Forwarded from ¢hℯḟ üм αhмαḓ 🌹
المنسف الفلسطيني باللحم
المقادير
3 كيلوغرام لحم غنم بالعظم
1 1/2 كيلوغرام أرز
4 خبز مرقوق (شراك)
4 ملعقة كبيرة سمن
3 كيلوغرام لبن رائب
4 ملعقة كبيرة لوز محمص
4 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
يوضع اللحم مع اللبن في قدر على النار لمدة ساعتان ونصف.
في قدر أخر، يحمى السمن ثم يضاف الارز المغسول ويقلب لمدة 10 دقائق، تضاف ملعقة ملح صغيرة ثم ماء ساخن، يترك الرز حتى يستوي.
في صينية التقديم، يوضع الخبز ويشرب بللبن ثم يفرد الرز فوقه، توزع قطع اللحم فوق الرز ويزين بالصنوبر واللوز، يقدم بجانب اللبن المطبوخ.
#المنسف_الفلسطيني_
#ام_احمد_منى_المشرفة_
@aracook
المقادير
3 كيلوغرام لحم غنم بالعظم
1 1/2 كيلوغرام أرز
4 خبز مرقوق (شراك)
4 ملعقة كبيرة سمن
3 كيلوغرام لبن رائب
4 ملعقة كبيرة لوز محمص
4 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
يوضع اللحم مع اللبن في قدر على النار لمدة ساعتان ونصف.
في قدر أخر، يحمى السمن ثم يضاف الارز المغسول ويقلب لمدة 10 دقائق، تضاف ملعقة ملح صغيرة ثم ماء ساخن، يترك الرز حتى يستوي.
في صينية التقديم، يوضع الخبز ويشرب بللبن ثم يفرد الرز فوقه، توزع قطع اللحم فوق الرز ويزين بالصنوبر واللوز، يقدم بجانب اللبن المطبوخ.
#المنسف_الفلسطيني_
#ام_احمد_منى_المشرفة_
@aracook
Forwarded from ¢hℯḟ üм αhмαḓ 🌹
المنسف الفلسطيني باللحم
المقادير
3 كيلوغرام لحم غنم بالعظم
1 1/2 كيلوغرام أرز
4 خبز مرقوق (شراك)
4 ملعقة كبيرة سمن
3 كيلوغرام لبن رائب
4 ملعقة كبيرة لوز محمص
4 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
يوضع اللحم مع اللبن في قدر على النار لمدة ساعتان ونصف.
في قدر أخر، يحمى السمن ثم يضاف الارز المغسول ويقلب لمدة 10 دقائق، تضاف ملعقة ملح صغيرة ثم ماء ساخن، يترك الرز حتى يستوي.
في صينية التقديم، يوضع الخبز ويشرب بللبن ثم يفرد الرز فوقه، توزع قطع اللحم فوق الرز ويزين بالصنوبر واللوز، يقدم بجانب اللبن المطبوخ.
#المنسف_الفلسطيني_
#ام_احمد_منى_المشرفة_
@aracook
المقادير
3 كيلوغرام لحم غنم بالعظم
1 1/2 كيلوغرام أرز
4 خبز مرقوق (شراك)
4 ملعقة كبيرة سمن
3 كيلوغرام لبن رائب
4 ملعقة كبيرة لوز محمص
4 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
يوضع اللحم مع اللبن في قدر على النار لمدة ساعتان ونصف.
في قدر أخر، يحمى السمن ثم يضاف الارز المغسول ويقلب لمدة 10 دقائق، تضاف ملعقة ملح صغيرة ثم ماء ساخن، يترك الرز حتى يستوي.
في صينية التقديم، يوضع الخبز ويشرب بللبن ثم يفرد الرز فوقه، توزع قطع اللحم فوق الرز ويزين بالصنوبر واللوز، يقدم بجانب اللبن المطبوخ.
#المنسف_الفلسطيني_
#ام_احمد_منى_المشرفة_
@aracook
Forwarded from ¢hℯḟ üм αhмαḓ 🌹
طبخات اردنية. 🌟🌟
طريقة المنسف 🍲🌺🍲
🌺🍲🌺المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم، مقطع قطع كبيرة
2 كيلوغرام لبن رائب، روب
500 غرام لبن جميد
6 كوب أرز، قصير منقوع
2 بيض
1 بصلة
2 مكعب مرق دجاج
1/4 كوب زيت ذرة
1/2 كوب زيت
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
5 حب هيل
1 عود قرفة
1 ورقة غار
5 كوب ماء ساخنة، مغلية، لطبخ الأرز
ماء ساخنة
للتزيين:
2 ملعقة كبيرة لوز مقشر، ومقلي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
🌺🍲🌺طريقة التحضير
في قدر على النار، يسخن زيت الذرة، توضع اللحمة وتقلى حتى يتغير لونها ثم تغمر بالماء الساخن، تترك التغلي وتزال الزفرة التي تظهر على سطح الماء.
يضاف الهيل، عود القرفة، ورقة الغار، البصلة، الفلفل الأسود إلى اللحم وتترك لمدة 11/2 ساعة حتى تنضج ثم يرفع القدر ويصفى.
في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الجميد ويخلط جيداً ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يغلي.
في قدر آخر، يوضع اللبن الروب، البيض ويحرك بالخفاقة اليدوية حتى يختفي البيض ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي اللبن.
