شیرینی مادلن یا مادلین-هنر زهرای عزیز
insta: Zahra_zandiyan

این شیرینی بافتی شبیه کیک داره و خیلی خوشمزست.
مواد لازم:
آرد 115 گرم؛
بیکینگ پودر 1 ق چ؛
پودر بادام یا پودر نارگیل 55 گرم؛
شکر 115 گرم؛
نمک یک هشتم ق چ؛
کره ذوب شده خنک 115 گرم؛
وانیل یک چهارم ق چ؛
تخم مرغ 3 عدد؛
طرز تهیه:
مواد خشک را با مفتول بهم میزنیم تا مخلوط شود تخم مرغ ها را ابتدا جداگانه بهم میزنیم سپس به مواد خشک اضافه میکنیم و مجددا با مفتول یا همزن دستی بهم میزنیم. کره ذوب شده خنک را در دو مرحله اضافه کرده و با همزن دستی بهم میزنیم. مواد را داخل ظرف دربسته یک ساعت تا یک شب داخل یخچال میگذاریم. سپس بوسیله قیف داخل قالب مخصوص مادلین که به شکل صدف هست یا قالب دلخواه ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190درجه سانتیگراد به مدت 10الی 12دقیقه میپزیم باید مراقب باشید شیرینی بیش ازحد داخل فر نماند. بعد از خنک شدن به دلخواه یک طرف آن را با شکلات ذوب شده تزیبن کنید.
نکات:
حتما به مواد شیرینی استراحت بدید بعد داخل قالب بریزید.
اگر از قالب سیلیکونی استفاده میکنید نیازی به چرب کردن نیست. اما اگر قالبتان فلزی هست، بهتر است کمی آن را با روغن جدا کننده چرب کنید.
من اکثر وقتها با پودر نارگیل مادلین رو درست میکنم.
برای درست کردن این شیرینی اصلا نیازی به همزن برقی نیست.
نوش جان

تصویر قالب مادلین برای دوستانی که خواسته بودن👆

نان خامه اي-هنر نازنین عزیز

insta: choconas_pastry
مواد لازم:
ارد 150 گرم؛
آب 250 ميلي ليتر (یک پیمانه)؛
روغن مايع 35 ميلي ليتر (تقریبا یک هشتم پیمانه)؛
وانيل یک چهارم ق چايخوري؛
تخم مرغ 3 تا 4 عدد؛
طرز تهيه:
ابتدا نيم ساعت قبل، فر را روي 230 درجه ي سانتیگراد روشن كرده تا كاملا داغ باشد.
اب رو روي حرارت گذاشته تا جوش آيد ، سپس روغن را اضافه كنيد. سپس ارد را يكجا داخل آن ريخته و سريع همزده تا خمير جمع شود.
خمير را روي سطح صافي پهن كرده تا خنك شود و انرا پشت و رو كنید تا عرق نكند و سريعتر حرارتش از دست برود (البته خيليا به اين مرحله خنك كردن قبل از اضافه كردن تخم مرغ اعتقاد ندارند).
سپس تخم مرغ اول را بهمراه وانيل اضافه کرده و با همزن بزنيد تا جذب شود. بعد تخم مرغ دوم و سپس تخم مرغ سوم را اضافه کنید و با همزن بزنید (برای من 3 تخم مرغ كافي بود تا خميرم شبيه مايه ي سفت كيك شود. دقت کنید که مایه باید روان باشد اما شل نباشد).
مايه بدست امده را در قيفي بریزید و به کمک ماسوره شيار دار روي سيني از قبل چرب شده بشكل دلخواه ماسوره بزنید و سینی را درون فر قرار دهيد.
با اين دستور 14 عدد نان خامه اي به ارتفاع 8 سانت بدست خواهد آمد.
نکته: فقط دقت کنید که فر باید حسابی داغ باشد تا نتیجه عالی بگیرید.
من از ماسوره ستاره بزرگ استفاده کردم.
نوش جان
آدرس اینستاگرام:
http://i.instagram.com/choconas_pastry/

#کلیپ_ساخت_کیک_عروسی مثل تصویر👆 در دو قسمت

#کلیپ_ساخت_گل_با_گام_پیست_برای_کیک_عروسی مثل تصویر👆

سلام دوستان و همراهان عزیز کانال آشپزی با عشق🌹🌹🌹🌹. قبل از هر چیز عذرخواهی میکنم از اینکه مدتی در خدمتتان نبودم.
دوستان عزیز در مورد کلیپهایی که در کانال قرار میدم، به دلیل حجم بالای کلیپها مجبورم فرمتشون رو به 3gp تبدیل کنم تا همه به راحتی بتونن دانلود کنن. اما این امکان وجود داره که کلیپها رو با فرمت اصلی و کیفیت بالا هم ارسال کنم. فقط حجم کلیپها خیلی بالا میره. از دوستان عزیز خواهش میکنم اگر در این مورد نظری دارند حتما به اینجانب پیغام دهند. همچنین اگر کلیپ خاصی مد نظرتون هست میتونید به آی دی اینجانب پیغام دهید تا در صورت موجود بودن در اسرع وقت، توی کانال ارسال کنم.
آی دی من @htakhti
با تشکر
حمیده تختی

‏«Video Player» را در بازار اندروید ببین:
http://cafebazaar.ir/app/?id=videoplayer.mediaplayer.hdplayer

دوستان عزیز با این برنامه میتونید اکثر فرمتهای ویدیویی رو روی گوشیتون به راحتی باز کنید👆