@Ashpazbashim 👈ڪلیک

پروردگارا
در این شب زیبا
ایمان غبار گرفتہ مارا
در باران رحمت خویش پاڪ ڪن
و شبی آرام را
بہ عزیزانم عنایت بفرما

شبتون در آرامش✨

@Ashpazbashim 👈

#_میگو_سوخاری

موادلازم:

تخم مرغ 1عدد
میگو ب میزان لازم
پیاز یک عدد تقریبا بزرگ
نمک و فلفل ب میزان لازم
لیمو ترش تازه یک عدد
پودر سیر یک ق چ
برگ بو یک الی دو عدد
آرد نصف پیمانه
زعفران حل شده یک ق غ
پودر سوخاری 1پیمانه
روغن به میزان لازم

✍طرز تهیه:

ابتدا میگو ها را پاك كرده و رگ میگو رو بیرون بیارید بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند. در ظرفی مناسب و در دار پیاز خرد شده و نمک و فلفل رو خوب با دست هم بزنید تا پیاز اب بندازه سپس لیمو ترش رو با پوست خرد کنید هسته هاشو بیرون بیارید و با برگ بو ب پیاز اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید میگوهای خشك شده را داخل مواد قرار داده و یکم باهم مخلوط کنید درب آن را ببندید و حداقل 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید زعفران آبكرده به آن اضافه كنید. آرد و پودر سیر رو باهم مخلوط کنید .
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه گود ب میزان لازم روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در آرد سپس در تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روی دستمال اشپزخانه قرار بدین تا روغن اضافه آن گرفته شود.
______________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_میگو_سوخاری

موادلازم:

تخم مرغ 1عدد
میگو ب میزان لازم
پیاز یک عدد تقریبا بزرگ
نمک و فلفل ب میزان لازم
لیمو ترش تازه یک عدد
پودر سیر یک ق چ
برگ بو یک الی دو عدد
آرد نصف پیمانه
زعفران حل شده یک ق غ
پودر سوخاری 1پیمانه
روغن به میزان لازم

✍طرز تهیه:

ابتدا میگو ها را پاك كرده و رگ میگو رو بیرون بیارید بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند. در ظرفی مناسب و در دار پیاز خرد شده و نمک و فلفل رو خوب با دست هم بزنید تا پیاز اب بندازه سپس لیمو ترش رو با پوست خرد کنید هسته هاشو بیرون بیارید و با برگ بو ب پیاز اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید میگوهای خشك شده را داخل مواد قرار داده و یکم باهم مخلوط کنید درب آن را ببندید و حداقل 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید زعفران آبكرده به آن اضافه كنید. آرد و پودر سیر رو باهم مخلوط کنید .
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه گود ب میزان لازم روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در آرد سپس در تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روی دستمال اشپزخانه قرار بدین تا روغن اضافه آن گرفته شود.
______________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#_کیک_تولد


مواد لازم:

آرد 200 گرم
بکینگ پودر 10 گرم
شکر 150 گرم
وانیل 5 گرم
تخم مرغ 4 عدد
آب یا آب کمپوت4 قاشق غذاخوری

#موادمیانی_کیک

موادلازم:

موز 2 تا 3 عدد
گردو خرد شده نصف استکان

آناناس خرد شده 1ستکان سرخالی

رنگهای خوراکی برای تزئین به دلخواه و به مقدار لازم



✍طرز تهیه:

فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
1.ابتدا تخم مرغ را کمی میزنیم که زرده با سفیده مخلوط شود.
2. بعد از آن شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم.
3.آب یا آب کمپوتی را به مواد بالا اضافه کرده.
4.آرد و بکینگ پودر را با هم در ظرفی جداگانه مخلوط میکنیم و بعد از آن کم کم به مواد بالا اضافه کرده و با چنگال مواد را مخلوط میکنیم.
5.قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
6.مايه كيك را در قالب 28 سانتی متری گرد ميريزيم و به مدت 15 الی 20 دقیقه با حرارت 175 سانتی گراد یا 347 درجه فارنهایت و طبقه وسط.
7.در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
8.در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است.
9. وقتی که کیک شما کاملا خنک شد،آن را درون ظرفی که میخواهد کیکتان را بگذارید،بگذارید و خامه را روی یکی از کیکها بمالید و موزها را حلقه حلقه کرد و روی سطح کیک بچیند و بعد هم آناناس را به اندازه بند انگشت خرد کرده و بچیینید و در آخر هم گردوهای خرد شده را روی موز و آناناسها بریزیدو بعد کیک بعدی که کاملا اون هم خنک شده را خامه میمالیم و روی آناناس ها و موزها و گردوها میگذاریم و فقط این کار را کمی با دقت انجام دهید که کیک شما خراب نشود و بعد از آن با خامه اول تمام دور کیک را بپوشانید و صاف کنید
بعد روی کیک را و بعد هر مدلی که دوست دارید روی آن را تزئین کنید،ولی اگر از چیزهای رنگی مثل اسمارتیز و گلوله های رنگی برای تزئین کیک تولد میخواهید استفاده کنید،روز بعد 1 ساعت مانده به اینکه کیک را میخواهید بیاورید روی آن را با آنها تزئین کنید ،چون اگر از شب قبل تزئین کنید،رنگش به کیک پس میدهد
بهتر است کیک تولد را از شب قبل یا 9 ساعت قبل درست کرده و در یخچال بگذارید تا خامه کمی بخورد کیک برود،ولی حتما روی کیک را با یک پوشش مناسب بپوشانید که کیک تولد شما خشک نشود و بعد داخل یخچال بگذارید،ولی پوشش شما باید طوری باشد که خامها به آن نچسبد و تزئین کیکتان خراب نشود.
______________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

خدایا...
قلبهای مهربان دوستانم
را به تومی سپارم،
باشد که با یاد تو
به آرامش رسیده
و فارغ از دردها و رنجها
طلوع صبحی زیبا
را به نظاره بنشینند،

#شبتون_سرشار_از_آرامش ✨💫

🌐 @Ashpazbashim

#_چیز_کیک_با_شکلات_تلخ

مواد لازم:

ویفر شکلاتی ۲۴ عدد
شکر ۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۹۰۰ گرم
شکر ۲۸۰ گرم
کره (آب شده) ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
خامه‏ (پر چرب) ۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۱۷۰ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری

✍طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.

✍طرز تهیه مواد داخل کیک:

۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.

✍طرز تهیه مواد روی کیک:

خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
______________________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#قارچ_شکم_پر_3

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده حدودا 150 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دبمه کوچک 1 عدد
قارچ درشت 4 تا 5 عدد
سیب زمینی متوسط اعدد
نمک و فلفل و رب گوجه به اندازه
ذرت پخته 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای ورقه ای یا رنده شده به اندازه

✍طرز تهیه:

قبل از هرچیز سیب زمینی رو بذارید آب پز بشه بعد پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و یه مقدار وسط دو نیمه سیب زمینی رو با قاشق خالی کنید.

قارچها رو هم بشورید و کلاهک رو از ساقه جدا کنید و یه مقدار به قارچها آبلیمو بزنید که موقع پخت سیاه نشه.

پیاز و فلفل دلمه ای رو یه همراه گوشت چرخ کرده تفت بدبد و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زرد چوبه ساقه های قارچها رو که خورد کردین رو به همراه ذرت به مواد اضافه کنید و رب گوجه رو هم بریزید و بذارید یه مقدار تفت بخوره بعد شعله رو خاموش کنید.

