Дайджест образовательных программ на 2026 год для специалистов отрасли и ценителей вина.

🤩 Российское вино: образовательный интенсив (24 часа)

Очная программа со структурированной базой по российским винам: терруары, история виноделен, профессиональная дегустация, критерии оценки и формирование конкурентоспособного ассортимента.

График мероприятий на март:
⚪️Калининград: 3-4 марта;
⚪️Москва: 13-14 марта
https://forms.yandex.ru/u/6979e8c749af4706b7983aa9;
⚪️Санкт-Петербург: 12-13 марта https://forms.yandex.ru/u/698c4402e010db0533ac36cc;
⚪️Воронеж: 20-21 марта https://forms.yandex.ru/u/6979e9426d2d73f9c90b63ad;
⚪️Екатеринбург: 19-20 марта https://forms.yandex.ru/u/698c4551902902001a203895;
⚪️Красноярск: 20-21 марта https://forms.yandex.ru/u/6979e90095add5fe9db45e67.

*Расписание будет обновляться ежеквартально.

🤩Программа повышения квалификации «Ресторан без сомелье»

9 февраля-4 марта 2026;
1-26 июня 2026;
7-25 сентября 2026;
2-23 ноября 2026

Для владельцев и команд ресторанов и баров. Вы научитесь подбирать вино к блюдам и создавать гармоничные сочетания, составлять винную карту под меню и концепцию заведения без привлечения штатного сомелье, понимать, как формируется цена и стиль вина, правильно подавать вино и консультировать гостей.

Формат: онлайн + практика (Москва / Санкт-Петербург / Калининград / Красноярск / Екатеринбург).

Условие: требуется предварительное прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив».

🤩Химия и технология вина (144 часа)

16 февраля - 25 апреля 2026

Для виноделов, технологов, биохимиков, поставщиков оборудования и преподавателей. Вы получите знания в области химии и микробиологии вина, глубокое понимание технологических процессов виноделия и особенности винификации разных типов вин, обмен опытом с ведущими международными специалистами, понимание правовых аспектов и экономики виноделия.

Формат: онлайн + практика в Краснодарском крае (21–24 апреля).

🤩Амбассадор российского вина (190 часов)

23 марта-15 июня 2026

Для сомелье, преподавателей, организаторов мероприятий, блогеров и закупщиков. Вы научитесь уверенно и правдиво рассказывать историю российских вин, объясняя их особенности и ценность, поймете особенности российских виноградно-винодельческих регионов, изучите законодательные аспекты продвижения вин, научитесь проводить профессиональные дегустации, презентации, освоите построение бренда и коммуникации в HoReCa.

Формат: онлайн + практика на винных фестивалях.

Условие: требуется предварительное прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив».

🤩Биологические особенности и агротехнологии выращивания винограда (72 часа)

18 мая - 19 июня 2026

Программа для выпускников аграрных ВУЗов, фермеров, начинающих виноградарей, жителям регионов с потенциальной возможностью выращивания винограда. На программе вы получите специальные знания и профессиональные компетенции в области виноградарства.

Формат: онлайн + практика на виноградниках.

🤩Винные маршруты России (72 часа)

Апрель, октябрь

Программа для туроператоров, гидов, специалистов по туризму и региональному продвижению. По итогам программы вы научитесь проектировать винные туры с учетом логистики и сезонности, освоите методику формирования винного предложения региона и выстраивания коммуникации с рынком.

* программа осуществляется только на коммерческой основе.

🤩Сидроделие (72 часа)
Октябрь

Для предпринимателей, фермеров и сотрудников действующих производств. Вы узнаете о подборе сырья для производства сидра, востребованных технологиях производства и тонкостях технологического процесса.

🤩Энология (270 часов)
12 октября – 10 декабря 2026

Программа для виноделов, стремящихся к углублению своих знаний; технологов пищевых производств, химиков, биологов; предпринимателей и инвесторов, рассматривающих возможности виноградо-винодельческой отрасли; энтузиастов, желающих создавать собственное вино.

Формат: онлайн + практика в Краснодарском крае или Московской области.

