دوستای عزیز سلام .
آموزش تصویری

#نانک_نوتلا با رسپی عالی سرکار خانم شیرزائی عزیز و با ادیت فوق العاده ی مراحل کارم که دوست عزیزم شیدا جان زحمتشو رو کشیدند ؛ واستون میزارم..

امیدوارم مهمون سفره ها و میز های صبحانتون باشه .

@ashpaziMahfa
🌸🌸🌸🌸

#نان_نوتلا
#نانک_نوتلا
🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞
#صبحانه
@ashpaziMahfa

#نان_نوتلا
#نانک_نوتلا

#صبحانه
🍞🥖🍞🥖🍞🥖
@ashpaziMahfa

#نانک_نوتلا
#نان_نوتلا
#صبحانه

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍞🥖🍞🥖🍞
@ashpaziMahfa

#پای_پیتزا

@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
آرد نیم کیلو
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم 250 گرم
خمیر مایه 10 گرم
نمک یک پنس
شکر یک قاشق غ
روغن مایع یا کره باز شده 70 گرم

@ashpaziMahfa
💐💐مواد لازم میان پای

گوشت چرخ کرده سیصد گرم
یا مرغ ابپز شده یک سینه کامل
پیاز یک عدد
فلفل دلمه رنگی به مقدار لازم
قارچ ورقه شده دویست گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
ادویه و پنیر پیتزا به مقدار لازم

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه مواد بین پای :

ابتدا پیاز رنده شده را در روغن سرخ کرده و به همراه گوشت چرخ کرده تفت بدید.
وقتی رنگ گوشت عوض شد , فلفل دلمه را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید سپس رب و ادویه را به ان اضافه کنید .
(من ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز پختم‌ ،سپس ریش ریش کرده و در روغن سرخ کرده و بهش رب‌ و ادویه زدم. )

@ashpaziMahfa
🌺🌺طرز تهیه خمیر:
ابتدا خمیرمایه را در شیر ولرم ریخته و روی ان شکر بپاشید و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند ‌

سپس یک عدد تخم مرغ بهمراه روغن و نمک به ان افزوده و مخلوط کنید .
ارد الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست بخوبی ورز دهید .
تا جایی از آرد می‌تونید استفاده کنید که خمیر به دست نچسبد .
@ashpaziMahfa
خمیر ورز داده شده را داخل یک کاسه گود قرار داده و روی ان سلفون‌ پیچیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید ‌.
❌❌❌❌❌❌
(زمانی خمیر‌اماده پخت هست که انگشت خودتونو داخل خمیر بزنید و جایی که انگشتتون‌ و در خمیر فرو کردید سریع پر‌ نشود )
@ashpaziMahfa
بعد از مدت یک ساعت یک‌ سوم‌خمیر و کنار گذاشته و بقیه را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده به قطر چند میلی متر باز کنید.
خمیر رو در قالب چرب شده پای (یا ظرف پیرکس مخصوص پیتزا ) قرار دهید و چند جا را با چنگال سوراخ کنید. حالا مواد و قارچ ورقه شده را روی خمیر بریزید و روی ان را از پنیر کمی پر کنید .
برای روی پای می تونید بصورت های مختلف تزیین کنید ‌.🌸
@ashpaziMahfa
یا نوار های مستطیل شده بریده را روی مواد قرار دهید یا از وردنه توری کن استفاده کنید ‌.
👇👇👇👇👇
به این‌صورت که یک‌ سوم خمیر باقی مانده را پهن کنید و غلطک توری کن را از یک گوشه تا اخر بکشید ‌.
سپس با کمک دست خمیر رو از دو طرف به بیرون بکشید تا قسمت های تور باز شده و مانند شکل شود .
و روی مواد قرار داده و کناره ها را با خمیر زیر فیکس کنید .
@ashpaziMahfa
یا می تونید مانند تار و پود نوار های مستطیلی برش زده و روی پای قرار دهید .

