ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае"
513 subscribers
631 photos
69 videos
111 links
Download Telegram
🥚Обрядовая пища и ритуальный символ в пасхальных обычаях, обрядах и играх - окрашенное яйцо.

Сегодня в продаже можно найти огромное количество красителей самых разных оттенков, а также специальные плёнки и наклейки для создания оригинальных узоров на яйцах. Однако, некоторые люди предпочитают не использовать химические вещества и окрашивают яйца натуральными красителями🌱.

📘Напоминаем, что согласно действующим в Российской Федерации санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» для окраски пасхальных яиц разрешаются красители пищевые со следующими обозначениями на этикетках: Е122, Е 163, Е110, Е104, Е 142, Е132, Е 120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131, Е102.
Приступая к окраске яиц, необходимо помнить, что яйца - это пищевые продукты, а использование непищевых и неизвестных красителей может привести к отравлению и другим непредсказуемым последствиям для вашего организма.
🚫Окрашивание с помощью линяющих ниток и цветных линяющих лоскутов тканей;
🚫Окрашивание непищевыми красителями и красками;
🚫Окрашивание неизвестными красителями, купленными, как правило, на рынках «с рук».

Натуральные красители — простой, доступный, а главное — безопасный для здоровья вариант. Можно использовать любые овощи, фрукты, ягоды и даже зелень и приправы, обладающие пигментом, который может окрасить пасхальные яйца. Продукты вроде луковой шелухи, листа берёзы, капусты или куркумы дают ровный тон и насыщенность цвета. Кроме того, покрашенные таким образом яйца выглядят натурально и органично.

👉Красить яйца пищевыми красителями лучше в стеклянной посуде, иначе потом будет тяжело отмыть краску.
В преддверии праздника Пасхи приобретая продукты к пасхальному столу, следует убедиться в их качестве и безопасности.
Особенно важно помнить о мерах предосторожности при покупке яиц, творога и куличей.

При покупке яиц обращайте внимание на дату их сортировки и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета.

Не приобретайте яйца, а также другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли – с рук и автомашин.

Храните яйца только в холодильнике во избежание размножения патогенных микроорганизмов. И обязательно мойте яйца, перед тем как приступить к приготовлению или окраске.

Сроки хранения яиц:
• диетических – до 7 суток;
• столовых – от 8 до 25 дней;
• мытых – не более 12 дней;
• вареных – не более 36 часов в холодильнике.
При покупке творога для приготовления пасхи убедитесь в его качестве. Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах.

В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной.

При покупке обратите особое внимание на упаковку: в первую очередь она должна быть герметичной, обеспечивать сохранность продукта, а также содержать информацию об изготовителе, условиях хранения и сроке годности.
При покупке готового кулича обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.

Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности.
При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также на нижней и боковой поверхностях кулича не должно быть пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.

Обращайте внимание на дату производства товара, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, причем отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это усиливает риск возникновения и размножения микроорганизмов.

Приятного аппетита!
При выборе муки согласно ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия», Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: упаковка должна быть не нарушена, а маркировка читаемой, на упаковке должно быть указано:

🍚наименование и сорт муки;
🍚дата выработки (месяц, год);
🍚наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну);
🍚товарный знак изготовителя (при наличии);
🍚масса нетто для транспортной упаковки;
🍚пищевая ценность (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов);
🍚условия хранения;
🍚срок годности
5 мая – Всемирный день гигиены рук 🧴🖐
Соблюдение требований к гигиене рук – наиболее простая и доступная, но очень эффективная мера защиты от инфекционных заболеваний. При всей очевидной пользе этой процедуры, выполняется она не всегда и не всеми.
Именно на руках скапливаются в огромном количестве болезнетворные микроорганизмы. На немытых руках исследователи находят возбудителей таких заболеваний, как дизентерия, брюшной тиф, холера. Кроме того, самыми грязными предметами считаются: мобильный телефон, клавиатура компьютера, кнопки лифта и другие предметы, к которым чаще всего прикасаются руками.
Болезнетворные бактерии, вирусы, яйца паразитов скапливаются на коже рук, а затем могут попасть в организм человека и вызвать различные заболевания. Какие болезни передаются через грязные руки чаще?
🦠1. Острые кишечные инфекции - холера, дизентерия, брюшной тиф, лямблиоз, сальмонеллез, гепатит А, ротавирусная, норовирусная инфекции и др.
🦠2. Гельминтозы (глисты) - самые распространенные гельминты - аскариды и острицы, но у людей обнаруживают не один десяток других видов этих организмов.
🦠3. Инфекции с основным путем передачи - воздушно-капельным - корь, ОРВИ, скарлатина, грипп, краснуха, дифтерия, ветряная оспа и др.

