#گراتن_مرغ
🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘
@ashpaziMahfa

#گراتن_مرغ
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای 4 نفر :

سینه مرغ ابپز شده یک عدد
سیب زمینی پنج عدد
حبه سیر سه عدد
پنیر پیتزا 250 گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
پنیر گودا چند ورق
ادویه مخصوص به مقدار لازم
سس بشامل یک لیوان
سس فرانسوی دو قاشق غذاخوری
سس مایونز دو قاشق غ

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ اب پز شده را  خلالی خرد کنید.
( میتونید سینه رو نپزید و سرخ کنید ولی مدت زمان بیشتری برای پختن هنگام سرخ لازمه)
سپس در تابه سرخ کرده و به ان‌ادویه و کمی ابلیمو بزنید .
@ashpaziMahfa
سیب زمینی ها را  نیم پز کرده  و به شکل حلقه های یک سانتی متری ببرید.
( من یک عدد سیب زمینی برای تزیین را کامل اب پز کردم )
فلفا دلمه را نیر جداگانه سرخ کنید.

ظرفی که میخوایین گراتن را در آن بپزید، چرب کنید و سیب زمینی ها را در کف ظرف بچینید.
خلال های مرغ را روی آنها بگذارید. سیر را ریز رنده کنید
فلفل دلمه ای سرخ شده را روی دیگر مواد بگذارید.
@ashpaziMahfa
سپس چند ورق پنیر گودا روی ان بگذارید .
در نهایت سس بشامل را با سس فرانسوی مخلوط و روی مواد بریزید ‌
سیب زمینی کامل ابپز شده را رنده کرده و با سس مایونز مخلوط رو به صورت گرد با کمک دست در بیاورید و روی مواد گذاشته و کناره ها را از پنیر پیتزا پر کنید
@ashpaziMahfa
فر را با حرارت175 درجه سانتیگراد روشن کنید و ظرف گراتن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چندین بار فرو کردن چنگال در فویل، آن را سوراخ کنید و در فر بگذارید.
@ashpaziMahfa
بعد از 15 دقیقه فویل را از روی ظرف بردارید و دوباره در فر بگذارید تا پنیر ها نیز سرخ شوند .
دستور #سس_بشامل
نوش جان ☺️


✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗
telegram.me/ashpaziMahfa

مراحل پخت #گراتن_مرغ

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗
@ashpaziMahfa

#گراتن_مرغ
🌸 دستور بصورت عکس 🌸

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍗🍖🍗🍖🍗🍖🍗
@ashpaziMahfa

#ایده
#تزیین
خورشت مرغ و الو ☺️
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
@ashpaziMahfa

☝️☝️☝️☝️☝️
براي داشتن عمري طولاني و پربار ، يكي از كارهايي كه بايد انجام بدهي اين است كه هر شب قبل از خواب ، همه چيز و همه كس را ببخشي
برنارد باروک

#شبتون_بخیر 💐
@ashpaziMahfa

#کیک_هویج
خوشمزه 😋😋
🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕
@ashpaziMahfa

#کیک_هویج
برش خورده
🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕
@ashpaziMahfa

#کیک_هویج
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک و یک چهارم پیمانه (۱ و 1/4 )
روغن مایع سه چهارم پیمانه
هویج ریز رنده شده و تفت داده شده با یک قاشق شکر دو پیمانه
آرد دو پیمانه و یک قاشق برای گردو
دارچین یک قاشق غذاخوری
وانیل و هل و نمک به مقدار کم
گردو درشت رنده شده نصف پیمانه
@ashpaziMahfa
🌸🌸 طرز تهیه :
1. ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت ده دقیقه هم زده تا کرم رنگ شود .

2 . سپس روغن را به ان اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید
@ashpaziMahfa
3 . هویج را به مواد اضافه کنید
4 . و با کمک همزن مخلوط کرده و یکدست نمایید .

5 . آرد و بیکینگ پودر و نمک و هل پودر شده را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت در حد مخلوط شدن هم بزنید
@ashpaziMahfa
6 . گردو را با یک قاشق ارد کنار گذاشته شده و دارچین محلوط کرده و به مواد اضافه کرده و در حد یکدست شدن مخلوط نمایید .
@ashpaziMahfa
7 . مواد را در ظرف چرب شده مستطیل شکل یا قالب مورد نظر خود ریخته و برای یکدست شدن (که بعد از پخت برامدگی نداشته باشد ) دو بار به ارامی به سطح کار بزنید .

قالب را در فر با درجه ۱۷۵ به مدت چهل الی چهل و پنج دقیقه قرار دهید .
@ashpaziMahfa
نوش جان ☺️
❌❌❌❌❌❌❌
نکته : در دستور کیک هویج انگلیسی در اشپزی بین الملل هویج رو ابپز میکنند که من بدلیل کمبود وقت هویج رو رنده ریز کردم تا اب نندازه و در کمی روغن سرخ کردم تا خوشرنگ و نرم تر شود .


✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕
Telegram.me/ashpaziMahfa

مراحل یک تا چهار پخت #کیک_هویج

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🥕🥕🥕🥕🥕🥕
@ashpaziMahfa

مراحل پنج تا هفت پخت #کیک_هویج

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🥕🥕🥕🥕🥕🥕
@ashpaziMahfa

#کیک_هویج
🌸 دستور بصورت عکس 🌸

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕🍰🥕
@ashpaziMahfa

#دونات
🍩🍩🍩🍩🍩🍩
@ashpaziMahfa

#پیراشکی
🍩🍩🍩🍩🍩
@ashpaziMahfa

#دونات
#پیراشکی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
شیر یک پیمانه
خمیر مایه هشت گرم
شکر چهار قاشق غذاخوری
کره هفتاد گرم
تخم مرغ دو عدد
نمک نصف قاشق چای خوری
آرد سه الی چهار پیمانه
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه

ابتدا خمیر مایه را با شیرولرم ( دقت کنید ولرم ؛ گرمای شیر رو حس کنید ولی دستتون نسوزه )
و یک قاشق از شکر مخلوط کرده و به مدت ده دقیقه کنار میگذاریم تا به عمل آید .
@ashpaziMahfa
در این فاصله تخم مرغ ها را با همزن دستی میزنیم تا یک دست بشه و نمک و سه قاشق شکر باقی ملنده را اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر حل شود .
کره های به دمای محیط رسیده را به مواد اضافه میکنیم و مجددا با همزن میزنیم .
@ashpaziMahfa
پس از عمل امدن خمیر مایه مخلوط ان را به مواد اضافه میکنیم .
ارد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید ‌ .
❌❌❌❌
( دقت کنید که ارد را یکباره به مواد اضافه نکنید .
روی خمیر ورز داده شده را یا کیسه فریز پوشانده و روی ظرف پارچه کشیده و به مدت یک ساعت در دمای محیط کنار میگذاریم .
@ashpaziMahfa
بعد از یک ساعت خمیر را با وردنه باز کرده با رینگ خمیر رو قالب زده و وسط خمیر رو با ی قالب گرد کوچیک در بیارید مثه ته ماسوره ( من از ته قیف پیتزا استفاده کردم )
دونات های آماده شده را داخل سینی چرب شده قرار دهید ‌ و روشو پارچه بکشید و بمدت پانزده الی بیست دقیقه دیگه بهش استراحت میدیم.
@ashpaziMahfa
بعد از زمان طی شده ابتدا یک بند انگشت روغن را یک ظرف کوچک ریخته و اجازه میدهیم روغن داغ شود ‌
⛔️⛔️⛔️⛔️⛔️
نکته : اگر روغن سرد باشد دونات سفت و خشک میشود ‌. اگر هم خیلی داغ باشد روی دونات سوخته و خام باقی می ماند .
❌❌❌❌
پس از داغ شدن روغن ؛ حرارت را تا حد ممکن کم کنید ‌ .
@ashpaziMahfa
دونات ها را به ارامی از روی ظرف برداشته بطوری که دستمون روی دونات نخوره تا پفش بخوابه ‌و در روغنی که آماده سرخ کردن شده می اندازیم .
❗️❗️❗️❗️❗️
نکته : اجازه ندهید یک طرف کامل سرخ شود .
ابتدا طرف اول یکم تغییر رنگ داد با چنگال برگردانید تا طرف دیگه دونات هم سرخ شود.
@ashpaziMahfa
سپس دوباره برگردانده تا طرف اول نیم سرخ شده ؛ سرخ شود و طرف دوم رو نیز سرخ میکنیم( ۲ بار عملیات سرخ شدن هر طرف )
دلیل این کار مغز پخت شدن‌ دونات هست ‌.
من روی دونات رو با گاناش ؛ پودر قند ؛ نوتلا و ترافل تزیین کردم .

@ashpaziMahfa
با استفاده از همین دستور پیراشکی هم درست کردم فقط وسطش رو دیگه با ماسوره برش ندادم ‌ تا بعد پخت داخل کرم مخصوص بزنم .
نوش جان


✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
🍩🍪🍩🍪🍩🍪🍩🍪🍩🍪🍩🍪
Telegram.me/ashpaziMahfa

عکس بالا : عمل امدن خمیر مایه

عکس پایین : کاتر برش دونات و پیراشکی و حفره بین دونات

@ashpaziMahfa

مراحل پخت #دونات

🍩عکس های بالا :آماده شدن خمیر

🍩عکس های وسط : قطر دونات و سرخ شدن یک طرفه در قابلمه

🍩عکس های پایین: سرخ دو طرفه دونات
✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍩🍩
@ashpaziMahfa

#دونات
#پیراشکی

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️برداشت بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍩🍩🍩🍩
@ashpaziMahfa

‍ #کرم_پیراشکی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
آرد سفید نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
وانیل کمی

🌸🌸طرز تهیه ؛ ارد را سه بار الک کرده و با بقیه مواد بجز وانیل مخلوط کنید و روی حرارت کم گاز قرار دهید و هم بزنید تا جاییکه کرم غلیظی بدست اید .حدودا نیم ساعت زمان لازم است که خامی ارد هم گرفته شود ‌ سپس از روی حرارت برداشته و کمی وانیل رو ان بریزید و مخلوط کنید ‌

@ashpaziMahfa
روی کرم را با کیسه فریزر پوشانده و کرم را داخل یخچال گذاشته تا سرد شود .
🌸

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
Telegram.me/ashpaziMahfa

مشغول اماده سازی سفارش خوشمزه ‌.‌‌

با ما همراه باشید
@ashpaziMahfa