يوضع الجميد المغلي فوق قدر اللبن ويحرك الخليط ثم يضاف مقدار ليتر من مرقة اللحمة المصفاة (يجب أن تكون جميع المكونات تغلي).
توضع اللحمة، مكعبي المرق، الملح إلى اللبن ويترك ليغلي للحصول على الكثافة المطلوبة ثم يرفع القدر عن النار.
يصفى الأرز من الماء، يوضع في قدر، يسخن الزيت، يوضع الأرز ويقلب ثم يضاف الماء المغلي، الملح ويترك على النار لينضج.
يسكب الأرز في طبق، يسقى بالقليل من اللبن، توضع فوقه اللحمة ثم يزين باللوز، البقدونس، يسكب اللبن في طبق عميق ويقدم ساخناً إلى جانب المنسف.
#المنسف_الاردني_
#الشيف_ام_احمد_منى_🌹
@aracook
طريقة المنسف 🍲🌺🍲
🌺🍲🌺المقادير
1 كيلوغرام لحم غنم، مقطع قطع كبيرة
2 كيلوغرام لبن رائب، روب
500 غرام لبن جميد
6 كوب أرز، قصير منقوع
2 بيض
1 بصلة
2 مكعب مرق دجاج
1/4 كوب زيت ذرة
1/2 كوب زيت
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
5 حب هيل
1 عود قرفة
1 ورقة غار
5 كوب ماء ساخنة، مغلية، لطبخ الأرز
ماء ساخنة
للتزيين:
2 ملعقة كبيرة لوز مقشر، ومقلي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
🌺🍲🌺طريقة التحضير
في قدر على النار، يسخن زيت الذرة، توضع اللحمة وتقلى حتى يتغير لونها ثم تغمر بالماء الساخن، تترك التغلي وتزال الزفرة التي تظهر على سطح الماء.
يضاف الهيل، عود القرفة، ورقة الغار، البصلة، الفلفل الأسود إلى اللحم وتترك لمدة 11/2 ساعة حتى تنضج ثم يرفع القدر ويصفى.
في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الجميد ويخلط جيداً ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يغلي.
في قدر آخر، يوضع اللبن الروب، البيض ويحرك بالخفاقة اليدوية حتى يختفي البيض ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي اللبن.
يوضع الجميد المغلي فوق قدر اللبن ويحرك الخليط ثم يضاف مقدار ليتر من مرقة اللحمة المصفاة (يجب أن تكون جميع المكونات تغلي).
توضع اللحمة، مكعبي المرق، الملح إلى اللبن ويترك ليغلي للحصول على الكثافة المطلوبة ثم يرفع القدر عن النار.
يصفى الأرز من الماء، يوضع في قدر، يسخن الزيت، يوضع الأرز ويقلب ثم يضاف الماء المغلي، الملح ويترك على النار لينضج.
يسكب الأرز في طبق، يسقى بالقليل من اللبن، توضع فوقه اللحمة ثم يزين باللوز، البقدونس، يسكب اللبن في طبق عميق ويقدم ساخناً إلى جانب المنسف.
#المنسف_الاردني_
#الشيف_ام_احمد_منى_🌹
@aracook
#المنسف الاردني
المقادير
٦ كيلو لحم مسلوق بالماء فقط
٢ رأس جميد
٨ أكواب أرز منقوع
سمن بلدي
ملح ، كركم
١٠ أكواب و نصف ماء حار
الطريقة
١- نسلق اللحم بماء فقط ثم نأخذ المرق و نضعها في الخلاط ونضيف قطع من الجميد و نخلط حتى يذوب تماماً ثم نكمل الكمية كاملة ونضعها في قدر على النار و نتركها تغلي مع قطع اللحم
٢- بعد الغليان نضيف ملعقتين من السمن البلدي
٣- للأرز نضع الماء الساخن ونضيف اليه ٤ ملاعق كبيرة من السمن و ٤ ملاعق من الملح و ملعقة كبيرة من الكركم ونتركه على نار عالية إلى أن يغلي ثم نتركه على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة
٤- في صينية نفرد الخبز ونضع فوقه الأرز و نصف اللحم و نزينه بالمكسرات و البقدونس
٥- نصفي اللبن في صحن تقديم عميق ويقدم
و بالعافية ❤️
.
المقادير
٦ كيلو لحم مسلوق بالماء فقط
٢ رأس جميد
٨ أكواب أرز منقوع
سمن بلدي
ملح ، كركم
١٠ أكواب و نصف ماء حار
الطريقة
١- نسلق اللحم بماء فقط ثم نأخذ المرق و نضعها في الخلاط ونضيف قطع من الجميد و نخلط حتى يذوب تماماً ثم نكمل الكمية كاملة ونضعها في قدر على النار و نتركها تغلي مع قطع اللحم
٢- بعد الغليان نضيف ملعقتين من السمن البلدي
٣- للأرز نضع الماء الساخن ونضيف اليه ٤ ملاعق كبيرة من السمن و ٤ ملاعق من الملح و ملعقة كبيرة من الكركم ونتركه على نار عالية إلى أن يغلي ثم نتركه على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة
٤- في صينية نفرد الخبز ونضع فوقه الأرز و نصف اللحم و نزينه بالمكسرات و البقدونس
٥- نصفي اللبن في صحن تقديم عميق ويقدم
و بالعافية ❤️
.