💧🧼Мыть руки необходимо перед:
- приготовлением или приемом пищи;
- использованием контактных линз для глаз;
- обработкой ран;
- приемом лекарственных средств;
💧🧼после:
- контакта с загрязненными предметами;
- посещения туалета и смены подгузника у ребенка;
- обработки сырых пищевых продуктов, особенно мяса, птицы;
- контакта с животными, их игрушками, принадлежностями;
- контакта с кровью или любыми другими биологическими жидкостями организма (рвотные массы, выделения из носа, слюна);
- контакта с грязной поверхностью, предметами;
- поездки в общественном транспорте, посещения общественных мест.

🚿🧼Как правильно мыть руки:
1. смочите руки водой;
2. возьмите достаточное количество мыла, чтобы покрыть все поверхности рук;
3. потрите одну ладонь о другую;
4. правой ладонью разотрите тыльную поверхность левой кисти, переплетая пальцы, и наоборот;
5. переплетите пальцы, растирая ладонью ладонь;
6. соедините пальца в «замок», тыльной стороной согнутых пальцев растирайте ладонь другой руки;
7. охватите большой палец левой руки правой ладонью и потрите его круговым движением; поменяйте руки;
8. круговым движением в направлении вперед и назад сомкнутыми пальцами правой руки потрите левую ладонь; поменяйте руки;
9. смойте мыло с рук проточной водой;
10. тщательно высушите руки; используйте полотенце для закрытия крана.

Мойте руки! Чистые руки спасут жизнь!
Великий пост – это период перед праздником Великой Пасхи, во время которого многие жители нашей страны соблюдают определенные ограничения, в том числе в питании.

За время поста организм человека постепенно перестраивается на другой режим работы. Пищеварительная система в основном работает над перевариванием простых и сложных углеводов, растительной клетчатки и масел. Объем пищи в этот период уменьшается, при этом желудок может даже сократиться в объеме.

Поэтому выходить из поста рекомендуется постепенно, расширяя меню в течение первой недели после Пасхи.
Ешьте маленькими порциями каждые три часа, режим питания должен включать четыре-пять приемов пищи в день.
Соблюдайте питьевой режим – 30–50 мл воды на 1 кг веса. Можно употреблять негазированную минеральную воду, травяной чай, компот.

В Пасху рекомендуется съедать не более одного яйца и ограничиться употреблением кисломолочных продуктов – ряженки, кефира, йогурта, можно съесть кусочек кулича и немного творожной пасхи.

🍝В последующие дни лучше готовить легкие супы и крем-супы на овощном бульоне, белую рыбу (минтай, треска, окунь) или рыбные котлеты на пару. Рыбу лучше сочетать с тушеными овощами или рисом.

Постепенно в меню добавляют мясные продукты – мясо-овощные суфле и запеканки, тефтели на пару. Предпочтительно из мяса курицы, а не говядины или свинины. К седьмому дню после Пасхи можно будет уже приготовить мясо-гриль или бефстроганов. Творог относится к ферментированным продуктам, однако содержит много белка, поэтому его рекомендуется вводить в рацион не раньше четвертого-пятого дня после Пасхи и желательно выбирать творог средней жирности (3–5%).

Также в первые дни после Пасхи не стоит налегать на выпечку: булочки, пирожки, торты с кремом и различные изделия из теста – пельмени, вареники. Эти продукты способствуют быстрому повышению уровня глюкозы в крови, могут вызвать панкреатит, обострение гастрита и вздутие кишечника. Хорошей альтернативой сладким десертам будут запеченные фрукты, фруктовый салат, пастила, сухофрукты, мед.

Некоторым людям для выхода из поста может потребоваться больше времени – 10–14 дней. Это связано с наличием хронических заболеваний органов пищеварения – гастрит, холецистит, энтероколит. Самое главное – не спешить вводить тяжелую белковую пищу (мясо, творог), колбасы и сосиски лучше вообще из исключить рациона.

🏌‍♀Для восстановления функций желудочно-кишечного тракта также важна умеренная физическая нагрузка. Поэтому необходимо устраивать прогулки на свежем воздухе – по 20–30 минут в день, тем более что этому способствуют весеннее солнце и первая зелень.
В соответствии с «Тематическим планом «горячих линий» Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2024 год» ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» и его филиалы с 13.05.2024 по 24.05.2024 проводят консультирование граждан по вопросам детского отдыха, качества и безопасности детских товаров.
По телефонам горячей линии можно получить информацию о нормативных требованиях к отдыху детей; рекомендации специалистов по вопросам организации питания, питьевого режима в оздоровительном лагере, прохождении медицинского обследования, возврата части денежных средств за приобретение путевки и др.
Если Вы столкнулись с нарушением Ваших потребительских прав, специалисты консультационных центров помогут Вам в составлении претензии.
8(3852) 50-30-75, 50-69-78 (Санитарно-гигиенический отдел);
8(3852) 50-69-81, 50-30-32 (Специалисты по защите прав потребителей Учебно-консультационного центра).

