫️مغز گردو ،بادام،پسته ازهر کدوم ۲۵ گرم نیم کوب شده
▫️مغز فندق ۱۵ گرم نیم کوب شده
▫️آرد گندم یا آرد برنج ۱ لیوان
▫️نبات آسیاب شده ۱ لیوان
▫️کره ۱۰۰ گرم
▫️هل نصف ق م
▫️آب ۴ لیوان
▫️گلاب نصف فنجان
▫️زعفران سائیده شده ۱ ق چ

ابتدا نبات کوبیده شده را با ۴ لیوان آب روی حرارت میزاریم بجوشه . بعد زعفران را حل کرده و گلاب را به آن اضافه میکنیم و آن را کنار میزاریم . آرد و الک کرده و در قابلمه ای تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته شه . کره را در یک قابلمه دیگر ریخته پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه میکنیم بعد با قاشق چوبی مرتب هم میزنیم بعد شعله را ملایم کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا رنگ آرد طلایی شود . در این مرحله نصف ق چ نمک و هل را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و شربت و شربت آماده شده از نبات را کم کم به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مایع صاف و یکدست شود . بعد چهار مغز را اضافه میکنیم و ظرف را مجددا روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاچی جا بیفتد و به روغن بیاد .

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#مرغ_شکم_پر_اسفناجی 🍗 😋

▫️سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد
▫️اسفناج ۱۰۰ گرم(اندازه دو تا مشت)
▫️قارچ ۵ عدد
▫️پنیر لبنه ۲ ق غ
▫️سیر ۲ حبه
▫️پنیر موزارلا ۲ ق غ

🔸خوووب اول مرغ بشورید بعد به صورت افقی وسط مرغ از طول با چاقو یه برش نسبتا عمیق بزنید بعد با یه دونه پیاز و نمک فلفل سیاه ، آبلیمو ، ۳ قاشق روغن زیتون به مدت حداقل ۱ ساعت مرینیت کنید.
تو این فاصله میتونید مواد داخل مرغتون آماده کنید اسفناجتون درشت خرد کنید و در حد یکی دو دقیقه تفت بدید که سبک بشه ولی رنگ سبزش حفظ بشه بعد دو حبه سیر رنده شده رو به همراه قارچتون (قارچ هارو ریز و نگینی خرد کنید) اضافه کنید ۱ دقیقه دیگه با شعله زیاد تفت بدید بعد پنیر هاتون و فلفل سیاه اضافه کنید دو سه تا هم بزنید که قشنگ مخلوط شه و زیرش خاموش کنید بزارید کنار تا خنک بشه .
از موادتون وسط مرغ هارو پر کنید در حدی که بیرون نزنه و در آخر روی سینه هارو با محلول کره و زعفران آغشته کنید بزارید به مدت ۴۵ دقیقه با درجه ۱۸۰ تو فر

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
فينگرفود مخصوص👨🏻‍🍳🥚🍗
.
فينگرفود مرغ با طعم بادوم درختي واقعا دلچسب و خوشمزست ،شما ميتونيد از نان تست هم استفاده كنيد❤️

مواد لازم ( ٥ نفر)
مرغ پخته >> ٥٠٠ گرم
خيار شور>> ١٥٠ گرم
شويد خرد شده >> ٢ قاشق غ خ
نمك >> نصف قاشق چ خ
فلفل سياه >> نصف قاشق چ خ
سفيده تخم مرغ پخته >> ٤ عدد
سس مايونز >> ٤ قاشق غ خ
ليمو تازه>> ١ عدد
بادوم درختي>> ٢ قاشق غ خ
نان باگت >> ٥ عدد
گوجه گيلاسي و زيتون به مقدار لازم
.
طرز تهيه 👨🏻‍🍳✍️
مرغ به همراه سير و پياز و نمك و فلفل بزاريد بپزه و ريش ريش كنيد تا سرد بشه،
تمام مواد رو با هم مخلوط كنيد ،روش و سلفون بكشيد و بزاريد ١٠ دقيقه داخل يخچال،داخل نان باگت و كامل خالي كنيد مواد رو قسمت اولش بريزيد،و محكم بپيچيد ،حالا داخل سلفون بزاريد و دوباره محكم بپيچيد و ١ ساعت بزاريد داخل يخچال و بعد برش بزنيد،و روش رو تزيين كنيد،نوش جانتون❤️

