کدبانوی ایرانی *mahfa*
#شیر_برنج #ماه_رمضان @ashpaziMahfa مواد لازم برنج 1 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر 2 پیمانه تا 2/5 پیمانه آب 4 پیمانه خلال بادام ۱ قاشق غذاخوری پودر هل مقداری گلاب به مقدار لازم کره پنجاه گرم @ashpaziMahfa طرز تهیه ابتدا برنج ایرانی را بشویید و حدود سه…
☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️
اموزش های ماه مبارک رمضان
اموزش های ماه مبارک رمضان
سلام دوستای عزیزم.
ماه رمضان بر شما مبارک.
لگیمات ی شیرینی فوق العاده خوشمزس.
برای کشورهای عربی که مردم جنوب ایران هم این شیرینی سنتی رو درست میکنن.
رسپی های متفاوتی هست!
من قبلا با دستور شیره خرما درست کرده بودم
مناسب برای فرزندان به دلیل سالم و پر انرژی بودن .
امروز با دستور نشاسته ذرت امتحانش کردم بسیار بسیار ترد و خوشمزه شده! اصلا هم توش خمیر و نرم نیست.
هر دو اموزش رو واستون میزارم 👇👇👇👇👇
ماه رمضان بر شما مبارک.
لگیمات ی شیرینی فوق العاده خوشمزس.
برای کشورهای عربی که مردم جنوب ایران هم این شیرینی سنتی رو درست میکنن.
رسپی های متفاوتی هست!
من قبلا با دستور شیره خرما درست کرده بودم
مناسب برای فرزندان به دلیل سالم و پر انرژی بودن .
امروز با دستور نشاسته ذرت امتحانش کردم بسیار بسیار ترد و خوشمزه شده! اصلا هم توش خمیر و نرم نیست.
هر دو اموزش رو واستون میزارم 👇👇👇👇👇
دستور دوم
ترد و خوشمزه
#لگیمات
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
ارد. دو پیمانه
پودر خمیر مایه. یک قاشق غذاخوری
نمک. کمی
شکر. سه قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت نصف قاشق چای خوری
@ashpaziMahfa
جایگزین نشاسته ذرت ؛ پودر کاسترد است
شیر خشک قنادی. یک قاشق غذاخوری
ماست. یک پیمانه
آب ولرم. یک چهارم پیمانه
روغن مایع. دو قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با یک شکر و اب مخلوط کرده و اجازه می دهیم خمیر عمل کند.
در این بین مواد خشک شامل ارد و نمک و باقیمانده شکر و شیر خشک قنادی را با هم مخلوط می کنیم...
@ashpaziMahfa
مایه عمل امده را درون مواد خشک میریزیم و به ان ماست و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود.
مایه نباید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
اگر مایه شل هست به ان کمی ارد افزوده
و اگر سفت کمی اب بریزید.
. @ashpaziMahfa
خمیر را در جای گرم به مدت دو ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجم ان دو برابر شود.
@ashpaziMahfa
سپس در. یک قابلمه کوچک تا نیمه روغن داغ بصورت قاشق قاشق یا قیف بدون ماسوره و با استفاهد از قیچی برش داده تا داخل روغن افتاده و سرخ شود.
دقت کنید حرارت ملایم باشد تا کاملا مغزپخت شود .
@ashpaziMahfa
و سپس داخل شربت سرد می اندازیم و بعد از چند ثانیه کنار می گذاریم .
🌸🌸مواد لازم شربت:
اب دو لیوان
شکر یک لیوان
گلاب دو قاشق غذاخوری
زعفران.و اب لیمو کمی
گلوکز (اختیاری) یک قاشق غ
@ashpaziMahfa
مواد را مخلوط,کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید شکر حل شده و شربت کمی غلیظ شود,سپس کنار گذاشته و اجازه دهید سرد شود .
@ashpaziMahfa
✅ پودر کاسترد یا نشاسته ذرت موجب تردی لگیمات میشود.
نوش جان.
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
🥜🍯🥐🍞🥖🧀🥚🍳🍔🌭🍕🍖
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa
ترد و خوشمزه
#لگیمات
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
ارد. دو پیمانه
پودر خمیر مایه. یک قاشق غذاخوری
نمک. کمی
شکر. سه قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت نصف قاشق چای خوری
@ashpaziMahfa
جایگزین نشاسته ذرت ؛ پودر کاسترد است
شیر خشک قنادی. یک قاشق غذاخوری
ماست. یک پیمانه
آب ولرم. یک چهارم پیمانه
روغن مایع. دو قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با یک شکر و اب مخلوط کرده و اجازه می دهیم خمیر عمل کند.
در این بین مواد خشک شامل ارد و نمک و باقیمانده شکر و شیر خشک قنادی را با هم مخلوط می کنیم...
@ashpaziMahfa
مایه عمل امده را درون مواد خشک میریزیم و به ان ماست و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود.
مایه نباید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
اگر مایه شل هست به ان کمی ارد افزوده
و اگر سفت کمی اب بریزید.
. @ashpaziMahfa
خمیر را در جای گرم به مدت دو ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجم ان دو برابر شود.
@ashpaziMahfa
سپس در. یک قابلمه کوچک تا نیمه روغن داغ بصورت قاشق قاشق یا قیف بدون ماسوره و با استفاهد از قیچی برش داده تا داخل روغن افتاده و سرخ شود.
دقت کنید حرارت ملایم باشد تا کاملا مغزپخت شود .
@ashpaziMahfa
و سپس داخل شربت سرد می اندازیم و بعد از چند ثانیه کنار می گذاریم .
🌸🌸مواد لازم شربت:
اب دو لیوان
شکر یک لیوان
گلاب دو قاشق غذاخوری
زعفران.و اب لیمو کمی
گلوکز (اختیاری) یک قاشق غ
@ashpaziMahfa
مواد را مخلوط,کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید شکر حل شده و شربت کمی غلیظ شود,سپس کنار گذاشته و اجازه دهید سرد شود .
@ashpaziMahfa
✅ پودر کاسترد یا نشاسته ذرت موجب تردی لگیمات میشود.
نوش جان.
✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
🥜🍯🥐🍞🥖🧀🥚🍳🍔🌭🍕🍖
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
#تر_حلوا ی شیرازی
فوق العاده خوشمزه و عالی
حتما امتحان کنید.
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
آرد برنج. نصف پیمانه
شیر. 6 پیمانه
آب. 4 پیمانه
نشاسته گل. یک پیمانه
گلاب. یک پیمانه
شکر. سه پیمانه
زعفران و انواع مغز به میزان لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا ارد برنج رو رروی حرارت خیلی خیلی کم قرار بدین تا خامیش از بین بره .
و با قاشق چوبی هم بزنید.
*ظرفتون ترجیحا چدن باشه*
@ashpaziMahfa
این مرحله حداقل 30 دقیقه طول میکشه.
به هیچ عنوان شعله رو زیاد نکنید چون ارد اصلا نباید تغییر رنگ بده
سپس
نشاسته رو اب و شیر مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید و یک دست کنید.
سپس ارد برنج رو الک کنید و به این مواد اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
حالا مواد رو داخل یک قابلمه بزرگ ریخته با حرارت خیلی کم!
از این مرحله به باید حواستون خیلی جمع باشه ؛ چون اگه ارد و نشاسته ته ظرف جمع بشه دیگه فایده ای نداره!
پس باید مدام کنار گاز باشید و هم بزنید.
اصلا هم حرارت رو زیاد نکنید به این امید که زود غلیط شه؛چون دیگه اون مزه ی اصلی ترحلوا رو نخواهد داد.
@ashpaziMahfa
هم بزنید تا تقریبا یکم غلیظ شه ؛
واسه من حدودا 1 ساعت و یک ربع طول کشید.
بعد گلاب و شکر رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظت حلوا رو بگیره! نه شل و نه سفت.
اگه دلتون میخواد مثل ترحلوای من دو رنگ بشه یکم زعفرون دم کنید ؛نصف مواد ترحلوا رو کنار بزارید و داخل ی ظرف بریزید.
سپس به نصف دیگه زعفروم بزنید و اجازه بدین یکم روی حرارت باشه تا غلیظ شه .
@ashpaziMahfa
و روی مواد سفید تون بریزید . روش رو هم می تونید با مغزی جات تزیین کنید.
این حلوا حدودا 2 ساعت و نیم زمان برد ؛ تا در نهایت به طعم لذیذ و اصلی ترحلوا رسیدم 🌸
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa
✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
فوق العاده خوشمزه و عالی
حتما امتحان کنید.
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
آرد برنج. نصف پیمانه
شیر. 6 پیمانه
آب. 4 پیمانه
نشاسته گل. یک پیمانه
گلاب. یک پیمانه
شکر. سه پیمانه
زعفران و انواع مغز به میزان لازم
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا ارد برنج رو رروی حرارت خیلی خیلی کم قرار بدین تا خامیش از بین بره .
و با قاشق چوبی هم بزنید.
*ظرفتون ترجیحا چدن باشه*
@ashpaziMahfa
این مرحله حداقل 30 دقیقه طول میکشه.
به هیچ عنوان شعله رو زیاد نکنید چون ارد اصلا نباید تغییر رنگ بده
سپس
نشاسته رو اب و شیر مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید و یک دست کنید.
سپس ارد برنج رو الک کنید و به این مواد اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
حالا مواد رو داخل یک قابلمه بزرگ ریخته با حرارت خیلی کم!
از این مرحله به باید حواستون خیلی جمع باشه ؛ چون اگه ارد و نشاسته ته ظرف جمع بشه دیگه فایده ای نداره!
پس باید مدام کنار گاز باشید و هم بزنید.
اصلا هم حرارت رو زیاد نکنید به این امید که زود غلیط شه؛چون دیگه اون مزه ی اصلی ترحلوا رو نخواهد داد.
