#پیتزا_با_نان_تست
#کاناپه_پیتزا
#شام_چی_بپزم
🌸دستور بصورت عکس 🌸
@ashpaziMahfa

#ایده
#تزیین_پلو
#دیزایین
@ashpaziMahfa

#دسر_فرانسوی
#دسر
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
پودر کاکائو. یک قاشق مربا خوری
شیر. یک پیمانه
پودر قند. یک قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ. چهار عدد
خامه قنادی. دویست گرم
شکر. نصف پیمانه
ژلاتین. شش ورق
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا زرده تخم مرغ راروی حرارت کتری با شکر با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
🌸دقت کنید که سرعت عمل داشته باشید تا زرده نپزد ولی از حالت خامی بیرون بیاید.
@ashpaziMahfa
در ظرفی دیگر خامه و پودر قند را زده تا فرم بگیرد.

پودر کاکائو را با شیر مخلوط کنید و سپس خامه را کم کم ب ان افزوده و پودر ژلاتین بن ماری شده را نیز به ان اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
@ashpaziMahfa
و در اخر زرده ها را ان اضافه کنید.

دسر را داخل ظرف ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته و سپس سرو کنید 😊

نوش جان 🌷

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
Telegram.me/ashpaziMahfa

#دسر
#دسر_فرانسوی
@ashpaziMahfa

#دسر
#دسر_فرانسوی
🌸دستور بصورت عكس 🌸
@ashpaziMahfa

#مشته_کباب
#ناهار_چی_بپزم
#غذاي_سنتي #ملاير
@ashpaziMahfa
🌸🌸 مواد لازم:

گوشت چرخ كرده              450 گرم
لپه                                یک پیمانه
پياز متوسط                     1 عدد
پودر گردو                      100 گرم
شيره انگور                     3 قاشق سوپخوري
سركه                            2 قاشق سوپخوري 
پیاد ریز شده. 1 عدد
نمك، فلفل سياه و زرد چوبه  به ميزان لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز و لپه پخته شده را در چرخ گوشت ريخته و به ان ادویه می زنیم تا خوب يكدست و مخلوط شود.
سپس به صورت بیضی های کوچک در درست شکل می دهیم و در تابه سرخ کرده و کنار می گذاریم.
@ashpaziMahfa
در ظرف اصلی پیاز ریز شده را با پودر گردو در روغن تفت می دهیم.
سپس شیره انگور و سرکه و نمک و فلفل و دو پیمانه آب را اضافه می کنیم .
@ashpaziMahfa
هر زمان که بجوش آمد گوشت ها را داخل ان گذاشته و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مواد به خورد گوشت رفته و خورشت پخته و جا بیفتد. 🌷

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#مشته_کباب
#ناهار_چی_بپزم
#غذاي_سنتي #ملاير
@ashpazimahfa

#مشته_کباب
#ناهار_چی_بپزم
#غذاي_سنتي #ملاير
@ashpazimahfa

#مشته_کباب
#ناهار_چی_بپزم
#غذاي_سنتي #ملاير
🌸دستور بصورت عكس 🌸
@ashpaziMahfa

ⓜⓐⓗⓕⓐ ツⓒⓗ:
صبحتون بخیر 🌷
به مرداد خوش اومدین
امیدوارم گرم ترین ماه سال براتون پر از نیکی و سلامتی باشه... 🌷

روزیتون فراخ و شادیهاتون مستدام 🌷
Telegram.me/ashpaziMahfa

#بورک_گوشت
#یوفکا
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
براي سه نفر

پیاز یک عدد
گوشت چرخ شده يك بسته حاوی 500گرم
فلفل دلمه ای دو عدد
قارچ نصف بسته
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
ادویه و زعفران به مقدار لازم
خمیر یوفکا یک بسته
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن. به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید
سپس گوشت را اضافه کرده و تا حدی که رنگ آن تغییر کرده بهمراه ادویه تفت می دهیم .
فلفل دلمه ای را را بهمراه قارچ جداگانه سرخ کرده و به مواد اضافه میکنیم
@ashpaziMahfa
.سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و یک لیوان اب میریزیم تا با حرارت کم پخته شود.

