Его еда была прекрасна

Каминада сделал анонс своего foundation .
Бесплатное обучение для поваров 🤘🤘🤘

Гастрономический перекус

Отцы креативности на сцене

Корейский десант.
Atomix**
Mingles **

Разложил, что такое корейский Jang

Так ребята !
Я обязательно тут еще накидаю про конгресс.
Но сегодня у меня событие

Классика от шефа .
Это тар тар из молодого чоризо

Пока я устал от Инстаграм:)
Я уже тут. Так много всего хочу подделать

Новый день, новый цитрус у нас на острове

Ребята,всем привет ! Как на счет прямого эфира в воскресенье утром ? По мотивам MAdrid Fusión ?

Как вам такой гаджет ?

Вот по стечению обстоятельств я только вчера закончил смотреть последние 2 серии сериала The Bear.
Кто смотрел ?
Для меня там так много отсылок и правды жизни об Американских кухнях ну вот прям реальные кухонный истории. Кстати знаете почему все там друг друга шеф называют ?

#трижды_три #шефы
 
Шеф-повар Антон Ковальков (DFF, Le Pigeon, Jane) не нуждается в особом представлении. Один из самых известных представителей московского гастрономического цеха ответил на анкету канала «Меню».
 
ТРИ ЛЮБИМЫХ БЛЮДА
🍽 Хлеб! Хороший свежеиспеченный хлеб с маслом.
🍽 Любое сочетание теста и сыра: равиоли, хачапури, пицца, паста.
🍽 И все-таки я – мясоед, и в свой предсмертный ужин я бы обязательно включил стейк рибай!
 
ТРИ ЛЮБИМЫХ НАПИТКА
🍸Вода! Кстати, я собираюсь пойти учиться на водного сомелье. Воду пью разную. Ничего сладкого не пью.
🍸Японский виски Suntory Time.
🍸Ну, а если вино, то мальбек.
 
ТРИ ЛЮБИМЫХ ЗАВЕДЕНИЯ
👍 «Северяне». За постоянство качества, за подход.
👍 Big Wine Freaks. Там отличный подбор вин.
👍 И «Кофемания». Тоже за постоянство качества.

✍ Напишите, пожалуйста, кого бы вы хотели увидеть в этой рубрике: @Vlad_0108

«Шеф» — это просто французское слово, обозначающее «босс».
Таким образом, даже если вы не готовите и не занимаетесь едой, вы получаете уважение как важный член команды.
Но на американских кухнях в частности это нормально когда все Chef.
Это взято из французской кухонной терминологии к примеру Chef de cuisine, chef de parti , Sous chef.
Но тогда почему официанты Chef ?
Chef de rang - это официант, отвечающий за определенное отделение в ресторане.
Вот так все просто и запутано :)
По моей практике в больших ресторанах, очень много новых людей и стажеров и запомнить в первые дни всех очень сложно и тогда обращение chef очень помогает.

В целом меня часто спрашивают про стажировки, которых за мою жизнь было не мало.
И вот я для вас подарок !
Андреас Каминада во время выступления на Madrid Fusion рассказал о своей большой работе для индустрии некий payback.
https://www.uccelin.com/
Платформа для тех кто хочет попасть совершено бесплатно на стажировки.
Дерзайте!