کلیپ آموزشی تزیین کیک اسپایدرمن مدل 2 مثل تصویر-کانال آشپزی با عشق- ادمین حمیده تختی @htakhti
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
کلیپ آموزشی تزیین کیک اسپایدرمن مدل 3 مثل تصویر-کانال آشپزی با عشق- ادمین حمیده تختی @htakhti
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
کلیپ آموزشی تزیین کیک اسپایدرمن سه بعدی مثل تصویر-کانال آشپزی با عشق- ادمین حمیده تختی @htakhti
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
Forwarded from دکوراتوران کیک ایران
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
اموزش گام به گام و اصولی اشنایی با هنر دکوراتوری
@irandecorators
اموزش انواع کیک های فوندانت و خامه ایی
#کیک
به کانال ما بپیوندید👇
https://telegram.me/joinchat/BgLlyDwGJivE9stPeoSo5Q
@irandecorators
اموزش انواع کیک های فوندانت و خامه ایی
#کیک
به کانال ما بپیوندید👇
https://telegram.me/joinchat/BgLlyDwGJivE9stPeoSo5Q
سلام دوستان عزیز وقتتون بخیر🌹❤️
یک سری از کارهایی که از دو سه سال پیش در اینستاگرام گذاشتم رو برای دسترسی راحت در کانال قرار میدم. تمامی دستورات امتحان شده خودم یا دوستان مورد اطمینانم هستن. لطفا هر کدوم از دستورات رو شما هم تونستید امتحان کنید و برای من با نظرتون بفرستید تا در کانال به اسم خودتون قرار بدم تا دوستان دیگه هم از نظرات شما عزیزان بتونن استفاده کنن.
متشکرم.
حمیده تختی🌹
یک سری از کارهایی که از دو سه سال پیش در اینستاگرام گذاشتم رو برای دسترسی راحت در کانال قرار میدم. تمامی دستورات امتحان شده خودم یا دوستان مورد اطمینانم هستن. لطفا هر کدوم از دستورات رو شما هم تونستید امتحان کنید و برای من با نظرتون بفرستید تا در کانال به اسم خودتون قرار بدم تا دوستان دیگه هم از نظرات شما عزیزان بتونن استفاده کنن.
متشکرم.
حمیده تختی🌹
شیرینی خشک خامه ای با گیفت کوکیزهای رز-هنر آرزوی عزیز
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
مواد لازم :
كره :200 گرم
پودر قند :200گرم
خامه :200گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
وانيل :سه چهارم قاشق چايخوري
بيكينگ پودر :يك قاشق چايخوري
آرد :500تا 600گرم
مواد لازم براي روي شيریني :
خامه صبحانه:دو قاشق غذا خوري
پودر قند :دو قاشق غذا خوري
زعفران و پودر پسته :به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا صبر مي كنيم تا كره به دماي محيط برسد و كاملا نرم شود (نه اينكه ذوب شود) و سپس با همزن برقي كمي مي زنيم .
پودر قند را اضافه مي كنيم و حدود چهار پنج دقيقه مي زنيم تا كاملا بي رنگ و پفكي بشه .
سپس زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي به فاصله دو دقيقه اضافه مي كنيم و مجددا با همزن برقي مي زنيم همزمان با زرده تخم مرغ، وانيل را هم مي افزاييم .حالا خامه را اضافه مي كنيم و حدود يك دقيقه ديگر مي زنيم .
همزن را كنار مي گذاريم و مخلوط ارد و بيكينگ پودر را كه الك كرديم را به تدريج اضافه مي كنيم و با قاشق به هم مي زنيم .
در اين مرحله وقتي خمير شكل گرفت با دست به ارامي مابقي ارد را اضافه مي كنيم تا خمير به دست نچسبه. در اين مرحله بهتره 500 گرم ارد را اضافه کنید و صد گرم اخر را خيلي با احتياط تا زماني كه مطمئن شويم خمير چسبندگي كمي داره. بهتره خمير كمي به دست گير داشته باشه و اصلا زیاد ورز داده نشود.
خمير را در پاكت فريزر قرار مي دهيم و در يخچال به مدت دو ساعت استراحت مي دهيم تا انسجام پيدا كنه . روي ميز كمي ارد مي پاشيم و خمير را با ضخامت يك سانتيمتر باز مي كنيم و با قالب هاي دلخواه قالب مي زنيم .
