Forwarded from اتچ بات
#ژله_خرده_شیشه_اسلایسی
#دستور_دوم
🌸🌸مواد لازم
پودر ژله در چهار طعم مختلف (بلوبری؛زغال اخته، سیب، پرتقال)
آب جوش یک لیوان برای هر ژله
نیم لیوان آب سرد برای هر ژله
@ashpaziMahfa
مواد برای پایه ژله:
شیر یک و نیم لیوان
ژلاتین یک‌و نیم قاشق غذاخوری
خامه سه قاشق غذاخوری
🌸🌸طرز تهيه:
برای تهیه خرده ژله ها ابتدا باید ژله های رنگی رو آماده کند.
هر بسته ژله رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم.
سپس نيم لیوان آب سرد به هر ژله اضافه میکنیم.
@ashpaziMahfa
هر ژله رو هم در ظرف پیرکس کوچک مستطیلی بریزید تا كامل ببندد .
😋😋😋😋
بعد از اینکه ژله ها بسته شد ؛ برش های مكعبب و کوچک زده حتی می توانید با کاتر های قلب شکل ؛ قالب بزنید .
@ashpaziMahfa
بعد هم ژله های خرد شده رو در قالب مورد نظرتون بچینید.
حالا میرییم سراغ اماده کردن پایه ژله
👇👇👇👇👇👇
🌸🌸طرز تهیه ژله زمینه :
ابتدا پودر ژلاتین را داخل یک استکان اب سرد ریخته و سپس ظرف روی حرارت کتری یا چای ساز قرار می‌دهیم تا با حرارت کتری حل گردد (بن ماری شدن )
@ashpaziMahfa
در ظرفی دیگر شیر را ریخته و روی حرارت گذاشته و اجازه دهید بجوش آید .
سپس خامه را به ان افزوده و با همزن‌دستی‌می‌زنیم‌تا یکدست شده و مخلوط شوند .
@ashpaziMahfa
سپس ژلاتین حل گردیده را به مواد می افزاییم و حرارت را خاموش کرده . و هم می زنیم.
اجازه دهید کرم کاملا سرد شود و خرده ژله ها میریزیم..
بعد از بستن‌کامل ژله را با چاقو یا کاتر برش دهید ☺️
نوش جان
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
*نکته مهم :
دلیل شفاف بودن ژله مقادیر زیاد خرده شیشه می باشد .
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨
Telegram.me/ashpaziMahfa
#دستور_دوم
🌸🌸مواد لازم
پودر ژله در چهار طعم مختلف (بلوبری؛زغال اخته، سیب، پرتقال)
آب جوش یک لیوان برای هر ژله
نیم لیوان آب سرد برای هر ژله
@ashpaziMahfa
مواد برای پایه ژله:
شیر یک و نیم لیوان
ژلاتین یک‌و نیم قاشق غذاخوری
خامه سه قاشق غذاخوری
🌸🌸طرز تهيه:
برای تهیه خرده ژله ها ابتدا باید ژله های رنگی رو آماده کند.
هر بسته ژله رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم.
سپس نيم لیوان آب سرد به هر ژله اضافه میکنیم.
@ashpaziMahfa
هر ژله رو هم در ظرف پیرکس کوچک مستطیلی بریزید تا كامل ببندد .
😋😋😋😋
بعد از اینکه ژله ها بسته شد ؛ برش های مكعبب و کوچک زده حتی می توانید با کاتر های قلب شکل ؛ قالب بزنید .
@ashpaziMahfa
بعد هم ژله های خرد شده رو در قالب مورد نظرتون بچینید.
حالا میرییم سراغ اماده کردن پایه ژله
👇👇👇👇👇👇
🌸🌸طرز تهیه ژله زمینه :
ابتدا پودر ژلاتین را داخل یک استکان اب سرد ریخته و سپس ظرف روی حرارت کتری یا چای ساز قرار می‌دهیم تا با حرارت کتری حل گردد (بن ماری شدن )
@ashpaziMahfa
در ظرفی دیگر شیر را ریخته و روی حرارت گذاشته و اجازه دهید بجوش آید .
