Продолжаем рубрику булки Германии.
Королева гамбургского сладкого стола – булка Franzbrötchen. Выглядит как круассан, на который по неосторожности сели, на вкус – как нормальная сладкая булка с корицей.
История
Как видно из названия, булка Franzbrötchen как-то связана с французами. Предполагается, что она появилась во время французской оккупации. Кто и как именно её придумал остаётся предметом споров.
По одной из версий, сначала гамбуржцы стали просто печь на французский манер (багеты и всякие круассаны), а потом занялись модификацией полученного, пока не достигли вершины совершенства в виде Franzbrötchen.
По другой версии, эта булка была придумана в одной пекарне, называвшейся «Franz'scher Bäcker» в Альтоне, которая тогда была датским городом (ныне – район на западе Гамбурга), и является не чем иным, как более объёмной версией нормальной скандинавской булки с корицей – шведск. kanelbullar, датск.+норвежск. kanelboller.
При заказе в пекарне слово «Franzbrötchen» сокращают до удобно артикулируемого «Franz» к вящей радости иностранцев типа меня.
Franzbrötchen также знаменита тем, что является непреодолимым препятствием между мной и низкоуглеводной диетой. Некоторые мои источники утверждают, что я такая не одна.
#булкигермании
Королева гамбургского сладкого стола – булка Franzbrötchen. Выглядит как круассан, на который по неосторожности сели, на вкус – как нормальная сладкая булка с корицей.
История
Как видно из названия, булка Franzbrötchen как-то связана с французами. Предполагается, что она появилась во время французской оккупации. Кто и как именно её придумал остаётся предметом споров.
По одной из версий, сначала гамбуржцы стали просто печь на французский манер (багеты и всякие круассаны), а потом занялись модификацией полученного, пока не достигли вершины совершенства в виде Franzbrötchen.
По другой версии, эта булка была придумана в одной пекарне, называвшейся «Franz'scher Bäcker» в Альтоне, которая тогда была датским городом (ныне – район на западе Гамбурга), и является не чем иным, как более объёмной версией нормальной скандинавской булки с корицей – шведск. kanelbullar, датск.+норвежск. kanelboller.
При заказе в пекарне слово «Franzbrötchen» сокращают до удобно артикулируемого «Franz» к вящей радости иностранцев типа меня.
Franzbrötchen также знаменита тем, что является непреодолимым препятствием между мной и низкоуглеводной диетой. Некоторые мои источники утверждают, что я такая не одна.
#булкигермании
Колониальное прошлое Германии
За всеми немецкими ужасами ХХ века в Европе как-то отошли на второй план немецкие ужасы в Африке, а ведь они были.
Матчасть очень коротко
У Германии было несколько экзотических заморских колоний: Намибия, Занзибар, Камерун, Того, немецкая часть Новой Гвинеи, Маршалловы острова, Палау, Науру и ещё несколько.
Судьба у них различается, но в целом события развивались в рамках классического колониалистского сценария: угнетение местных, при этом развитие местной инфраструктуры, тотальное выкачивание ресурсов, при этом привнесение европейского образа жизни, включая всякие прививки. В общем, есть всё, чтобы устроить на эту тему эпический холивар.
Тем не менее, в отличие от Франции или Англии, немецкое колониальное прошлое практически неотрефлексировано – вероятно, из-за того, что ресурсы осмысления и признания ошибок почти полностью ушли на проработку нацистского прошлого.
А там есть о чём поговорить: один только геноцид в Намибии чего стоит. Мало кто помнит, но именно там, ещё до Мировых Войн, немцы набили руку в массовом уничтожении людей и помещении их в концентрационные лагеря. Отличная иллюстрация правила «Методы, которыми государство подавляет инородцев, рано или поздно будут применены к своим собственным неугодным».
Это я к чему: в ближайшем будущем в Гамбурге пройдёт пара мероприятий, где можно будет на эту тему послушать, пообщаться̶
,̶ ̶а̶ ̶м̶о̶ж̶е̶т̶ ̶б̶ы̶т̶ь̶ ̶д̶а̶ж̶е̶ ̶п̶о̶д̶р̶а̶т̶ь̶с̶я̶.̶
ℹ 21.11.2019 в Körber Stiftung эксперты и простой народ, включая мою скромность, пообщаются на тему «колониальной амнезии» - ссылка на мероприятие тут.
