Тренд у кондитеров 📈
Разбираемся, что такое корпусное пирожное.
Корпусное пирожноеℹ️ — это десерт с хрустящей оболочкой, чаще всего из шоколада или глазури, и нежной начинкой внутри: мусс, крем, желе и другие текстуры.
Популярность связана в первую очередь с самим форматом. Это порционные изделия с многослойной сборкой. Внутри можно сочетать разные текстуры и получать более интересный вкус, чем в классических пирожных.
Плюс такой формат дает стабильно аккуратный внешний вид и качество от изделия к изделию. Это важно как для витрины, так и для работы с заказами и доставкой.
Силиконовые формы в этой истории — инструмент, который упростил производство.♾
Они позволяют быстрее повторять один и тот же десерт и работать с более сложными геометриями, поэтому тренд стал массовым.
Подробнее о процессе изготовления форм под такие задачи рассказывали в видео — посмотреть 👈
Если вам интересно было бы реализовать формы под что-то подобное — присылайте ТЗ с примером и размерами нам в чат @AnyFormsBot , менеджеры вас проконсультируют 🤝
А на фотографиях — реализация корпусных десертов с наших форм от Cooklinova ,изготовленных под заказ
Разбираемся, что такое корпусное пирожное.
Корпусное пирожное
Популярность связана в первую очередь с самим форматом. Это порционные изделия с многослойной сборкой. Внутри можно сочетать разные текстуры и получать более интересный вкус, чем в классических пирожных.
Плюс такой формат дает стабильно аккуратный внешний вид и качество от изделия к изделию. Это важно как для витрины, так и для работы с заказами и доставкой.
Силиконовые формы в этой истории — инструмент, который упростил производство.
Они позволяют быстрее повторять один и тот же десерт и работать с более сложными геометриями, поэтому тренд стал массовым.
Подробнее о процессе изготовления форм под такие задачи рассказывали в видео — посмотреть 👈
Если вам интересно было бы реализовать формы под что-то подобное — присылайте ТЗ с примером и размерами нам в чат @AnyFormsBot , менеджеры вас проконсультируют 🤝
А на фотографиях — реализация корпусных десертов с наших форм от Cooklinova ,изготовленных под заказ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥9❤8👏3❤🔥1👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😍10
Насчёт «три» говорим: Cheese😁
Результат получился настолько реалистичным, что при просмотре видео пришлось сравнивать его с 3D-моделями, чтобы понять — перед нами десерты или настоящий сыр 👏
Реализация десертов от кондитерской школой Анны Феликовой с использованием наших форм, изготовленных под заказ
#Any_отзыв ⤵️
Результат получился настолько реалистичным, что при просмотре видео пришлось сравнивать его с 3D-моделями, чтобы понять — перед нами десерты или настоящий сыр 👏
Реализация десертов от кондитерской школой Анны Феликовой с использованием наших форм, изготовленных под заказ
#Any_отзыв ⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍13❤5👍3😁2🤩2🔥1
Мы давно думаем о запуске обучающих материалов по изготовлению силиконовых форм — и наконец решились.
Обучению быть!🔥
Уже этим летом начнут выходить полноценные курсы, в которых мы поделимся всем, чему научились за 5 лет активной работы.
Но нам нужно собрать немного информации о вас — пожалуйста, пройдите небольшой опрос из 6 вопросов в сторисах suvorov_create 👈 тык
Так мы сможем сделать учебные материалы максимально полезными для вас 🙌
Если вас нет в инстаграм, то вот очень короткая версия опроса:
⏺ Вам интересно научиться делать силиконовые формы самостоятельно?
👍 — да
👎 — нет
Обучению быть!
Уже этим летом начнут выходить полноценные курсы, в которых мы поделимся всем, чему научились за 5 лет активной работы.
