Безалкогольное вино: севастопольские виноделы не спешат попасть в тренд
https://sevastopol.su/news/bezalkogolnoe-vino-sevastopolskie-vinodely-ne-speshat-popast-v-trend

Тренд на безалкогольные напитки набирает популярность в России. Продажи вин без спирта взлетели на 64% в 2024 году и ещё на 50% — в 2025-м. Растёт спрос и на безалкогольные пиво и сидр.Тем не менее пока эта ниша для российского рынка всё ещё остаётся новой и малоосвоенной. Например, среди крымских и севастопольских виноделов производством безалкогольных вин пока никто не занимается, хотя в перспективе ситуация может измениться.Почему этот сегмент не востребован в Севастополе и что по этому поводу думаю профессионалы, выяснял ForPost.Дороже, чем пьянящееТехнология приготовления безалкогольного вина почти такая же, как у обычного. Отличие только в финале — из напитка нужно убрать спирт. Это делают несколькими способами: нагреванием, обратным осмосом или вакуумной дистилляцией. Но для всего этого нужно дорогое оборудование, которое сильно повышает себестоимость напитка.В итоге бутылка безалкогольного вина часто стоит дороже обычного. По словам владельца винодельни "Остров" Олега Николаева, к цене надо добавлять около 30%."Грубо говоря, если бутылка вина с винодельни реализуется, предположим, по 700 рублей, то безалкогольное будет стоить тысячу. Сейчас западные образцы стоят примерно по 2-3 тысячи. При этом это обычное вино, ничего особенного в нем нет", — уточнил он.Как влияет на "букет"Удаление спирта не проходит бесследно для вкуса и аромата напитка. Безалкогольное вино — это вообще не вино, убеждён основатель севастопольской винодельни Domaine Lipko Алексей Липко."Безалкогольное пиво ещё действительно похоже на традиционное в силу своей горечи, свежести и пузырьков. А вино безалкогольное не похоже ни на что, это даже не какой-то субпродукт. Мне это направление развития непонятно, и я не вижу его перспективы", — признался он.Спиртуозность — одна из пяти важных характеристик хорошего вина (наравне с кислотностью, танинностью, минеральностью и сахаристостью), напомнил винодел. Убирая спирт, вы нарушаете баланс — и напиток меняет свою структуру."Вино должно быть сбалансированным. Все эти компоненты, выраженные в разной степени, позволяют ощутить в полной мере прелесть этого древнего напитка. — объяснил собеседник. — Если мы один очень важный компонент убираем, начинаются химические реакции, которые меняют вообще состав этой жидкости".Повторить в точности органолептику традиционного вина в безалкогольном напитке невозможно, уверена эксперт по вину Татьяна Большакова."Это как сравнивать вино с лимонадом. Пропадает аромат и тело, оно становится простым, как вода. Великое безалкогольное вино создать нельзя", — считает руководитель проекта "В Крым с вилкой и штопором".Свободная нишаТем не менее спрос есть. Многие виноделы уже задумываются о производстве. Главное, что пока останавливает, — стоимость оборудования."Многие хотят производить безалкогольное вино и задумываются об этом, в том числе и малые виноделы. Я тоже об этом задумываюсь, но не в ближайшей перспективе. Рынок есть, появилась аудитория, которая хочет пить безалкогольное вино", — говорит Олег Николаев.Приверженцы ЗОЖ, женщины и молодое поколение зумеров всё чаще выбирают такие напитки. Рестораны добавляют в карты вина с крепостью до 0,5%. К тому же это способ социализации: раньше человек, который не употребляет алкоголь, в компании пил воду, а теперь может поддержать компанию бокалом безалкогольного вина."Это людей объединяет, а не разделяет. Поэтому этот сегмент растёт и, наверное, будет расти в перспективе", — поясняет Татьяна Большакова.Но прогнозы специалистов скромные. Даже при росте этот сегмент займет не больше 1% рынка. "Это всё не очень серьёзно", — резюмируют эксперты.И главное: даже на дорогом оборудовании можно лишь приблизить вкус безалкогольного вина к алкогольному, но сделать их идентичными — нельзя. Качественный продукт на полках найти по-прежнему трудно.Полина Ласькова

На Кубани из-за проливных дождей подтопило более 100 дворов
https://rg.ru/2026/04/25/reg-ufo/na-kubani-iz-za-prolivnyh-dozhdej-podtopilo-bolee-100-dvorov.html

В Краснодарском крае затяжные дожди вызвали подтопления более 100 дворов. Об этом сообщили (https://max.ru/opershtab23/AZ3BHSLXa6Q) в оперштабе региона.

