В день науки (сегодня) сходил на круглый стол про «традиционные системы питания…» в Тимирязевском музее.

Реплики первого доклада палеоантрополога:
«Мое первое впечатление от якутских зубов…»;
«Я обрадовалась, что увидела знакомые черепа!»

Сразу почувствовал, что коснулся Науки💪🏼
Как ребенок, впервые увидевший скелет динозавра.

В этом исследовании при сравнении останков якутов и русских в Республике Саха обнаружилось, что у кочевников было в среднем больше зубов и меньше кариеса. Но как только в рацион якутов вошли мука и сахар, их улыбки потеряли былой лоск.

Чтобы съехать с этой темы, взгляните на пса с побережья Корфского залива Берингова моря

В прошлом году несколько раз наблюдал, каким событием для труднодоступных сел становится прилетевший пассажирский вертолёт. Некоторые пассажиры уже нарядились как на праздник, везут букеты своим родственникам.
(Цветочных в таких местах нет, конечно)

При посадке видишь, как со всех сторон съезжаются квадроциклы, внедорожники, грузовички. Одни приехали за родственниками и знакомыми, другие за посылками - но все друг друга знают, поэтому начинают беспрерывно здороваться и обниматься. В отдельных местах столпотворения плачут бабушки и мамы, которые впервые за год увидели детей-студентов.

Во время исследовательских командировок мы живём в каждом труднодоступном селе по 7-10 дней, в это время стараемся ходить на каждый вертолёт не только ради наблюдений, но и ради этих эмоций - будто в театр или на драматическое кино сходил)

Так что имейте в виду, если попадёте в место за пределами большой земли.

П.С. На видео пос. Ивашка, Карагинский район, Камчатский край
Но то же самое можно увидеть по всему труднодоступному Северу и Дальнему Востоку

Вертолетная остановка в пос. Вывенка - одна из трех на вертолетном маршруте Оссора-Тымлат-Ильпырское-Вывенка-Тиличики. При посадке в вертолёте был я один, потому что все прочие пассажиры вышли на предыдущих остановках, в Вывенке зато сели другие люди, и до Тиличек полетели уже большой компанией.

Доброе утро, понедельник🌫️
Бычок с Подкаменной Тунгуски, Красноярский край

Коряк на ловле корюшки в устье р. Вывенки (Камчатка), апрель 2022

Очень охотно принял предложение его сфотографировать и позировал. «Коренные» даже в таких малоизученных местах, как северная Камчатка, довольствуются вниманием исследователей и с гордостью называют себя «аборигенами».

Ужасающая красота. Самые красочные кадры извержения вулкана в Исландии выложили почему-то в канале про рыбу:

Корюшка-зубатка

Думаю, всем понятно, что красная икра и рыба значительный источник заработка для домохозяйств на Дальнем Востоке.

А вот сушеная корюшка, кажется, в малом объёме доходит до Центральной России.
Но на ней тоже неплохо зарабатывают в приустьевых поселениях. Ловят ее в основном подледно на зимнюю удочку, вдоль лески крючки с пушистыми блестящими приманками.
За день человек может наловить несколько мешков при хорошем клёве. Удивительно, что свежая корюшка пахнет огурцами (абсолютно без рыбьего запашка).

Цена сельских скупщиков на свежемороженую корюшку около 100р за килограмм, за сушеную около 600р. Но некоторые везут в город и там продают уже дороже 1000 рублей за кг. У сушеной камчатской корюшки потрясающий вкус, большинство моих друзей и родственников признали её вкуснейшей сушеной рыбой.

Неленивый сельский житель может за день зарабатывать 3-5 тыс. рублей. Ходят легенды про женщину, которая за месяц заработала 375.000 рублей. Мужу нужна была дорогостоящая медицинская операция, и жена превратила квартиру в сушильный цех. Во время приливов (дважды в день) она ходила удить, как только заканчивался активный клёв, везла добычу домой на заготовку.