در سيني فر كه با كاغذ روغني پوشيده شده با فاصله دو تا سه سانتيمتر مي چينيم .كاغذ روغني نياز به چرب كردن ندارد.مواد روي شيرني شامل خامه و پودر قند و زعفران را مخلوط مي كنيم و روي شيرني ها مي ماليم .
در صورت تمايل مي توانيد روي ان را با پودر پسته يا خلال پسته و يا شكر رنگي تزيين بفرماييد.
فر را يك ربع قبل با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم .(البته حرارت فر ها متفاوت هست ) و سيني شيرني را در يك طبقه بالاتر از وسط قرار مي دهيم .مدت پخت حدودا 15 دقيقه هست .
به طوريكه زير شيرني كمي تغيير رنگ دهد .
نوش جان
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
مواد لازم :
كره :200 گرم
پودر قند :200گرم
خامه :200گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
وانيل :سه چهارم قاشق چايخوري
بيكينگ پودر :يك قاشق چايخوري
آرد :500تا 600گرم
مواد لازم براي روي شيریني :
خامه صبحانه:دو قاشق غذا خوري
پودر قند :دو قاشق غذا خوري
زعفران و پودر پسته :به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا صبر مي كنيم تا كره به دماي محيط برسد و كاملا نرم شود (نه اينكه ذوب شود) و سپس با همزن برقي كمي مي زنيم .
پودر قند را اضافه مي كنيم و حدود چهار پنج دقيقه مي زنيم تا كاملا بي رنگ و پفكي بشه .
سپس زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي به فاصله دو دقيقه اضافه مي كنيم و مجددا با همزن برقي مي زنيم همزمان با زرده تخم مرغ، وانيل را هم مي افزاييم .حالا خامه را اضافه مي كنيم و حدود يك دقيقه ديگر مي زنيم .
همزن را كنار مي گذاريم و مخلوط ارد و بيكينگ پودر را كه الك كرديم را به تدريج اضافه مي كنيم و با قاشق به هم مي زنيم .
در اين مرحله وقتي خمير شكل گرفت با دست به ارامي مابقي ارد را اضافه مي كنيم تا خمير به دست نچسبه. در اين مرحله بهتره 500 گرم ارد را اضافه کنید و صد گرم اخر را خيلي با احتياط تا زماني كه مطمئن شويم خمير چسبندگي كمي داره. بهتره خمير كمي به دست گير داشته باشه و اصلا زیاد ورز داده نشود.
خمير را در پاكت فريزر قرار مي دهيم و در يخچال به مدت دو ساعت استراحت مي دهيم تا انسجام پيدا كنه . روي ميز كمي ارد مي پاشيم و خمير را با ضخامت يك سانتيمتر باز مي كنيم و با قالب هاي دلخواه قالب مي زنيم .
در سيني فر كه با كاغذ روغني پوشيده شده با فاصله دو تا سه سانتيمتر مي چينيم .كاغذ روغني نياز به چرب كردن ندارد.مواد روي شيرني شامل خامه و پودر قند و زعفران را مخلوط مي كنيم و روي شيرني ها مي ماليم .
در صورت تمايل مي توانيد روي ان را با پودر پسته يا خلال پسته و يا شكر رنگي تزيين بفرماييد.
فر را يك ربع قبل با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم .(البته حرارت فر ها متفاوت هست ) و سيني شيرني را در يك طبقه بالاتر از وسط قرار مي دهيم .مدت پخت حدودا 15 دقيقه هست .
به طوريكه زير شيرني كمي تغيير رنگ دهد .
نوش جان
گیفت کوکیزهای رز-هنر آرزوی عزیز
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
این کوکیزها بیشتر جنبه تزیینی دارن و برای هدیه دادن بسیار شیک و زیبا هستن ، مثل خیلی از کوکیزهایی که با رویال آیسینگ یا فوندانت تزیین می شن
طرز تهیه:
برای تهیه این کوکیزها ابتدا خمیر کوکیز رو اماده میکنیم.