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🍅🥕#دلمه_گوجه_مدیترانه_ای

مواد لازم:🥣🥣
تخم مرغ ————— ۲ عدد
گوجه‌فرنگی ————— ۷۰۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده ————— ۱۵۰ گرم
پنیر پیتزا ————— ۱۵۰ گرم
پنیر فتا ————— ۲۰۰ گرم
گردو ————— ۱۰ عدد
سس فلفل تند————— ۳ ق غ

🥮طرز تهیه:
ابتدا گردو را خرد کرده و همراه گوشت چرخ‌کرده تفت می‌دهیم .
سپس به آن کمی نمک،فلفل و سس فلفل اضافه میکنیم.
داخل گوجه‌فرنگی ها را خالی کنید و مایع درون آن را با گوشت مخلوط کنید .
در یک ظرف دیگر تخم مرغ ، پنیر فتا و پنیر پیتزا را خوب مخلوط کنید.
حالا گوشت آماده شده را درون گوجه‌فرنگی ها بریزید و روی آن را با مایع پنیر بپوشانید .
دلمه ها را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه و زمان ۳۰ دقیقه بگذارید تا خوب پخته شوند.

نوش جان

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
🍰#شیرینی_تالیستون

🧁مواد لازم:
شکر :۸۰ گرم آرد نخود چی :۱ پیمانه کره : ۱۵۰ گرم آرد گندم : به میزان لازم بکینگ پودر : ۱ ق م

🥮 شکر و کره رو با همزن زدم تا پوک بشه بعد آرد نخود چی و ب پ رو اضافه کردم و حالا آرد گندم رو تا حدی میزنیم که به دست نچسبه یه خمیر بسیار ترد و لطیفی بدست میاد که داخل نایلون گذاشتم و به مدت ۸ ساعت تو محیط آشپزخونه گذاشتم تا استراحت کنه بعد توی دستم باز کردم و شکل دادم و توی سینی فر گذاشتم به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه .فقط باید بزارین کاملا خنک بشه بعد از سینی فر جدا کنین بعد با شکلات آب شده و پودر پسته تزئین کردم .😋

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#کباب_کوبید_پاکستانی

❇️مواد لازم

💠گوشت چرخ کرده... ۱کیلو
💠پیاز... دو عدد
💠سیر...۶ حبه
💠پیازچه خرد شده وگشنیز خرد شده هر کدام... دو قاشق غذا خوری
💠فلفل دلمه ایی
💠گوجه خرد نگینی... دو عدد
💠نمک، فلفل قرمز، پودر زیره، کاری، فلفل سیاه... هرکدام به میزان لازم

❇️روش تهیه

1⃣ابتدا گوشت رو سه چرخه کردم بعد پیاز و سیر رو با خرد کن خرد کردم اگه کمی آب داشت آبش رو گرفتم بعد به گوشت اضافه کردم و ورز دادم بعد گشنیز و پیازچه و فلفل دلمه ایی و گوجه رو اضافه کردم و بازم ورز دادم بعد ادویه ها رو اضافه کردم و به مدت پنج دقیقه حسابی گوشت رو ورز دادم تا مواد یک دست بشه گذاشتم داخل یخچال به مدت یکساعت تا استراحت کنه و بعد به سیخ بگیرید

❇️نکته

مواد حتما باید خنک باشه تا از سیخ نیوفته ، وقتی سیخ کباب رو روی باربیکیو میزارید بلافاصله از این رو به اون رو کنید تا کباب خودش رو رو شعله بگیره
👩‍🍳نوش جان👩‍🍳

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
کلم پلو شیرازی با ته دیگِ کاهو و سالاد شیرازی.
واسه یه کلم پلو اصیل نیاز دارین به کلم قمری ...اول کلم قمری ها رو خلالی خرد کردم و تفت دادم و زرد چوبه و فلفل زدم و نمک زدم با یک لیوان آب گذاشتم خوب بپزه بعد سبزی های کلم پلو(چهارصد گرم ریحون ، دویست گرم شوید، دویست گرم تره صدگرم ترخون) رو خرد و اضافه کردم بعلاوه ی پیاز داغ و یک استکان آبلیمو تازه و گذاشتم عطرها و مزه ها به خورد هم بره
بچه ها هرگز تو کلم پلو زعفرون نریزید چون عطرش غالب میشه و دیگه اون عطر اصیلِ سبزیجاتش حس نمیشه!
تو این فاصله ۳۰۰ گرم گوشت رو با دو قاشق آرد نخودچی و زنجبیل و زردچوبه و فلفل و پیاز حسابی ورز دادم و قلقلی کردم و سرخ کردم( من یه قاشق سبزی کلم پلو هم به کوفته ها میزنم خیلی لطیف میشه) هر چی قلقلی ها کوچیکتر باشه نشون میده شما با سلیقه ترین🤓
چهار پیمونه برنج هم با زردچوبه و نمک گذاشتم بپزه ...تو قابلمه روغن ریختم، چندتا برگ کاهوگذاشتم و روش کمی آبلیمو ریختم( وای نگم چه دعوایی بود سر ته دیگش😍😋) لایه به لایه برنج ریختم و ملات کلم پلو و کوفته قلقلی و دم کردم

