➡️Уже 9 февраля стартует программа повышения квалификации «Ресторан без сомелье» ◀️

Для кого эта программа:

владельцы и управляющие ресторанов, кафе, баров; менеджеры, администраторы, бармены, официанты; шеф-повара; студенты профильных направлений.

Это профессиональная подготовка для тех, кто работает или планирует работать с вином: обслуживать гостей, составлять винную карту, улучшать концепцию заведения без привлечения штатного сомелье.

Чему вы научитесь:
🤩 подбирать вино к блюдам и создавать гармоничные сочетания,
🤩 составлять винную карту под меню и концепцию заведения,
🤩 понимать, как формируется цена и стиль вина,
🤩 правильно подавать вино и консультировать гостей.

Даты и формат обучения:
9 февраля - 4 марта 2026
онлайн-лекции + практические дегустации в Москве или Санкт-Петербурге.

По итогам обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации🍷

Авторы программы:
🌟 Каринэ Согоян - зав. кафедрой энологии ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина»,

🌟Григорий Мосин - ведущий кулинарных программ, автор кулинарных книг, шеф-повар Отраслевого союза
развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ».

Стоимость обучения:
⚪️29 000₽ (на коммерческой основе)
⚪️за счёт бюджета РФ - по конкурсу с мотивационным эссе

Важное условие: прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив» (возможен перезачёт из других винных школ)

Все подробности о программе в презентации: https://cloud.mail.ru/public/zWQf/HHjMUG37E,

Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6965f991f47e7319ef3eccf5

До начала программы остаётся совсем немного времени. Присоединяйтесь!

Собрали для вас расписание всех образовательных программ Академии российского вина на I квартал 2026 года:

🍷 "Российское вино: образовательный интенсив"

Программа для тех, кому необходимы структурированные знания по российским винам: сомелье, специалистов HoReCa, закупщиков и ценителей вина. Вас ждет анализ российских терруаров, история виноделен, профессиональная дегустация, критерии оценки вин и рекомендации по формированию конкурентоспособного ассортимента.

Формат: очный

График мероприятий:
🔴Москва 6-7 февраля
зарегистрироваться
🔴Екатеринбург 12-13 февраля
зарегистрироваться
🔴Красноярск 20-21 марта зарегистрироваться
🔴Воронеж 20-21 марта зарегистрироваться

🍷Программа повышения квалификации "Ресторан без сомелье"
9 февраля-4 марта 2026

Программа для владельцев, управляющих и сотрудников ресторанов, баров и кафе, которые хотят профессионально работать с вином без штатного сомелье. Вы научитесь составлять винную карту, подбирать вино к блюдам из меню, консультировать гостей и формировать ассортимент под концепцию заведения.

Формат: Онлайн-лекции + практические дегустации (Москва/Санкт-Петербург).
Условие: Требуется предварительное прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив».

Зарегистрироваться

🍷Программа повышения квалификации «Химия и технология вина»
16 февраля-25 апреля 2026

Программа для виноделов, технологов, биохимиков, поставщиков оборудования, виноградарей и преподавателей - всех, кто работает или планирует работать в виноделии. В результате вы получите глубокие знания в области химии, микробиологии и технологии вина, обменяйтесь опытом с международными экспертами и освойте правовые и экономические аспекты отрасли.

Формат: Онлайн-лекции + практические занятия в Краснодарском крае (21-24 апреля)

Зарегистрироваться

🍷Программа повышения квалификации «Амбассадор российского вина»
23 марта - 15 июня 2026

Программа для сомелье, преподавателей, организаторов мероприятий, блогеров, гидов, менеджеров по закупкам и всех, кто хочет профессионально продвигать российское вино. Научитесь уверенно рассказывать историю отечественного виноделия, проводить дегустации и презентации, выстраивать коммуникацию с рестораторами и потребителями, эффективно вести переговоры и продажи.

Формат: Онлайн-лекции + практика на фестивалях российского вина.
Условие: Требуется предварительное прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив».

Зарегистрироваться

Выбирайте программу, соответствующую вашим профессиональным задачам.

Остались вопросы?
Свяжитесь с нами по электронной почте arw@rako-apk.ru или телефону для консультации 8 991 585 80 75

Составить винную карту даже для небольшого кафе - задача непростая, ведь грамотный подбор вина к блюдам - настоящее искусство.

