روکش شکلاتی مغزدار برای رول کرپ ها :
۱۰۰ گرم شکلات تلخ را بنماری و ۳۰ گرم روغن مایع به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۳۵ گرم مغز بادام زمینی یا فندق تست شده و کمی خرد شده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. رول کرپ را روی توری سیمی در یک سینی بگذارید. وقتی مواد شکلاتی از داغی افتاد و تقریبا ولرمِ رو به خنک شد، آن را روی رول کرپ بریزید و تمام سطح رولها را کاور کنید. کمی توری را بتکانید تا اضافات شکلات پایین بریزد. سپس اجازه دهید روکش شکلاتی در دمای محیط ببندد و بعد به ظرف سرو منتقل کنید.
نکات:
- حتما شیر را در دو مرحله اضافه کنید که آرد در مایه گلوله نشود.
- برای اولین کرپ تابه را روی حرارت متوسط خوب گرم نمایید نه خیلی داغ و بعد با یه فرچه در حد بسیااااار کم کره بزنید ولی برای کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن نیست.
- اگه کرپی در تابه حین جابجایی پاره شد می توانید در تابه در همان قسمت پارگی با قاشق کمی از مواد کرپ را بریزید و همان نقطه را روی شعله بگیرید تا ترمیم شود.
- بهتر است کرپ ها را بعد از پخت از تابه روی کاغذ روغنی برگردانید تا خنک شوند.
- برای کرپهای شکلاتی می توانید ۱۰ گرم از میزان آرد را کم کنید و با پودر کاکائو جایگزین کنید (یعنی از ۱۰ گرم پودر کاکائو و ۹۰ گرم آرد استفاده کنید).
- خامه فرم گرفته را می توان با رنگ ژله ای دلخواه رنگ کرد.
- کسی که کرپ دوست دارد قطعا این رول کرپ ها را دوست خواهد داشت اما حتی کسانی که زیاد کرپ دوست ندارند، وقتی کرپها استراحت میکنند و طعم ها به خورد هم میرود، اکثرا مورد پسندشان واقع میشود.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh
کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online
نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
۱۰۰ گرم شکلات تلخ را بنماری و ۳۰ گرم روغن مایع به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۳۵ گرم مغز بادام زمینی یا فندق تست شده و کمی خرد شده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. رول کرپ را روی توری سیمی در یک سینی بگذارید. وقتی مواد شکلاتی از داغی افتاد و تقریبا ولرمِ رو به خنک شد، آن را روی رول کرپ بریزید و تمام سطح رولها را کاور کنید. کمی توری را بتکانید تا اضافات شکلات پایین بریزد. سپس اجازه دهید روکش شکلاتی در دمای محیط ببندد و بعد به ظرف سرو منتقل کنید.
نکات:
- حتما شیر را در دو مرحله اضافه کنید که آرد در مایه گلوله نشود.
- برای اولین کرپ تابه را روی حرارت متوسط خوب گرم نمایید نه خیلی داغ و بعد با یه فرچه در حد بسیااااار کم کره بزنید ولی برای کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن نیست.
- اگه کرپی در تابه حین جابجایی پاره شد می توانید در تابه در همان قسمت پارگی با قاشق کمی از مواد کرپ را بریزید و همان نقطه را روی شعله بگیرید تا ترمیم شود.
- بهتر است کرپ ها را بعد از پخت از تابه روی کاغذ روغنی برگردانید تا خنک شوند.
- برای کرپهای شکلاتی می توانید ۱۰ گرم از میزان آرد را کم کنید و با پودر کاکائو جایگزین کنید (یعنی از ۱۰ گرم پودر کاکائو و ۹۰ گرم آرد استفاده کنید).
- خامه فرم گرفته را می توان با رنگ ژله ای دلخواه رنگ کرد.
- کسی که کرپ دوست دارد قطعا این رول کرپ ها را دوست خواهد داشت اما حتی کسانی که زیاد کرپ دوست ندارند، وقتی کرپها استراحت میکنند و طعم ها به خورد هم میرود، اکثرا مورد پسندشان واقع میشود.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh
کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online
نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
کلیپ خارجی مراحل تهیه رول کرپ
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@htakhti
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@htakhti
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
در کلیپ زیر مدلهای دیگر و همینطور نحوه ریختن مواد روکش شکلاتی را ببینید👇
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
کلیپ خارجی مدلهای دیگر رول کرپ برای ایده
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@htakhti
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@htakhti
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
رول کرپ ساده شکلاتی کاری از سیمین عزیز که کرپها رو به صورت شکلاتی درست کردن یعنی از ارد کم کردن و پودر کاکائو استفاده کردن. برای روکش هم طبق دستور عمل کردن
برای فیلینگ خامه فرم گرفته رو با رنگ سبز رنگ کردن و
از ۳ تا کرپ مستطیل استفاده کردن
برای فیلینگ خامه فرم گرفته رو با رنگ سبز رنگ کردن و
از ۳ تا کرپ مستطیل استفاده کردن
رول کرپ حوله ای صورتی که از رنگ صورتی ژله ای استفاده کردن. هر رول شامل سه تا کرپه
فیلینگ : کرم پاتیسیر شکلاتی از آموزشهای رایگان کانال
فیلینگ : کرم پاتیسیر شکلاتی از آموزشهای رایگان کانال
رول کرپ حوله ای صورتی با رنگ صورتی ژاه ای و ۴ کرپ برای هر رول
فیلینگ شامل خامه قنادی فرم گرفته، پودر توت فرنگی خشک و تکه های ژله ی قرمز
فیلینگ شامل خامه قنادی فرم گرفته، پودر توت فرنگی خشک و تکه های ژله ی قرمز
رول کرپهای یاس عزیز با نصف دستور که سه تا کرپ مربعی در قالب بیست سانتی داد
لای کرپ از موز،خامه و شکلات چیپسی استفاده شده. سعی کنید خامه رو کامل فرم بدید که برشها تمیز دربیاد
به جای رنگ خوراکی از #زعفران دم شده در خمیر استفاده شده
لای کرپ از موز،خامه و شکلات چیپسی استفاده شده. سعی کنید خامه رو کامل فرم بدید که برشها تمیز دربیاد
به جای رنگ خوراکی از #زعفران دم شده در خمیر استفاده شده