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#کیک_موز_هرمی 🥟 😋

🔸دو بسته پتی بور رو خرد کرده با مقداری مغز گردو ریز شده، یک قاشق پودر کاکائو و 100 گرم شکلات تلخ بنما ری شده مخلوط می کنیم، سپس‌ روی سلفون مواد رو پهن میکنیم، دو تا موز رو بین مواد گذاشته و به فرم مثلث با کمک سلفون شکل می دهیم، پس از چند ساعت در یخچال برش داده و تزیین می کنیم.

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#شيريني_كشمشي 🥟 😋

🔸٣٠٠ گرم پودرقندو ١٤٠ گرم روغن صاف قنادي رودرظرفي بادست دستكش دستتون كنين وبادست خوب روغن وپودرقندرومخلوط كنين ،تاخميري ولطيف بشه .

🔸٣ تخم مرغ رو مخلوط وبادست هم بزنين وانيل روهم اضافه كنين ،سپس ٦٠ گرم كرم دانماركي رواضافه ومخلوط كنين وخميركاملا مخلوط شد

🔸٣٠٠گرم اردالك شده روتوسه مرحله اضافه ومخلوط كنين ٨٠ گرم كشمش رو اضافه و خميرروداخل قيف ريخته وداخل سيني كاغذشده بريزين وياباقاشق اينكاروانجام بدين .
سيني روداخل فر١٨٠ درجه بذارين به مدت ١٠ تا١٥ دقيقه .همينكه زيرشيريني رنگ گرفت ،شيريني اماده ست

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
يخ_در_بهشت_توت_فرنگى
.
توت فرنگی ۵۰۰ گرم
نعناع ۱ شاخه
یخ به میزان لازم
لیمو ۱ عدد
شکر ۱ قاشق چایخوری
.

دم توت فرنگی ها را جدا کنید.برگ های نعناع را از شاخه جدا کنید.توت فرنگی ها را به همراه برگ های نعناع و ۱۰۰گرم یخ در مخلوط کن بریزید.
آب نصف لیمو را به همراه نصف فنجون آب به آن ها اضافه كنيد، در مخلوط را بگذارید و مواد را بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید.
یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد مواد رو داخل ظرف شيشه اى ريخته و در فريزر به مدت ٣،٤ ساعت قرار مى دهيم تا يخزده شود.بعد از دراوردن از فريزر آن را داخل مخلوط كن بريزيد يا با قاشق هم بزنيد.به این ترتيب نوشيدنى خنك برای سرو آماده است.


@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#خورشت_گردن


گردن و با دوتاقاشق روغن تو قابلمه سرخ کردم بعد یه پیاز بزرگ و ریز کردم بهمراه ۵ تا حبه سیرو دوتا چوب دارچین و زردچوبه بهمراه۳ تا لیوان آب گذاشتم تا بپزه حدودا ۲ ساعت زمان میبره تا بپزه یه ربع آخر یه پیازو رنده کردم و با کمی روغن سرخش کردم و بهمراه زعفرون زیاد و نمک به گردنم اصافه کردم تا لعاب بده بعد که پخت و حاضر شد بهش آب لیموترش تازه زدم گوشت گردن چربه نیازی به روغن زیاد نداره
برای باقلی پلو هم برنج و گذاشتم و موقع آبکشی بهش شوید تازه ریز شده اضافه کردم بعد کمتر از یه دقیقه آبکش کردم و بعد تا آب برنج از آبکش خالی شه با یه کره بیست گرمی باقالی هایی که پوستش گرفته بودوتفت دادم تا بوی خامیش بره بعد لابلای برنج ریختم تو قابلمه بهمین راحتی و خوشمزگی😋

