#بورک_گوشت
#ناهار_چی_بپزم
#یوفکا
🌸دستور بصورت عکس 🌸
@ashpaziMahfa

ⓜⓐⓗⓕⓐ
#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
گوشت فیله گوسفند 1 کیلوگرم
پیاز دو عدد
لیمو ترش. دو عدد
سیر و نمک و فلفل. به میزن لازم
دنبه گوسفند. کمی
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و ب ان ابلیمو ؛ نمک ؛ روغن مایع و فلفل و سير اضافه کرده و گوشت ها را داخل ان میگذاریم و ب مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت نرم و ترد شود.
@ashpaziMahfa
بعد از این مدت گوشت اماده به سیخ کشیدن است,🌸
دنبه های گوسفند را جداگانه برش داده و روی اتش قرار دهید و تا شروع ب روغن انداختن کرد روی گوشت های به سیخ کشیده می مالیم .
@ashpaziMahfa
و سیخ ها را روی اتش قرار می دهیم.
🚫دقت کنید که حتما حین پخت مرتب بچرخانیز تا گوشت مغز پخت شود.
@ashpaziMahfa
❌بادبزن استفاده نکنید زیرا باعث سوختن سطح گوشت می شود.
🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
Telegram.me/ashpaziMahfa

#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa

#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
🌸.دستور بصورت عکس 🌸
@ashpaziMahfa

#مربا_آلبالو
#شربت_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد
@ashpaziMahfa

#شربت_آلبالو
#مربا_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد

چهار دستور با هم 😊☺️
@ashpaziMahfa


🌸🌸مواد لازم:
آلبالو. 1 کیلو
شکر. 1کیلو و 300 گرم البته اگه شربت غلیظ میخواید 1/5 کیلو بریزید.
وانیل. کمی
@ashpaziMahfa
روش اول 👇👇👇👇
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا پس از تمیز کردن البالو هسته البالو و دم ان را جدا کنید.
سپس بین البالو ها شکر.پاشیده و به مدت 10ساعت در یخچال گذاشته تا خوب اب بیاندازد.
@ashpaziMahfa
پس از زمان طی شده ؛ قابلمه را روی حرارت کم.گاز قرار داده و یک لیوان آب سرد به ان بیافزاید.
بعد از بجوش امدن مدام کف ان را بگیرید.
حدودا بعد از پانزده دقیقه شربت اماده میشه و اماده شدنشو میتونید از جایی متوجه بشید که یک قطره پشت قاشق ریخته و اگه خودشو گرفت یعنی شربت اماده هست.
@ashpaziMahfa
از اب در قابلمه برای شربت بردارید.
🌸🌸این از #شربت_آلبالو
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
دقت کنید اگه کمتر بجوشه رنگ شربت به قرمزی خواهد زد و اگه بیشتر بجوش بیاد رنگ تیره تر خواهد بود. ولی نباید خیلی بجوشه که شربت شکرک خواهد زد .

بعد از جداسازی مواد شربت (البته یک مقدار از اون رو برای مربا داخل قابلمه نگه دارید )؛ اجازه بدین البالو ها چند قل دیگه بخورن تا مربا اماده بشه و قوام بیاید .
@ashpaziMahfa
و بعد سرد شدن یکم بهش وانیل بزنید.

🌸🌸اینم #مربا_آلبالو

‌ روش دوم 👇👇👇👇👇
من از این روش به وفور استفاده کردم و نتیجه مثل روش یک عالی شده :

ابتدا بعد از شستن البالو دم.ان را جدا کنید.
@ashpaziMahfa
نكته مهم
❌در این روش شما نیازی به هسته گرفتن ندارید

ابتدا شکر را در قابلمه بریزید. روی ان اب ریخته دقت کنید اب باید به اندازه ای باشد که فقط روی سطح شکر را بپوشاند
@ashpaziMahfa
سپس روی حرارت کم گاز قرار داده و اجازه دهید تا شکر باز شود
البالو ها را داخل کیسه های مخصوصا ماست چکیده یا کیسه های قدیمی با پارچه ژورژت بریزید و سر ان را خوب ببندید .
دقت کنید هر نوع پارچه ای که پرز ندهد را میتوان استفاده کرد .
از این مرحله به قدرت بدنی بالا نیاز دارید .
سپس کیسه را توی قابلمه قرار دهید .
از این به بعد 👇👇
باید مدام روی کیسه با ملاقه و کفگیر بزنید تا رنگ پس بدهد بعد از حدودا 15 تا 20دقیقه که خوب رنگ پس داد کیسه را از داخل قابلمه خارج کنید و
قابلمه روی حرارت کم باشد تا به غلظت مناسب برسد