قارچها و سیب زمینی ها رو توی ظرف بچینید و در صورت تمایل کف ظرف رو با روغن زیتون چرب کنید...بعد از مواد وسط قارچها و سیب زمینی هارو پر کنید و روی مواد رو با پنیر پیتزا بپوشونید بعد 10 دقیقه توی فر یا مایکروویو بذارید تا پنیر آب بشه و طلایی
___________________________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

#کیک_شیره_خرما_و_دارچین

✍طرز تهیه؛

توی یه کاسه ۱۰۰ گرم کره رو با نصف لیوان شکر با همزن میزنیم تا کامل مخلوط شن.سه تا تخم مرغ رو یکی یکی بهش اضافه میکنیم و هرکدوم رو که اضافه کردیم کامل هم میزنیم بعد بعدی رو اضاف میکنیم.نصف ق چ خ وانیل هم میزنیم.
یه لیوان شیره خرما رو موادمون میریزیم.مخلوطش که کردیم یه لیوان آب جوش رو کم کم در حالی که با همزن مواد رو میزنیم اضافه میکنیم تا تخم مرغا مون نبرن یه کمشو که ریختیم هم میزنیم و بعد کمی دیگه تا تموم بشه.
۲/۵ لیوان آرد رو با ۱/۵ قاشق چای خوری جوش شیرین و ۱ قاشق چ خ پودر دارچین و ۱ ق چ پودر زنجبیل رو سه بار الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم.
کف قالبمونو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد رو که ریختیم میذاریم فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه.
با خلال دندان چک میکنیم اگ پخته بود از فر بیرون میاریم.
کیک ترد و خوشمزه ایه

#نسرین_ساعد از موچش

میتونید از شیره انگور به جای شیره خرما استفاده کنید.
______________________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

خالق مهربان، يگانه
تکيه گاه من و توست!
پس؛ به"تدبيرش"اعتماد کن،
به"حکمتش"دل بسپار،
به او"توکل"کن؛
وبه سمت او"قدمي بردار"

#شبتون_خدایی ✨✨

🌐 @Ashpazbashim

#_کلوچه_با_چیپس_شکلاتی

مواد لازم:

آرد ۳۳۰ گرم
جوش شیرین ۱.۵ قاشق چای خوری
نمک ۱.۵ قاشق چای خوری
کره (آب شده و خنک) ۲۲۵ گرم
شکر قهوه ای ۳۰۰ گرم
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل‏ ۱.۵ قاشق چای خوری
چیپس شکلات ۴۵۰ گرم

✍طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
دو عدد سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
کره و شکر را داخل یک کاسه بزرگ با هم زن برقی با سرعت بالا به مدت ۲ الی ۳ دقیقه مخلوط کنید.
یک عدد تخم مرغ را به وسیله چنگال داخل یک کاسه کوچک هم بزنید و یک و سه چهارم قاشق غذاخوری از این و دو عدد تخم مرغ را داخل مخلوط کره بریزید و با هم زن برقی به مدت یک دقیقه مخلوط کنید تا خامه ای شود.
حال با وانیل مخلوط کنید و سرعت دستگاه را کم کنید و مخلوط آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
سپس چیپس شکلاتی را اضافه کنید.
از خمیر ۲۸ عدد شیرینی گرد بزرگ درست کنید و با فاصله داخل سینی ها قرار دهید و به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید خنک شوند.
______________________
🌐 @Ashpazbashim‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

@Ashpazbashim 👈ڪلیک

شــــــــب
انتهای زیباییست
برای امتداد فردایی دیگر
تا زمانی که سلطان دلت
"خداست"
کسی نمی تواند دلخوشیهایت را
ویران کند!

شبتون آرام و خوش
در پناه خالق هستی🌹

🌐 @Ashpazbashim

#_پاناکوتا_انبه

موادلازم:

پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 3 ق غ
شیر پرچرب دو و یک دوم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
عصاره وانیل یک هشتم ق چ
انبه دو عدد تکه شده به قسمت های کوچک

✍طرزتهیه:

در کاسه کوچکی ژلاتین و آب را ریخته و کنار بگذارید. شیر و شکر را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود و حباب هایی دور ظرف ایجاد شود. از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه کنید. ژلاتین را که در آب حل شده را نیز افزوده و مخلوط کنید در ظرف هایی که برای سرو آماده کرده اید ریخته و روی آن را با فویل پوشانده و در یخچال بگذارید تا ببندد. از یخچال خارج کرده و تکه های انبه را روی هر کدام ریخته ومجدد دریخچال گذاشته تا سرد شود پاناکوتای ما آماده است.
______________
🆔 @Ashpazbashim

@Ashpazbashim 👈ڪلیک