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#خاگینه_قالبی_لیمویی 🥯 😋

▫️ماست سفت 60 گرم
▫️بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
▫️آرد 40 گرم
▫️تخم مرغ 3 عدد
▫️رنده پوست لیمو 1 قاشق مربا خوری
▫️آب لیمو ترش 2-3قاشق چایخوری
▫️نمک 1/8 قاشق چایخوری
▫️وانیل 1/4قاشق چیخوری

🔸شربت بار به مقدار لازم تخم مرغ ها و ماست را با مفتول بزنید تا از لختگی درآیند و پوست لیمو و آب لیمو ترش را نیز اضافه کرده، سپس بکینگ پودر وآرد و نمک و وانیل مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود. بعد مایه آماده شده را داخل قالب سیلیکو نی کوچک یا زینگهای فلزی خیلی خوب چرب شده ریخته و در فر 180 تا 190 درجه به مدت حدود 20-25 دقیقه بپزید تا طلائی شوند.
بعد از پخت و خنک شدن داخل شربت بار گرم قرار بدید.
در انتها به دلخواه و خیلی زیبا سرو و تزیین کنید

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾
#پیراشکی_مرغ

آرد= ۲ لیوان(میزان آرد تقریبیه)
شکر= ۱ ق غ
نمک= ۱/۲ ق غ
خمیرمایه= ۱ ق غ سرصاف
تخم مرغ= ۱ عدد
ماست= ۵ ق غ
روغن مایع= نصف لیوان
آب ولرم= ۱ لیوان
مواد لازم برای مواد میانی
سینه مرغ= ۱ عدد
قارچ= ۱۰۰ گرم
پیاز= ۱ عدد متوسط
سوسیس= ۱ عدد
فلفل دلمه ای= نصف یک عدد
سیر= ۱ حبه
رب= ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه
اول میریم سراغ درست کردن خمیر، آرد و شکر و نمک و خمیر مایه رو داخل ظرفی با هم مخلوط میکنیم(حتما از سالم بودن خمیر مایه تون اطمینان داشته باشین) وسط آرد رو گود کنین و یک عدد تخم مرغ و ماست و روغن و آب ولرم ( وقتی به آب دست میزنین دستتون نمیسوزه و میتونید دستتون رو داخل آب نگه دارین اما گرما و حرارت آب رو کاملا حس میکنین) بهش اضافه کنین و با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنین و دوباره شروع به اضافه کردن آرد کنین میزان آرد مشخص نیست چون کیفیت آرد ها متفاوته قاشق قاشق آرد اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیری شکل بشه و بعد کم کم آرد اضافه کنین و با دست مخلوط کنین تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد اگه خمیر کمی چسبندگی داشت آرد زیادی اضافه نکنین چون کیفیت کارتون پایین میاد با زدن کف دست به آرد و ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرین
حدود ده دقیقه خمیر رو ورز بدین
اگه خمیر در نهایت کمی چسبندگی داشت دستتون رو چرب کنید و خمیر رو به داخل ظرف مناسبی انتقال بدین و روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و روی اون رو با دستمال بپوشونین و حدود یک ساعت داخل فضای محیط استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه و پف کنه
برای تهیه مواد میانی یک عدد پیاز نگینی ریز خرد شده رو داخل تابه با دو قاشق روغن تفت بدین تا سبک و طلایی بشه بعد سوسیس نگینی خرد شده رو اضافه کنین و تفت بدین تا کاملا بپزه ( اگه سوسیس دوست ندارین حذفش کنین)
و بعد قارچ پخته و فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه کنین و تفت بدین یک قاشق رب اضافه کنین و اجازه بدین کمی تفت بخوره و سیر له شده و مرغ خرد شده رو اضافه و مخلوط کنین و ادویه های دلخواه رو اضافه و حرارت رو خاموش کنین
مواد میانی کاملا سلیقه ایه و هر کدوم از این مواد رو که دوست نداشتین میتونین حذف کنین یا مواد دیگه ای مثل ذرت اضافه کنین یا به جای مرغ از گوشت استفاده کنین
در صورت دلخواه داخل پیراشکی از پنیر پیتزا هم میتونین استفاده کنین، در این صورت روی مواد میانی پنیر رنده شده یا ورقه ای قرار بدین و بعد پیراشکی رو بپیچین
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد سلفون رو بردارین و پف خمیر رو بگيريد و داخلش مواد بريزيد و سرخ كنيد يا در فر بذاريد.

@ashpaziii_va_deser
✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