Я делаю так:
⁃ Цедра цитрусов:
Цедра лимона и мандарина примерно 7:3 по массе
⁃ Равное количество чили без семечек и стеблей:
Перец хабанеро и кайенский в соотношении 7:3
Соль 10% от массы цедры и чили
Солк лимона 10% от массы цедры и чили

1. Цедру натереть на терке, идеально, если Microplane
2. Чили мелко нарезать ножом
3. Растереть в ступке до состояния однородной массы.
Я использую японскую ступку Сурибаши с деревянным пестиком. Дно ее имеет множество бороздок, которые помогают раздробить шкурку и мякоть перца
4. Добавить соль и сок
5. Размешать, выложить в стерилизованную банку и оставить на столе примерно на неделю.
6. Добавлять везде.

Ну вот красиво разобрали кто есть кто на кухне обожаю такие видео. https://youtu.be/pkQ50oXPQ4A?si=d7GErPzMtS3UalPm

Легенда ! 70 лет ему исполнилось вчера !

А вкусной и здоровой пище

Сегодня было очень тяжело .
Но в этом есть определенное удовольствия, когда проходишь через «Не хочу»

Заряд вам на утро

Освежаю сегодня меню бранчей в Dff restaurant.

Только сегодня понял, что навес создан специально, чтобы делать такие селфи и название будет верным :)

ХряпМафин с яйцом

Гаджет недели!

https://t.me/boost/antonchef1
Ребят а теперь надо проголосовать ! Чтобы я мог публиковать сторис для вас

Сегодня обменивались с Пашей Поцелуевым и тут он прислал фотолиз Асадор С шефом Виктором

На самом деле мы обсудили уникальность проекта и месторасположение такого ресторана .
Поделюсь фотками, а вы скажите как вам такая локация .