Но нам нужно собрать немного информации о вас — пожалуйста, пройдите небольшой опрос из 6 вопросов в сторисах suvorov_create 👈 тык
Так мы сможем сделать учебные материалы максимально полезными для вас 🙌
Если вас нет в инстаграм, то вот очень короткая версия опроса:
👍 — да
👎 — нет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍86❤7👎6
Залипаловка на вечер ⤴️
Изготовление гипсовых изделий от А до Я с наших форм от Артура.
В ролике:
• Заливка Лилит. Если хотели увидеть, как работает этот молд — вот он, во всей красе. Доступен к покупке
• Та самая форма, которая вызвала резонанс:
Спойлер: будут.
И не просто будут — сейчас для Артура изготавливаем форму под контейнерную свечу в 2(!) раза больше.
И на этот раз под Контрактный заказ для Российской Федерации Баскетбола 🏀
Пришлось поломать голову, как такое реализовать, поэтому решения будет интересным, но об этом позже.
Так что не бойтесь экспериментировать и топить за свои идеи! А мы поможем с реализацией форм 😉
Изготовление гипсовых изделий от А до Я с наших форм от Артура.
В ролике:
• Заливка Лилит. Если хотели увидеть, как работает этот молд — вот он, во всей красе. Доступен к покупке
• Та самая форма, которая вызвала резонанс:
кто вообще будет покупать свечу в таком размере и за такие деньги??
Спойлер: будут.
И не просто будут — сейчас для Артура изготавливаем форму под контейнерную свечу в 2(!) раза больше.
И на этот раз под Контрактный заказ для Российской Федерации Баскетбола 🏀
Пришлось поломать голову, как такое реализовать, поэтому решения будет интересным, но об этом позже.
Так что не бойтесь экспериментировать и топить за свои идеи! А мы поможем с реализацией форм 😉
🔥10👍5❤4👎2🤮2💩2🏆1
Делимся реализацией десерта от кофейни при бутике одежды люксовых брендов Rien-à-Porter 👜
Модель сумки была отрисована с нуля по предоставленным фотографиям настоящей сумки и подогнана под необходимый объём десерта. Далее мы с нее изготовили партию силиконовых форм из платинового силикона и отправили заказчику в работу.
Шеф-кондитер: Artur Georgyan
Модель сумки была отрисована с нуля по предоставленным фотографиям настоящей сумки и подогнана под необходимый объём десерта. Далее мы с нее изготовили партию силиконовых форм из платинового силикона и отправили заказчику в работу.
Шеф-кондитер: Artur Georgyan
❤9🔥5👍2💅1
Проект VS итоговое изделие
На этапе согласования мы уточняем технологию изготовления вашего изделия. Это нужно не из любопытства, а чтобы максимально точно приблизиться к желаемому результату.
Например, если вы говорите: «я буду покрывать изделие велюром», мы понимаем это как необходимость усилить фактуру мастер-модели — иначе она потеряется на готовом продукте.
Если изделие состоит из нескольких частей и должно стыковаться между собой, а вы также планируете их покрывать велюром, для нас это задача оставить небольшой зазор для корректной стыковки элементов.
То же касается работы с гипсом, бетоном, пластиком, воском и другими материалами. Уже редко, но ещё встречаются технологии и материалы с которыми мы не знакомы — тогда мы созваниваемся и подробно обсуждаем всё от усадки до прочностных характеристик вашего материала.
Так можно создать форму, которая будет работать именно так, как нужно вам в ваших условиях. В этом и заключается отличие индивидуального заказа от розничного.
Чтобы рассчитать стоимость и сроки реализации вашего проекта, напишите нашим менеджерам — они уточнят все необходимые детали 🫶🏻@AnyFormsBot 👈 чат с менеджерами
На этапе согласования мы уточняем технологию изготовления вашего изделия. Это нужно не из любопытства, а чтобы максимально точно приблизиться к желаемому результату.
Например, если вы говорите: «я буду покрывать изделие велюром», мы понимаем это как необходимость усилить фактуру мастер-модели — иначе она потеряется на готовом продукте.
