Пока вы просыпаетесь .
Я собрался уже вылетать в Стамбул .
Первый раз туда вообще лечу в жизни .
Расскажу зачем .
Я собрался уже вылетать в Стамбул .
Первый раз туда вообще лечу в жизни .
Расскажу зачем .
🔥12❤1
Сегодня еще помимо рассказов и интересных статей я сделаю большое объявление касаемо моего канала .
👍9
Ну а пока мы тут почитаем с вами про итоги Гастронмики.
Текст с благодарностью скопирован у Алены Ермаковой .
Вообще я напишу текст про тренды по итогам гастрономики для одного популярного телеграм канала, но пока не могу удержаться и не сообщить, что один большой тренд покинул чат. И это SUSTAINABILITY
Начнем с того, что в отличие от разнообразных конференций прошлых лет тут это слово не упоминается почти совсем, и это очень заметно на контрасте с тем, что еще недавно встречалось в каждом выступлении.
А продолжим вот этим слайдом. Пауло Айраудо из Амелии задается вопросом: састейнабилити или нет?
Нужно ли стремиться работать с локальным продуктом? И перестать к примеру закупать овощи у маленькой фермы в соседней стране, но ведь тогда ферма разорится? А почему бы не поддерживать хороших небольших производителей с качественным продуктом по всему миру? Пауло решил для себя, что идет по второму пути.
Если стремление к устойчивости делает меню дороже для гостя, это точно састейнабл?
Единственный вопрос, который задает себе Пауло, решая заказывать ли черный трюфель из Австралии: точно ли это того стоит?
И мой любимый вопрос: в рестораны, которые чаще всего пропагандируют эту тему, гости каждый день летят на самолетах со всего света. Это точно экологично?
В конце важно сказать, что наличие всех этих вопросов не говорит о том, что тренд не зашел. Просто как часто бывает между Гретой Тунберг и абсолютным наплевательством на окружающую среду есть много путей посередине. Вот туда и хотелось бы приземлиться в итоге.
Текст с благодарностью скопирован у Алены Ермаковой .
Вообще я напишу текст про тренды по итогам гастрономики для одного популярного телеграм канала, но пока не могу удержаться и не сообщить, что один большой тренд покинул чат. И это SUSTAINABILITY
Начнем с того, что в отличие от разнообразных конференций прошлых лет тут это слово не упоминается почти совсем, и это очень заметно на контрасте с тем, что еще недавно встречалось в каждом выступлении.
А продолжим вот этим слайдом. Пауло Айраудо из Амелии задается вопросом: састейнабилити или нет?
Нужно ли стремиться работать с локальным продуктом? И перестать к примеру закупать овощи у маленькой фермы в соседней стране, но ведь тогда ферма разорится? А почему бы не поддерживать хороших небольших производителей с качественным продуктом по всему миру? Пауло решил для себя, что идет по второму пути.
Если стремление к устойчивости делает меню дороже для гостя, это точно састейнабл?
Единственный вопрос, который задает себе Пауло, решая заказывать ли черный трюфель из Австралии: точно ли это того стоит?
И мой любимый вопрос: в рестораны, которые чаще всего пропагандируют эту тему, гости каждый день летят на самолетах со всего света. Это точно экологично?
В конце важно сказать, что наличие всех этих вопросов не говорит о том, что тренд не зашел. Просто как часто бывает между Гретой Тунберг и абсолютным наплевательством на окружающую среду есть много путей посередине. Вот туда и хотелось бы приземлиться в итоге.
👍6❤1
Поделюсь тем, к чему пришел в построении реального бизнеса на данный момент
Когда ты наладил один процесс, тебе кажется, что он будет работать всегда. На самом деле бизнес — это живая структура, в которой важно уметь быстро реагировать, вводить изменения, быть гибким.
Моё наблюдение: бизнес — это отражение личности владельца бизнеса. По мере его роста, качественно меняется уровень принятия решений.
Собственные ошибки, особенно в бизнесе, обходятся гораздо дороже купленного опыта.
Деньги — это 80% психологии и 20 % инструментов .
Когда ты наладил один процесс, тебе кажется, что он будет работать всегда. На самом деле бизнес — это живая структура, в которой важно уметь быстро реагировать, вводить изменения, быть гибким.
Моё наблюдение: бизнес — это отражение личности владельца бизнеса. По мере его роста, качественно меняется уровень принятия решений.
Собственные ошибки, особенно в бизнесе, обходятся гораздо дороже купленного опыта.
Деньги — это 80% психологии и 20 % инструментов .
👍16❤5