Режим работы: (понедельник-четверг- с 8:30 до 17:18, пятница- с 8:30 до 16:18).
Номер телефона «горячей линии» филиалов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае»:

🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Алейске, Алейском, Калманском, Топчихинском, Усть-Калманском, Усть-Пристанском и Чарышском районах» 8.30 до17.30 г. Алейск
пр. Олимпийский, 7
8 (38553) 22086, 66037
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Белокурихе, Алтайском, Быстроистокском, Петропавловском, Смоленском, Советском и Солонешенском районах» с 9.00 до 12.45 г. Белокуриха,
ул. 8 Марта, 15
8(38577)31015
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском, Целинном районах» 9.00 до 12.45 г. Бийск, ул. Советская, 78
8 (3854) 335801
8(3854) 33-59-04
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в Завьяловском, Баевском, Мамонтовском, Родинском, Романовском и Ребрихинском районах» Пн-чт с 8.30-16.45
Пт с 8.30-15.45 с. Завьялово, ул. Центральная, 18 (838562) 21344
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Зариснке, Заринском, Залесовском, Кытмановском и Тогульском района» Вторник, среда
с 8.30 до 17.30
Четверг
с 13.30 до 17.30
Пятница с 8.30 до 16.30 г. Заринск ул. 25 Партсъезда д. 14 корп. 2 8(38595) 45034
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» 9.00 до 17.00 г. Камень-на Оби
ул. Ленина, 77
ул. Ленина, 50
8(3858) 421757
8(3858) 442737
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Змеиногорске, Змеиногорском, Локтевском и Третьяковском районах» понедельник-пятница с 8.30 до 12.45 г. Горняк,
ул. Октябрьская, д. 5
8(38586)32441
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в Михайловском, Волчихинском, Ключевском и Угловском районах» 9.00 до 16.00 с.Михайловское, ул.Калинина, 5
(838570) 22602
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Новоалтайске, Косихинском, Первомайском, Тальменском и Троицком районах» 8.30 до 12.45 г. Новоалтайск,
ул. Григорьева, д.9, каб. № 10
8(38532) 46587
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах» Понедельник четверг 8.30 до 17.00 обед 12.45 -13.33
Пятница 8.30.-12.45 г. Рубцовск,
ул. Краснознаменская, 118, каб. № 9
8 (38557) 42871
🏫 Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Славгороде и Яровое, Славгородском, Бурлинском, Хабарском и Немецком районах» С понедельника по четверг с 8.30 до 17.30, пятница с 8.30 до 16.30 г. Славгород,
ул. Карла Маркса, 281
8 (38568) 54499
8(38568) 53323
🗓В понедельник 6 мая специалисты Учебно-консультационного центра по защите прав потребителей гигиенического обучения и воспитания населения ФБУЗ центра гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае приняли участие в открытом классном часе в КГБ ПОУ "Алтайское училище олимпийского резерва" по адресу г.Барнаул, ул. Тимуровская, д.15.

В рамках реализации проекта «Здоровое питание» , который является частью Федеральной программы «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» («Укрепление общественного здоровья»), входящего в Национальный проект «Демография», где были награждены дипломами и призами участники конкурса рисунка "Спорт и здоровая еда - наши верные друзья" .

Благодарим воспитанников Алтайского училища олимпийского резерва за их грамотность в области здорового питания!
И поздравляем Вас с заслуженной победой в конкурсе! Все конкурсные работы были достойными и интересными.🏆
Лихорадка Ласса

Изучение этой болезни началось в 1969 году, после того, как в поселке Ласса в Нигерии медицинская сестра умерла от геморрагической лихорадки. В 1970 году был выделен возбудитель этой инфекции – вирус, который назвали вирусом Ласса.

Лихорадка Ласса – зоонозная природно-очаговая вирусная особо опасная инфекционная болезнь, характеризующаяся развитием геморрагического синдрома, язвенно-некротического фарингита, пневмонии, миокардита, поражений почек и высоким уровнем летальности.

🔻Болезнь распространена в странах Западной и Центральной Африки (Сьерра-Леоне, Нигерия, Сенегал, Мали, Гвинея, Либерия, Конго, Буркина Фасо, ЦАР).

Резервуаром инфекции в природе являются грызуны, известные под обобщенным названием «многососковые крысы», которые обитают в большинстве стран Африки вблизи жилья человека.

🦠Источники инфекции — грызуны или больной человек.

📌Пути передачи: воздушно-капельный, контактный, пищевой, водный.

📌Факторы передачи: пищевые продукты, вода, загрязненные выделениями грызунов предметы.

✔️Заражение человека в природных очагах лихорадки Ласса возможно при вдыхании аэрозоля, содержащего экскреты грызунов; при употреблении воды из загрязненных источников и мяса зараженных животных без достаточной термической обработки.

✔️Летальность при тяжелом течении лихорадки Ласса может достигать 67%.

🔻Путешественникам необходимо избегать любых контактов с грызунами.

✔️Несмотря на эпидемиологическое благополучие в Российской Федерации, Роспотребнадзор ведет постоянный мониторинг ситуации в мире по вирусу Ласса и другим опасным заболеваниям с целью предупреждения их завоза и распространения в нашей стране.