ℹ 21.01., 22.01., 8.02. и 9.02. в рамках «Гамбургских Дней Лессинга» в театре Thalia на Gaußstraße будут давать совместный спектакль немецкого и намибийского режиссёров на тему того самого геноцида (он, кстати, был первым геноцидом ХХ века).
Я собираюсь быть и там, и там. Кому интересно, и кто в Гамбурге или недалеко от нас – доезжайте, друзья.
За всеми немецкими ужасами ХХ века в Европе как-то отошли на второй план немецкие ужасы в Африке, а ведь они были.
Матчасть очень коротко
У Германии было несколько экзотических заморских колоний: Намибия, Занзибар, Камерун, Того, немецкая часть Новой Гвинеи, Маршалловы острова, Палау, Науру и ещё несколько.
Судьба у них различается, но в целом события развивались в рамках классического колониалистского сценария: угнетение местных, при этом развитие местной инфраструктуры, тотальное выкачивание ресурсов, при этом привнесение европейского образа жизни, включая всякие прививки. В общем, есть всё, чтобы устроить на эту тему эпический холивар.
Тем не менее, в отличие от Франции или Англии, немецкое колониальное прошлое практически неотрефлексировано – вероятно, из-за того, что ресурсы осмысления и признания ошибок почти полностью ушли на проработку нацистского прошлого.
А там есть о чём поговорить: один только геноцид в Намибии чего стоит. Мало кто помнит, но именно там, ещё до Мировых Войн, немцы набили руку в массовом уничтожении людей и помещении их в концентрационные лагеря. Отличная иллюстрация правила «Методы, которыми государство подавляет инородцев, рано или поздно будут применены к своим собственным неугодным».
Это я к чему: в ближайшем будущем в Гамбурге пройдёт пара мероприятий, где можно будет на эту тему послушать, пообщаться̶
,̶ ̶а̶ ̶м̶о̶ж̶е̶т̶ ̶б̶ы̶т̶ь̶ ̶д̶а̶ж̶е̶ ̶п̶о̶д̶р̶а̶т̶ь̶с̶я̶.̶
ℹ 21.11.2019 в Körber Stiftung эксперты и простой народ, включая мою скромность, пообщаются на тему «колониальной амнезии» - ссылка на мероприятие тут.
ℹ 21.01., 22.01., 8.02. и 9.02. в рамках «Гамбургских Дней Лессинга» в театре Thalia на Gaußstraße будут давать совместный спектакль немецкого и намибийского режиссёров на тему того самого геноцида (он, кстати, был первым геноцидом ХХ века).
Я собираюсь быть и там, и там. Кому интересно, и кто в Гамбурге или недалеко от нас – доезжайте, друзья.
В Гамбурге сегодня протестуют работники сельского хозяйства со всех соседних и не очень федеральных земель. Они приехали в город на своих тракторах и нормально так заблокировали движение по некоторым направлениям. У протеста довольно широкая повестка: от призывов сократить потребление дешёвого (а значит - неэтически полученного) мяса до проблемы попадания навоза в грунтовые воды. Ознакомиться со всеми пунктами можно здесь.
Вообще, у нас постоянно кто-то протестует, это практически норма жизни. Непредставимо в российских реалиях, но вполне эффективно тут.
Вообще, у нас постоянно кто-то протестует, это практически норма жизни. Непредставимо в российских реалиях, но вполне эффективно тут.
Все знают Gedächtniskirche в Берлине, но мало кто знает, что нечто подобное есть в Гамбурге. Hauptkirche St. Nikolai - величественная готическая церковь, которая была разрушена а ходе бомбардировок Гамбурга союзниками и от которой остались лишь башня и несколько фрагментов стен.
Церковь сознательно не стали восстанавливать и оставили как напоминание об ужасах войны. Используется как мемориальный объект, в памятные даты тут возлагают всякие венки (например, сегодня - сегодня у нас день памяти жертв войн Volkstrauertag).
Церковь сознательно не стали восстанавливать и оставили как напоминание об ужасах войны. Используется как мемориальный объект, в памятные даты тут возлагают всякие венки (например, сегодня - сегодня у нас день памяти жертв войн Volkstrauertag).
Буржуазно выпить кофе с десертом и видом на воду, но без туристов можно в Coffeе Shop (так и называется) на Poststraße 6A.
Отличный кофе, бесплатная вода, два небольших, но уютных этажа с диванчиками и классный вид на Bleichenfleet.
