#شله_زرد @ashpaziMahfa

#شله_زرد
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
برای 4 تا 6 نفر
برنج ایرانی 2 پیمانه
شکر 4 یا 3 پیمانه
خلال بادام 200 گرم
آب 10 پیمانه
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کره 50 گرم
پودر هل به میزان لازم
گلاب 1پیمانه
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
برنج حتما از نوع ایرانی یا نیم دان باشد .
ابتدا برنج را به مدت 8 ساعت خیس کنید .
سپس برنج را با مقدار اب مشخص شده روی گاز گذاشته و اجازه دهید تا برنج کاملا له و نرم شود .مدت زمان حدودا 2 تا 3 ساعت خواهد بود .
@ashpaziMahfa
❌دقت کنید که قبل از ریختن شکر باید کاملا برنج له و باز شود وگرنه بعد ریختن شکر دیگر برنج باز نخواهد شد .
@ashpaziMahfa
⭕️دقت کنید اگر اب شله زرد کم شده است به ان اب اضافه نکنید چون پس از ریختن شکر اب پس می دهد .
سپس شکر را ریخته و مدام هم بزنید تا ته نگیرد ..بعد از ریختن شکر احتمال ته گرفتن افزایش پیدا می کند .❗️❗️
@ashpaziMahfa
برای نرم تر شدن خلال بادام ؛ان را نیم ساعت با گلاب مخلوط می کنیم و به مواد اضافه کرده .😊
پودر هل را میتوان دم کرد و عصاره ان را ریخت یا اینکه چند دانه هل بیندازید و در اخر از ظرف بردارید .
@ashpaziMahfa
در اخر زعفران را دم کرده و به شله زرد اضافه کنید .
❌❌به این دلیل در اخر ریخته میشود که رنگ ان خوشرنگ باقی بماند
@ashpaziMahfa
⭕️⭕️یک کره 50 گرمی نیز درون قابلمه بیاندازید تا پس از سرد شدن ؛شله زرد ترک نخورد .
تا زمانی شله زرد روی گاز باشد تا به غلظت مناسب برسید .
@ashpaziMahfa
برای قالبی کردن همانند شیر برنج باید غلظت شله زرد از حالت عادی بیشتر باشد و به نوعی سفت تر شود .

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
telegram.me/ashpaziMahfa

#شله_زرد
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa