Первый день образовательного интенсива «Российское вино» 🍷

Сегодня в Москве стартовала программа глубокого погружения в современное отечественное виноделие 🤩

Участники познакомились с основами органолептики, изучили сортовое разнообразие виноградников России, технологию производства тихих и игристых вин и продегустировали более десятка образцов.

Особое внимание было уделено ведущим хозяйствам Кубани - одного из важнейших регионов российского виноделия.

Завтра состоится второй день программы, посвященный другим винодельческим регионам 🥂

Финал образовательного интенсива «Российское вино» 🍷

Второй день программы начался с Крыма. Слушатели узнали историю старейших виноделен полуострова и современных винодельческих хозяйствах.

Лекции продолжились знакомством с донскими автохтонными сортами винограда, терруарами Ставрополья, Дагестана и Нижней Волги.

Теорию совмещали с учебной дегустацией вин самых разных стилей🤩

Благодарим каждого участника за вовлечённость и желаем дальнейшего развития в винной сфере.

30–31 января программа пройдёт в Санкт-Петербурге. Приглашаем всех, кто хочет погрузиться в современное российское виноделие.

Дегустационный сет на образовательном интенсиве «Российское вино» включает около 30 вин из разных регионов России и никогда полностью не повторяется.

Мы решили рассказывать вам о винах, понравившихся нашим слушателям больше всего.

По итогам опроса в московской группе, одним из фаворитов выбран «Цитрон» от самарской винодельни @denisov_winery.
Этому вину и посвящаем пост.

«Цитронный Магарача - достаточно сложный сорт в работе. Мы не сразу нашли к нему подход. Первое вино было очень парфюмное, с тяжелыми ароматами, которые с выдержкой достаточно быстро трансформировалось.
Мы долго искали подход к этому сорту, проводили много экспериментов с агроприемами на винограднике, со временем сбора ягоды, с технологиями производства и дрожжами», - рассказывает винодел Denisov Winery Мария Зуйкова.

Пробовали ли вы самарский «Цитрон»? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями!

И приходите к нам на образовательные интенсивны, чтобы найти своих винных фаворитов🍷

#выборслушателей

➡️Открыт набор на новую программу повышения квалификации «Химия и технология вина»◀️

Для кого эта программа:

- практикующие виноделы без профильного образования,
- начинающие виноделы и энологи крупных и средних винодельческих хозяйств;
- сотрудники лабораторий и менеджеры винодельни;
- биохимики,
- технологи бродильных производств, стремящиеся получить компетенцию в области технологии виноделия;
- поставщики энологической химии и оборудования;
- фермеры, виноградари, предприниматели, стремящиеся заняться производством собственного вина;
- преподаватели и магистранты аграрных вузов

Что вы получите:
🤩 знания в области химии и микробиологии вина,
🤩 глубокое понимание технологических процессов виноделия и особенности винификации разных типов вин,
🤩 обмен опытом с ведущими международными специалистами,
🤩 понимание правовых аспектов и экономики виноделия.

Даты и формат обучения:
16 февраля - 25 апреля 2026
онлайн-лекции + практические занятия в Краснодарском крае с 21 по 24 апреля,
по итогам обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации РАКО АПК🍷

Автор программы:
🌟 Каринэ Согоян - зав. кафедрой энологии ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина».

Эксперты программы:

Руководитель отдела по исследованиям и разработкам IOC (института энологии Шампани) Оливье Пийе, энолог-консультант IOC в Бургундии Павел Джиоев, главный винодел хозяйства «Раевское» Алексей Сидоренко, винный эксперт Денис Руденко, кандидат биологических наук Ирина Годунова и другие (с полным списком экспертов можно ознакомиться в презентации).

Стоимость обучения:
⚪️57 500 ₽ (на коммерческой основе), для выпускников программы "Энология" - 40 000 ₽
⚪️за счёт бюджета РФ - по конкурсу с мотивационным эссе или по направлению

Все подробности о программе в презентации:
https://cloud.mail.ru/public/5aaK/gaXGzuZqc

Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/696f400b02848f954be3e039/

➡️Открыт набор на новую программу повышения квалификации «Амбассадор российского вина»◀️

Для кого эта программа:

- сомелье и эксперты вина,
- преподаватели и организаторы мастер-классов, ярмарок и выставок,
- гиды гастрономических туров,
- менеджеры по закупкам ресторанов, торгового бизнеса,
- всем, кто увлечен вином и хочет подзаработать,
- блогеры и инфлюенсеры в сфере гастрономии и вина,
- студенты и молодые специалисты в винной индустрии

Что вы получите:
🤩 научитесь уверенно и правдиво рассказывать историю российских вин, объясняя их особенности и ценность;
🤩 поймете особенности российских виноградно-винодельческих регионов;
🤩 изучите законодательные аспекты продвижения российских вин;
🤩 научитесь проводить профессиональные дегустации, презентации;
🤩 освоите построение бренда и коммуникации в HoReCa, медиа и социальных каналах;
🤩 сможете эффективнее взаимодействовать с поставщиками; рестораторами и конечными потребителями, вести переговоры и продажи.

🗓️ Даты и формат обучения:
23 марта – 15 июня 2026 года
онлайн-лекции + практика на винных фестивалях российского вина в мае-июне.

По итогам обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации РАКО АПК🍷

Автор программы:
🌟 Каринэ Согоян - зав. кафедрой энологии ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина».

Стоимость обучения:
⚪️76 000 ₽ (на коммерческой основе), для выпускников программы "Энология" - 50 000 ₽
⚪️за счёт бюджета РФ - по конкурсу с мотивационным эссе или по направлению

Все подробности о программе в презентации: https://cloud.mail.ru/public/dXZP/2AhMvrRHD

Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6969fa18d0468817870bc449

➡️Уже 9 февраля стартует программа повышения квалификации «Ресторан без сомелье» ◀️

Для кого эта программа:

владельцы и управляющие ресторанов, кафе, баров; менеджеры, администраторы, бармены, официанты; шеф-повара; студенты профильных направлений.

Это профессиональная подготовка для тех, кто работает или планирует работать с вином: обслуживать гостей, составлять винную карту, улучшать концепцию заведения без привлечения штатного сомелье.

Чему вы научитесь:
🤩 подбирать вино к блюдам и создавать гармоничные сочетания,
🤩 составлять винную карту под меню и концепцию заведения,
🤩 понимать, как формируется цена и стиль вина,
🤩 правильно подавать вино и консультировать гостей.

Даты и формат обучения:
9 февраля - 4 марта 2026
онлайн-лекции + практические дегустации в Москве или Санкт-Петербурге.

По итогам обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации🍷

Авторы программы:
🌟 Каринэ Согоян - зав. кафедрой энологии ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина»,

🌟Григорий Мосин - ведущий кулинарных программ, автор кулинарных книг, шеф-повар Отраслевого союза
развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ».

Стоимость обучения:
⚪️29 000₽ (на коммерческой основе)
⚪️за счёт бюджета РФ - по конкурсу с мотивационным эссе

Важное условие: прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив» (возможен перезачёт из других винных школ)

Все подробности о программе в презентации: https://cloud.mail.ru/public/zWQf/HHjMUG37E,

Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6965f991f47e7319ef3eccf5

До начала программы остаётся совсем немного времени. Присоединяйтесь!