Кусь 😉

Всем желаю отличных выходных и завтраков с любимыми и нашим хлебом!

Со сливочным маслом чудо как хорош фирменный хлеб-тартин; французская булка и цельнозерновой!

Но я то я такая, чтобы вас ограничивать?)) а какая ваша версия хлеба с маслом и джемом?

Прямо с утра - соблазнительно-залипательное 🙈 или как на свет появляется апрельский арт-круассан с начинкой из миндального пралине 🥐

Каждый месяц мы вкладываем много сил и вдохновения в наши арт-круассаны, но, мне кажется, в этом месяце мы превзошли сами себя! Получилось не просто вкусно, а очень вкусно 🤤

Хотите очень очень вкусно - закажите с кофе с домашним урбечем. Эта гастро-пара производит невероятное впечатление!

Жду всех пробовать!

А у нас вон что есть!
Пирог «Горные маки» 🌸

Хотите подробности?

Просто оставлю это здесь - душевное получилось чаепитие!

Аааа! Радость - наш арт-круассан с миндальным пралине засветился в важном гастрономическом ТГ канале!

❤️❤️❤️

Мира всем , дорогие 🧡
Лето в разгаре 🌞 у нас в витрине 😌
Сочные , свежие вкуснейшие сезонные дагестанские ягоды и фрукты 🍇
Самый сложный в производстве , но все таки любимый период летних месяцев в нашем изобильном крае - когда начинается сезон местной клубники , затем черешни , вишни , малины , смородины , крыжовника, тутовника , абрикосов и персиков 😍
Только представьте , этот яркий вкус французской нежной , хрустящей , тающей во рту слойки в тандеме со свежеприготовленным конфитюром из ягод , дополненным шапочкой из свежих ягод и фруктов . Для идеального баланса в начинке еще и волшебный ганаш с белым шоколадом от наших кондитеров ✨
В этом году мы чуть припозднились, так как страдаем от нехватки напряжения для нашего оборудования в связи с загруженностью электрических сетей в летний период ..🥲
Но ваши звонки , сообщения, и ежедневные просьбы в пекарне вернуть ваши любимые Даниши нас сильно мотивировали взяться за дело , несмотря на сложности !
Такие булочные у нас дела 😁

Всем мира , дорогие леди ✨
Когда обещания , данные себе по стабильному ведению хотя бы телеграм канала никак не выполняются , мне нужна ваша помощь 😌🙌 Самая сильная мотивация- быть полезной и видеть обратную связь !
А у меня ой как много чем есть поделиться 😄 Была в начале недели на Мега классном курсе по безглютеновым хлебобулочным изделиям ( я в этой теме уже несколько лет и сама периодически нахожусь на протоколах питания с исключением глютена ) . А я люблю во все вникать глубинно , как вы знаете , все испробовать на себе 😁 и затем думать как бы таким же людям с ограничениями в питании сделать вкусно и качественно . Курс дал мне понимание теоретической базы , основы основ . Теперь как я люблю , дальше можем творить свои рецепты , свои формулы - зная что у нас есть и что нам нужно .
В общем , жду ваших реакций для понимания , что вам это интересно !
И еще , давайте сначала тряхнем стариной и вспомним нашу базу со старым добрым глютеном ! Какие мы прокачанные в теории и как это выражается в практике !

Наш член команды для привлечения внимания 😁😍
Предлагаю вспомнить азы , выведение закваски - лучший способ понять как работают ингредиенты и какие процессы происходят при ферментации . Пока мы не знаем базу - я вообще за безопасность , я советую учиться выпечке только с использованием дрожжей , на прекрасных дрожжевых опарах . Поскольку закваска , как я писала ранее очень подробно , это организм живой , где в симбиозе существуют сотни микроорганизмов . И важно взращивать в ней именно здоровых , а не патогенных ,отдающих свои токсины , которые нам естественно будут вредить .
Мне не раз писали , что я информацию доношу очень понятно и доступно , и считаю , что нужно вникать в процессы выведения закваски , прежде чем ставить тесто заквасочное и готовить из него хлеб . Даже если вы им кормите только свои семьи - не пренебрегайте пожалуйста серьезностью этого вопроса - безопасность закваски это база !
Кто присоединится к осеннему марафону и выводит со мной закваску с нуля?