💬 «Рост цен на кофе сегодня, безусловно, есть. Связано это с тремя основными факторами. Это неурожай в странах, в которых произрастает кофе. Второй момент, это обвал рубля и его стоимость на рынке валют. И, конечно же, логистика. Так или иначе, наш регион, Алтайский край, находится не в центральной части России, поэтому довезти из Москвы там до Барнаула — а там в Москве и в Питере находятся основные логистические порты, — достаточно дорого».

💬 «У нас идеальный шторм, у нас общая инфляция совпала с ростом цен на кофе и с ростом цен на труд, и причём ещё и с демографическими проблемами, но настолько хуже, насколько стало сейчас, не было никогда. Кофейный бизнес, наверное, достаточно устойчив за счёт того, что мы просто все можем отказаться от маржи на какое-то время, но есть другие факторы, которые, никак мы не решим отказом от прибыли. Например, где брать сотрудников? Мы не можем в текущих условиях инфляционных продолжать платить им там 250 ₽ в час, это слишком мало. Люди, в принципе, не пойдут сюда».

💬 «Мы работаем в спешелти-сегменте. „Спешелти“ — это элитные сорта кофейных зёрен, и размениваться на меньшее, предавать основные наши принципы мы не готовы. Просто рассматриваем разные варианты с поставщиками кофе: либо выкупать объём, либо фрахтовать заранее. Вот такими путями мы пытаемся сохранить стоимость, насколько это возможно, максимально сохранить цену и не поднимать её. Но когда мы понимаем, что всё, возможности нет, и наши обязательства и реестры начинают из-за этого плыть, мы, соответственно, поднимаем цену — в самый последний момент».

💬 «На самом деле у нас много способов бороться с ростом цен. Во-первых, я бы отметил работу с поставщиками. Когда рынок несёт такие издержки, то справедливо, если они будут распределяться по всей цепочке. Многие поставщики это понимают. Готовы снижать наценки, умерить свой аппетит, но сохранить долгосрочные отношения. Второе, если вы чего-то покупали тысячу, скорее всего, вам придётся покупать это пять, десять, 20 тысяч. Если позволяют условия хранения, позволяет ваш бюджет, переходите на более крупный опт, получаете запасы, получаете лучшую цену. Третий способ, наверное, самый эффективный, но самый сложный и самый капиталоёмкий — это увеличение глубины переработки. Покупаете меньше готового сырья, больше первичного. Не покупаете шоколад, покупайте шоколадные бобы, не покупайте фисташковую пасту, а покупайте фисташку».

💬 "Они отнюдь не нейтральны, они воспроизводят и внедряют конкретную парадигму. Отечественный ИИ должен быть суверенным, как наше государство и культура", – отметил он.

💬 "В священном писании сказано, что в конце цивилизации придет Антихрист. Мы должны помнить, что он не придет с неба. Неизвестно, какова будет роль ИИ в приближении к апокалипсису. Мы не должны проморгать очередную опасность, угрожающую цивилизации", – заявил патриарх.