Про него как-то мало кто знает, потому что случайно туда не попадешь (чтобы войти, надо свернуть в довольно подозрительный тупиковый переулок), а на гугл-картах его легко упустить из-за неброского названия.
Меня туда вчера привели местные знатоки, мне очень понравилось!
#кофе
Отличный кофе, бесплатная вода, два небольших, но уютных этажа с диванчиками и классный вид на Bleichenfleet.
Про него как-то мало кто знает, потому что случайно туда не попадешь (чтобы войти, надо свернуть в довольно подозрительный тупиковый переулок), а на гугл-картах его легко упустить из-за неброского названия.
Меня туда вчера привели местные знатоки, мне очень понравилось!
#кофе
Продолжаем рубрику Булки Германии
Бисмарк
Бисмарк - это не только чувак со смешными усами и шлемом, знаменитый тем, что бесперебойно поставляет на каналы российской госпропаганды несуществующие цитаты, но и булка с селёдкой. Или если быть совсем точным, это название самой маринованной селёдки, а булку так называют в рамках метонимического переноса.
Британские учёные Исследователи утверждают, что селёдку назвали в честь Бисмарка, который Отто фон. На этом общность мнений заканчивается и начинаются разброд и шатание. То ли он её очень любил, то ли ему её подавали во время войны с Данией, то ли он сидел на селёдочной диете и вылечился от всего сразу - недостатка в теориях нет.
Мне наиболее убедительной кажется версия, согласно которой на пике популярности Бисмарка просто всё подряд называли его именем <здесь могла бы быть шутка про водку Путинка>, и селёдка тоже попала под раздачу.
Как бы то ни было, вкусная штука. Особенно нежные чувства к селёдке бисмарк питают у нас, на северах (Гамбург, Бремен и Ко.), ибо она тут свежая.
#булкигермании
Бисмарк
Бисмарк - это не только чувак со смешными усами и шлемом, знаменитый тем, что бесперебойно поставляет на каналы российской госпропаганды несуществующие цитаты, но и булка с селёдкой. Или если быть совсем точным, это название самой маринованной селёдки, а булку так называют в рамках метонимического переноса.
Мне наиболее убедительной кажется версия, согласно которой на пике популярности Бисмарка просто всё подряд называли его именем <здесь могла бы быть шутка про водку Путинка>, и селёдка тоже попала под раздачу.
Как бы то ни было, вкусная штука. Особенно нежные чувства к селёдке бисмарк питают у нас, на северах (Гамбург, Бремен и Ко.), ибо она тут свежая.
#булкигермании
Милота
У нас на работе в столовой есть одна русская повариха. Знаете, такая добрая, смешливая и уютная, как в школе. Мы с ней коммуницируем по-немецки, потому что сначала ты со всеми тут говоришь по-немецки, а уж потом, если выясняется, что вы оба умеете по-русски, может произойти языковой переход. По ощущениям примерно, как перейти с вы на ты. Так вот, я пока перед ней не совершала coming out и была уверена, что она не знает, откуда я. Но в последнее время мне кажется, что она меня раскусила: я заметила, что она уже который раз мне кладёт на 1 котлетку больше 😊
#милота #приключениячеловекаработника
У нас на работе в столовой есть одна русская повариха. Знаете, такая добрая, смешливая и уютная, как в школе. Мы с ней коммуницируем по-немецки, потому что сначала ты со всеми тут говоришь по-немецки, а уж потом, если выясняется, что вы оба умеете по-русски, может произойти языковой переход. По ощущениям примерно, как перейти с вы на ты. Так вот, я пока перед ней не совершала coming out и была уверена, что она не знает, откуда я. Но в последнее время мне кажется, что она меня раскусила: я заметила, что она уже который раз мне кладёт на 1 котлетку больше 😊
#милота #приключениячеловекаработника
Старт рождественских рынков 🌲
Сегодня в Гамбурге, как и по всей стране, открываются рождественские рынки. Сейчас только на своём пути "дом-работа" насчитала аж три штуки. По утру они, конечно, закрыты, но после работы теоретически можно походя бахнуть глинтвейна в трёх разных местах.
В целом по городу таких рынков штук 20, в каждой части Гамбурга есть свой собственный. Есть среди них даже несколько необычных, со своим неповторимым шармом (например, на Репербане - в квартале красных фонарей - есть свой рождественский рынок с соответствующим антуражем, стриптизом дедов морозов и снегурочек и всякими фаллическими сладостями; оттуда явно будет специальный репортаж😁). Полный список рождественских рынков Гамбурга с описанием можно полистать тут.