سپس خامه را به ان افزوده و با همزن‌دستی‌می‌زنیم‌تا یکدست شده و مخلوط شوند .
@ashpaziMahfa
سپس ژلاتین حل گردیده را به مواد می افزاییم و حرارت را خاموش کرده . و هم می زنیم.
اجازه دهید کرم کاملا سرد شود و خرده ژله ها میریزیم..
بعد از بستن‌کامل ژله را با چاقو یا کاتر برش دهید ☺️
نوش جان
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
*نکته مهم :
دلیل شفاف بودن ژله مقادیر زیاد خرده شیشه می باشد .
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨🍧🍨
Telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
attach 📎
#ژله_خرده_شیشه_اسلایسی
#دستور_دوم
🌸دستور بصورت عکس🌸
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
🍧🍨🍧🍨🍧🍨
@ashpaziMahfa
#دستور_دوم
🌸دستور بصورت عکس🌸
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
🍧🍨🍧🍨🍧🍨
@ashpaziMahfa
دوستای عزیز سلام .
آموزش تصویری
#نانک_نوتلا با رسپی عالی سرکار خانم شیرزائی عزیز و با ادیت فوق العاده ی مراحل کارم که دوست عزیزم شیدا جان زحمتشو رو کشیدند ؛ واستون میزارم..
امیدوارم مهمون سفره ها و میز های صبحانتون باشه .
@ashpaziMahfa
🌸🌸🌸🌸
آموزش تصویری
#نانک_نوتلا با رسپی عالی سرکار خانم شیرزائی عزیز و با ادیت فوق العاده ی مراحل کارم که دوست عزیزم شیدا جان زحمتشو رو کشیدند ؛ واستون میزارم..
امیدوارم مهمون سفره ها و میز های صبحانتون باشه .
@ashpaziMahfa
🌸🌸🌸🌸
Forwarded from کدبانوی ایرانی *mahfa* (💐ⓜⓐⓗⓕⓐ💐)
Forwarded from کدبانوی ایرانی *mahfa* (💐ⓜⓐⓗⓕⓐ💐)
Forwarded from کدبانوی ایرانی *mahfa* (💐ⓜⓐⓗⓕⓐ💐)
#پای_پیتزا
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
آرد نیم کیلو
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم 250 گرم
خمیر مایه 10 گرم
نمک یک پنس
شکر یک قاشق غ
روغن مایع یا کره باز شده 70 گرم
@ashpaziMahfa
💐💐مواد لازم میان پای
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
یا مرغ ابپز شده یک سینه کامل
پیاز یک عدد
فلفل دلمه رنگی به مقدار لازم
قارچ ورقه شده دویست گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
ادویه و پنیر پیتزا به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه مواد بین پای :
ابتدا پیاز رنده شده را در روغن سرخ کرده و به همراه گوشت چرخ کرده تفت بدید.
وقتی رنگ گوشت عوض شد , فلفل دلمه را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید سپس رب و ادویه را به ان اضافه کنید .
(من ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز پختم ،سپس ریش ریش کرده و در روغن سرخ کرده و بهش رب و ادویه زدم. )
@ashpaziMahfa
🌺🌺طرز تهیه خمیر:
ابتدا خمیرمایه را در شیر ولرم ریخته و روی ان شکر بپاشید و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند
سپس یک عدد تخم مرغ بهمراه روغن و نمک به ان افزوده و مخلوط کنید .
ارد الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست بخوبی ورز دهید .
تا جایی از آرد می‌تونید استفاده کنید که خمیر به دست نچسبد .
@ashpaziMahfa
خمیر ورز داده شده را داخل یک کاسه گود قرار داده و روی ان سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید .
❌❌❌❌❌❌
(زمانی خمیر‌اماده پخت هست که انگشت خودتونو داخل خمیر بزنید و جایی که انگشتتون و در خمیر فرو کردید سریع پر نشود )
@ashpaziMahfa
بعد از مدت یک ساعت یک سوم‌خمیر و کنار گذاشته و بقیه را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده به قطر چند میلی متر باز کنید.
خمیر رو در قالب چرب شده پای (یا ظرف پیرکس مخصوص پیتزا ) قرار دهید و چند جا را با چنگال سوراخ کنید. حالا مواد و قارچ ورقه شده را روی خمیر بریزید و روی ان را از پنیر کمی پر کنید .
برای روی پای می تونید بصورت های مختلف تزیین کنید .🌸
@ashpaziMahfa
یا نوار های مستطیل شده بریده را روی مواد قرار دهید یا از وردنه توری کن استفاده کنید .
👇👇👇👇👇
به این‌صورت که یک سوم خمیر باقی مانده را پهن کنید و غلطک توری کن را از یک گوشه تا اخر بکشید .
سپس با کمک دست خمیر رو از دو طرف به بیرون بکشید تا قسمت های تور باز شده و مانند شکل شود .
و روی مواد قرار داده و کناره ها را با خمیر زیر فیکس کنید .
@ashpaziMahfa
یا می تونید مانند تار و پود نوار های مستطیلی برش زده و روی پای قرار دهید .
روی خمیر را با برس کمی زعفران دم‌کرده زده و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید
نوش جان☺️
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🍕🍕🍕🍕🍕
telegram.me/ashpaziMahfa
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
آرد نیم کیلو
تخم مرغ یک عدد
شیر ولرم 250 گرم
خمیر مایه 10 گرم
نمک یک پنس
شکر یک قاشق غ
روغن مایع یا کره باز شده 70 گرم
@ashpaziMahfa
💐💐مواد لازم میان پای
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
یا مرغ ابپز شده یک سینه کامل
پیاز یک عدد
فلفل دلمه رنگی به مقدار لازم
قارچ ورقه شده دویست گرم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
ادویه و پنیر پیتزا به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه مواد بین پای :
ابتدا پیاز رنده شده را در روغن سرخ کرده و به همراه گوشت چرخ کرده تفت بدید.
وقتی رنگ گوشت عوض شد , فلفل دلمه را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید سپس رب و ادویه را به ان اضافه کنید .
(من ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز پختم ،سپس ریش ریش کرده و در روغن سرخ کرده و بهش رب و ادویه زدم. )
@ashpaziMahfa
🌺🌺طرز تهیه خمیر:
ابتدا خمیرمایه را در شیر ولرم ریخته و روی ان شکر بپاشید و به مدت ده دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل کند
سپس یک عدد تخم مرغ بهمراه روغن و نمک به ان افزوده و مخلوط کنید .
ارد الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست بخوبی ورز دهید .
تا جایی از آرد می‌تونید استفاده کنید که خمیر به دست نچسبد .
@ashpaziMahfa
خمیر ورز داده شده را داخل یک کاسه گود قرار داده و روی ان سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید .
❌❌❌❌❌❌
(زمانی خمیر‌اماده پخت هست که انگشت خودتونو داخل خمیر بزنید و جایی که انگشتتون و در خمیر فرو کردید سریع پر نشود )
@ashpaziMahfa
بعد از مدت یک ساعت یک سوم‌خمیر و کنار گذاشته و بقیه را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده به قطر چند میلی متر باز کنید.
خمیر رو در قالب چرب شده پای (یا ظرف پیرکس مخصوص پیتزا ) قرار دهید و چند جا را با چنگال سوراخ کنید. حالا مواد و قارچ ورقه شده را روی خمیر بریزید و روی ان را از پنیر کمی پر کنید .
برای روی پای می تونید بصورت های مختلف تزیین کنید .🌸
@ashpaziMahfa
یا نوار های مستطیل شده بریده را روی مواد قرار دهید یا از وردنه توری کن استفاده کنید .
👇👇👇👇👇
به این‌صورت که یک سوم خمیر باقی مانده را پهن کنید و غلطک توری کن را از یک گوشه تا اخر بکشید .
سپس با کمک دست خمیر رو از دو طرف به بیرون بکشید تا قسمت های تور باز شده و مانند شکل شود .
و روی مواد قرار داده و کناره ها را با خمیر زیر فیکس کنید .
@ashpaziMahfa
یا می تونید مانند تار و پود نوار های مستطیلی برش زده و روی پای قرار دهید .
روی خمیر را با برس کمی زعفران دم‌کرده زده و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید
نوش جان☺️
✔️کپی بدون ذکر منبع مجاز نیست
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🍕🍕🍕🍕🍕
telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
Forwarded from کدبانوی ایرانی *mahfa* (💐ⓜⓐⓗⓕⓐ💐)
#جوجه_چینی
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آبلیمو و نمک و زعفران مقداری
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای خمیر بنیه:
تخم مرغ یک عدد
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
آرد یک و نیم لیوان
ماءالشعیر بدون طعم نیم لیوان
نمک ، فلفل ؛ زردچوبه؛ زعفران و پودر سیر مقداری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا سینه ی مرغ را به صورت نواری و کوچک برش دهید
سپس در آبلیمو و پیاز و نمک و زعفران به مدت ۲ ساعت الی ۴ ساعت قرار داده تا مزه دار شود .
@ashpaziMahfa
برای خمیر بنیه
👇👇👇👇
ابتدا زرده و سفیده را جدا نموده
سفیده را تا حدی بزنید که کف کند و ظرف بیرون نریزد.
در ظرفی دیگر ماء الشعیر را ریخته و به آن زرده را اضافه کرده و خوب هم بزنید و ادویه و بیکینگ پودر را اضافه کنید .
🔴🔴🔴🔴
نکته :
حتماً ادویه بزنید به این دلیل که بدون ادویه خمیر مزه نخواهد داشت .
سپس آرد و بعد از ان سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه میکنیم .
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌
نکته :
غلظت مواد باید در حدی باشد که اگر یک فیله را داخل مایه فرو کرده و بیرون‌بیاورید ؛ مقادیر قابل توجهی از خمیر به فیله بچسبد و جدا نشود.
سپس اجازه دهید سینه مرغ حدود نیم ساعت داخل مواد مانده و پس از طی این مدت ماهیتابه را گرم کرده و در آن روغن ریخته تا داغ شود و سینه های مرغ را درون روغن داغ بیندازید.
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴🔴🔴
نکته :
روغن باید به حدی باشد که که فیله ها در آن شناور باشد.
خمیر بنیه اگه به درستی اجرا شود باعث پف کردن‌و ترد و پوک شدن میشود .
نوش جان ☺️
✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست .
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍤🍤🍤🍤🍤🍤
Telegram.me/ashpaziMahfa
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آبلیمو و نمک و زعفران مقداری
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای خمیر بنیه:
تخم مرغ یک عدد
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
آرد یک و نیم لیوان
ماءالشعیر بدون طعم نیم لیوان
نمک ، فلفل ؛ زردچوبه؛ زعفران و پودر سیر مقداری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا سینه ی مرغ را به صورت نواری و کوچک برش دهید
سپس در آبلیمو و پیاز و نمک و زعفران به مدت ۲ ساعت الی ۴ ساعت قرار داده تا مزه دار شود .
@ashpaziMahfa
برای خمیر بنیه
👇👇👇👇
ابتدا زرده و سفیده را جدا نموده
سفیده را تا حدی بزنید که کف کند و ظرف بیرون نریزد.
در ظرفی دیگر ماء الشعیر را ریخته و به آن زرده را اضافه کرده و خوب هم بزنید و ادویه و بیکینگ پودر را اضافه کنید .
🔴🔴🔴🔴
نکته :
حتماً ادویه بزنید به این دلیل که بدون ادویه خمیر مزه نخواهد داشت .
