Стараюсь освещать тему питания всегда, когда это возможно.

Чаще это обзорные просветительские посты или лекции. Расскажу о них и тут)

1. В феврале читала лекцию в школе для 10 класса о правильном питании. Оказались очень компетентные дети, забросали вопросами и критикой (меня можно звать к себе и я приду)

2. Тогда же писала видео для sektamama. Лекции для мам о питании детей и составе рациона. Видео доступны в рамках курса.

3. В марте давала комментарий для Libertymag

4. А еще начала серию статей для mamadoc

5. А еще раньше писала для лайхакер

Что ожидаем?
Подала тезисы к Ирине Дремук. Попозже расскажу про тему.

Буду пополнять список ❤️


💡
🟢Весь контент теперь будет и на ВК
🎄а это гайд про то, как есть овощи
⭕️а здесь дипломы и форматы работы

🤫Коллеги-специалисты, знаю, вы читаете меня.

🫠 На волне блокировок всего, очень сильно захотелось личных встреч.
Если вы в Москве и работаете с ИОРПП, напишите мне в личку.

Планируем первую малюсенькую личную встречу в апреле, добавлю вас в группу 🤗 @eka_soul

📣 Если бы у меня был волшебный рупор...

🥲 Я бы очень попросила врачей не ограничивать рацион мамы и ребенка без реальной необходимости. Не оценивать его, при отсутствии специальных знаний.

🫥 Я часто слышу от врачей тревогу, когда ребенок ест «слишком много», ноооо гораздо реже слышу тревогу, о том, что ребенок ест мало, отказывается от еды, живет с узким набором продуктов или ест с 2 раза в день. Хотя это очень частая проблема.

Тревога о лишней еде, вложенная в маму на приеме, редко остается только у нее в голове. Даже если мама старается не показывать ее ребенку, она все равно просачивается.

Дети не понимают, что такое "беспокойство за здоровье".
Ребенок считывает: напряженный взгляд, облегченный вздох при "правильном" выборе, разочарование, если съел не то.
Ребенок делает логичный вывод: есть еда, которую лучше не есть, а еще лучше вообще даже не хотеть

😐 Когда ограничения начинаются рано, ребенок не может понять сложную взрослую логику:
какая еда, в каком количестве и в каком контексте вызывает у мамы радость, а какая тревогу. Он не умеет анализировать кбжу, состав.

Он просто видит: еда может расстраивать маму.

И тогда нередко появляется другой вывод:

лучше я не буду есть, чтобы мама не расстраивалась. А если я этого хочу, если попрошу, мама тоже расстроится.

Так внешний запрет постепенно становится внутренним. Сначала это «мама не разрешила». Потом — «мне нельзя». А потом "я не должен этого хотеть, если я хочу быть хорошим".

Именно поэтому любые ограничения, любые разговоры о «вредном», «лишнем», «опасном» — опасные и лишние.
Особенно если речь не о реально необходимой диете, а о перестраховке, общих словах или попытке заранее все проконтролировать.

✅ А пока волшебного рупора у меня нет, я делаю репосты в вк.

🍎А еще вот гайд про то, как есть и любить овощи.

Какой перекус вам нравится больше?

Или даже так.

В каком перекусе больше заботы о здоровье?

Ну, конечно же в первом!


✅ Тут есть полный комплект пищевых групп, он яркий, со свежими овощами и фруктами.

А теперь другой вопрос:

✴️ Какой из этих перекусов реально выполняет свою функцию?

✔️Функция перекуса — утолить голод, а его задача быть съеденным.

Когда мы выбираем первый вариант перекуса, мы исходим из того, каким перекус должен быть, а не из того, съест ли его ребёнок.

Значит ли это что печеньки и сладости — лучший вариант?
Нет!
Если ребенок приносит еду обратно, давайте искать причину.

Это значит, сперва думаем о том, как так сделать, чтобы ребёнок поел, а потом как сделать эту еду полезнее.

🍎 Именно второй вариант перекуса сделал свою работу: ребёнок не остался голодным, а значит у него будут силы на рост и развитие.

Я публикую свои посты и на Вконтакте!

👉 Бывает, что рацион совсем небольшой, но привычные продукты ребенок ест с удовольствием. Родители не всегда "рады" этим продуктам. А я не согласна :)
🔥Это большая удача и наша возможность расширять рацион именно за счет этих продуктов, все продукты хороши!