Сегодня в Гамбурге, как и по всей стране, открываются рождественские рынки. Сейчас только на своём пути "дом-работа" насчитала аж три штуки. По утру они, конечно, закрыты, но после работы теоретически можно походя бахнуть глинтвейна в трёх разных местах.
В целом по городу таких рынков штук 20, в каждой части Гамбурга есть свой собственный. Есть среди них даже несколько необычных, со своим неповторимым шармом (например, на Репербане - в квартале красных фонарей - есть свой рождественский рынок с соответствующим антуражем, стриптизом дедов морозов и снегурочек и всякими фаллическими сладостями; оттуда явно будет специальный репортаж😁). Полный список рождественских рынков Гамбурга с описанием можно полистать тут.
Адвент
Ну, погнали: сегодня первый адвент.
Матчасть
Адвент – это 4 недели, предшествующие рождеству. В теории, католикам и некоторым протестантам (например, лютеранам) в это время полагается поститься, заниматься покаянием и размышлять о втором пришествии. На практике народ в основном отмечает адвент зажиганием свечей в адвент-венке (нем.: Adventskranz). Схема такая: в первое воскресенье адвента – одну свечу, во вторую неделю – две свечи и так далее.
Adventskranz – это не только функциональное приложение для празднования адвента, но и аксессуар, типа говорящий что-то там о статусе его владельца. Если забить в инстаграмчике хештег #adventskranz , можно залипнуть на несколько часов среди дорогих интерьеров уютных комнат, в центре которых гордо красуется он – венок. Разумеется, подходящий по цвету и стилю другим элементам декора.
Вторая, не менее важная составляющая адвента – адвент-календарь (нем.: Adventskalender). Adventskalender – это любая конструкция с 24 отделами, куда нужно прятать подарочки. Начиная с 1 адвента (с сегодняшенего дня) и до самого рождества каждый день открывается 1 окошко/отдел, и оттуда извлекается 1 подарочек. Классический вариант – со сладостями, но сейчас продаются со всем чем угодно: с косметикой, с чаем, с секс-игрушками и т.д. Одтельный геморройое удовольствие – делать его для кого-то самому. В прошлые годы мы с моим бойфрендром поочерёдно делали такой календарь друг другу, но в этом нас обоих обуяла лень и жадность, поэтому решили сделать нематериальный адвент-календарь. Например, будем читать друг другу каждый день новое стихотворение из классики. Заодно поборемся с коммерциализацией рождества.
Связь с Гамбургом
И адвент-венок, и адвент-календарь были изобретены в Гамбурге. Прикиньте.
Первый адвент-календарь был выпущен гамбургским книжным домом Friedrich Trümpler в 1902 году. Уже в 1903 году инициативу подхватил один издатель в Мюнхене, и так это дело быстро распространилось по всей стране. Вот вам статья в википедии с подробностями, чтоб далеко не ходить.
Адвент-венок придумал в 1839 году товарищ по имени Йоханн Хинрих Вихерн (Johann Hinrich Wichern), основатель и директор одного гамбургского детского дома (Rauhes Haus, существует до сих пор). Дети постоянно донимали его вопросом «когда уже рождество?» и он придумал такой венок со свечками, по которому дети могли бы ориентироваться. Первый "венок" был сделан из колеса, а свечей на нём было не 4, а 23 – по числу дней, которые оставались в том году до рождества. В каком-то смысле, это было синкретическое единство Adventskranz и Adventskalender. 19 свечей были тонкими, а 4 – толстыми. Вот эти-то 4 толстые свечи и дожили до наших дней. В качестве приятного педагогического бонуса дети учились считать. И сюда тоже добавлю ссылку на полную историю в вики, чтоб вам два раза не вставать.
#рождество
Ну, погнали: сегодня первый адвент.
Матчасть
Адвент – это 4 недели, предшествующие рождеству. В теории, католикам и некоторым протестантам (например, лютеранам) в это время полагается поститься, заниматься покаянием и размышлять о втором пришествии. На практике народ в основном отмечает адвент зажиганием свечей в адвент-венке (нем.: Adventskranz). Схема такая: в первое воскресенье адвента – одну свечу, во вторую неделю – две свечи и так далее.
Adventskranz – это не только функциональное приложение для празднования адвента, но и аксессуар, типа говорящий что-то там о статусе его владельца. Если забить в инстаграмчике хештег #adventskranz , можно залипнуть на несколько часов среди дорогих интерьеров уютных комнат, в центре которых гордо красуется он – венок. Разумеется, подходящий по цвету и стилю другим элементам декора.
Вторая, не менее важная составляющая адвента – адвент-календарь (нем.: Adventskalender). Adventskalender – это любая конструкция с 24 отделами, куда нужно прятать подарочки. Начиная с 1 адвента (с сегодняшенего дня) и до самого рождества каждый день открывается 1 окошко/отдел, и оттуда извлекается 1 подарочек. Классический вариант – со сладостями, но сейчас продаются со всем чем угодно: с косметикой, с чаем, с секс-игрушками и т.д. Одтельн
Связь с Гамбургом
И адвент-венок, и адвент-календарь были изобретены в Гамбурге. Прикиньте.
Первый адвент-календарь был выпущен гамбургским книжным домом Friedrich Trümpler в 1902 году. Уже в 1903 году инициативу подхватил один издатель в Мюнхене, и так это дело быстро распространилось по всей стране. Вот вам статья в википедии с подробностями, чтоб далеко не ходить.
Адвент-венок придумал в 1839 году товарищ по имени Йоханн Хинрих Вихерн (Johann Hinrich Wichern), основатель и директор одного гамбургского детского дома (Rauhes Haus, существует до сих пор). Дети постоянно донимали его вопросом «когда уже рождество?» и он придумал такой венок со свечками, по которому дети могли бы ориентироваться. Первый "венок" был сделан из колеса, а свечей на нём было не 4, а 23 – по числу дней, которые оставались в том году до рождества. В каком-то смысле, это было синкретическое единство Adventskranz и Adventskalender. 19 свечей были тонкими, а 4 – толстыми. Вот эти-то 4 толстые свечи и дожили до наших дней. В качестве приятного педагогического бонуса дети учились считать. И сюда тоже добавлю ссылку на полную историю в вики, чтоб вам два раза не вставать.
#рождество
Газлайтинг
Если вы не знаете, что такое газлайтинг, то вы на самом деле знаете, просто не знаете, что это так называется. Но на всякий случай вот ссылка.
Находясь в статусе иностранца, легко стать жертвой газлайтинга. Например, если у тебя есть устная договорённость (с работодателем, частным лицом или какой-нибудь конторой), а он/она/они профакапили свою часть обязанностей, то тебя могут начать убеждать, что, мол, это ты что-то с самого начала не так понял, у тебя же язык неродной и вообще ты тут в их жизни хуже разбираешься (на самом деле - чтобы снять с себя ответственность). Особенно эффективно газлайтинг работает с восточноевропейскими и азиатскими женщинами, которые и так выросли в нездоровой среде, где тебя постоянно заставляют в себе сомневаться и где основной женской добродетелью считается "быть удобной, послушной и не создавать конфликтов".
Пример: хочешь взять отпуск. Работодатель не даёт, ссылаясь на большой объем работы. Но обещает, что если ты не будешь брать отпуск в этом году, то он в порядке исключения разрешит тебе взять в следующий год больше допускаемых пяти дней, то есть твой отпуск не потеряется, а будет перенесён в полном объёме. Ты соглашаешься. Наступает конец года, и тут тебе мимоходом сообщают, что, ой, год уже на исходе, и твой отпуск "сгорает", кроме тех самых пяти дней, которые ты по правилам можешь взять в следующий год. На твоё недоумение "мы же договаривались" тебе пытаются втереть, что ты что-то не так понял.
У меня в Германии было три стадии отношений с газлайтингом:
1. Отсутствие осознания проблемы
На первых порах, когда язык ещё не очень, ты и правда сам в себе не уверен. На этой стадии человек склонен думать "может быть, это действительно я что-то неправильно понял(а)". На этом этапе распознать газлайтинг трудно, почти невозможно.
2. Осознание проблемы, беспомощность
В какой-то момент ты осознаешь: я точно помню, что именно мне говорили. Меня пытаются обмануть, заставив сомневаться в самом(ой) себе.
