#کوفته_تبریزی
#ناهار_چی_بپزم
🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای چهار نفر :
گوشت چرخ کرده سه لیوان معادل ۶۰۰ گرم
برنج یک و نیم لیوان
لپه سه چهارم لیوان
تخم مرغ یک عدد
پیاز دو عدد متوسط
سبزی معطر خشک یک چهارم لیوان
(تره و ترخون و مرزه و شوید )
زرشک به مقدار لازم
آلو بخارا و گردو به مقدار لازم
تخم مرغ ابپز برای میان کوفته دلخواه
رب گوجه یک چهارم لیوان
رب انار دلخواه یک قاشق غذاخوری
روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و آب به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه
ابتدا لپه را جداگانه بپزید و آبکش کنید و کنار گذاشته تا کاملا خنک شود .
برنج ۴ ساعت خیس شده را هم جداگانه به مدت ۶ الی ۷ دقیقه نیم پز کنید و بزارید کاملا سرد شود
🔴🔴🔴🔴🔴
نکته :
برنج و لپه باید کاملا سرد و بدون آب باشند
نصف لپه پخته شده را درون دستگاه غذاساز میکس کنید.
@ashpaziMahfa
برنج را با لپه ها و گوشت مخلوط کنید
یک پیاز را رنده ریز کرده و آب آن را گرفته و به مواد اضافه کنید و ورز دهید .
🔴🔴🔴🔴
نکته :
مواد کاملا باید ورز داده شوند . اگه بخوبی مواد با هم مخلوط شوند نیاز به تخم مرغ نیست و کوفته وا نمی رود .
@ashpaziMahfa
ضمنا حتما سبزی خشک باشد اگر از سبزی تازه استفاده میکنید حتما آب ان را گرفته تا کوفته وا نرود
🌸🌸🌸🌸🌸
سپس یک عدد تخم مرغ را بهمراه سبزی ها و ادویه و زرشک به مواد اضافه می کنیم و به ورز دادن ادامه می دهیم.
مدت زمان کل ورز دادن ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می باشد.
سپس از مواد به اندازه گلوله بردارید و وسطش آلو بخارا که چند ساعتی خیس کرده اید و گردو قرار داده و گرد کنید(میتونید تخم مرغ ابپز هم قرار بدید)
@ashpaziMahfa
👌(نیاز نیست دستتون رو خیس کنید کوفته به راحتی گرد میشه )👌
👇👇👇👇👇👇
برای تهیه سس کوفته
ابتدا یک پیاز باقی مانده را در روغن طلایی کنید سپس رب گوجه فرنگی و رب انار را بهمراه ادویه اضافه کرده و تفت دهید و چهار الی پنج لیوان آب را اضافه کنید و بزارید گرم شود به نقطه جوش برسد .
@ashpaziMahfa
پس از دیدن قل قل های ریز کوفته ها را به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت را کم کرده و در قابلمه را تا نیمه بگذارید
به مدت یک ساعت اجازه دهید تا کوفته جا بیفتد .
نوش جان☺️
@ashpaziMahfa
💟💟💟💟
در اشپزی ملل مقدار گوشت چرخ کرده دو برابر لپه و میزان برنج نصف لپه می باشد ( برنج نصف لیوان ؛ لپه یک لیوان ؛ گوشت چرخ کرده دو لیوان ) که من کمی متفاوت ریختم☺️
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
Telegram.me/ashpaziMahfa
#ناهار_چی_بپزم
🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای چهار نفر :
گوشت چرخ کرده سه لیوان معادل ۶۰۰ گرم
برنج یک و نیم لیوان
لپه سه چهارم لیوان
تخم مرغ یک عدد
پیاز دو عدد متوسط
سبزی معطر خشک یک چهارم لیوان
(تره و ترخون و مرزه و شوید )
زرشک به مقدار لازم
آلو بخارا و گردو به مقدار لازم
تخم مرغ ابپز برای میان کوفته دلخواه
رب گوجه یک چهارم لیوان
رب انار دلخواه یک قاشق غذاخوری
روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و آب به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه
ابتدا لپه را جداگانه بپزید و آبکش کنید و کنار گذاشته تا کاملا خنک شود .