Шотландский хаггис и русская няня - речь о традиционной кухне

Шотландское традиционное блюдо хаггис готовится из рубленных овечьих потрохов, которыми вперемешку с луком и овсянкой начиняют желудок той же овцы (можно и другой). Мешок с потрохами зашивают и варят на огне. Это кулинарный бренд Шотландии, который можно найти и в ресторанах, и в морозильнике гипермаркета в виде полуфабриката.

Традиционное русское блюдо «няня» готовится примерно так же, только вместо овса гречка - географические особенности. Но, в отличие от хаггиса, «няня» забыта, вряд ли вы её обнаружите в путешествии по золотому кольцу)

Подумываю завести традицию ближе к обеду писать кулинарные страшилки. Из записок Миклухо-Маклая, сделанных в Новой Гвинее:

"Возвращаясь в деревню, я был остановлен у одной хижины: хозяин пожелал поднести мне подарок и, схватив какую-то несчастную собаку (которая, вероятно, не ожидала такого конца) за задние лапы, ударил ее с размаха головой о соседнее дерево и, размозжив ей таким образом череп, положил ее к моим ногам.

Он это сделал так скоро, что я не успел остановить его. Поняв, что это был подарок и не желая обидеть дарящего, я принял его, но попросил, чтобы хозяин сам приготовил, сварил или изжарил бы собаку. Когда мне подали целый табир с кусками вареного собачьего мяса, я раздал обступившим меня туземцам по кусочку, оставив большую порцию Каину, небольшую Ульсону и маленькую себе."

Ну и хорошая иллюстрация для антрополога, что не стоит осуждать людей в поле. В Новой Гвинее в то время собачатина наряду со свининой была значительным источником белка для аборигенов.

Кстати, в Южной Корее сейчас только начали вводить запрет на собачатину. Они долго разрабатывали законопроект и меры поддержки для заведений, которые зарабатывали на разведении и продаже мясных собак, но теперь вынуждены будут перестроить свой бизнес.

В качестве иллюстрации к мысли об осуждении информантов «в поле» вспомнил историю

Как-то раз брал интервью и анкету у мужика с нацистскими замашками. В течение диалога он неоднократно начинал уходить в рассуждения об особенностях менталитета представителей различных этнических групп. Сам он считает себя русским, поэтому, разумеется, всех, кроме русских, материл. Прямо навязывал эту повестку.

Было неприятно, но пришлось игнорировать и вопросами возвращать к теме интервью, вообще не связанной с национальностями - я изучал рыболовство. Мужик промышлял красной икрой, довольно подробно и откровенно об этом рассказывал, пока снова не сбивался на свои расистские теории.

Интервью получилось неприятным, но зато полезным для исследования.

Пост к обеду, в этот раз без страшилок

С прошлого года со студентами изучаем экономику диких ягод. Оценивали потенциал переработки дикой ягоды в Вологодской области, как Вы думаете, сколько там можно собрать ягоды?

53,5 тыс. тонн

На замороженную ягоду нагуглили такие цены (опт-розница):

Клюква – 700-1000 руб./кг
Черника – 460-550 руб./кг
Брусника – 670-990 руб./кг
Голубика – 550-1250 руб./кг
Морошка – 1350-2800 руб./кг

Если в Вологодской области будет собрана и отправлена на промышленную переработку вся ягода, её вклад в ВРП (валовый региональный продукт) составит около 56,9 млрд. рублей (>5,5% от текущего уровня), из которых вклад наиболее дорогостоящей морошки ≈ 25,419 млрд. рублей.

Конечно, собрать всё невозможно, но впечатлило. Пока что в Вологодской обл. всего одна компания занимается прицельно переработкой диких ягод. Скупщиков по сёлам полно, но для чего скупают ягоду - непонятно. Планируем летом в экспедиции собрать материал по теме и опубликовать.

Опубликовал в виде статьи на Дзен фрагмент своего дневника, в котором описал опыт работы на лесозаготовке с жителями труднодоступного села на реке Подкаменной Тунгусе, Красноярский край