10 удивительных фактов о Porsche, о которых вы не знали
https://rg.ru/2026/04/25/10-udivitelnyh-faktov-o-porsche-o-kotoryh-vy-ne-znali.html

25 апреля 1931 года конструктор Фердинанд Порше зарегистрировал в Штутгарте автомобильную компанию Porsche Dr. Ing. h.c. F. Porsche GmbH. "Российская газета" собрала интересные факты о немецком бренде, его основателе Фердинанде Порше и о связях самого Порше и его компании с нашей страной.

Судебным экспертам будут снижать гонорары за некачественные экспертизы
https://rg.ru/2026/04/25/sudebnym-ekspertam-budut-snizhat-gonorary-za-nekachestvennye-ekspertizy.html

Минюст подготовил законопроект (https://regulation.gov.ru/projects/167264/), которым предлагается установить исчерпывающий перечень оснований для снижения размера вознаграждения судебным экспертам.

Очевидцы сняли пожар в Днепропетровске после ударов ВС РФ
https://rg.ru/2026/04/25/ochevidcy-sniali-pozhar-v-dnepropetrovske-posle-udarov-vs-rf.html

В Сети появились снятые очевидцами кадры, на которых запечатлен пожар на объектам в Днепропетровске, который подвергся атаке ВС РФ.

Атмосферное давление в Москве упадет до рекордно низких отметок
https://rg.ru/2026/04/25/reg-cfo/atmosfernoe-davlenie-v-moskve-upadet-do-rekordno-nizkih-otmetok.html

Москву 26 и 27 апреля накроет активный циклон, перемещающийся из южных районов Финляндии, который принесет рекордно низкое атмосферное давление. Об этом в своем Telegram-канале (https://t.me/weather_from_chief/11768) рассказал ведущий специалист Центра погоды "Фобос" Михаил Леус.

Армия РФ установила контроль над Бочково в Харьковской области
https://rg.ru/2026/04/25/armiia-rf-ustanovila-kontrol-nad-bochkovo-v-harkovskoj-oblasti.html

Российские военные установили контроль над населенным пунктом Бочково в Харьковской области. Об этом сообщило (https://max.ru/morf/AZ3D7zFML6A) Минобороны РФ.

МИД РФ раскритиковал посла Франции в России за "автогол" по теме свободы СМИ
https://rg.ru/2026/04/25/mid-rf-raskritikoval-posla-francii-v-rossii-za-avtogol-po-teme-svobody-smi.html

Пресс-служба МИД РФ обратила внимание на несоответствие утверждений посла Франции в России Николя де Ривьеры в интервью телеканалу "Дождь" (признан в РФ иноагентом, внесен в перечень нежелательных организаций) о свободе прессы и СМИ в его стране с действительностью.

Подозреваемый в нападении на враче с ножом в Дагестане арестован
https://rg.ru/2026/04/25/reg-skfo/podozrevaemyj-v-napadenii-na-vrache-s-nozhom-v-dagestane-arestovan.html

Суд отправил под арест подозреваемого в нападении на врачей махачкалинской больницы местного жителя. Об этом из зала суда сообщил (https://ria.ru/20260425/napadenie-2088881715.html) корреспондент РИА Новости. Уточняется, что подозреваемым является местный житель, уроженец селения Тлярата Гумбетовского района республики 31-летний мужчина.

В столичных храмах помогут маленьким прихожанам с особенностями
https://rg.ru/2026/04/25/v-stolichnyh-hramah-pomogut-malenkim-prihozhanam-s-osobennostiami.html

Детям с особенностями здоровья и их родителям помогут на богослужениях в храмах. Сложности организации богослужений с участием детей с РАС и ментальными особенностями обсудили священнослужители и эксперты в Синодальном отделе по благотворительности Русской Православной церкви.