برنج ۴ ساعت خیس شده را هم جداگانه به مدت ۶ الی ۷ دقیقه نیم پز کنید و بزارید کاملا سرد شود
🔴🔴🔴🔴🔴
نکته :
برنج و لپه باید کاملا سرد و بدون آب باشند
نصف لپه پخته شده را درون دستگاه غذاساز میکس کنید.
@ashpaziMahfa
برنج را با لپه ها و گوشت مخلوط کنید
یک پیاز را رنده ریز کرده و آب آن را گرفته و به مواد اضافه کنید و ورز دهید .
🔴🔴🔴🔴
نکته :
مواد کاملا باید ورز داده شوند . اگه بخوبی مواد با هم مخلوط شوند نیاز به تخم مرغ نیست و کوفته وا نمی رود .
@ashpaziMahfa
ضمنا حتما سبزی خشک باشد اگر از سبزی تازه استفاده میکنید حتما آب ان را گرفته تا کوفته وا نرود
🌸🌸🌸🌸🌸
سپس یک عدد تخم مرغ را بهمراه سبزی ها و ادویه و زرشک به مواد اضافه می کنیم و به ورز دادن ادامه می دهیم.
مدت زمان کل ورز دادن ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می باشد.
سپس از مواد به اندازه گلوله بردارید و وسطش آلو بخارا که چند ساعتی خیس کرده اید و گردو قرار داده و گرد کنید(میتونید تخم مرغ ابپز هم قرار بدید)
@ashpaziMahfa
👌(نیاز نیست دستتون رو خیس کنید کوفته به راحتی گرد میشه )👌
👇👇👇👇👇👇
برای تهیه سس کوفته
ابتدا یک پیاز باقی مانده را در روغن طلایی کنید سپس رب گوجه فرنگی و رب انار را بهمراه ادویه اضافه کرده و تفت دهید و چهار الی پنج لیوان آب را اضافه کنید و بزارید گرم شود به نقطه جوش برسد .
@ashpaziMahfa
پس از دیدن قل قل های ریز کوفته ها را به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت را کم کرده و در قابلمه را تا نیمه بگذارید
به مدت یک ساعت اجازه دهید تا کوفته جا بیفتد .
نوش جان☺️
@ashpaziMahfa
💟💟💟💟
در اشپزی ملل مقدار گوشت چرخ کرده دو برابر لپه و میزان برنج نصف لپه می باشد ( برنج نصف لیوان ؛ لپه یک لیوان ؛ گوشت چرخ کرده دو لیوان ) که من کمی متفاوت ریختم☺️
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
Telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
Forwarded from کدبانوی ایرانی *mahfa*
دوستای گل منظورم از سرچ کردن دستور ها: این هست که اول روی دستور مد نظر که در پست قبلی گذاشتم کلیک کنید سپس این فلش که دورشو قرمز کردم زده
تا دستور ب دستور بالا رفته و هرچی از اون عنوانی ک زدین را بهتون نمایش بده
به تصویر زیر دقت کنید 👇👇👇👇👇
تا دستور ب دستور بالا رفته و هرچی از اون عنوانی ک زدین را بهتون نمایش بده
به تصویر زیر دقت کنید 👇👇👇👇👇
#کوبیده_مرغ
#ناهار_چی_بپزم
🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای دو نفر :
سینه مرغ نصف یک سینه کامل( ۵۰۰ گرم )
پیاز متوسط دو عدد
سیر یک حبه
دنبه گوسفندی یا سس مایونز یک قاشق غذاخوری
نمک ؛فلفل؛زعفران؛ادویه کباب؛زردچوبه به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و با چرخ گوشت دوبار چرخ کنید .
پیاز و سیر با رنده ریز رنده کرده و اب ان کامل میگیریم و به همراه ادویه ها به مرغ اضافه کرده و خوب ورز میدیم.
(من حدودا ۲۰ دقیقه ورز دادم )
@ashpaziMahfa
سپس سه ساعت مواد را در یخچال می گذاریم..
بعد از این مدت کمی سس مایونز اضافه میکنیم . ( اگر قراره کوبیده رو روی کباب پز سرخ کنید کمی دنبه گوسفند چرخ کنید و بهش اضافه کنید )
این کار به این دلیل هست که کوبیده خشک نشه .
