Хлебный рай

Мира всем !

В любом непонятной ситуации пеки хлеб . Сейчас самое время . Зарождаем новую жизнь , время начать с нуля . Как вы догадались будем выводить закваску ! Скоро заквасочный хлеб станет еще большей роскошью . Поэтому - не ищите себе оправданий , дорогие Леди , что дорого и не по карману , и не ищите сомнительных дешёвых вариантов . Пользы будет ноль , хорошо если и вреда также )) лучше съесть хороший хлеб , или не съесть его вовсе . Сейчас все производители ищут альтернативные способы удешевить производство и продукт ( поверьте мне , я состою в сообществах соответствующих ) - или оставляют своё сырье и рассчитывают на уже меньшую потребительскую аудиторию ,, но увеличив Конечно цены . Время выставлять приоритеты .. Но для тех , кто не в состоянии покупать ежедневно качественное , ваш выход , дамы - печь самим . И я в этом вам помогу ! Так вы проникнетесь этим увлекательным ремеслом , ну или поймёте , что это - не ваше ! Тогда Велком к нам в Пекарню ))! И не жалуйтесь , что дорого !

В общем , сегодня стартуем ! А вы уже подтягивайтесь . На ваших глазах буду каждый этап протоколировать )) и фиксировать в виде фото ! Поехали ! Зарождаем закваску пшеничную , 100 проц влажности 🤓

Фото от домохозяйки , так что не падаем в обморок , мы не в гламурном инста в конце концов . Нам нужны 1)весы , 2) пустой стакан для замешивания , 3) фильтрованная вода комнатной температуры , 4) Мука высшего сорта . Ни без одного этого элемента не обойдётся ! Нет весов - купите !

Взвешиваем 100 гр воды

Засыпаем сверху 100 гр муки высшего сорта ( любой , что у вас имеется дома ) . Хотите заморочиться - возьмите Белонежную из супермаркета ( моя рекомендация , я знаю , первый ваш вопрос будет об этом )

Смешиваем все тщательно , чтоб без включений муки , вот такая кашка получится ) А у меня уже и пузыри образовались 😜 рука рождена для заквасок 😂

Накрываем льняной салфеткой , убираем на сутки куда ниб )) не в холод и не в тепло . Я убираю в духовку

Штоб все вопросы отпали 😁

Завтра в это же время ( дай Бог мне разума и памяти вспомнить свои обещания 😂) , то бишь через сутки , мы вместе откроем салфетку , дальше спойлерить не буду 😜 А вы - бегом замешивать свою . P s муку можно не просеивать если пачковая , если у вас большой формат - Аля 50 кг дома ( мало ли , вдруг на случай чаго уже запаслись 😬) , то - просеиваем . Вода - лучше из под хорошего Фильтра , чтоб без вкуса и запаха хлорки .. ( все зависит от всего , все просто и сложно 😬) . Если нет такого фильтра дома , берём бутилированную .

И дамы ( и господа вдруг если 🤭) , реакций плиз ! Для меня это грандиозный шаг - публиковать процесс , рецепт . От вашей ответки зависит моя мотивация 😁 может и на хлеб такими темпами решимся ! Ну и закваске хорошо , когда нам хорошо ))