↔️В любом блюде и продукте есть разные варианты подачи и приготовления и я решила рассказать, как делать привычную еду более полезной и как делать ее более разнообразной.
Теперь у нас #нутрициологическийчетверг.

Как выбирать 🔤🔤🔤🔤 ?

➡️Не выбираем хлеб по цвету. Хлеб может быть любого цвета, он может быть темнее благодаря красителям или солоду и быть полностью сделанным из белой муки.
➡️Смотрим на муку в составе. Стараемся выбрать тот хлеб, где на первом месте стоит “цельнозерновая” или “обойная” мука. Это значит, что мука содержит зерно целиком, а значит больше клетчатки и витаминов. Если на первом месте стоит “мука высший сорт”, значит ее в хлебе больше всего.
➡️Отдельно смотрим на соль и сахар в составе. И то и другое должно быть ближе к концу. При этом сахар может скрываться под разными названиями — сиропы, патока, мальтоза тд.
➡️Дрожжевой хлеб или бездрожжевой — значения не имеет.
➡️Стараемся выбирать тот хлеб, где будет больше содержание пищевых волокон (если указано), хорошее количество - от 5-6 граммов на 100 грамм. Если содержание меньше, значит мука была сильно обработана. Семечки, отруби, добавленные овощи и сухофрукты помогают увеличить это количество (это хорошо!)
7. Не ведитесь на название. На пачке может быть написано фитнес, healthy или ремесленный, но только состав расскажет нам, что реально стоит за названием.

NB! Хлеб для ребёнка — это ок. Глютен — это ок. Белая мука — тоже ок. Ребенку нужно много углеводов.

🔥Не нужно ограничивать еду и запрещать привычные продукты из-за недостаточной пользы.

Но если есть возможность, можно постепенно двигаться в сторону хлеба с и цельнозерновой мукой и питательным составом.

Про какой продукт написать в след раз?
Теперь мои посты есть Вконтакте. А для этого поста я сделала там красивую карточку :)

🥖 В прошлый раз мы говорили про хлеб, а теперь мы попробуем обсудить молочные продукты, которые нередко любят дети.

Йогурты, творожки, молоко, мороженое, сырки.

💡Попадают эти продукты в рацион неслучайно.

👶Сладкое, молочное и жирное — то, что нравится с самого начала жизни. И дело не только во вкусе: все эти продукты мягкие, предсказуемые, создают приятные ощущения во рту.
Сладкий вкус при многократном повторении формирует приверженность.

Нередко молочные продукты одобряемы взрослыми — это же всё-таки «молоко», и дети это чувствуют.

✋ Часто это еда, которую можно легко взять самому. Нужно только открыть пачку, не надо готовить и разогревать, а еще ребёнок может сам залезть в морозилку (особенно если она снизу) и легко взять мороженое. ➡️Продукты из упаковки всегда одинаковые — никакой лотереи.

Теперь давайте посмотрим, почему же это хорошо?

🔥 В молочных продуктах действительно есть много пользы:

🟠 источник белка, то чего так часто не хватает
🔴 источник кальция, детям он особенно важен
🟠понятная и предсказуемая еда, ребёнок не стрессует, когда нужно есть
🔴 мягкая текстура, снижает сенсорную нагрузку, можно получить удовольствие от еды
🟠 ребёнок ест без сопротивления (!)
🔴 развивает самостоятельность, тк можно взять и съесть самому
🟠 даёт ощущение контроля, важно для снижения тревоги при избирательности
🔴 помогает держать регулярность питания, меньше пропусков еды
🟠 социально «одобряемая» еда, если ребёнок ест йогурт в школе, это воспринимается нормально
🔴 гибкий продукт для расширения рациона, можно пробовать менять форму, вкус и текстуру без резких перемен

❗️ Есть и узкие моменты:
🔴частое употребление сахара может повышать риск кариеса
🟢молочные продукты в каждом приёме пищи могут снижать усвоение железа

⁉️ Теперь обсудим, как выбирать более полезные варианты.

❕Молочные продукты — хороший источник белка, поэтому стоит обращать внимание на те варианты, где его больше.
Если посмотреть состав творожков, часто видно, что в вариантах с фруктовыми наполнителями больше углеводов (сахара), а белка — меньше.

Хорошим решением может быть «собрать» сладкий творожок дома:
🟠 взять йогурт или творог без добавок
🟢 добавить варенье, джем или сахар
Так мы сохраняем привычную сладость и увеличиваем количество белка.
И есть ещё один плюс в том, что ребёнок начинает участвовать в приготовлении еды.

Можно пробовать вместе:
🟠 добавлять в йогурт сухое молоко
🔴 вмешивать понемногу греческий йогурт (он более белковый) по половине чайной ложки, не больше!
Это хорошие шаги к постепенной замене наполнителя на фрукты.
Процесс не быстрый, но это нормальный путь.
❕Если у ребёнка есть дефицит веса — можно выбирать более жирные йогурты. В йогурт можно добавить творожный сыр
Если ребёнок пьёт молоко, в него можно добавлять сливки.

❕Если ребёнок любит мороженое, используем это как форму:
🟠 пробуем разные вкусы (прям чем больше разных, тем лучше)
🔴 ищем варианты с кусочками, посыпками
⚫️ расширяем опыт внутри знакомого продукта
✴️Следующий шаг — выбирать мороженое, которое нужно выложить на тарелку. Это даст возможность постепенно добавлять к нему что-то ещё.

❕Если ребёнок любит жидкий йогурт из бутылки, то это хороший вариант перекуса в школе.
⚫️С добавлением булки или печенья он даст достаточную энергию для учёбы.
🔴Если йогурт пьётся дома, можно постепенно наливать его в стакан.

‼️ Чтобы молочные продукты не мешали усвоению железа,
старайтесь оставлять хотя бы один приём пищи без них.
🦷 Регулярный осмотр у стоматолога поможет не пропустить проблемы с зубами.

‼️NB Все модификации блюд делаются открыто, без тайных подмешиваний.

🔥🥛 Итог
Молочные продукты — это почти "суперфуд". Они уже очень хороши! В них есть белки, жиры и углеводы, есть витамины и минералы. Это готовый приём пищи, который ребёнок ещё и согласен есть 😍

Я продолжаю призывать бережно подходить к ограничениям.
Рацион меняется не за счёт запретов, а за счёт постепенных изменений внутри уже работающей системы питания.

😍 Какой продукт брать дальше?

рубрика #нутрициологическийчетверг

Приглашаю всех на страницу вконтакте, чтобы было удобнее читать.

😡 Сегодня я буду бухтеть.

Еду в такси. По радио «дача» реклама удобрений, и
звучит фраза такая:

«Расскажем, как вырастить действительно полезные овощи на огороде».

И вроде обычная реклама.
🍒 Рекламируется свой огород, урожай, помидоры, кабачки, всё как мы любим.

Но какой-то вредительский посыл 😐
тревожная мысль:
а что, овощи, которые я выращиваю сейчас, могут быть
не по-настоящему полезными? А «как бы» полезными?

То есть, можно стараться —копать грядки, сажать рассаду, поливать, подвязывать, ухаживать, но вообще-то, радоваться своим огурцам не стоит! Ведь можно ошибиться так, что овощи получатся недостаточно полезные.

Вроде овощи, но как-то с подвохом.

Хотели что-то со «своего огорода», но в итоге, просто огород нельзя! Надо проект по производству идеальной еды.

🚩Похожая логика часто формируется и в детском питании.

🕊Родитель кормит, предлагает.

Но фоном в голове звучит:
🤔 А эти точно полезные? А сезонные? А фермерские? А без нитратов? А из вакуума? А варёные — там же всё разрушилось? А ребёнок их ест много?
❤ Обычная задача — предлагать ребёнку разные продукты — обрастает требованиями и тревогой.

Существует ли идеальный помидор? Может быть, но он нам не нужен!

Овощи не обязаны получать статус «действительно полезных», чтобы получить право быть в рационе.
Они уже достаточно хорошая еда . (писала об этом) 👸

Давайте убирать эту приставку

«действительно»,

она часто не уточняет, а пугает —

всё ли, что я делаю сейчас —

достаточно и по-настоящему

?

В питании детей нам чаще нужно не больше тревоги, а больше уверенности.

Ребёнок «считывает» тревогу и я об этом говорила не раз.
🥦Огурец из пачки, помидор из магазина, замороженная брокколи, кукуруза из банки — всё это может быть частью нормального рациона. Овощи - это хорошо!

🥬Еда не должна каждый раз проходить сертификацию на моральную пригодность, чтобы получить право оказаться на тарелке.

😠 Да, я зануда, но эти «фразочки» ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияют на нас, потому что они всюду и фоном.

Вам может казаться, что вы не обращаете внимание на это, но на деле, они незаметно они меняют восприятие.