سپس آرد و بعد از ان سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه میکنیم .
@ashpaziMahfa
❌❌❌❌
نکته :
غلظت مواد باید در حدی باشد که اگر یک فیله را داخل مایه فرو کرده و بیرون‌بیاورید ؛ مقادیر قابل توجهی از خمیر به فیله بچسبد و جدا نشود.
سپس اجازه دهید سینه مرغ حدود نیم ساعت داخل مواد مانده و پس از طی این مدت ماهیتابه را گرم کرده و در آن روغن ریخته تا داغ شود و سینه های مرغ را درون روغن داغ بیندازید.
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴🔴🔴
نکته :
روغن باید به حدی باشد که که فیله ها در آن شناور باشد.
خمیر بنیه اگه به درستی اجرا شود باعث پف کردن‌و ترد و پوک شدن میشود .
نوش جان ☺️
✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست .
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید
🍤🍤🍤🍤🍤🍤
Telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
#کیک_اسفناج
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه سر پر
وانیل و نمک یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع 3/4 پیمانه
پوره اسفناج یک پیمانه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
آرد دو پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
شیر در صورت نیاز یک قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط کنید تا مایه کرم رنگ شود .
ابلیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
سپس روغن مایع را افزوده و مخلوط کنید .
@ashpaziMahfa
برگهای اسفناج با چاقو؛ ریز خرد کنید و داخل میکسر ریخته تا له شده و یک مایه شود و برگ های ان مشخص نباشد من حدود یک قاشق شیر داخلش ریختم تا یکدست بشه .
( می‌تونید یک کیلو اسفناج را پخته و سپس با میکسر پوره کنید )
❌❌❌❌❌❌
من از اسفناج خام استفاده کردم.
@ashpaziMahfa
و به مواد اضافه کردم .
سپس آرد و نمک و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط (فولد) می کنیم .
قالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه به مدت 40 الی یک ساعت می‌گذاریم .
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴
نکته :
دمای فر ها با هم متفاوت است .
بعد از نیم ساعت با خلال پخت کیک را چک کنید .
اجازه بدید کیک سرد بشه و سپس نوش جان کنید ☺️
@ashpaziMahfa
نگران‌نباشید این کیک اصلا مزه ی اسفناج رو نمیده و بسیار خوشمزست .
✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست.
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🥗🍰🥗🍰🥗
telegram.me/ashpaziMahfa
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه سر پر
وانیل و نمک یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع 3/4 پیمانه
پوره اسفناج یک پیمانه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
آرد دو پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
شیر در صورت نیاز یک قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط کنید تا مایه کرم رنگ شود .
ابلیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
سپس روغن مایع را افزوده و مخلوط کنید .
@ashpaziMahfa
برگهای اسفناج با چاقو؛ ریز خرد کنید و داخل میکسر ریخته تا له شده و یک مایه شود و برگ های ان مشخص نباشد من حدود یک قاشق شیر داخلش ریختم تا یکدست بشه .
( می‌تونید یک کیلو اسفناج را پخته و سپس با میکسر پوره کنید )
❌❌❌❌❌❌
من از اسفناج خام استفاده کردم.
@ashpaziMahfa
و به مواد اضافه کردم .
سپس آرد و نمک و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط (فولد) می کنیم .
قالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته و در فر گرم شده با حرارت 175 درجه به مدت 40 الی یک ساعت می‌گذاریم .
@ashpaziMahfa
🔴🔴🔴🔴
نکته :
دمای فر ها با هم متفاوت است .
بعد از نیم ساعت با خلال پخت کیک را چک کنید .
اجازه بدید کیک سرد بشه و سپس نوش جان کنید ☺️
@ashpaziMahfa
نگران‌نباشید این کیک اصلا مزه ی اسفناج رو نمیده و بسیار خوشمزست .
✔️کپی بدون‌ذکر منبع مجاز نیست.
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🥗🍰🥗🍰🥗
telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112