Если изделие состоит из нескольких частей и должно стыковаться между собой, а вы также планируете их покрывать велюром, для нас это задача оставить небольшой зазор для корректной стыковки элементов.
То же касается работы с гипсом, бетоном, пластиком, воском и другими материалами. Уже редко, но ещё встречаются технологии и материалы с которыми мы не знакомы — тогда мы созваниваемся и подробно обсуждаем всё от усадки до прочностных характеристик вашего материала.
Так можно создать форму, которая будет работать именно так, как нужно вам в ваших условиях. В этом и заключается отличие индивидуального заказа от розничного.
Чтобы рассчитать стоимость и сроки реализации вашего проекта, напишите нашим менеджерам — они уточнят все необходимые детали 🫶🏻@AnyFormsBot 👈 чат с менеджерами
❤10👏7👌3👍2🔥2😍2
А можем сделать стенки еще тоньше? Тогда форма же станет дешевле?
Пришел такой вопрос от постоянного заказчика ⤴️
И логика в нем есть — меньше силикона = ниже себестоимость. Правда он возник на формах, где стенка и так уже в 4 мм.
И мы бы с радостью делали 1 мм., а то и тоньше, но этого можно достичь только другой технологией — вулканизацией.
Там используется однокомпонентный силикон и работает он в закрытой металлической матрице. Подается и распределяется под давлением и температурой, за счет чего:
• заполняет критично тонкие участки
• вытесняется воздух из рельефа
• получается более плотная и однородная структура материала
И именно поэтому такие формы со стенкой ~1 мм остаются рабочими и стабильными.
В открытом же литье мы упираемся в физику процесса:
• силикон заполняет форму самотеком, без давления
• на критично тонких участках сильно падает вероятность пролива
• остаются локальные ослабления
И даже после дегазации плотность и однородность материала в открытом литье ниже, чем в прессованном силиконе. В итоге стенки формы выходят просто нестабильные и могут рваться на съеме.
А теперь про деньги 💵
Да, с технологией вулканизации формы получаются дешевле, иногда существенно дешевле. Но только формы, так как проектная часть требует металлические матрицы. А изготовление таких может смело стоить 400–600 тыс ₽ без учета форм. И, как вы уже догадываетесь, это имеет смысл только если закладывается тираж не в десятки, а тысячи форм. Если таких объемов нет — экономика просто не сходится.
Поэтому ответ простой:
сделать можно тонко и дешево за штуку, но вход в эту технологию дорогой и окупается только на массовом продукте. А малые и средние тиражи выгодно будет делать у нас 😉
@AnyFormsBot
❤9🤝7👌2☃1👍1
Кстати, вот что забавно.
Заказчик привёл в пример формы с маркетплейсов и именно эти проекты (3D-модели⤴️) делали мы 😄 Но сами формы изготавливаются на промышленном оборудовании уже не нами.
Технология промышленного изготовления форм — это то, на что мы всегда опирались и пытались адаптировать под открытое литье, но в первую очередь ради удобства работы с формами
Заказчик привёл в пример формы с маркетплейсов и именно эти проекты (3D-модели⤴️) делали мы 😄 Но сами формы изготавливаются на промышленном оборудовании уже не нами.
Технология промышленного изготовления форм — это то, на что мы всегда опирались и пытались адаптировать под открытое литье, но в первую очередь ради удобства работы с формами
2❤17🔥5👍4
anyforms — молды для брендов
Мы будем это как-то комментировать?
К слову о МАЩЫНИЗИРОВАНИИ
Забрали новый принтер.
На этот раз Bambu Lab X2D Combo. Везем в мастерскую, будем тестить обновочку 👏
Забрали новый принтер.
На этот раз Bambu Lab X2D Combo. Везем в мастерскую, будем тестить обновочку 👏
👍20🔥13👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤2😁1