طرز تهیه خمیر کوکیز ساده:
مواد لازم :
آرد 250گرم
روغن صاف 100 گرم
پودر قند 60 گرم ( این کوکیز کم شیرین هست در صورتیکه دوست دارید شیرینیش بیشتر بشه می تونید تا 100گرم پودر قند بریزید)
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر نصف ق م
نمک یک پنس
وانیل شکری یک چهارم ق م یا چند قطره اسانس در صورت تمایل
فر رو با دمای 180 درجه سانتگراد روشن کنید تا گرم بشه .روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا سفید بشه .تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید. بعد در دو نوبت به مواد قبل اضافه کرده و هم بزنید .سپس آرد و بکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه. ممکنه آرد مقداری کم و زیاد شود .خمیر رو با وردنه و به قطر نیم سانت روی میز کارتون باز کنید.
در صورت تمایل می تونید به خمیر چند قطره اسانس بزنید .
بعد از تهیه خمیر ، اونو با رنگهای خوراکی ژله ای و مطابق سلیقه تون و تم رنگی که می خواید، رنگ کنید.من برای گلهام از رنگ زرد و قرمز و برای برگها از رنگ سبز استفاده کردم.
بعد با استفاده از قالبهای سیلیکونی مخصوص فوندانت به شکل رز، این خمیر رو داخل قالب شکل میدیم. میتونید از قالبهای دیگه هم استفاده کنید.
نکته : قالب نیاز به چرب کردن و … نداره .سپس خمیر به رنگ سبز رو هم داخل قالب برگ قرار می دیم.سپس به آرامی خمیر رو از قالب درآورده و روی سینی می چینیم.
نکته : دقیقا به همین روش می تونید چندین گل درست کنید ولی اگه خمیر خوبی نداشته باشید یعنی یا خیلی سفت و خشک باشه یا خیلی شل باشه ، ممکنه خمیرتون موقع کار ترک برداشته و بریزه یا به قالب بچسبه .
درصورتیکه هوا یا محیط کارتون گرم هست و خمیر شل شده و براحتی از قالب درنمیاد ، می تونید کمتر از پنج دقیقه داخل فریزر قرار داده و براحتی خمیر رو جدا کنید.
بعد کوکیزها رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، بمدت تقریبی هشت دقیقه قرار بدین.
نوش جان
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
این کوکیزها بیشتر جنبه تزیینی دارن و برای هدیه دادن بسیار شیک و زیبا هستن ، مثل خیلی از کوکیزهایی که با رویال آیسینگ یا فوندانت تزیین می شن
طرز تهیه:
برای تهیه این کوکیزها ابتدا خمیر کوکیز رو اماده میکنیم.
طرز تهیه خمیر کوکیز ساده:
مواد لازم :
آرد 250گرم
روغن صاف 100 گرم
پودر قند 60 گرم ( این کوکیز کم شیرین هست در صورتیکه دوست دارید شیرینیش بیشتر بشه می تونید تا 100گرم پودر قند بریزید)
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر نصف ق م
نمک یک پنس
وانیل شکری یک چهارم ق م یا چند قطره اسانس در صورت تمایل
فر رو با دمای 180 درجه سانتگراد روشن کنید تا گرم بشه .روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا سفید بشه .تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید. بعد در دو نوبت به مواد قبل اضافه کرده و هم بزنید .سپس آرد و بکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه. ممکنه آرد مقداری کم و زیاد شود .خمیر رو با وردنه و به قطر نیم سانت روی میز کارتون باز کنید.
در صورت تمایل می تونید به خمیر چند قطره اسانس بزنید .
بعد از تهیه خمیر ، اونو با رنگهای خوراکی ژله ای و مطابق سلیقه تون و تم رنگی که می خواید، رنگ کنید.من برای گلهام از رنگ زرد و قرمز و برای برگها از رنگ سبز استفاده کردم.
بعد با استفاده از قالبهای سیلیکونی مخصوص فوندانت به شکل رز، این خمیر رو داخل قالب شکل میدیم. میتونید از قالبهای دیگه هم استفاده کنید.
نکته : قالب نیاز به چرب کردن و … نداره .سپس خمیر به رنگ سبز رو هم داخل قالب برگ قرار می دیم.سپس به آرامی خمیر رو از قالب درآورده و روی سینی می چینیم.
نکته : دقیقا به همین روش می تونید چندین گل درست کنید ولی اگه خمیر خوبی نداشته باشید یعنی یا خیلی سفت و خشک باشه یا خیلی شل باشه ، ممکنه خمیرتون موقع کار ترک برداشته و بریزه یا به قالب بچسبه .
درصورتیکه هوا یا محیط کارتون گرم هست و خمیر شل شده و براحتی از قالب درنمیاد ، می تونید کمتر از پنج دقیقه داخل فریزر قرار داده و براحتی خمیر رو جدا کنید.
بعد کوکیزها رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، بمدت تقریبی هشت دقیقه قرار بدین.
نوش جان
دوستان عزیزی که ادرس اینستاگرام آشپزی با عشق رو میخواستید
https://www.instagram.com/p/BQ7jTF5Bwo_/
https://www.instagram.com/p/BQ7jTF5Bwo_/
Instagram
Hamideh.Takhti
آموزش آنلاین سری سوم شیرینی - شیرینیهای مجلسی بدون محدودیت زمانی برای ثبت نام به صورت انفرادی توسط حمیده تختی 🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭 آموزش 8 آیتم شامل هفت مدل شیرینی مجلسی و یک مدل شکلات مجلسی ویژه عید نوروز در تلگرام به صورت آنلاین شامل: 1- کوکونات مجلسی 2- رینگ…
بیسکوییت اسکاتلندی-هنر سمیه عزیز
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
مواد لازم:
روغن صاف 120 گرم (من از روغن نیمه جامد لادن طلایی استفاده کردم. قسمت مایع روش رو جدا کردم و کنار گذاشتم. مابقی روغن رو با شعله کم آبش کردم و توی یخچال گذاشتم تا ببنده)؛
پودر قند 120 گرم؛
ارد 320 گرم؛
پودر زنجبیل 1 ق م؛
پودر دارچین 2 ق م؛
جوز هندی رنده شده 1 ق چ (من نریختم)؛
جوش شیرین نصف ق م؛
بکینگ پودر نصف ق م؛
ماست 70 گرم؛
تخم مرغ 1 عدد؛
شکلات تخته ای به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شوند .سپس پودر زنجبیل، دارچین، جوز هندی و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم میزنیم.سپس جوش شیرین و بکینگ پودر را داخل ماست ریخته همزده و به مواد قبلی اضافه میکنیم. بعد از مخلوط شدن همه مواد، ارد را اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست اید.خمیر را بین دو کاغذ روغنی با وردنه به قطر 3 الی 4 میلیمتر باز کرده و با وردنه سوراخ کن روی ان میکشیم. (اگر وردنه سوراخ کن در دسترس نبود با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد میکنیم).سپس قالب زده و درون سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 الی 15 دقیقه میپزیم. بعد از خنک شدن روی آن را با شکلات اب شده تزیین میکنیم .
نکته:من به جای روغن صاف از روغن جامد ذوب شده که در یخچال گذاشتم و سفت شد استفاده کردم . جوز هندی رو هم به دلخواه حذف کردم. نوش جان
کانال آشپزی با عشق
@ashpazi_hamideh
مواد لازم:
روغن صاف 120 گرم (من از روغن نیمه جامد لادن طلایی استفاده کردم. قسمت مایع روش رو جدا کردم و کنار گذاشتم. مابقی روغن رو با شعله کم آبش کردم و توی یخچال گذاشتم تا ببنده)؛
پودر قند 120 گرم؛
ارد 320 گرم؛
پودر زنجبیل 1 ق م؛
پودر دارچین 2 ق م؛
جوز هندی رنده شده 1 ق چ (من نریختم)؛
جوش شیرین نصف ق م؛
بکینگ پودر نصف ق م؛
ماست 70 گرم؛
تخم مرغ 1 عدد؛
شکلات تخته ای به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شوند .سپس پودر زنجبیل، دارچین، جوز هندی و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم میزنیم.سپس جوش شیرین و بکینگ پودر را داخل ماست ریخته همزده و به مواد قبلی اضافه میکنیم. بعد از مخلوط شدن همه مواد، ارد را اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست اید.خمیر را بین دو کاغذ روغنی با وردنه به قطر 3 الی 4 میلیمتر باز کرده و با وردنه سوراخ کن روی ان میکشیم. (اگر وردنه سوراخ کن در دسترس نبود با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد میکنیم).سپس قالب زده و درون سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 الی 15 دقیقه میپزیم. بعد از خنک شدن روی آن را با شکلات اب شده تزیین میکنیم .
نکته:من به جای روغن صاف از روغن جامد ذوب شده که در یخچال گذاشتم و سفت شد استفاده کردم . جوز هندی رو هم به دلخواه حذف کردم. نوش جان