کیک هویج و گردو کاری از طاهره حداد عزیز با رسپی کانال👆

میانبر به رسپی کیک هویج و گردو

کوکی شمال کاری از نازنین عزیز
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

کوکی شمال
@ashpazi_hamideh
مواد لازم :
آرد ٤٢٥ گرم
كشمش سياه ١٧٠ گرم
كره ١٥٠ گرم
روغن مايع ٥٠ گرم
تخم مرغ ٣ عدد
پودر كاكائو ١ ق غذاخوري
بيكينگ پودر ١ ق چ
وانيل نوك قاشق
گردوي خرد شده نيم تا يك پيمانه (بدلخواه)
شير ٢ ق غذاخوري
پودر قند ٢٢٥ گرم
طرز تهيه :
مواد را ازقبل بیرون یخچال بگذارید تا همدمای محیط شوند.
ابتدا پودر قند و كره را بخوبي با همزن بزنيد
تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كرده و خوب هم بزنید.
روغن، شير و وانيل را اضافه و مخلوط كنيد.
اکنون مخلدط ارد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط و در مايه بالا الك كنيد و در حد مخلوط شدن بهم بزنيد.
سپس گردو و كشمش را اضافه كنيد، خمير حاصل را بكمك قاشق به سايز دلخواه خود با فاصله روي كاغذ روغني در سيني فر چيده و در دماي ١٨٠ درجه بپزيد (مدت تقريبي ١٥ دقيقه).
نوش جان

کلیپ آموزشی کیک کیف دستی مدل دوم با رزهای باترکریمی یا خامه ای
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

کلیپ آموزشی کیک کیف دستی مدل دوم با رزهای باترکریمی یا خامه ای مثل تصویر
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

#کلیپ_کیک_کیف_با_رز مدل دوم مثل تصویر👆

کرم شکلاتی فرم گرفته- کاری از الهام عزیز
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

کرم شکلاتی فرم گرفته (مناسب برای ماسوره زدن) - کاری از الهام عزیز
@ashpazi_hamideh
موادلازم :
پودر کاکائو 40 گرم (حدود یک سوم پیمانه)
شیر 1 پیمانه
نشاسته ذرت 3-4 قاشق غذاخوری (بسته به غلظت دلخواه)
وانیل 1 قاشق چایخوری
خامه صبحانه 120 گرم
شکر 60 گرم
طرز تهیه :
ابتدا توی یه کاسه، شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط میکنیم و شیر و خامه سرد رو به تدریج اضافه و مخلوط میکنیم تا جایی که گلوله ای تو مخلوطمون باقی نمونه.
مخلوط رو به یک قابلمه کوچک منتقل کرده و روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم (هرچقدر هم مرتب هم بزنیم ممکنه گلوله تشکیل بشه که میتونیم آخر سر از صافی یا الک ردش کنیم).
بعد از اینکه به غلظت ایده آل رسید از روی حرارت بر میداریم و میذاریم خنک بشه. وقتی خنک شد میتوانیم برای ماسوره زدن روی کیکها, دسرها یا کاپ کیکها از آن استفاده کنیم.
نکته: میتوانید این کرم را رقیق تر بردارید و به صورت دسر لیوانی استفاده کنید. بسیار خوش طعم و عالی است.
@ashpazi_hamideh

کلیپ آموزشی کیک به شکل گل رز بزرگ
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

کلیپ آموزشی کیک به شکل گل رز بزرگ مثل تصویر
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

#کلیپ_کیک_گل_رز_بزرگ مثل تصویر👆

نان خرمایی با کره بادام زمینی و شکلات- کاری از زاهده عزیز
کانال آشپزی با عشق @ashpazi_hamideh
ادمین:حمیده تختی @htakhti

نان خرمايى با كره بادام زمينى و شكلات- کاری از زاهده سلیمانیان عزیز
@ashpazi_hamideh
مواد لازم خمير:
شير يك و يك دوم پيمانه
كره نرم يا روغن مايع يك چهارم پيمانه
خميرمايه خشك فورى دو ق چ
بهبود دهنده نان يك ق چ
شكر يك چهارم پيمانه
نمك يك دوم ق چ
وانيل يك چهارم ق چ
آرد نان حدود سه و نيم تا چهار پيمانه (به اندازه اى كه خمير به دست نچسبد)
مواد لازم ميانى:
رطب نرم بيست عدد
كره بادام زمينى چهار ق س
شكلات صبحانه شش ق س
طرز تهيه:
شير، كره نرم، شكر، نمك و وانيل را با هم مخلوط كنيد. بهبود دهنده و خميرمايه را با نيمى از آرد مخلوط كنيد و به مخلوط شير اضافه و مخلوط كنيد مابقى آرد را كم كم اضافه كنيد تا خمير جمع شود ( آرد زياد به خورد خمير ندهيد) حدود ده دقيقه خمير را ورز دهيد تا چسبندگى آن از بين برود سپس در ظرف چرب شده با پوشش حدود يك تا يك ساعت و نيم استراحت دهيد تا حجم آن دو برابر شود.
در اين فاصله مواد ميانى را تهيه كنيد. هسته و پوست خرماها را بگيريد كره بادام زمينى و شكلات صبحانه را به خرماها اضافه و كاملا مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.
پس از استراحت، پف خمير را به آرامى بخوابانيد و آن را به سه قسمت مساوى تقسيم كنيد. هر قسمت را با وردنه به شكل مستطيل نازك باز كنيد از مواد ميانى يك لايه روى خمير بماليد و خمير را رول كنيد. داخل سينى كاغذ روغنى بياندازيد و روى كاغذ را چرب كنيد. رول را داخل سينى قرار دهيد از يك سمت رول با قيچى شروع به بريدن كنيد به طوريكه برش ها تا انتهاى خمير نرود و از هم جدا نشود برش اول را را به سمت بالا و راست بر گردانيد و برش بعدى را به فاصله يك سانتى متر بزنيد و به سمت بالا و چپ برگردانيد اين كار را تا انتهاى خمير انجام دهيد. دو خمير ديگر را هم به همين ترتيب آماده كنيد و بيست دقيقه با پوشش استراحت دهيد و در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه سانتى گراد به مدت تقريبى 25 تا 30 دقيقه بپزيد.
با تشکر از دوست عزیز و هنرمندم زاهده

مراحل پیچیدن نان خرمایی با کره بادام زمینی و شکلات از زاهده سلیمانیان عزیز👇👇