На этом этапе ты бесишься. Не понимаешь, как реагировать. Пытаешься очень аккуратно и вежливо донести, что договорённость была именно такая, как ты помнишь. Цитируешь близко к тексту. Ищешь свидетелей разговора. Переживаешь (хотя казалось бы, почему ты-то должен переживать?). Иногда удаётся достичь успеха, но в обмен на неприязнь (врунишки, которых выводят на чистую воду, как правило терпеть не могут того, кто это сделал).
3. Становишься настолько уверенным(ой) в себе, что легко парируешь, а то и вовсе отбиваешь у людей даже мысль тебя газлайтить
Уверенность в себе растёт пропорционально знанию языка и общей риторической убедительности.
Запоминаешь все устные договорённости слово в слово + делаешь так, что твой визави сам их несколько раз повторяет.
Если чувствуешь, что тебя начинают газлайтить, спокойно говоришь, что это они ошиблись. Цитируешь договорённость. Открыто выражаешь своё недоумение. Приобретаешь статус скверной бабёнки или стервы - в зависимости от особенностей ситуации. С одной стороны, не очень приятный статус, с другой - более защищённая позиция, чем у "девочки-цветочка", которая знаменита тем, что никогда не создаёт проблем.
Как-то так ¯\_(ツ)_/¯
Если вы не знаете, что такое газлайтинг, то вы на самом деле знаете, просто не знаете, что это так называется. Но на всякий случай вот ссылка.
Находясь в статусе иностранца, легко стать жертвой газлайтинга. Например, если у тебя есть устная договорённость (с работодателем, частным лицом или какой-нибудь конторой), а он/она/они профакапили свою часть обязанностей, то тебя могут начать убеждать, что, мол, это ты что-то с самого начала не так понял, у тебя же язык неродной и вообще ты тут в их жизни хуже разбираешься (на самом деле - чтобы снять с себя ответственность). Особенно эффективно газлайтинг работает с восточноевропейскими и азиатскими женщинами, которые и так выросли в нездоровой среде, где тебя постоянно заставляют в себе сомневаться и где основной женской добродетелью считается "быть удобной, послушной и не создавать конфликтов".
Пример: хочешь взять отпуск. Работодатель не даёт, ссылаясь на большой объем работы. Но обещает, что если ты не будешь брать отпуск в этом году, то он в порядке исключения разрешит тебе взять в следующий год больше допускаемых пяти дней, то есть твой отпуск не потеряется, а будет перенесён в полном объёме. Ты соглашаешься. Наступает конец года, и тут тебе мимоходом сообщают, что, ой, год уже на исходе, и твой отпуск "сгорает", кроме тех самых пяти дней, которые ты по правилам можешь взять в следующий год. На твоё недоумение "мы же договаривались" тебе пытаются втереть, что ты что-то не так понял.
У меня в Германии было три стадии отношений с газлайтингом:
1. Отсутствие осознания проблемы
На первых порах, когда язык ещё не очень, ты и правда сам в себе не уверен. На этой стадии человек склонен думать "может быть, это действительно я что-то неправильно понял(а)". На этом этапе распознать газлайтинг трудно, почти невозможно.
2. Осознание проблемы, беспомощность
В какой-то момент ты осознаешь: я точно помню, что именно мне говорили. Меня пытаются обмануть, заставив сомневаться в самом(ой) себе.
На этом этапе ты бесишься. Не понимаешь, как реагировать. Пытаешься очень аккуратно и вежливо донести, что договорённость была именно такая, как ты помнишь. Цитируешь близко к тексту. Ищешь свидетелей разговора. Переживаешь (хотя казалось бы, почему ты-то должен переживать?). Иногда удаётся достичь успеха, но в обмен на неприязнь (врунишки, которых выводят на чистую воду, как правило терпеть не могут того, кто это сделал).
3. Становишься настолько уверенным(ой) в себе, что легко парируешь, а то и вовсе отбиваешь у людей даже мысль тебя газлайтить
Уверенность в себе растёт пропорционально знанию языка и общей риторической убедительности.
Запоминаешь все устные договорённости слово в слово + делаешь так, что твой визави сам их несколько раз повторяет.
Если чувствуешь, что тебя начинают газлайтить, спокойно говоришь, что это они ошиблись. Цитируешь договорённость. Открыто выражаешь своё недоумение. Приобретаешь статус скверной бабёнки или стервы - в зависимости от особенностей ситуации. С одной стороны, не очень приятный статус, с другой - более защищённая позиция, чем у "девочки-цветочка", которая знаменита тем, что никогда не создаёт проблем.
Как-то так ¯\_(ツ)_/¯