❌دقت کنید که حتما خمیر یوفکا را اگر در فریزر نگهداری کرده اید بیرون گذاشته تا یخ ان باز شود. .
@ashpaziMahfa
سپس سطح هر ورق یوفکا را با برس به روغن آغشته میکنیم .
مقداری از مواد را در قسمت عرض ورق ها ریخته و خمیر را رول میکنیم
🎈 دقت کنید که بعد از یک دور رول کردن کناره ها را روی قسمت رول کرده تا میکنیم تا مواد بیرون نریزد سپس تا آخر به رول کردن ادامه میدهیم .
@ashpaziMahfa
🚫برای رومال هم از مخلوط زرده تخم مرغ +کره ذوب شده +زعفران یا
زرده تخم مرغ+شیر+زعفران استفاده کنید .
و برای سالم بودن ان در فر با دمای 170 درجه برای مدت 15 دقیقه قرار دهید.


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
https://telegram.me/ashpaziMahfa

#بورک_گوشت #یوفکا
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa

#بورک_گوشت
#ناهار_چی_بپزم
#یوفکا
🌸دستور بصورت عکس 🌸
@ashpaziMahfa

ⓜⓐⓗⓕⓐ
#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
گوشت فیله گوسفند 1 کیلوگرم
پیاز دو عدد
لیمو ترش. دو عدد
سیر و نمک و فلفل. به میزن لازم
دنبه گوسفند. کمی
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و ب ان ابلیمو ؛ نمک ؛ روغن مایع و فلفل و سير اضافه کرده و گوشت ها را داخل ان میگذاریم و ب مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت نرم و ترد شود.
@ashpaziMahfa
بعد از این مدت گوشت اماده به سیخ کشیدن است,🌸
دنبه های گوسفند را جداگانه برش داده و روی اتش قرار دهید و تا شروع ب روغن انداختن کرد روی گوشت های به سیخ کشیده می مالیم .
@ashpaziMahfa
و سیخ ها را روی اتش قرار می دهیم.
🚫دقت کنید که حتما حین پخت مرتب بچرخانیز تا گوشت مغز پخت شود.
@ashpaziMahfa
❌بادبزن استفاده نکنید زیرا باعث سوختن سطح گوشت می شود.
🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
Telegram.me/ashpaziMahfa

#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa

#کباب_چنجه
#ناهار_چی_بپزم
🌸.دستور بصورت عکس 🌸
@ashpaziMahfa

#مربا_آلبالو
#شربت_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد
@ashpaziMahfa

#شربت_آلبالو
#مربا_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد

چهار دستور با هم 😊☺️
@ashpaziMahfa


🌸🌸مواد لازم:
آلبالو. 1 کیلو
شکر. 1کیلو و 300 گرم البته اگه شربت غلیظ میخواید 1/5 کیلو بریزید.
وانیل. کمی
@ashpaziMahfa
روش اول 👇👇👇👇
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا پس از تمیز کردن البالو هسته البالو و دم ان را جدا کنید.
سپس بین البالو ها شکر.پاشیده و به مدت 10ساعت در یخچال گذاشته تا خوب اب بیاندازد.
@ashpaziMahfa
پس از زمان طی شده ؛ قابلمه را روی حرارت کم.گاز قرار داده و یک لیوان آب سرد به ان بیافزاید.
بعد از بجوش امدن مدام کف ان را بگیرید.
حدودا بعد از پانزده دقیقه شربت اماده میشه و اماده شدنشو میتونید از جایی متوجه بشید که یک قطره پشت قاشق ریخته و اگه خودشو گرفت یعنی شربت اماده هست.
@ashpaziMahfa
از اب در قابلمه برای شربت بردارید.
🌸🌸این از #شربت_آلبالو
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
دقت کنید اگه کمتر بجوشه رنگ شربت به قرمزی خواهد زد و اگه بیشتر بجوش بیاد رنگ تیره تر خواهد بود. ولی نباید خیلی بجوشه که شربت شکرک خواهد زد .

بعد از جداسازی مواد شربت (البته یک مقدار از اون رو برای مربا داخل قابلمه نگه دارید )؛ اجازه بدین البالو ها چند قل دیگه بخورن تا مربا اماده بشه و قوام بیاید .
@ashpaziMahfa
و بعد سرد شدن یکم بهش وانیل بزنید.

🌸🌸اینم #مربا_آلبالو

‌ روش دوم 👇👇👇👇👇
من از این روش به وفور استفاده کردم و نتیجه مثل روش یک عالی شده :

ابتدا بعد از شستن البالو دم.ان را جدا کنید.
@ashpaziMahfa
نكته مهم
❌در این روش شما نیازی به هسته گرفتن ندارید

ابتدا شکر را در قابلمه بریزید. روی ان اب ریخته دقت کنید اب باید به اندازه ای باشد که فقط روی سطح شکر را بپوشاند
@ashpaziMahfa
سپس روی حرارت کم گاز قرار داده و اجازه دهید تا شکر باز شود
البالو ها را داخل کیسه های مخصوصا ماست چکیده یا کیسه های قدیمی با پارچه ژورژت بریزید و سر ان را خوب ببندید .
دقت کنید هر نوع پارچه ای که پرز ندهد را میتوان استفاده کرد .
از این مرحله به قدرت بدنی بالا نیاز دارید .
سپس کیسه را توی قابلمه قرار دهید .
از این به بعد 👇👇
باید مدام روی کیسه با ملاقه و کفگیر بزنید تا رنگ پس بدهد بعد از حدودا 15 تا 20دقیقه که خوب رنگ پس داد کیسه را از داخل قابلمه خارج کنید و
قابلمه روی حرارت کم باشد تا به غلظت مناسب برسد

@ashpaziMahfa
با اون البالو های هسته دار #آلبالو_خشک تهیه کرده و در اخر #ترشی_آلبالو درست کنید
یا می تونید هسته گیری کرده و #مارمالاد درست کنین

این روش حتی با وجود هسته های البالو شربت سیاه رنگ نمیشود 😊
@ashpaziMahfa

👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨
این دو روش رو مامان عزیزم واسم توضیح دادند و شربت های فوق العاده ای هرسال زحمتش را برای ما میکشند. 😘😘😘😘😘

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
https://telegram.me/ashpaziMahfa

#شربت_آلبالو
#مربا_آلبالو
#آلبالو_خشک
#مارمالاد
🌸 دستور بصورت عكس 🌸
@ashpaziMahfa

#کدو_سبز_شکم_پر
#ناهار_چی_بپزم
#رژیمی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
کدو سبز 2عدد
بادمجان 1عدد
گوجه فرنگی 2عدد
پیاز خرد شده 1عدد
هویج پخته شده 1عدد
فلفل دلمه ای 1عدد
گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا اختیاری
ادویه به میزان لازم
روغن زیتون
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

کدو سبز ها را از وسط برش بدین و بوسیله قاشق داخلشو خالی کنید.
❌من لایه لایه پوستشو جدا کردم تا استحکام خودشو حفظ کنه و شل نشه.
کنار هم داخل ظرف چیده و ادویه بهش بزنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر با دمای 190 بزارید.
@ashpaziMahfa
🚫فقط حواستون به پوست باشه که نسوزه

میرم سراغ مواد داخلش
👇👇👇👇👇👇👇
موادی,که از,کدو جدا کردین رو برش داده و با چند قاشق اب بپزید.
بادمجان🍆 رو نگینی برش داده و روش نمک بپاشید و بمدت 15 دقیقه کنار گذاشته تا تلخیش از بین بره .
@ashpaziMahfa
سپس بهمراه کدو های اب پز شده ؛ فلفل دلمه نگینی ؛ هویج پخته نگینی و پیاز خرد شده و گوجه و ادویه با یک قاشق روغن زیتون سرخ کنید .
بعد,از سرخ کردن کمی هم زده تا مواد یکم له تر بشن.

❗️❗️❗️❗️❗️توجه
اگر از,گوشت چرخ کرده استفاده کردین به همراه پیاز اجازه بدین پخته بشه و به مواد اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
سپس کدوهای داخل فر رفته را بیرون بیارین و داخلشو از مواد پر کنید روشو هم به اختیار میتونید پنیر پیتزا بریزید.🌯🌯🌯🌯🌯🌯

و داخل فر به مدت 20 دقیقه قرار بدین تا پنیر باز بشه.

نوش جان 😊


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید

Telegram.me/ashpaziMahfa

#کدو_سبز_شکم_پر
#ناهار_چی_بپزم
#رژیمی
@ashpaziMahfa