@ashpaziMahfa
با اون البالو های هسته دار #آلبالو_خشک تهیه کرده و در اخر #ترشی_آلبالو درست کنید
یا می تونید هسته گیری کرده و #مارمالاد درست کنین

این روش حتی با وجود هسته های البالو شربت سیاه رنگ نمیشود 😊
@ashpaziMahfa

👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨
این دو روش رو مامان عزیزم واسم توضیح دادند و شربت های فوق العاده ای هرسال زحمتش را برای ما میکشند. 😘😘😘😘😘

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
https://telegram.me/ashpaziMahfa

#شربت_آلبالو
#مربا_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد
🌸 دستور بصورت عكس 🌸
@ashpaziMahfa

#کدو_سبز_شکم_پر
#ناهار_چی_بپزم
#رژیمی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
کدو سبز 2عدد
بادمجان 1عدد
گوجه فرنگی 2عدد
پیاز خرد شده 1عدد
هویج پخته شده 1عدد
فلفل دلمه ای 1عدد
گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا اختیاری
ادویه به میزان لازم
روغن زیتون
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

کدو سبز ها را از وسط برش بدین و بوسیله قاشق داخلشو خالی کنید.
❌من لایه لایه پوستشو جدا کردم تا استحکام خودشو حفظ کنه و شل نشه.
کنار هم داخل ظرف چیده و ادویه بهش بزنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر با دمای 190 بزارید.
@ashpaziMahfa
🚫فقط حواستون به پوست باشه که نسوزه

میرم سراغ مواد داخلش
👇👇👇👇👇👇👇
موادی,که از,کدو جدا کردین رو برش داده و با چند قاشق اب بپزید.
بادمجان🍆 رو نگینی برش داده و روش نمک بپاشید و بمدت 15 دقیقه کنار گذاشته تا تلخیش از بین بره .
@ashpaziMahfa
سپس بهمراه کدو های اب پز شده ؛ فلفل دلمه نگینی ؛ هویج پخته نگینی و پیاز خرد شده و گوجه و ادویه با یک قاشق روغن زیتون سرخ کنید .
بعد,از سرخ کردن کمی هم زده تا مواد یکم له تر بشن.

❗️❗️❗️❗️❗️توجه
اگر از,گوشت چرخ کرده استفاده کردین به همراه پیاز اجازه بدین پخته بشه و به مواد اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
سپس کدوهای داخل فر رفته را بیرون بیارین و داخلشو از مواد پر کنید روشو هم به اختیار میتونید پنیر پیتزا بریزید.🌯🌯🌯🌯🌯🌯

و داخل فر به مدت 20 دقیقه قرار بدین تا پنیر باز بشه.

نوش جان 😊


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید

Telegram.me/ashpaziMahfa

#کدو_سبز_شکم_پر
#ناهار_چی_بپزم
#رژیمی
@ashpaziMahfa

#کدو_سبز_شکم_پر
#ناهار_چی_بپزم
#رژیمی
🌸🌸 دستور بصورت عکس 🌸🌸
@ashpaziMahfa

#هویج_پلو
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa

#هویج_پلو
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم براي چهار نفر:

برنج 3 پیمانه
سینه مرغ نصف سینه کامل
هویج رنده درشت. دو عدد
نخود فرنگی. به میزان لازم
شکر 2 قاشق غ خوری
ابلیمو 1 قاشق غ خوری
پیاز 1 عدد
ادویه به میزان لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به ابعاد کوچک تقسیم کنید و با پیاز تفت میدهیم سپس با کمی اب اجازه می دهیم تا پخته شود
از اب مرغ نصف استکان نگه میداریم
@ashpaziMahfa
سپس برنج و ابکش میکنیم و کنار میگذاریم

هویج را رنده درشت کرده و با کمی روغن تفت میدیم
سپس به ان برای براق شدن دو قاشق شکر اضافه میکنیم
@ashpaziMahfa
سپس بعد از تفت خوردن مرغ های پخته شده تکه ریز را بهمراه ادویه و ابلیمو و ان اب مرغی که کنار گذاشته بودیم به ان اضافه کنید و تفت دهید تا اب جذب شود.
@ashpaziMahfa
و در اخر مواد را لابلای برنج.ابکش شده ریخته و به مدت 40دقیقه دم کنید.
😊😊😊😊😊😊
نوش جان

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#هویج_پلو
#ناهار_چی_بپزم
🌸🌸دستور بصورت عكس 🌸🌸
@ashpaziMahfa

