#ته_چین_مرغ
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
برنج ایرانی 2 پیمانه
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
روغن یک چهارم پیمانه
ماست چکیده کم چرب نصف پیمانه
زرده تخم مرغ دو عدد
نمک و فلفل ‌ به مقدار لازم

@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای میان ته چین:

سینه مرغ 1 عدد
هویج. 2 عدد
زرشک. کمی

🌸🌸طرز تهیه مواد میانی:
ابتدا مرغ رو یکساعت داخل ماست و زعفران بخوابید سپس با یک لیوان اب و یک عدد پیاز اجازه بدین پخته بشه ..و سپس ریش ریش یا نگینی خرد کنید.
هویج رو هم جدا گانه پخته و نگینی خرد کنید و با زرشک سرخ کنید.
مرغ ریش شده رو هم می تونید سرخ کنید تا لذیذ تر بشه ❤️
@ashpaziMahfa
این مواد رو بزارید کنار تا بریم سراغ ته چین
⏬⏬⏬⏬⏬⏬⏬
🌸🌸طرز تهیه ته چین :

ابتدا برنج رو آبکش کنید. (من برنج رو یکم زودتر برمیدارم که پلو ته چینم له نشه )

تو ی ظرف جداگانه ؛زرده و ماست و ادویه و روغن و زعفرون رو با هم مخلوط کنید
سپس برنج آبكش شده را به مواد اضافه کنید .و خوب مخلوط كنید.
کف قابلمه یا قالبتون رو چرب کنید (اگه نگران هستید که ته چین خوب برنگرده یکم هم ارد بپاشید )
@ashpaziMahfa
مواد پلو رو کف ظرف بریزید روش مواد مرغمون رو میریزیم و در نهایت بقیه پلو ها .
(من این مرحله رو گاها دو بار تکرار میکنم به این صورت که یک بار پلو یکم مرغ وسطش باز پلو و روش مرغ و نهایتا پلو )
@ashpaziMahfa
روش حتما فویل بکشید تا برنج های رویی خشک نشن .
#فر ⬇️⬇️⬇️⬇️
اگه مثل من داخل فر گذاشتید که دمای فر باید 185 باشه ؛حدودا هم یک ساعت و نیم یا بیشتر @ashpaziMahfa
🔴دلیل اینکه میگم بیشتر این هست که اگه بخوایید یک ته چین قالبی خوب داشیه باشید باید خوب سرخ بشه و این مدت زمان بیشتری رو میخواد وگرنه امکان داره ته چین به ته قالب بچسبه (مخصوصا قالب های سیلیکونی )
@ashpaziMahfa
#گاز ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
اگه روی گاز میزارید که نهایتا 1 ساعت کافی هست.

بعد از پخت اجازه بدین یکم از حرارت بیفته و بعد برگردونید.
🥓🥞🍤🍗🍖🍕🌭🍔🍕🍖🍗🍤
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

#ته_چین_مرغ
#دستور_بصورت_عکس
🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘
@ashpaziMahfa

#کیک_تصویری
💜💜💜💜
تولد همسر عزیزم

@ashpaziMahfa

داخل کیک
#کیک_شطرنجی
❤️❤️❤️❤️
@ashpaziMahfa

#میلک_شیک
طالبی ؛توت فرنگی 🍈🍓🍈🍓🍈
@ashpaziMahfa

موس پسته بهمراه گلیز شکلات تلخ براق

از اموزش های انلاین 😊

@ashpaziMahfa

اینم داخل موس پسته مون 😋

اموزش انلاین
@ashpaziMahfa

#تزیین سالاد الویه

@ashpaziMahfa

#ساندویچ_گوشت

از اموزش های بعدی
❤️❤️❤️❤️❤️
@ashpaziMahfa

نمای کلی
😍😍😍😍😍😍

@ashpaziMahfa

☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️

اموزش های ماه مبارک رمضان

#لگیمات
🌸🌸🌸🌸🌸🌸
شیرینی کشورهای عربی و جنوب ایران
@ashpaziMahfa

سلام دوستای عزیزم.
ماه رمضان بر شما مبارک.

لگیمات ی شیرینی فوق العاده خوشمزس.
برای کشورهای عربی که مردم جنوب ایران هم این شیرینی سنتی رو درست میکنن.

رسپی های متفاوتی هست!

من قبلا با دستور شیره خرما درست کرده بودم

مناسب برای فرزندان به دلیل سالم و پر انرژی بودن .


امروز با دستور نشاسته ذرت امتحانش کردم بسیار بسیار ترد و خوشمزه شده! اصلا هم توش خمیر و نرم نیست.