@ashpaziMahfa
و دوباره ورز می دهیم . تابه رو گرم کرده و کمی روغن اسپری کنید .و مواد رو کامل کف تابه پهن کنید. اصلا هم کوبیده تون جمع نمیشه پس همون مقدارب که تمایل دارید قطرش بشه پهن کنید ☺️
من کنارش گوجه و سیب زمینی حلقه شده گذاشتم و با حرارت کم یک ساعته اجازه دادم پخته بشه .
واسه خوشرنگ شدنش هم یکم زعفرون دم کرده روی کوبیده ها ریختم .
⛔️⛔️⛔️⛔️
اصلا نیاز به اب نیست چون کوبیده خودش با بخار گوجه و پیاز موجود در کوبیده پخته میشه ..
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌
اگر کوبیده رو کباب میکنید بعد از به سیخ کشیدن هم بهش یک ساعت استراحت بدین و روی کباب پز که گذاشتید بعد کمی رنگ عوض کردن (حدودا ۱۰ ثانیه بعد) برگردونید که کوبیده از سیخ جدا نشود .
نوش جان ☺️
❗️❗️❗️❗️
نکته : وزن دادن خیلی مهمه ... اب پیاز رو هم‌حتما بگیرید
@ashpaziMahfa
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
ادویه کباب مخلوط شامل فلفل سیاه؛ زردچوبه . نمک؛ تخم گشنیز؛ پودر سیر؛ سماق؛ فلفل پاپریکا ست ...
در هایپر مارکت ها هم ادویه مخصوص کباب موجود است 😊
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
telegram.me/ashpaziMahfa
#ناهار_چی_بپزم
🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای دو نفر :
سینه مرغ نصف یک سینه کامل( ۵۰۰ گرم )
پیاز متوسط دو عدد
سیر یک حبه
دنبه گوسفندی یا سس مایونز یک قاشق غذاخوری
نمک ؛فلفل؛زعفران؛ادویه کباب؛زردچوبه به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و با چرخ گوشت دوبار چرخ کنید .
پیاز و سیر با رنده ریز رنده کرده و اب ان کامل میگیریم و به همراه ادویه ها به مرغ اضافه کرده و خوب ورز میدیم.
(من حدودا ۲۰ دقیقه ورز دادم )
@ashpaziMahfa
سپس سه ساعت مواد را در یخچال می گذاریم..
بعد از این مدت کمی سس مایونز اضافه میکنیم . ( اگر قراره کوبیده رو روی کباب پز سرخ کنید کمی دنبه گوسفند چرخ کنید و بهش اضافه کنید )
این کار به این دلیل هست که کوبیده خشک نشه .
@ashpaziMahfa
و دوباره ورز می دهیم . تابه رو گرم کرده و کمی روغن اسپری کنید .و مواد رو کامل کف تابه پهن کنید. اصلا هم کوبیده تون جمع نمیشه پس همون مقدارب که تمایل دارید قطرش بشه پهن کنید ☺️
من کنارش گوجه و سیب زمینی حلقه شده گذاشتم و با حرارت کم یک ساعته اجازه دادم پخته بشه .
واسه خوشرنگ شدنش هم یکم زعفرون دم کرده روی کوبیده ها ریختم .
⛔️⛔️⛔️⛔️
اصلا نیاز به اب نیست چون کوبیده خودش با بخار گوجه و پیاز موجود در کوبیده پخته میشه ..
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌
اگر کوبیده رو کباب میکنید بعد از به سیخ کشیدن هم بهش یک ساعت استراحت بدین و روی کباب پز که گذاشتید بعد کمی رنگ عوض کردن (حدودا ۱۰ ثانیه بعد) برگردونید که کوبیده از سیخ جدا نشود .
نوش جان ☺️
❗️❗️❗️❗️
نکته : وزن دادن خیلی مهمه ... اب پیاز رو هم‌حتما بگیرید
@ashpaziMahfa
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
ادویه کباب مخلوط شامل فلفل سیاه؛ زردچوبه . نمک؛ تخم گشنیز؛ پودر سیر؛ سماق؛ فلفل پاپریکا ست ...
در هایپر مارکت ها هم ادویه مخصوص کباب موجود است 😊
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
#کوبیده_مرغ
🌸دستور بصورت عکس🌸
ادویه کباب مخلوط شامل فلفل سیاه؛ زردچوبه . نمک؛ تخم گشنیز؛ پودر سیر؛ سماق؛ فلفل پاپریکا ست ...