Вся информация и анонсы старта программ в телеграм-канале Академии Российского Вина и в канале MAX 🤩

Вчера, 14 февраля, состоялась традиционная церемония вручения премии «Тренды года» от Российской ассоциации сомелье.
К сожалению, в этот раз Академия российского вина и Каринэ Согоян не победили в своих номинациях. Но для нас это не финал, а новая точка роста.

Наша миссия остаётся неизменной – обучать специалистов с глубокими знаниями и современными компетенциями в винной индустрии. Мы анализируем опыт, работаем над собой и уверены, что следующий год принесёт нам победу.
Благодарим за вашу поддержку!

Победители в номинациях:

⚪️Лучший в маркетинге и коммуникациях - Влада Лесниченко;
⚪️ Винодел года в России - Алексей Толстой, винодельни «Усадьба Маркотх» и «Галицкий и Галицкий»;
⚪️Бренд-амбассадор года - Роман Сосновский, FortWine;
⚪️За продвижение виноделия в России - Большое Русское Вино;
⚪️За вклад в развитие профессии - Евгений Шамов;
⚪️Дистрибьютор года - Simple Group;
⚪️Открытие года - Игристое вино Цимлянские черный/Сибирьковый, Ведерниковъ;
⚪️Образовательный проект года - Энотрия (Москва);
⚪️Винная карта года - Ресторан White Rabbit, Москва;
⚪️Винный проект года - Николаев и Сыновья;
⚪️ Медиа проект года - РБК Вино.

Сегодня стартовала программа повышения квалификации «Химия и технология вина» 🤩

В этом потоке - более ста слушателей, среди которых 20 специалистов действующих винодельческих хозяйств: Alma Valley, Denisov Winery, Villa di Alma, Коммуналка, B2P, AYA, Аратти, Mons Albus, Манкопия, Leto, Остров, Nord wine. Благодарим за доверие, коллеги!

Российское виноделие переживает период активного роста, и подготовка квалифицированных кадров становится одним из ключевых факторов развития отрасли.

Академия Российского Вина РАКО АПК видит свою миссию в том, чтобы быть кузницей профессионалов винодельческой индустрии – специалистов, которые обладают глубокими знаниями, современными компетенциями и готовы вносить вклад в становление российского виноделия мирового уровня.

Мы уверены, что совместными усилиями мы продолжим укреплять профессиональное сообщество и способствовать качественному развитию отечественной винодельческой отрасли.

Завершается подготовка нового образовательного пространства РАКО АПК на Совхозной улице в Москве (м. Люблино).

Совсем скоро занятия будут проходить в новых современных аудиториях, специально оборудованных для теоретической и практической работы.

Переезд состоится весной. Следите за нашим каналом в Телеграм и Max 🤩

«Время вина: weekend» в Москве 🤩

С Днём защитника Отечества! 🇷🇺

Этот праздник воплощает в себе высшие человеческие ценности: мужество, несгибаемую силу духа, верность долгу и любовь к Родине. Сегодня хочется особенно отметить тех, кто стойко преодолевает испытания, берёт на себя ответственность и оберегает тех, кто рядом. Ваши доблесть, отвага и готовность прийти на помощь служат вдохновляющим примером для всех нас.

Желаем крепкого здоровья, благополучия, мирного неба над головой, новых достижений и ярких моментов в жизни! Пусть удача сопутствует во всех начинаниях, а рядом всегда будут любящие и верные люди.

С праздником!

Практика слушателей курса «Ресторан без сомелье» в Москве🍷

Сегодня в ресторане «Абрау-Дюрсо» прошло практическое занятие для слушателей курса «Ресторан без сомелье». Участники отрабатывали навыки ресторанного сервиса и работы с гостем в роли сомелье, а также осваивали фудпейринг.

В рамках занятия были представлены вина ведущих российских винодельческих хозяйств в сочетании с блюдами ресторана. Каждую гастрономическую пару слушатели оценивали совместно с экспертами, формируя профессиональный подход к анализу вкусовых сочетаний.

По итогам занятия участники получили выпускное задание.
Пожелаем им удачи🤩