روی خمیر را با برس کمی زعفران دم‌کرده زده و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید ‌
نوش جان☺️


✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🍕🍕🍕🍕🍕
telegram.me/ashpaziMahfa

#پای_پیتزا

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍕🍕🍕🍕
@ashpaziMahfa

غلطک توری کن مخصوص #پای_پیتزا


@ashpaziMahfa

#جوجه_چینی

🍗🍖🍗🍖🍗🍖
@ashpaziMahfa

#جوجه_چینی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آبلیمو و نمک و زعفران مقداری

@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای خمیر بنیه:
تخم مرغ یک عدد
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
آرد یک و نیم لیوان
ماءالشعیر بدون طعم نیم لیوان
نمک ، فلفل ؛ زردچوبه؛ زعفران و پودر سیر مقداری

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :

ابتدا سینه ی مرغ را به صورت نواری و کوچک برش دهید
سپس در آبلیمو و پیاز و نمک و زعفران به مدت ۲ ساعت الی ۴ ساعت قرار داده تا مزه دار شود .
@ashpaziMahfa
برای خمیر بنیه
👇👇👇👇
ابتدا زرده و سفیده را جدا نموده
سفیده را تا حدی بزنید که کف کند و ظرف بیرون نریزد.
در ظرفی دیگر ماء الشعیر را ریخته و به آن زرده را اضافه کرده و خوب هم بزنید و ادویه و بیکینگ پودر را اضافه کنید .
🔴🔴🔴🔴
نکته :
حتماً ادویه بزنید به این دلیل که بدون ادویه خمیر مزه نخواهد داشت .

سپس آرد و بعد از ان سفیده ‌تخم‌ مرغ را به مواد اضافه میکنیم .
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌
نکته :
غلظت مواد باید در حدی باشد که اگر یک فیله را داخل مایه فرو کرده و بیرون‌بیاورید ؛ مقادیر قابل توجهی از خمیر به فیله بچسبد و جدا نشود.

سپس اجازه دهید سینه مرغ حدود نیم ساعت داخل مواد مانده و پس از طی این مدت ماهیتابه را گرم کرده و در آن روغن ریخته تا داغ شود و سینه های مرغ را درون روغن داغ بیندازید.
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴🔴🔴
نکته :
روغن باید به حدی باشد که که فیله ها در آن شناور باشد.
خمیر‌ بنیه اگه به درستی اجرا شود باعث پف‌ کردن‌و ترد و پوک‌ شدن میشود .

نوش جان ☺️


✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست .

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍤🍤🍤🍤🍤🍤
Telegram.me/ashpaziMahfa

#جوجه_چینی

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🍤🍤🍤🍤🍤
@ashpaziMahfa

#کیک_اسفناج
🥗🍰🥗🍰🥗
@ashpaziMahfa

#کیک_اسفناج

@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:

تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه سر پر
وانیل و نمک یک چهارم‌ قاشق چایخوری
روغن‌ مایع 3/4 پیمانه
پوره اسفناج یک پیمانه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
آرد دو پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری

شیر در صورت نیاز یک قاشق غذاخوری

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا تخم‌ مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط کنید تا مایه کرم‌ رنگ شود .
ابلیمو را اضافه کرده و هم‌ بزنید. ‌
سپس روغن مایع را افزوده و مخلوط کنید ‌ .
@ashpaziMahfa
برگهای اسفناج با چاقو؛ ریز خرد کنید و داخل میکسر ریخته تا له شده و یک مایه شود و برگ های ان‌ مشخص نباشد من حدود یک قاشق شیر داخلش ریختم تا یکدست بشه .
( می‌تونید یک‌ کیلو اسفناج را پخته و سپس با میکسر پوره کنید ‌)
❌❌❌❌❌❌
من از اسفناج خام‌ استفاده کردم.
@ashpaziMahfa
و به مواد اضافه کردم .
سپس آرد و نمک و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط (فولد) می کنیم .
قالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه به مدت 40 الی یک ساعت می‌گذاریم .
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴
نکته :
دمای فر ها با هم‌ متفاوت است .
بعد از نیم‌ ساعت با خلال پخت کیک را چک کنید .

