براي اينكه برگ ها خشک نشوند روی ان از چاشنی ریخته.
سپس روی قالب فویل می کشیم و به مدت 1 ساعت با درجه 160 داخل فرتا دم بکشد @ashpaziMahfa

‌ميتوان مواد را داخل هر برگ ریخت و بشکل بقچه بست.
سپس درون قابلمه گذاشت و در نهایت روی ان از چاشنی مورد نظر ریخت.
بطوری که برگ مو زیر آب نرود.
و به مدت 30 دقیقه اجازه داد تا با حرارت کم دم بکشد
@ashpaziMahfa

دلمه شما آماده است،. نوش جان @ashpaziMahfa

#دلمه_برگ_انگور @ashpaziMahfa

#دلمه_برگ_انگور @ashpaziMahfa

#بیسکوییت_کیتی دستور بصورت عكس @ashpaziMahfa

#سفارش #تیرامیسو @ashpaziMahfa

#کلیپ_آموزش_کیک_یخچالی
کدبانوی ایرانی *مهفا
Telegram.me/ashpaziMahfa

#کلیپ_آموزش_نان_خامه_ای
کدبانوی ایرانی *مهفا
Telegram.me/ashpaziMahfa

‌تنها چیزی که از فردا میدانم این است که
خدا قبل از خورشید بیدار است
از او میخواهم که قبل ازهمه در کنارتان باشد
و راه را برایتان هموار کند

فردایتان سپید و شبتون بخیر
@ashpaziMahfa

#کلیپ_آموزش_بامیه
کدبانوی ایرانی *مهفا
Telegram.me/ashpaziMahfa

#کلیپ_آموزش_زولبیا
کدبانوی ایرانی *مهفا
Telegram.me/ashpaziMahfa

#شیر_برنج
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
مواد لازم

برنج 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
شیر 2 پیمانه تا 2/5 پیمانه
آب 4 پیمانه
خلال بادام ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل مقداری
گلاب به مقدار لازم
کره پنجاه گرم
@ashpaziMahfa
طرز تهیه
ابتدا برنج ایرانی را بشویید و حدود سه تا چهار ساعت خیس می کنیم
برنج را به همراه آب با حرارت کم می گذاریم تا بپزد. مدت زمان حدود دو ساعت می باشد. و یک.کره پنجاه گرمی در ان می اندازیم تا ترک نخورد. بعد از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب شده و شیر را به آن اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
سپس شکر را اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
بعد از اینکه شیر برنج کاملاً جا افتاد، و در ظرف می کشیم.
@ashpaziMahfa
برای قالبی کردن شیر برنج باید غلظت ان کمی بیشتر شود. و بمدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا ببند.

كانال ما را به دوستانتون معرفي كنيد.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#شير_برنج
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa

#شیر_برنج
دستور بصورت عكس
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa

#مشکوفي
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
مواد لازم

شیر 4 لیوان
نشاسته 5 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم كرده یا کاکائو ب دلخواه
@ashpaziMahfa
طرز تهیه

نشاسته را در شیر سرد حل میکنیم تا از تیکه تیکه شدن آن جلوگیری می کنیم.
سپس روی حرارت می گذاریم و خوب هم میزنیم تا غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن گلاب و شکر را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.
@ashpaziMahfa
اگر بخواهیم زعفرانی کنیم در اخر زعفران دم کرده اضافه می کنیم.
در صورت کاکائویی شدن باید کمی پودر کاکائو به ان اضافه کنیم.

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#مشکوفي
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa

#مشکوفي
#ماه_رمضان دستور بصورت عكس
@ashpaziMahfa

#کارامل_کردن_شکر

@ashpaziMahfa
مواد لازم :
شکر یک پیمانه 
وانیل شکری یک ق چایخوری

طرز تهیه :

شکر رو داخل ظرف ماهیتابه خشک بریزین و با وانیل شکری مخلوط کنین و بعد روی حرارت بسیار ملایم بذارین .
@ashpaziMahfa
شکر رو توی ظرف بدون آب و با وانیل مخلوط کنین . وقتی ظرف شکر روی حرارت است تا قبل از ذوب شدن شکراصلا هم نزنین .
@ashpaziMahfa
حرارت اگه زیاد باشه زود تغییر رنگ میده و تیره میشه و طعم تلخ میگیره . حرارت رو ملایم کنین . دیگه بهش دست نزنین . تا زودتر به دمای بالا برسه .
@ashpaziMahfa
کم کم از کنار های ظرف شروع به حباب زدن و آب شدن میکنه .
به آرامی شکر های کناری رو که نرم شدن و دارن ذوب میشن و رنگ شون طلایی میشه با قاشق دسته بلند ( که دست تون نسوزه ) به وسط بیارین و شکرهایی که هنوز سفیدن رو هم بزنین تا با ذوب شده ها مخلوط بشن .
@ashpaziMahfa
کم کم همه شکرهای طلایی میشن و ذوب میشن .
اين مراحل رو كارامل كردن شكر مي گویند.
که برای خیلی چیزها از جمله حلوای کاسترد؛ تافی و... کاربرد داره

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#حلوا_کاسترد
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
مواد لازم:

شکر 4 ليوان
آب 6 ليوان
پودر کاسترد 2 ليوان
گلاب:1 لیوان
انواع مغز ؛ هل به ميزان لازم
@ashpaziMahfa

طرز تهیه:

پودر کاسترد را با آب مخلوط کرده و کنار میگذاریم
شکر را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و با مقداری روغن سرخ میکنیم باید مواظب بود که شکر نسوزد کارامل شدن شکر به این مرحله گفته می شود .
@ashpaziMahfa
بعد از کارامل شدن شکر مخلوط آب و کاسترد را یه هم میزنیم و به شکر اضافه میکنیم.
حرارت کم باشد تا نسوزد.
@ashpaziMahfa
بعد مرتب هم میزنیم تا خوب در شکر حل ب شود .
سپس گلاب ؛ هل و مغز ها را اضافه میکنیم
زمانی که غلیظ شد از روی حرارت برداشته و در ظرف میریزیم
1_2 ساعت در یخچال قرار داده تا سفت شود سپس برش می زنیم.

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#حلوا_کاسترد
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa