پایان آموزش رول کرپ 🌹
متشکرم از دوستان گروه تخصصی برای تست این دستور
ان شاالله شما هم درست کنید و عکس کارهای زیباتون رو برامون بفرستید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی


❇️❇️لینک آموزش رول کرپ 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17558

سلام دوستان عزیز
ان شاالله خوب و خوش و سلامت باشید و پر انرژی مشغول کارهای اخر سال و خونه تکونی و خرید و ...🌹🌹
با عزیزان گروه تخصصی مدتهاست روی چندین کوکی براونی مختلف از منابع خارجی و ایرانی کار کردیم. بالاخره یه دستور عالی برای کوکی براونی براتون آماده کردیم.
با خیال راحت این دستور رو درست کنید به خاطر مشغله زیاد کاری نرسیدم فیلم مراحل رو براتون اماده کنم.
ولی یه کوکی براونی بدون تخم مرغ هم خودم قبلا درست کردم که در اولین فرصت حتما با فیلم تقدیمتون میکنم

کوکی براونی کاری از سیمین عزیز عضو گروه تخصصی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

#کوکی_براونی
مواد لازم :
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم؛
کره به دمای محیط رسیده ۸۰ گرم؛
تخم مرغ درشت ۲ عدد؛
شکر ۲۰۰ گرم(می توان ۲ ق س از شکر کم کرد و از شکر قهوه ای استفاده کرد)؛
وانیل نصف ق چ؛
بیکینگ پودر ۱ ق چایخوری استاندارد (منظور قاشق پنج میل)؛
آرد قنادی ۲۵۰ گرم؛
پودر کاکائو ۳ ق سوپخوری؛
طرز تهیه :
شکلات و کره را با هم در کاسه ای در ماکروویو یا روی بخار کتری ذوب کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
شکر، تخم مرغ و وانیل را در کاسه ای با مفتول بهم زده تا از لختگی درآمده و مواد یکدست شوند ( نیاز به هم زدن زیاد نیست ).
مخلوط کره و شکلات ذوب شده و خنک شده را به مواد تخم مرغی افزوده و با مفتول هم زده تا یکدست شود.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به مواد کوکی اضافه و با لیسک مخلوط و یکدست نمایید.
روی کاسه سلفون کشیده و نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
فر را با دمای ۱۸۵ درجه روشن کنید این دما برای فرهای گازی استاندارد است. برای فرهای برقی و فرهایی که بیش از خد داغ میشوند بسته به تنظیمات فر دما را حدود ۱۰ الی ۱۵ درجه کمتر بگذارید.
از خمیر ۲۰ گرم وزن کرده و با دست گلوله کرده و با فاصله در سینی فر که با تفلون پد یا کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید.
سینی را در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا روی کوکی ترک بخورد.
بعد از این مدت سینی را از فر خارج کرده و به کوکی ها تا زمانی که کاملا خنک نشده، دست نزنید. سپس از سینی جدا کنید و در طرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری در یخچال یک هفته و در فریزر سه ماه است.
قبل از سرو حتما در دمای محیط بگذارید تا نرم و دلچسب شود.
رسپی اصلی از سرکار خانم وکیلی

نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

این هم کوکی براونی بعد از پخت

دوستان اکثر کوکی های براونی که درست میکردیم فلت میشدن. البته تا حدودی طبیعیه چون کوکی اصل براونی میزان اردش خیلی کمه ولی این دستور میزان ارد نسبتا بالایی داره و بعد از پخت فلت نمیشه. برای همین شاید بشه گفت این کوکی نیمه براونیه. چون واقعا کوکی های براونی اصیل ارد کمتری دارن.
والبته مهم اینه که این دستور خیلی عالی و امتحان شدست و مورد پسند دوستان گروه تخصصی بوده و دوست داشتیم با شما عزیزان هم به اشتراک بذاریم❤️

این هم کوکی براونی کاری از خانم سلطانی عزیز عضو گروه تخصصی با این رسپی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

چهارشنبه سوریتون خجسته و نکو 🌹❤️