@ashpaziMahfa
هم بزنید تا تقریبا یکم غلیظ شه ؛
واسه من حدودا 1 ساعت و یک ربع طول کشید.
بعد گلاب و شکر رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظت حلوا رو بگیره! نه شل و نه سفت.
اگه دلتون میخواد مثل ترحلوای من دو رنگ بشه یکم زعفرون دم کنید ؛نصف مواد ترحلوا رو کنار بزارید و داخل ی ظرف بریزید.
سپس به نصف دیگه زعفروم بزنید و اجازه بدین یکم روی حرارت باشه تا غلیظ شه .
@ashpaziMahfa
و روی مواد سفید تون بریزید . روش رو هم می تونید با مغزی جات تزیین کنید.
این حلوا حدودا 2 ساعت و نیم زمان برد ؛ تا در نهایت به طعم لذیذ و اصلی ترحلوا رسیدم 🌸
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa
✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
#اسلایس_خرما
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
خرما 300 گرم
بادام 20 گرم
گردو. 30 گرم
پودر نان یا بیسکوییت پودر شده. 3 قاشق غذاخوری
کره. نصف قاشق غذاخوری
کنجد. دلخواه
@ashpaziMahfa
خامه صبحانه. 200 گرم
شکلات. 100 گرم
پودر ژلاتین. یک قاشق غذاخوری
قالب مستطیل شکل و ارتفاع دار
@ashpaziMahfa
🌸🌸 طرز تهیه:
ابتدا هسته خرما ها را بگیرید. سپس با گردو و بادام چرخ کنید .
کمی کره به ان افزوده و ورز دهید.
کمی کنجد به دلخواه بیفزایید.
سپس بیسکوییت خرد یا پودر شده (یا پودر نون خشک ) را اضافه کنید.
و ورز دهید.
@ashpaziMahfa
کف یک ظرف ارتفاع دار (من از قالب کیک صبحانه استفاده کردم ) پاکت فریزر بزارید. و مواد رو داخلش بریزید و با کمک پاکت فریزر یا قاشق صاف کنید.
این قسمت عکسشو واستون میزارم🌸
@ashpaziMahfa
برای مواد رویی شکلات رو به روش بن ماری بازی کنید سپس خامه و پودر ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.
و روی مواد رویی بریزد
روش هم به دلخواه می تونید تزیین کنید یا مغز بریزید.
و به مدت چند ساعت داخل یخچال بزارید تا اماده بشه.
سپس. با چاقوی تیز برش بدین 🌸
@ashpaziMahfa
نوش جان
✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
Telegram.me/ashpaziMahfa
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم :
خرما 300 گرم
بادام 20 گرم
گردو. 30 گرم
پودر نان یا بیسکوییت پودر شده. 3 قاشق غذاخوری
کره. نصف قاشق غذاخوری
کنجد. دلخواه
@ashpaziMahfa
خامه صبحانه. 200 گرم
شکلات. 100 گرم
پودر ژلاتین. یک قاشق غذاخوری
قالب مستطیل شکل و ارتفاع دار
@ashpaziMahfa
🌸🌸 طرز تهیه:
ابتدا هسته خرما ها را بگیرید. سپس با گردو و بادام چرخ کنید .
کمی کره به ان افزوده و ورز دهید.
کمی کنجد به دلخواه بیفزایید.
سپس بیسکوییت خرد یا پودر شده (یا پودر نون خشک ) را اضافه کنید.
و ورز دهید.
@ashpaziMahfa
کف یک ظرف ارتفاع دار (من از قالب کیک صبحانه استفاده کردم ) پاکت فریزر بزارید. و مواد رو داخلش بریزید و با کمک پاکت فریزر یا قاشق صاف کنید.
این قسمت عکسشو واستون میزارم🌸
@ashpaziMahfa
برای مواد رویی شکلات رو به روش بن ماری بازی کنید سپس خامه و پودر ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.
و روی مواد رویی بریزد
روش هم به دلخواه می تونید تزیین کنید یا مغز بریزید.
و به مدت چند ساعت داخل یخچال بزارید تا اماده بشه.
سپس. با چاقوی تیز برش بدین 🌸
@ashpaziMahfa
نوش جان
✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید .
Telegram.me/ashpaziMahfa
Telegram
کدبانوی ایرانی *mahfa*
آشپزی با عشق
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
کانال آموزشی
ارتباط با ادمين
@ch2112
مراحل کار:
ریختن مواد روی پاکت فریزر در قالب کیک صبحانه
🌸🌸
فیکس کردن مواد به کمک پاکت فریزر
🌸🌸
ریختن مواد روی خرما و برش آن
@ashpaziMahfa
ریختن مواد روی پاکت فریزر در قالب کیک صبحانه
🌸🌸
فیکس کردن مواد به کمک پاکت فریزر
🌸🌸
ریختن مواد روی خرما و برش آن
@ashpaziMahfa