Р-р-р-р! 👿

🍟 Сегодня #нутрициологическийчетверг и перед нами картошка фри.
Чтобы ей было не грустно, положу рядом чипсы, сливочное масло и жирную сметану :)

👏 Жиры в детском рационе. Что с ними не так?

Мы живем в эпоху диетической культуры, взрослые боятся потолстеть, боятся жиров.

Незаметно этот страх переносится и на детей. Мы берем сметану полегче, готовим кашу на молоке с водой, выбираем грудку вместо ножек.

🚑 Все это звучит как забота о здоровье, но чаще это та самая диетическая культура, которая добралась и до детской тарелки.

👉 Дети любят жирное и это не тяга "к вредному".

Дети - не маленькие взрослые.

Они активно растут и потребляют пропорционально больше энергии, чем взрослые. Жир - самый богатый на энергию макронутриент, в два раза больше калорий чем в белке или углеводе.

🫥 Еще один миф о жирах в том, что жиры - тяжело перевариваются. Они действительно перевариваются дольше углеводов, но дольше не равно тяжело.

У здорового ребенка пищеварительная система прекрасно справляется с жирами. Вред жареной картошки чаще связан не только с жаркой, а с температурой, качеством масла, солью в составе

👉 Проблема в качестве масла в том, что часто оно много раз перегретое, не слишком свежее.

Домашний картофель пожаренный на качественном масле (оливковом или подсолнечном, кукурузном) - обычная еда.

Похожая история с чипсами.
Их реальный риск - высокая степень переработки + качество жиров, соль, лишние калории. Калории тут — понятие условное.
Для кого-то они лишние, а для кого-то, кто ест мало и с трудом - они что ни на есть необходимые.

Жир в рационе - источник энергии и силы.

Если ребенок ест мало, ложка масла в пюре, масло в каше, сливки в молочном коктейле, много сыра в макаронах - это не вред, это способ увеличить объем энергии без увеличения порции.

Сложно дать больше еды, тому, кто ее не любит.

🚀А вот дать больше энергии из того же объема - реально.

⚖️ Есть три источника энергии из еды - белки, жиры и углеводы, все три - обязательны, ни один не лишний и не вредный сам по себе. 

Жиры и масла бывают более или менее полезными по составу. Так, например, оливковое масло более полезное в сравнении с кокосовым, но при условии умеренного нагревания.

Жиры десятилетиями получают статус вредителя, но вред может возникать при избытке и дисбалансе любого макронутриента, а не потому что жир плох по своей природе.
Любая еда - это хорошо, она дает энергию и силы, например, силы на то, чтобы что-то менять.

Напоминаю, что мои посты есть на ВК.

👁 Предлагать еду без давления? Это как?
⚒️ Создавать контакты без давления? Что это?

🌳 Почему для одного будет давление, а для другого — нет?

Расскажу на примере шикарной рекламы от Теско.

👀 Сперва посмотрите видео.

👻 Если ребенок привык, что за любой демонстрацией может следовать "Ешь, давай!", он будет сопротивляться, может, даже откажется смотреть видео.

Мы даже можем ненароком усилить это давление: «Смотри, какие классные фрукты, ВСЕ дети едят! » (и тебе надо есть)

➡️ А можем свернуть с пути директивности и зайти через безопасное исследование. Покажите ролик и спросите:
❓ прикольный он или нет? И правда примите любой ответ. Даже "отстой".

Дальше можно так:
⁉️ какие фрукты ты там заметил? 🧅 а овощи были? 🫑 а из чего ещё можно было бы сделать такого монстра? Как зовут этого монстра? ВишнеГруш? КинзаЛук?

Можно продолжить игру:

🎨 нарисовать такого монстра, слепить из пластилина, собрать из игрушек, придумать ему имя.

😉 Когда у ребёнка есть пространство смотреть, думать и выбирать, он гораздо чаще потом сам пробует, потому что стало интересно, это стало уже естественной частью продолжения знакомства.

💔 Для кого-то даже посмотреть видео уже будет стрессом и давлением, не потому что эти фрукты - мерзкие, а потому что сейчас кто-то опять скажет про эти ужасные пробы.

Если вы знаете еще классные короткие видео про еду, присылайте в комментариях, а я предложу темы для обсуждения с ребенком по этим видео :)
ps. видели грушу на ножках-клубничках?)



Теперь все мои посты теперь есть на ВК.

🟡 Сегодня третья неделя нашей практической работы.
Начало было вот тут. Мы составили список всех фраз о еде, поделили их на групп.

