С чего начинается Нома . С традиционного Кайсеки сэта . Честно ребят тут сложно описывать его вкусы так как тут все на полутонах

Кухня ! Моменты сервировки

Зеленый рис и розы

Буси из овощей

Вернулись в Токио и в тот же вечер встретили шефа Заю Хасегава ресторан Дэн !!

Еще сходили в Florilege

Ну и меня в Пижоне стартанули новинки !
Это гребешок с соусом из зелени , фенхель и кумкватом

Ну вот вам видео не про еду :)

Ждем своего стула !

Вынос меню

Матча/ рис/ бобы

Апельсины/ фенхель

Текстуры

Вот Вам вопрос ! Такое блюдо , знаменитый шеф и из два !
Оно в составе сэта . Что думаете? Не слишком просто ?

Погнали обратно в Москву. У нас кстати нет не одного вместе ну и решили бомбануть такое в туалете аэропорта

Есть еще такое, но многие подумаю, что это расизм

Друзья, участвуйте в розыгрыше билета на "Завтрак Шефа" у меня в инсте. 3 дня полного доступа ко всем лекциям и мастер-классам. Я участвую как спикер, буду рад поделиться опытом! Больше инфы о мероприятии bestchefs.ru.