کدبانوی ایرانی *mahfa*
178 subscribers
1.59K photos
89 videos
2 files
432 links
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
Download Telegram
#کوکو_ماکارانی
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa

🌸🌸مواد لازم : برای چهار نفر

ماکارونی فرمی پانصد گرمی نصف بسته

مرغ پخته خرد و سرخ شده
(یا گوشت چرخ کرده سرخ شده)
200 گرم

سوسیس (دلخواه) دو عدد

فلفل دلمه ای نگینی یک عدد

تخم مرغ  سه عدد

پنیر پیتزا   250 گرم

گوجه خرد شده یک‌ عدد

قارچ سرخ شده 150گرم

ادویه مخصوص‌اسپاگتی ،نمک ؛فلفل
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :

ابتدا ماکارونی ها رو آبکش کنید و کنار گذاشته تا آب‌ ان کاملا برود .

در ظرفی جداگانه‌ مرغ یا گوشت اماده شده مخصوص‌ ماکارانی ؛سوسیس (من‌سوسیس گیاهی فلفل دلمه استفاده کردم) ؛ قارچ ؛ پنیر پیتزا ؛ادویه‌مخصوص اسپاگتی ؛ گوجه ریز شده ؛ را بهمراه ماکارانی ها ریخته‌و مخلوط میکنیم .
@ashpaziMahfa
سپس تخم‌مرغ‌ را اضافه کرده و‌خوب مخلوط می‌کنیم .
ماهیتابه را چرب میکنیم و مواد را داخل روغن داغ میریزیم . دقت کنید روغن حتما داغ باشد که کوکو براحتی از ظرف جدا گردد .
@ashpaziMahfa
*این‌کوکو‌ را با ماکارانی ساده رشته ای‌نیز می‌توان‌ آماده کرد .
نوش جان
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa
#کوکو_ماکارانی
🌸دستور بصورت عکس🌸
🍝🍝🍝🍝🍝🍝
@ashpaziMahfa
#کیک_کاراملی
#فلن_کیک_سوئدی
@ashpaziMahfa

🌸🌸مواد لازم برای کارامل :
کرم کارامل یک بسته
خامه صبحانه صد گرم
شیر دو لیوان
پودر ژلاتین. دو قاشق غذاخوری

🌸🌸مواد لازم برای کیک

تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد. یک و نیم لیوان
وانیل کمی
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:

ابتدا پودر ژلاتین را روی نیم لیوان شیر سرد ریخته و بصورت بن ماری حل می نماییم .
در ظرفی دیگر پودر کرم کارامل را با شیر مخلوط کرده و روی گاز قرار می دهیم تا حل گردد و کنار می گذاریم .
پس از سرد شدن خامه و ژلاتین اماده شده را به ان افزوده با با همزن دستی می زنیم تا یکدست گردد ‌.
@ashpaziMahfa
کف قالب میان تهی ترجیحا تفلون یا فلزی (قالب مخصوص بانت کیک ) بسته ی کوچک مجزا که داخل پاکت کرم کارامل میباشد را ریخته و سپس روی ان مواد کرم را میریزم ‌

قالب را به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال گذاشته تا کرم ببندد ‌
@ashpaziMahfa
در این فاصله مایه کیک را حاضر میکنیم تخم مرغ ها و شکر را در ظرفی با هم زن میزنیم تا وقتی که تخم مرغ کرم رنگ شود.
سپس شیر و روغن مایع را اضافه میکنیم و هم میزنیم .
آرد ، بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را سه دفعه الک کرده به مواد اضافه میکنیم.
@ashpaziMahfa
این مرحله را با لیسک و دورانی در یک جهت انجام میدهیم .
سپس مایه کیک را روی کرم داخل قالب میریزیم
🔴🔴
نکته : اگر با كرم با مایه کیک مخلوط شد مشکلی پیش نمیاد نگران نباشید داخل فر خود به خود از هم‌جدا میشن ‌
@ashpaziMahfa
سپس قالب کیک را داخل ظرف بزرگتری که تا نیمه آب است میگذاریم.
مقدار آب باید تا نصف قالب برسد .
@ashpaziMahfa
مایه کیک را در فر 175 درجه از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه گذاشته و پس از پخت کامل کنار میگذاریم تا سرد شده و به‌مدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال گذاشته تا کرم ببندد و سپس از قالب خارج میکنیم ‌.
با این روش کیک ما بخار پز میشود .