Теперь мы потихоньку будем разбираться с каждой из групп фраз.

📄 Сегодня с нами фразы-инструкции

Фразы инструкции - это, в целом, нормальная история пока ребенок малышок, лет до 4-5. Позже инструкции перестают работать, ребенок понимает, что им управляют, что ему нужно прям вот взять и начать выполнять команды.

Чем старше ребенок, тем больше фразы инструкции напоминают ему не подсказки и помощь, а команды и намёк на то, что он сам не может справляться.
📎 Инструкции, которые должны обучать, начинают вызывать сопротивление:
"Я лучше знаю!"

😶‍🌫️ Другая проблема фраз-инструкций, что мы говорим, что делать, а ребенок не делает - ничего не меняется. Раз за разом делая то, что не работает, мы не делаем лучше.

🫣 Вместо инструкций подойдут слова-подсказки.
Когда ребенок вместо вилки начнет есть руками, тихонько скажите “вилкой” и покажите личный пример. Если ничего не изменилось, повторите. Если ребенок перемазался - покажите ему салфетку и сделайте вид, что сами вытираете рот.

🪻 Задача на эту неделю попробовать заменить инструкцию - подсказкой.
Когда поймали себя на команде — запишите её, замените на подсказку и понаблюдайте, что произойдет.


Если в какой-то момент кажется, что фраз почти нет — это тоже наблюдение.
Можно задать себе вопрос: А как тогда ребёнок понимает, что делать? Говорю ли я ему вообще?

Иногда малое количество фраз означает, что ответственность за приём пищи полностью передана ребёнку. И это тоже часть общей картины, с которой дальше можно работать

Продолжим на следующей неделе :)

Ваше активное участие и комментарии показывают мне, что тема актуальна и надо продолжать, а еще помогают другим начать, ведь вместе веселее :)

Напоминаю, что мои посты теперь есть и на Вконтакте.
А еще у меня есть гайд о том, как внедрять овощи :)

🤩 Если бы мне сказали, что надо оставить только одно блюдо на земле, то несомненно это был бы суп.

🟠Иногда мне кажется, что суп - это, ну почти что идеальная еда, есть бульон - овощной или мясной, который можно пить, туда гармонично можно вписать продукты из всех (!) пищевых групп!

💡И крупы, и бобовые, и овощи, и животный белок!

➡️ Последнее время на супе повис ярлык не_полезной еды. Или не слишком-то полезной.
Можно слышать, суп есть необязательно (всегда уточняйте, а что же обязательно, в таком случае)

В какой момент, как так случилось? Чаще всего я слышу, что суп вредный, потому что там нет ничего полезного, а в бульоне только жир.

Вспоминаем правило, если слышишь, что кто-то боится жира или ругает его - ищи длинные уши диетического подхода. Запомним, калории - это не вредно, все дело в количестве и в балансе.
И еда, которая помогает худеть не становится здоровой на автомате.

Суп - это "форма" подачи, способ предложить, разные продукты. Простой способ дать много овощей.
Ребенок может вылавливать, может есть что-то одно из тарелки и это удачный способ расширять рацион.

Суп может не нравится детям, потому что его сложно есть, ложку надо донести до рта, надо одновременно и выпивать жидкое и жевать твердое.
Суп требует тренировки и адаптации к такой форме еды.


Второй идеальный продукт - это, конечно, оладушек :)

Любите супы, едите сами? Предлагаете детям?

#нутрициологическийчетверг

😈 Если его заставить (напугать), он начинает есть - нередко слышу такое.

Да, иногда это работает, но это плохая стратегия, для работы "вдолгую".
Ребёнок может есть под давлением: из страха, чтобы избежать конфликта, чтобы от него отстали.

👾 Проблема появляется позже, когда контроль и родительский авторитет начинают ослабевать. Попытки удержать контроль приведут к росту тревоги, напряжения.

🙉В мои задачи работы с ребенком не входит задача: "придумать как заставить" (да побыстрее) , а как помочь ребёнку постепенно научиться есть разную еду.
(именно поэтому, когда нужна быстрая помощь в наборе веса, мы идем к врачам, а не к психологу)

👍Мы учим ребенка бережному отношению к себе, как научиться договариваться с собой, мы даем ему инструкцию к его особенностям: 1️⃣правило маленьких шагов, 2️⃣навыки исследователя,3️⃣ повторяемость.

Мы не можем заставить его "полюбить" еду, но помочь ему справляться со страхом и отвращением, сделать еду переносимой - вполне.