Правильное сочетание ингредиентов с вином способно раскрыть и обогатить вкус блюда - оставить у гостя незабываемые впечатления.
Неудачный выбор вин, напротив, может исказить вкусовые ощущения посетителей и негативно повлиять на вашу репутацию.

Правила эногастрономии актуальны даже для самых привычных блюд! Борщ, хинкали или пицца тоже требуют грамотного винного сопровождения 🤩

Для решения этой задачи кафедра энологии РАКО АПК запускает программу «Ресторан без сомелье».
Старт уже 9 февраля!

Вас ждут лекции и практические занятия от признанных экспертов эногастрономии:

🌟 шеф‑повара Григория Мосина - ведущего кулинарных программ, автора кулинарных книг, шеф-повара Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ»,

🌟 шеф‑сомелье холдинга «Рестораны Раппопорта» Елены Капанелли (Козловой).

Чему вы научитесь?
🤩 подбирать вино к блюдам и создавать гармоничные сочетания,
🤩 составлять винную карту под меню и концепцию заведения,
🤩 понимать, как формируется цена и стиль вина,
🤩 правильно подавать вино и консультировать гостей.

Обязательное условие: прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив». Успейте записаться на ближайший поток, который пройдет 6-7 февраля в Москве.

Зарегистрироваться на интенсив по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/69787d40493639276e5b4e9f

Не упустите шанс вывести свой ресторан на новый уровень!

Записывайтесь на программу прямо сейчас - количество бюджетных мест ограничено.

По всем вопросам:
📞 8 991 585 80 75
Регистрируйтесь по ссылкам и задавайте вопросы в комментариях, мы с радостью ответим!

Знакомьтесь с автором и экспертом программы "Ресторан без сомелье" - шеф-поваром Григорием Мосиным!🍷

Как мы уже рассказывали ранее, "Ресторан без сомелье" - это программа повышения квалификации для тех, кто хочет уверенно работать с вином в своём заведении.

Старт программы уже 9 февраля!

Все подробности о программе в презентации: https://cloud.mail.ru/public/rwWM/CbMW5Nkbz

⚡️Последняя возможность подать заявку: https://forms.yandex.ru/u/6965f991f47e7319ef3eccf5 ⚡️

Количество бюджетных мест ограничено!

«Академия российского вина» РАКО АПК и руководитель проекта Каринэ Согоян - в числе финалистов премии «Тренды года»! 🕊️

Это стало возможным благодаря вашим голосам. И мы хотим сказать спасибо всем, кто нас поддержал! 🖤

Очень надеемся, что именно «Академия российского вина» станет образовательным проектом года, а Каринэ Согоян - заслуженно получит награду за продвижение виноделия в России 🍷

Победители будут объявлены на церемонии «Тренды года» 14 февраля.

Следите за новостями и оставайтесь с нами - скоро узнаем результаты! 🤩

Подготовили для вас ответы на часто задаваемые вопросы 🤩

🤩 «Я отправил заявку на программу, но ответа не получил. Как мне узнать, что она принята?»

Ваша заявка зарегистрирована. Ожидайте информационное письмо на вашу электронную почту. Рассылка таких писем начинается не ранее, чем за три недели до начала программы.

🤩 «Когда и кому направлять мотивационное эссе?»

После получения информационного письма на вашу электронную почту, вы отправляете ответным письмом ваше эссе вместе с пакетом необходимых документов. Пожалуйста, в теме письма указывайте название программы, на которую вы подаете свои документы.

🤩 «Я отправил все необходимые документы. Как я узнаю, что я прошел конкурс на бюджетное место?»

За 3-5 рабочих дней до начала программы у нас проводится заседание приемной комиссии. По его итогам, мы отправим письмо с уведомлением о зачислении на бюджетное место или предложение о зачислении на курс на коммерческой основе.

Если у вас остались дополнительные вопросы, задавайте их в комментариях 🍷

Продэкспо 2026: итоги встреч с российскими виноделами 🍷

Удалось лично пообщаться с представителями ведущих российских винодельческих хозяйств и узнать их планы на 2026 год.

Оставайтесь с нами и будьте в курсе последних новостей в сфере виноделия 🤩

Академия российского вина - теперь в MAX!

Чтобы всегда оставаться на связи, мы создали канал в Max 🍷

Присоединяйтесь, чтобы не пропустить анонсы наших образовательных программ, полезные материалы и новости российского виноделия!