نوش جان 🌸

کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
🍮🎂🍮🎂🍮🎂🍮🎂🍮🎂
Telegram.me/ashpaziMahfa
#کیک_کاراملی
#فلن_کیک_سوئدی

عکس بالا لایه اول کرم کارامل
عکس پایین مواد کیک رو روی کرم ریختیم و داخل یک قالب بزرگتر که اب هم داره ‌

@ashpaziMahfa
#کیک_زردآلو

بسی‌خوشمزه و لذیذ
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒
@ashpaziMahfa
بافت‌کیک
#کیک_زردآلو

بسی‌خوشمزه و لذیذ
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒
@ashpaziMahfa
#کیک_زردآلو
@ashpaziMahfa
#کیک_تابستان
🌸🌸مواد لازم :

تخم مرغ سه عدد
ارد دو و نيم لیوان
شكر يك لیوان
كره صد گرم
روغن مايع یک سوم لیوان
وانيل يك چهارم قاشق چ
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
ماست. یک لیوان
زردالو به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :

تخم مرغها و كره را از يك ساعت قبل از يخچال خارج كرده و در دماي محيط قرار ميدهيم .
@ashpaziMahfa
ابتدا شكر و كره و وانيل را با همزن ميزنيم تا کره نرم و پوک شود .
سپس تخم مرغها را یک به یک اضافه كرده و هر بار به مدت سه الی چهار دقیقه ميزنيم
@ashpaziMahfa
سپس روغن مايع را اضافه كرده و بعد از اينكه خوب مخلوط شدند ماست را می افزاییم .
ارد ، بيكینگ پودر را سه بار الک کرده و به مايه كيک اضافه ميكنيم و در حد مخلوط شدن به ارامی هم ميزنيم تا جايي كه هيچ گلوله اي از ارد باقي نمونه ... ( با لیسک مخلوط کنید)
@ashpaziMahfa
سپس دو عدد زرد الو را خرد کرده و ب مواد می افزایم و فقط یکبار با لیسک دورانی مخلوط میکنیم
قالب مستطیل 25*35 را چرب شده و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم .
(مایه کیک کمی سفت است پس نگران نباشید )
@ashpaziMahfa
زردآلو های دو نیم شده را كنار هم روی مايه كيك قرار بديد و در فر با دمای 180 درجه و به مدت چهل دقیقه قرار می دهیم .
من‌روی کیک رو قبل از اینکه‌زرد الو بزارم کمی زعفرون زدم 😋

و بعد از پخت روی کیک پودر قند پاشیدم 🌸

نوش جان

✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
🍅🥑🥝🍍🍑🍒🍈🍓🍇🍉🍌🍋
Telegram.me/ashpaziMahfa
#کیک_زردآلو
#کیک_تابستان
*دستور بصورت عکس*

✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست

🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
برش خورده 😋😋
#کاسرول_بادمجان
#کاسترول casserole
🥙🥘🥙🥘🥙🥘🥙
@ashpaziMahfa
#کاسرول_بادمجان
#کاسترول
یک پیش غذای فرانسوی که‌ داخل ظروف خاص و سفالی طبخ می شود ‌
@ashpaziMahfa

🌸🌸مواد لازم
مایه خمیر یک‌قاشق سوپ‌خوری
شیر سه چهارم پیمانه
آب یک چهارم‌پیمانه
شکر 1 قاشق غذا خوری
نمک کمی
روغن یک‌سوم پیمانه
آرد به مقدار لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم داخل خمیر:

بادمجان سه عدد
مرغ‌اب پز‌شده نصف سینه ی مرغ
نمک، فلفل ؛چاشنی مرغ
رب‌گوجه ؛ زعفرون به مقدار لازم
فلفل دلمه ای یک عدد
قارچ صد گرم
پیاز یک عدد
پنیر پیتزا و پنیر گودا به مقدار لازم
زرده‌ تخم مرغ و زعفرون برای رومال
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را پوست کنده، به صورت حلقه ای برش بزنید ؛ نمک زده و در یک‌ظرف قرار دهید.
مرغ رو هم جداگانه با یک‌ لیوان‌ آب و کمی‌ نمک‌ و فلفل‌ و یک پیاز کوچیک‌ اب پز کنید ‌
@ashpaziMahfa
سپس مواد خمیر‌‌ و‌ اماده کنید
👇👇👇👇
آب‌ولرم، شکر، نمک و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید‌ و‌ به مدت ده دقیقه کنار بگذارید تا خمیر‌مایه عمل‌ کند ‌.
پس از عمل‌ امدن ؛شیر و روغن‌را ریخته‌و‌ ارد الک شده را تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم‌باشد و به دست نچسبد .
@ashpaziMahfa
 خمیر  را داخل یک‌ ظرف گود چرب‌شده بگذارید و روی آن‌را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند.

در این فاصله بادمجان ها را خشک کرده و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.
پیاز و فلفل دلمه و قارچ خرد شده را سرخ کنید سپس مرغ‌ آب پز ریز شده را به آن‌بیافزایید ‌.
@ashpaziMahfa
و در روغن‌مخلوط کنید ‌
سپس‌ادویه مخصوص مرغ ؛اویشن ؛نمک‌و زعفرون‌و فلفل‌و کمی‌ رب گوجه بزنید و از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سرد شود ‌.
خمیر را به دو قسمت تقریبا نامساوی تقسیم کنید.
@ashpaziMahfa
روی سطح کار آرد بپاشید و قسمت کوچک تر خمیر را به صورت بیضی به اندازه ی ظرف مورد نظر باز کنید.
خمیر را به ظرف چرب‌ شده منتقل کنید.
روی سطح خمیر را کمی پنیر  پیتزا پاشید .

بادمجان های🍆🍆 سرخ شده را کنار هم روی سطح خمیر قرار دهید.
سپس مواد مرغ‌ و بقیه مخلفات 🥙را روی بادمجان‌ها ریخته روی آن را با پنیر گودا بطور کامل‌بپوشانید ‌.(یا پنیر پیتزا)
سپس قسمت بزرگ تر را روی سطح آردی به شکل بیضی و کمی‌بزرگتر از ظرف باز کنید.
@ashpaziMahfa
خمیر را روی مواد قرار دهید و با کمک آب لبه های دو قسمت خمیر را به هم بچسبانید.
بخوبی اینکار را انجام‌ دهید تا پس‌از پخت‌ بین خمیر باز نشود .
روی سطح خمیر را به زرده و زعفرون دم‌ کردا آغشته کنید.
@ashpaziMahfa
من‌اضافه های خمیر را مدل بشکل‌ گل و ساقه و برگ‌ دادم‌ و روی خمیر قرار دادم ‌
سپس ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد و خمیر به رنگ طلایی در آید.

نوش جان 🌸
بی نهایت خوشمزه بود حتما امتحان کنید.
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست .


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید ‌
🥙🥘🥙🥘🥙🥘🥙🥘🥙🥘
Telegram.me/ashpaziMahfa
#کاسرول_بادمجان
#کاسترول
پیش غذای فرانسوی
*دستور بصورت عکس*

✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست

🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
ژله بستنی

🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa
پکیج مخصوص تولد ؛ جلسات و همایش ها

@ashpaziMahfa
حالا كه نيامدم دمت را بفرست

من نيستم آن جا كرمت را بفرست

گفتم كه مريضم و دوا مي خواهم

پس گرد و غبار حرمت را بفرست

میلاد امام رضا (ع) مبارک💕
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa