پیراشکی گوشت روسی که بعضی اعضای عزیز کانال درست کردن😍😍👏👏👏👇👇

پیراشکی گوشت روسی


❇️❇️ لینک آموزش رایگان پیراشکی گوشت روسی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17785

پیراشکی روسی با رسپی استاد تختی عزیز😍


❇️❇️ لینک آموزش رایگان پیراشکی گوشت روسی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17785

پیراشکی گوشت روسی با رسپی اموزش های رایگان کانال خانم تختی عزیز💐🙏فوق العاده هست حتما امتحان کنید.
ضمنا چون گوشت خام مصرف میشه و داخل نان و فر پخته میشه ، دمای فر بالا نبرید ،براساس همون رسپی بگذارید.
ممنون از خانم تختی عزیز و تیم تخصصی محترم ایشان🙏🙏💐💐



❇️❇️ لینک آموزش رایگان پیراشکی گوشت روسی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17785

پیراشکی روسی حمیده تختی
خیلی عالی شده ممنون از شما


❇️❇️ لینک آموزش رایگان پیراشکی گوشت روسی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17785

خانم تختی عزیز
ممنون بابت آموزش‌های خوب و متنوع ،پیراشکی روسی خوشمزه ی من از آموزش‌های بی نقص شما عزیزان🙏💋❤️💐با اجازتون من یک ق چ از زردچوبه، برای خمیر استفاده کردم.


❇️❇️ لینک آموزش رایگان پیراشکی گوشت روسی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17785

نوشیدنی کافی شاپی #موکتل_بلو_لاگون (مرداب آبی) تقدیم نگاه زیباتون❤️

آموزشش رو خیلی زود براتون میذارم ببینم چقدر استقبال میکنید😍😍

دهینه ما هم از فر دراومد 😍😍😍
فیلم هم گرفتم با نکات دقیق و عالی مهرسا جان حتما براتون میذارم

سلام دوستان عزیز 🌹
با آموزش رایگان یه #کوکی_رژیمی_عالی  به نام #کوکی_رژیمی_با_شیره مخصوص عزیزانی که در رژیمهاشون منع مصرف شکر دارند، در خدمت شما عزیزانم😍
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹
حمیده تختی

تیر ماه ۱۴۰۳

کوکی رژیمی با شیره

ابتدا رسپی و توضیحات آن👇

کوکی رژیمی با شیره
این کوکی خوشمزه با بافتی نرم و عالی را میتوانید با انواع شیره مخصوصا شیره خرما یا انگور درست کنید.
مواد لازم:
آرد قنادی ۲۲۰ الی ۲۷۰ گرم (میزان آرد بستگی به نوع ارد، غلظت شیره و اندازه تخم مرغ دارد)؛
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری استاندارد (منظور قاشق پنج میل)؛
تخم مرغ ۱ عدد؛
کره نرم و همدمای محیط ۱۰۰ گرم؛
شیره خرما یا انگور یا سایر موارد ۱۴۵ گرم؛
پودر دارچین ۱ ق چایخوری سرخالی؛
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری؛
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری؛
شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپسی به دلخواه ۷۰ گرم؛
طرز تهیه:
کره نرم و هم دمای محیط و شیره را با دور تند همزن دو دقیقه بزنید تا یکدست و کمی روشن تر شود.
تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید.
دارچین و زنجبیل و ترکیب ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. ارد باید در حدی اضافه شود که به یک خمیر نرم و لطیف برسیم و به انگشت تمیز نچسبد (اگر در حد خیلی کم چسبندگی داشته باشد، نیز مناسب است).
تا جایی که امکان دارد مواد را با قاشق یا لیسک مخلوط کنید و در نهایت با دست خمیر را جمع کنید.
شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپسی را اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید.
خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون بعد از پخت به روغن می افتد و کوکی سفت میشود.
روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر در اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و با فاصله در سینی که کف آن کاغذ روغنی یا پد نسوز پهن کرده اید بگذارید. من وزن کوکی ها را بین ۳۰ تا ۴۰ گرم در نظر گرفتم. روی خمیرها را کمی فشار دهید تا از حالت گردی درآیند. سینی را ده دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بگذارید در حدی که زیر کوکی ها کمی تغییر رنگ دهد. مدت زمان پخت بستگی به سایز کوکی و تنظیمات فر شما دارد. برای کوکی های خیلی بزرگ حتی ممکن است تا بیست دقیقه نیز زمان ببرد.
سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند‌. بهتر است کوکی ها را روی توری سیمی بگذارید.
کوکی ها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان ماندگاری در بهترین حالت، حدود یک هفته در یخچال و سه ماه در فریزر است.
نکات:
کره را از قبل در دمای محیط بگذارید تا در حدی نرم شود که به راحتی بتوانید با همزن بزنید. کره نباید شل و وارفته و گرم باشد چون باعث پهن شدن و چرب شدنِ کوکی میشود.
ترجیحا از کره پاستوریزه حیوانی یا کره نیوزلندی استفاده کنید. کره های گیاهی باعث شل شدن خمیر میشوند و شما ناچارید ارد زیادی به خورد خمیر دهید و همین باعث پایین آمدن کیفیت کوکی میشود اما در هر حال دقت کنید با کره گیاهی نیز قابل تهیه است.
غلظت شیره های مختلف متفاوت است و بر میزان ارد مصرفی تاثیر دارد.
قبل از سرو کوکی ها را کمی در دمای محیط لگذارید تا از سفتیِ حاصل از نگهداری در یخچال درآیند و بعد سرو کنید.
انجام دادن تست پخت (یعنی تست و پخت یکی دو عدد کوکی قبل از پخت همه کوکی ها) به شما فیدبک خوبی برای تنظیمات فر، میزان آرد و میزان پهن کردن خمیر میدهد. این کوکی معمولا ترک نمیخورد اما کار من به این دلیل ترک خورد که اول خمیرها را در سینی فشار ندادم و به صورت کاملا گرد گذاشتم و با یک عدد کوکی تست پخت را انجام دادم و به این نتیجه رسیدم که باید خمیرها را کمی با دست پهن کنم. چون خمیرها در یخچال سرد شده بچد، با فشار دادنِ آنها باعث ایجاد ترک در خمیر شد. پس اگر از اول قبل از استراحت در یخچال خمیرها را کمی پهن کنید، احتمال ترک خوردن آنها کم می‌شود. البته دمای فر و سایر عوامل نیز در ترک خوردن آنها موثر است.
با این میزان مواد تقریبا ۱۳ عدد کوکی ۳۰ تا ۴۰ گرمی خواهید داشت.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh


کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کلیپ مراحل را ببینید 👇

کلیپ مراحل تهیه کوکی رژیمی با شیره

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

پایان آموزش رایگان کوکی رژیمی با شیره 🌹
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی

❇️❇️ لینک آموزش رایگان کوکی رژیمی با شیره👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17870