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
🌸دستور بصورت عکس🌸
ادویه کباب مخلوط شامل فلفل سیاه؛ زردچوبه . نمک؛ تخم گشنیز؛ پودر سیر؛ سماق؛ فلفل پاپریکا ست ...
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
کدبانوی ایرانی *mahfa*
#کشک_بادمجان دستور بصورت عکس 🌸🌸 @ashpaziMahfa
☝️☝️☝️
☝️
دستورر کشک بادمجون.
من به کشک بادمجونام گوجه فراوان میزنم حتما امتحان کنید خوشمزه میشه☺️☺️
☝️
دستورر کشک بادمجون.
من به کشک بادمجونام گوجه فراوان میزنم حتما امتحان کنید خوشمزه میشه☺️☺️
کاش می شد
حال خوب را
دوست داشتن ها را، خشک کرد!
لای کتاب گذاشت
و نگه شان داشت ...
#دسر_گلابی فوق العاده خوشمزه😋
🍐🍐🍐🍐🍐
@ashpaziMahfa
حال خوب را
دوست داشتن ها را، خشک کرد!
لای کتاب گذاشت
و نگه شان داشت ...
#دسر_گلابی فوق العاده خوشمزه😋
🍐🍐🍐🍐🍐
@ashpaziMahfa
#دسر_گلابی
🍐🍐🍐🍐🍐🍐
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
پودر ژله زغال اخته یا هر نوع ژله خوشرنگ دیگر یک بسته
گلابی پنج عدد
آب یک و نیم‌لیوان فرانسوی
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا گلابی ها را به کمک میوه پوست کن پوست کنید.
چوب گلابی را از ان جدا نکنید.
در یک قابلمه کوچک که گنجایش گلابی ها را داشته باشد اب را ریخته و صبر کنید تا بجوش اید .
@ashpaziMahfa
سپس پودر ژله را اضافه کرده و هم بزنید تا ذرات حل شوند .
و گلابی ها را داخل قابلمه قرار دهید .
حرارت را کم کنید .
در طول مدت باید مداوم از محلول روی گلابی ها بریزید و گاها با قاشق گلابی ها را جا به جا کنید .
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌❌
نکته :
مدت زمانی که گلابی ها پخته شوند و رنگ ژله را بخود بگیریند متفاوت است . گلابی های من نرم نبود و حدودا یک ساعت زمان برد .
گلابی های کوچک تر و نرم تر مدت زمان نیم ساعت برای ان کافیست.
@ashpaziMahfa
ته گلابی ها را زده تا براحتی روی ظرف قرار بگیرند و از سس باقی مانده روی ان بریزید .
این دسر بصورت هم گرم و هم سرد سرو میشود .☺️☺️
@ashpaziMahfa
نکته: ژله پرتقال هم این دسر رو زیبا می کند ☺️
نوش جان 🍐😋
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐
telegram.me/ashpaziMahfa
🍐🍐🍐🍐🍐🍐
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
پودر ژله زغال اخته یا هر نوع ژله خوشرنگ دیگر یک بسته
گلابی پنج عدد
آب یک و نیم‌لیوان فرانسوی
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا گلابی ها را به کمک میوه پوست کن پوست کنید.
چوب گلابی را از ان جدا نکنید.
در یک قابلمه کوچک که گنجایش گلابی ها را داشته باشد اب را ریخته و صبر کنید تا بجوش اید .
@ashpaziMahfa
سپس پودر ژله را اضافه کرده و هم بزنید تا ذرات حل شوند .
و گلابی ها را داخل قابلمه قرار دهید .
حرارت را کم کنید .
در طول مدت باید مداوم از محلول روی گلابی ها بریزید و گاها با قاشق گلابی ها را جا به جا کنید .
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌❌
نکته :
مدت زمانی که گلابی ها پخته شوند و رنگ ژله را بخود بگیریند متفاوت است . گلابی های من نرم نبود و حدودا یک ساعت زمان برد .
گلابی های کوچک تر و نرم تر مدت زمان نیم ساعت برای ان کافیست.
@ashpaziMahfa
ته گلابی ها را زده تا براحتی روی ظرف قرار بگیرند و از سس باقی مانده روی ان بریزید .
این دسر بصورت هم گرم و هم سرد سرو میشود .☺️☺️
@ashpaziMahfa
نکته: ژله پرتقال هم این دسر رو زیبا می کند ☺️
نوش جان 🍐😋
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐
telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112