امیدوارم روزت رو با
یه دنیا امید... 😊
یه بغل آرزو...🌷
و یه عالمه انرژی مثبت شروع کنی…❤
صبح زیبایت بخیر...🌹
@ashpaziMahfa

#آموزش_ترشی_لیته
با ما همراه باشید
Telegram.me/ashpaziMahfa

ⓜⓐⓗⓕⓐ
#آموزش_ترشی_کلم_قرمز
😊😊😊😊😊
با ما همراه باشید
Telegram.me/ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:

گل کلم
کرفس
خیار
هویج
فلفل تند
سیر
سیاه دانه
سبزی (مرزه-ترخون-برگ کرفس)کمی
نمک 4 قاشق غذاخوری
سرکه سفید. نصف لیوان
اب. 4 لیوان

@ashpaziMahfa
♨️ من مقدار نزدم چون دلخواه هست.

🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا گل کلم ؛ خیار با پوست ؛ کرفس ؛ سبزی ؛ هویج و سیر را به اندازه دلخواه خرد کنید
سپس
شسته و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند.
@ashpaziMahfa
❌دقت کنید اگر خشک نشود ترشی کپک خواهد زد.

آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از 10 دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شوند.
سپس سرکه را اضافه کنید
@ashpaziMahfa
یک شیشه را تمیز و خشک کرده
ابتدا مقداری سبزی معطر قرار دهید .

سپس مواد شور را که قبل از این خوب با هم مخلوط کرده اید ؛ را داخل ظرف بریزید ، لابلای مواد نیز مقداری سبزی معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهید (من فلفل تند را تیکه نکردم سالم گذاشتم )
@ashpaziMahfa
پس از اینکه ظرف پر شد باید مخلوط اب نمک و سرکه را اضافه کنید

❌❌دقت کنید دو تا سه سانت از لبه ظرف مواد پایین تر باشند که کامل سطح شور از اب باشد.

🚫 مخلوط جوشیده اب نمک و سرکه حتما سرد باشند.

@ashpaziMahfa
سپس روی در ظرف نایلون قرار دهید تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محکم کنید و به مدت دو روز در افتاب و بعد در جای خنک قرار دهید.
این شور بعد از دو هفته اماده و ترد می باشد.

@ashpaziMahfa
🌸فقط دقت کنید بعد از اماده شدن باید سبزییهای معطر را از ان در بیاورید که شور کپک نزند

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍏🍎🍐🍊🍋🍌
Telegram.me/ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
@ashpaziMahfa

#شور_مخلوط
#ترشی
🌸🌸 دستور بصورت عکس 🌸🌸
@ashpaziMahfa

#میتلوف_لقمه_ای
#مدرن
#ناهار_چی_بپزم
#شام_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
برای پنج تا شش نفر
گوشت چرخ کرده. 500 گرم
کرفس ریز خرد شده. 1 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
سبزی (ترخون ؛جعفری؛ریحان) 4 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ. 1 عدد
شیر. 1/4 پیمانه
آرد سوخاری. 40 گرم
رب گوجه فرنگی. 2 قاشق سوپ خوری
ادویه و روغن مایع. به میزان لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا کرفس را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید
سپس پیاز را رنده کنید و با گوشت خوب ورز دهید.
ادویه را به ان اضافه کنید
@ashpaziMahfa
شیر و ارد سوخاری را نیز جداگانه مخلوط کرده و به گوشت ها اضافه کنید و ورز دهید.

کرفس تفت داده شده را بهمراه سبزی و تخم مرغ به مخلوط اضافه میکنیم و ورز می دهیم.
@ashpaziMahfa
خب حالا میریم سراغ اماده سازی میتلوف ها
👇👇👇👇👇👇👇
از گوشت ها به اندازه ی گردی کوچک برداشته و داخل کپسول های کوچک قرار میدهیم. .
همه میتلوف ها را داخل ظرف چیده و سس را روی ان می ریزیم.
@ashpaziMahfa
سپس در فر گرم شده با حرارت ♨️175 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت قرار می دهیم.

🌸🌸طرز تهیه سس:
رب گوجه فرنگی را بهمراه کمی. ادویه در روغن تفت دهید تا خامی ان گرفته شود. و بعد از روی حرارت برداشته و به ان کمی زعفران دم کشیده بیافزایيد.
@ashpaziMahfa

نوش جان

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🍳🍔🍟🌭🍕🍝🌮🌯🍳🍔🍟🌭
Telegram.me/ashpaziMahfa

#میتلوف_لقمه_ای
#مدرن
#ناهار_چی_بپزم
#شام_چی_بپزم
@ashpaziMahfa