اجازه بدید کیک‌ سرد بشه و سپس‌ نوش جان کنید ☺️
@ashpaziMahfa
نگران‌نباشید این‌ کیک اصلا مزه ی اسفناج‌ رو نمیده و بسیار خوشمزست ‌.

✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست.


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🥗🍰🥗🍰🥗
telegram.me/ashpaziMahfa

#کیک_اسفناج

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🥗🍰🥗🍰🥗
@ashpaziMahfa

مراحل پخت #کیک_اسفناج

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🥗🍰🥗🍰🥗
@ashpaziMahfa

#کیک_باقلوا
#کیک_شربتی

🎂🎂🎂🎂🎂
@ashpaziMahfa

پاییزتون پر از خش خش آرزوهای قشنگ
#کیک_باقلوا
#کیک_شربتی

🎂🎂🎂🎂🎂
@ashpaziMahfa

‍ 🍂🍂🍂پاییزتون پر از خش خش آرزوهای قشنگ 🍁🍁🍁
#کیک_شربتی
#کیک_باقلوا
@ashpaziMahfa

🌸🌸مواد لازم :
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
روغن یک پیمانه
ماست یک پیمانه
آرد دو پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل کمی
زرده تخم مرغ برای روی کیک یک عدد
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم شربت روی کیک :
آب یک لیوان
شکر یک لیوان
گلاب 1/4 لیوان
زعفران دم‌کرده 2 قاشق چای خوری

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا شکر را بهمراه روغن به مدت سه الی چهار دقیقه زده تا شکر کاملا حل گردد.
تخم مرغ ها را با وانیل تک به تک افزوده و هر کدام را به مدت یک دقیقه هم بزنید تا جاییکه مایه کرم رنگ گردد.

❌❌❌❌❌❌
نکته :
ترتیب هم زدن و مدت زمان آن در بافت کیک تاثیر دارد .
@ashpaziMahfa
سپس ماست شیرین و بدون اب را به مواد بیافزایید و مخلوط کنید ‌.

آرد و بیکینگ پودر الک کرده و به مواد در سه مرحله اضافه کنید ، دقت داشته باشید نباید زیاد هم بزنید و فقط از لیسک استفاده کنید و مواد را در یک جهت با هم‌مخلوط کنید هیچ گلوله آردی باقی نماند.☺️
@ashpaziMahfa
قالب 30*20 را چرب کرده و مواد را توی قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید .
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه شربت :

تا زمانی که کیک پخته شود شربت را اماده کنید .

آب و شکر و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت به مدت 10 دقیقه قرار داده و فقط یک بار هم بزنید .
@ashpaziMahfa
اجازه دهید تا شکر حل گردد و بجوش آید سپس گلاب را افزوده ‌و پس از مدت کوتاهی حرارت را خاموش کنید و کنار قرار داده تا شربت کاملا سرد گردد‌.
@ashpaziMahfa
بعد از مدت 25 دقیقه در فر را باز کرده و با خلال چک کنید ک کیک پخته یا نه !
اگر کیک پخته بود کمی‌ روی آن با برس زرده تخم‌مرغ زده و گریل را روشن کنید تا روی کیک تغییر رنگ دهد .

کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود سپس داخل قالب برش داده و روی ان‌ شربت اماده شده را ریخته و به مدت سه الی چهار ساعت با قالب در یخچال قرار دهید تا شربت به خورد کیک رود.
@ashpaziMahfa

نوش جان🌸

✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست .

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
🎂🎂🎂🎂🎂🎂
telegram.me/ashpaziMahfa

#کیک_شربتی
#کیک_باقلوا

🌸دستور بصورت عکس🌸

✔️کپی بدون‌ ذکر‌ منبع مجاز نیست
🎂🍁🎂🍁🎂🍁🎂
@ashpaziMahfa