هر دو اموزش رو واستون میزارم 👇👇👇👇👇

دستور اول
#لگیمات

با شیره خرما
#دستور_بصورت_عکس
@ashpaziMahfa

✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست✔️

دستور دوم
ترد و خوشمزه

#لگیمات
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم
ارد. دو پیمانه
پودر خمیر مایه. یک قاشق غذاخوری
نمک. کمی
شکر. سه قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت نصف قاشق چای خوری
@ashpaziMahfa
جایگزین نشاسته ذرت ؛ پودر کاسترد است
شیر خشک قنادی. یک قاشق غذاخوری
ماست. یک پیمانه
آب ولرم. یک چهارم پیمانه
روغن مایع. دو قاشق غذاخوری
@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با یک شکر و اب مخلوط کرده و اجازه می دهیم خمیر عمل کند.
در این بین مواد خشک شامل ارد و نمک و باقیمانده شکر و شیر خشک قنادی را با هم مخلوط می کنیم...
@ashpaziMahfa
مایه عمل امده را درون مواد خشک میریزیم و به ان ماست و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود.
مایه نباید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
اگر مایه شل هست به ان کمی ارد افزوده
و اگر سفت کمی اب بریزید.
. @ashpaziMahfa
خمیر را در جای گرم به مدت دو ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجم ان دو برابر شود.
@ashpaziMahfa
سپس در. یک قابلمه کوچک تا نیمه روغن داغ بصورت قاشق قاشق یا قیف بدون ماسوره و با استفاهد از قیچی برش داده تا داخل روغن افتاده و سرخ شود.
دقت کنید حرارت ملایم باشد تا کاملا مغزپخت شود .
@ashpaziMahfa
و سپس داخل شربت سرد می اندازیم و بعد از چند ثانیه کنار می گذاریم .

🌸🌸مواد لازم شربت:
اب دو لیوان
شکر یک لیوان
گلاب دو قاشق غذاخوری
زعفران.و اب لیمو کمی
گلوکز (اختیاری) یک قاشق غ
@ashpaziMahfa
مواد را مخلوط,کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید شکر حل شده و شربت کمی غلیظ شود,سپس کنار گذاشته و اجازه دهید سرد شود .
@ashpaziMahfa
✅ پودر کاسترد یا نشاسته ذرت موجب تردی لگیمات میشود.

نوش جان.


✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️
🥜🍯🥐🍞🥖🧀🥚🍳🍔🌭🍕🍖
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

دستور دوم
#لگیمات

با نشاسته ذرت
#دستور_بصورت_عکس
@ashpaziMahfa

✔️برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست✔️

#تر_حلوا ی شیرازی
🌸🌸🌸🌸
#ماه_رمضان
@ashpaziMahfa

#تر_حلوا ی شیرازی
🌸🌸🌸🌸
اموزش امشب
@ashpaziMahfa

#تر_حلوا ی شیرازی
فوق العاده خوشمزه و عالی
حتما امتحان کنید.
@ashpaziMahfa

🌸🌸مواد لازم:
آرد برنج. نصف پیمانه
شیر. 6 پیمانه
آب. 4 پیمانه
نشاسته گل. یک پیمانه
گلاب. یک پیمانه
شکر. سه پیمانه
زعفران و انواع مغز به میزان لازم

@ashpaziMahfa
🌸🌸طرز تهیه:
ابتدا ارد برنج رو رروی حرارت خیلی خیلی کم قرار بدین تا خامیش از بین بره .
و با قاشق چوبی هم بزنید.
*ظرفتون ترجیحا چدن باشه*
@ashpaziMahfa
این مرحله حداقل 30 دقیقه طول میکشه.
به هیچ عنوان شعله رو زیاد نکنید چون ارد اصلا نباید تغییر رنگ بده

سپس
نشاسته رو اب و شیر مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید و یک دست کنید.

سپس ارد برنج رو الک کنید و به این مواد اضافه کنید.
@ashpaziMahfa
حالا مواد رو داخل یک قابلمه بزرگ ریخته با حرارت خیلی کم!

از این مرحله به باید حواستون خیلی جمع باشه ؛ چون اگه ارد و نشاسته ته ظرف جمع بشه دیگه فایده ای نداره!
پس باید مدام کنار گاز باشید و هم بزنید.

اصلا هم حرارت رو زیاد نکنید به این امید که زود غلیط شه؛چون دیگه اون مزه ی اصلی ترحلوا رو نخواهد داد.

@ashpaziMahfa
هم بزنید تا تقریبا یکم غلیظ شه ؛
واسه من حدودا 1 ساعت و یک ربع طول کشید.

بعد گلاب و شکر رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که غلظت حلوا رو بگیره! نه شل و نه سفت.

اگه دلتون میخواد مثل ترحلوای من دو رنگ بشه یکم زعفرون دم کنید ؛نصف مواد ترحلوا رو کنار بزارید و داخل ی ظرف بریزید.
سپس به نصف دیگه زعفروم بزنید و اجازه بدین یکم روی حرارت باشه تا غلیظ شه .
@ashpaziMahfa
و روی مواد سفید تون بریزید . روش رو هم می تونید با مغزی جات تزیین کنید.


این حلوا حدودا 2 ساعت و نیم زمان برد ؛ تا در نهایت به طعم لذیذ و اصلی ترحلوا رسیدم 🌸


کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa

✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️

#تر_حلوا ی شیرازی
#ماه_رمضان
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa

✔️ برداشت بدون ذکر منبع مجاز نیست ✔️

#شیرمال با کرم مخصوص و کشمش

🌸🌸🌸🌸🌸
@ashpaziMahfa