خمیر بازی کودکان
@ashpazi_hamideh
اگه مثل من از خمیرهای بازی اماده خوشتون نمیاد، پیشنهاد میکنم این خمیر رو برای بچه ها درست کنید. خیلی عالیه و تا مدتها میتونید داخل مشما توی یخچال نگهش دارید و کاملا نرم میمونه.
برای تهیه این خمیر 50 گرم آرد و 25 گرم نمک و دو ق سوپخوری آب و یک ق سوپخوری روغن مایع رو باهم مخلوط کنید و ورزش بدید تا خمیرتون درست بشه. بعد چند قسمتش کنید و به هر قسمتش یه رنگ خوراکی بزنید و دوباره ورزش بدید. خیلی خمیر نرم و خوش دستی هست و اصلا به دست نمیچسبه.
حمیده تختی

حلوای شیرعسلی
مواد لازم:
آرد گندم 125 گرم (من از آرد سنگک استفاده کردم)؛
روغن جامد 35 گرم؛
کره 35 گرم؛
شیر عسلی 250 گرم (قوطی فلزی)؛
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق سوپخوری؛
طرز تهیه:
آرد را الک کرده و در تابه ی مناسبی بریزید، روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.حدود 35 تا 45 دقیقه طول میکشد. ارد نباید تغییر رنگ بدهد. مجددا ارد را الک کرده و به تابه برگردانید. سپس روغن و کره را آب کرده و به آرد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه ی دیگر تفت دهید.آنگاه از روی حرارت بردارید و شیر عسلی و زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و کاملا مخلوط نمایید و بهم بزنید تا یکدست شود. حلوا آمادست این حلوا مثل حلوای انگشتی کشدار است و تقریبا طعمی شبیه مسقطی و حلوای سوهان دارد. توی یخچال که میمونه کاملا سفت میشه. اگه نرم تر دوست داشتید، قبل از سرو بیرون یخچال بذارید.
من قالب سیلیکونی رو یه کم چرب کردم و حلوا رو توش فشرده کردم. بعد هم توی ظرف سرو برگردوندم. نوش جان
دستور اصلی از مژگان فرهنگ عزیز با اندکی تغییرات
نوش جان
حمیده تختی

مسقطی کاراملی-هنر سمیه عزیز
insta: Somayyeh65
مواد لازم:
شیر داغ 5 پیمانه؛
شکر 1 پیمانه؛
نشاسته ذرت نصف پیمانه؛
کره 40 گرم؛
گلاب 1 ق س؛
طرز تهیه :
ابتدا شکر را بدون آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم .ظرف را تکان میدهیم تا شکر ذوب و کاراملی شود. به هیچ عنوان با قاشق بهم نزنید. سپس از روی حرارت برداشته و شیر داغ را به آن اضافه میکنیم. روی حرارت ملایم قرار میدهیم .سپس نشاسته ذرت را داخل اب حل کرده از صافی رد میکنیم و به همراه کره به مخلوط اضافه میکنیم .مرتب هم میزنیم تا مواد به غلظت برسند .وقتی مواد به غلظت رسید و مثل ژله نیم بند شد و شروع به حباب زدن کرد شعله را خاموش کرده و گلاب را اضافه میکنیم و کاملا با هم مخلوط میکنیم . سپس درون قالب ریخته و بعد از کمی خنک شدن داخل یخچال به مدت 3 ساعت قرار داده و بعد سرو میکنیم. البته میتونین کل مسقطی رو داخل ظرف پیرکس بریزین و موقع سرو با چاقوی گرم برش بزنین و سرو کنین ولی بصورت قالبی شیک تره .
نکته: اگر شیر را به صورت سرد روی کارامل بریزید، عین سنگ سفت میشه و تا بخواد دوباره ذوب بشه و توی شیر حل بشه، خیلی زمان میبره.
نوش جان

شپردز پای-هنر نازنین عزیز
insta: nazaniiinabb

مواد لازم برای توپكها :
سيب زميني پخته 4 عدد متوسط؛
هويج پخته 1 عدد؛
ترخون خشك مقداري؛
ارد سوخاري 4 الی 5 قاشق غذاخوري؛
نمک و فلفل و کره به میزان لازم؛
طرز تهیه توپکها:
مواد را رنده ي درشت کنید يا به كمك چنگال له كنيد، سپس نمك و فلفل و كمي كره اضافه كرده و ورز دهيد و توپك هايي بكمك كف دستتان تهيه كنين و در نهايت توپكها را در مخلوط ارد سوخاري و ترخون و فلفل سياه زده و درسيني بچينيد و كنار بگذاريد.
(براي داشتن توپك هاي يك اندازه، مواد رو وزن كنين و تخمين بزنيد توپكها را چند گرمي گرد كنين كه همگي يك اندازه شوند)

مواد لازم لايه اول (گوشت و مخلفات):
گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم؛
فلفل دلمه اي مقداي؛
نمك، فلفل، زردچوبه، زعتر بميزان لازم؛
رب گوجه 2 قاشق غذاخوري؛
طرز تهیه لایه اول:
مواد بالا را مانند مایه ماكاروني اماده كنيد و در نهايت كمي اب ريخته تا گوشت بپزد و البته كمي، سس دار باشد ، سپس از روي حرارت برداريد و کنار بگذارید.

لايه دوم قارچ بلانچ شده:
قارچ شسته شده و اسلايس شده را بهمراه كمي نمك و ابليمو در اب جوش ريخته و دو دقيقه بجوشانيد. سپس در ابكش ريخته و مقداري اب يخ روي ان بريزيد. سپس روي پارچه گذاشته تا اب ان گرفته شود.

لايه سوم سس سفيد:
يك قاشق غذاخوري ارد سفيد و يك پيمانه شير و نمك و فلفل را روي حرارت قرار داده مرتب بهم بزنيد تا مانند فرني غليظ شود.

لايه چهارم پنيرپيتزاي رنده شده: برای این لایه ميتوانيد از مخلوط پنيرهاي كش و مزه استفاده كنين يا مثلا مخلوط پنیر چدار رنده شده و پنير سفيد.

طرز چيدمان نهايي:
يك ظرف مناسب فر را در نظر بگيرين و چرب کنید. مواد گوشتي را كف ان ريخته و يكدست كنين. سپس روي انرا يک لايه قارچ بلانچ شده بچينيد.
سپس سس سفيد را روي قارچها كاملا ريخته و پوشش دهيد. بعد پنير را اضافه كنيد.
توپك هاي اماده شده رو روي سطح مواد بچينيد و در فواصل ان، گوجه گيلاسي را قرار دهيد.
ظرف را در فر 200 از قبل گرم شده، بمدت تقريبي 20 الي 40 دقيقه بگذارید تا موادتان بپزد. سپس کمی گريل را روشن كنيد تا روي آن برشته شود.
نوش جان

دسر دیلایت از پکیج سه مدل دسر ترکیبی خاص- آموزش به صورت مجازی و مرحله به مرحله در تلگرام
توسط حمیده تختی- شهریه پکیج 80 هزار تومان.
آی دی @htakhti یا شماره تماس 09194002306 در تلگرام

دسر دیلایت از پکیج سه مدل دسر ترکیبی خاص- آموزش به صورت مجازی و مرحله به مرحله در تلگرام
توسط حمیده تختی- شهریه پکیج 80 هزار تومان.
آی دی @htakhti یا شماره تماس 09194002306 در تلگرام

دسر ویلیامز از پکیج سه مدل دسر ترکیبی خاص- آموزش به صورت مجازی و مرحله به مرحله در تلگرام
توسط حمیده تختی- شهریه پکیج 80 هزار تومان.
آی دی @htakhti یا شماره تماس 09194002306 در تلگرام

دسر ویلیامز از پکیج سه مدل دسر ترکیبی خاص- آموزش به صورت مجازی و مرحله به مرحله در تلگرام
توسط حمیده تختی- شهریه پکیج 80 هزار تومان.
آی دی @htakhti یا شماره تماس 09194002306 در تلگرام

دسر ویلیامز از پکیج سه مدل دسر ترکیبی خاص- آموزش به صورت مجازی و مرحله به مرحله در تلگرام
توسط حمیده تختی- شهریه پکیج 80 هزار تومان.
آی دی @htakhti یا شماره تماس 09194002306 در تلگرام