​​Шакшука - прекрасное летнее блюдо тунисской кухни.

Некоторые блюда предвещают приход лета еще до первого укуса. Шакшука — одно из них. Как только на рынках появляются разноцветные перцы и яйца разбиваются о сковороду, теплый, слегка пряный и наполненный солнцем аромат распространяется по кухне, зовя всю семью к столу.

Простая, щедрая и глубоко тунисская, шакшука — одно из тех блюд, которые готовятся без сложностей, с использованием сезонных ингредиентов. Рецепт можно упростить, если использовать очищенные и нарезанные кубиками консервированные томаты.

Ингредиенты

1 банка очищенных нарезанных помидоров
2 перца, зеленый, красный или по одному каждого вида
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
4 яйца
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки тмина (по желанию)
1 небольшой перец чили (по желанию)
Соль и перец
Несколько листьев свежей петрушки или кинзы

Для более полного варианта можно добавить тунец, нут или несколько кубиков предварительно отваренного картофеля.

👩‍🍳Приготовление

Нарежьте лук, измельчите чеснок и нарежьте перец тонкими полосками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, затем обжаривайте лук несколько минут до прозрачности.

Добавьте перец, чеснок и перец чили, если любите острые блюда. Готовьте на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая. Именно это медленное приготовление придает чакчуке сладость и неповторимый аромат.

Затем высыпьте очищенные нарезанные помидоры прямо в сковороду. Приправьте солью и перцем, затем добавьте паприку и тмин по вкусу. Аккуратно перемешайте и тушите 10-12 минут.

Соус должен стать насыщенным и ароматным, при этом кусочки помидоров должны оставаться видимыми и мягкими. Именно такая текстура отличает его от слишком гладкого соуса.

Сделайте четыре небольших углубления в соусе, затем разбейте яйца по одному в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, в зависимости от того, предпочитаете ли вы жидкие или более твердые желтки.

Посыпьте свежей петрушкой или кинзой и сразу же подавайте.

💡Небольшой лайфхак: для легкого усвоения чакчуки достаточно умеренно использовать масло и дать овощам готовиться на медленном огне. Очищенные и нарезанные кубиками помидоры естественным образом выделяют сок, что позволяет получить щедрый соус без лишнего жира.

Поданная со свежим хлебом, оливками и сезонным салатом, чакчука представляет собой хорошо сбалансированное блюдо, в котором содержится белок из яиц, полезные жиры из оливкового масла и летние овощи.

Для чакчуки нужны помидоры, которые сохраняют свою структуру, а не полностью растворяются. Нарезанные кубиками помидоры сохраняют нежность каждого кусочка и придают соусу более насыщенную текстуру, чем просто томатный соус.

🍽Как есть

Шакшуку лучше всего есть горячей, прямо со сковороды. Ее можно подавать на обед, ужин или бранч, с традиционным хлебом, свежим салатом и небольшим количеством оливкового масла.

​​Лучшие пляжи Туниса.

🏖Пляжи с мелким песком (идеально для отдыха):

Келибия (пляж Ла-Мансура)

Известен одним из самых белых и мелких песков в мире. Над его прозрачными бирюзовыми водами возвышается историческая крепость.

Махдия

Предлагает обширные участки мелкого белого песка. Вода здесь особенно спокойная, чистая и подходит для семейного отдыха.

Хаммамет

Обязательно посетите этот приморский курорт, сочетающий в себе длинные участки теплых песчаных пляжей, водные виды спорта и оживленную ночную жизнь недалеко от медины.

🌲 Дикие и скалистые пляжи (идеально для исследования):

Кап-Серрат и Эль-Хауария

Расположенные на оконечности мыса Бон и к северу, эти районы являются домом для нетронутых бухт, зеленых холмов и морского дна, идеально подходящего для дайвинга.

Табарка

Известна своими культовыми скальными образованиями (Иглы) и коралловыми рифами, которые пользуются популярностью у дайверов.

🏝 Пляжи островов (неподвластная времени атмосфера):

Джерба ​​(пляж Сиди-Марез)

Живописное место с теплой водой, золотистым песком и большими, хорошо оборудованными гостиничными комплексами.

Острова Керкенна

Тихий архипелаг, доступный на пароме из Сфакса, идеально подходящий для того, чтобы избежать толпы и открыть для себя нетронутую природу.

​​Лайфхаки по борьбе с жарой (продолжение).

Мы начали делиться с вами советами, как облегчить себе жизнь в летний зной и сегодня продолжаем рассматривать варианты, как проще пережить жару.

Сегодня расскажем, как сделать комфортным сон в летнее пекло. Для этого есть такой простой трюк: перед сном положите наволочку или легкую простыню в морозильную камеру на несколько минут в чистом пакете. Эффект не продлится всю ночь, но может помочь заснуть.

Никакие бытовые советы не заменят бдительности в вопросах здоровья. Младенцы, пожилые люди, беременные женщины, люди с хроническими заболеваниями и изолированные люди наиболее уязвимы.

За ними следует регулярно наблюдать, следя за тем, чтобы они пили достаточно воды, находились в самой прохладной комнате дома и избегали любых физических нагрузок в самые жаркие часы.

Когда температура становится слишком высокой, люди должны без колебаний провести несколько часов в прохладном или кондиционированном помещении: в торговом центре, аптеке, библиотеке, мечети, общественном зале, офисе или доме родственника, оборудованном кондиционером.

Во время жары несколько часов в прохладном месте действительно могут изменить ситуацию. Вот почему во многих южных странах и в том числе у нас в Тунисе летом обязательно существует сиеста. И даже учреждения и магазины переходят на отличный от зимнего режим работы.

Чего следует избегать в жару.

Избегайте открытия окон в течение дня, когда на улице жарче, чем в помещении, включения вентилятора в пустой комнате, использования духовки в самые жаркие часы, чрезмерного употребления кофе или сладких напитков, а также ожидания, пока не почувствуете жажду, прежде чем пить воду.

Также нельзя накрывать коляски с малышами сухой тканью, так как это может удерживать тепло вокруг ребенка. Для младенцев, пожилых людей и больных приоритетом остаются тень, вода, присмотр и, при необходимости, доступ к действительно прохладному месту.

Оркестр Венского оперного бала — звёздный гость Международного фестиваля симфонической музыки в Эль-Джеме.

Это крупное культурное событие в Тунисе в 2026 году предлагает уникальный «Венский вечер» в самом сердце впечатляющего римского Колизея, сочетающий вальсы, польки и опереттные арии в роскошной исторической обстановке.

Приезд этого известного оркестра позволит зрителям погрузиться в элегантность европейской классической музыки. Концерты, обычно проводимые в разгар лета, привлекают тысячи зрителей.

В программе представлены великие мастера венского вальса (в частности, династия Штраусов) в сопровождении приглашенных сопрано и теноров.

Колизей Эль-Джема (древнеримский амфитеатр) предлагает исключительную акустику и волшебную ночную атмосферу под звёздами.

Видеопревью этого великолепного классического концерта в амфитеатре Эль-Джема можно увидеть на странице фестиваля в Facebook.

Фестиваль в Эль-Джеме откроется в этом году 11 июля.

Тунис хочет увеличить число туристов из РФ.

Об этом желании рассказал временный поверенный в делах посольства Туниса в РФ Бешир Лангар.

На сегодняшний день Тунис является одной из 35 стран, в которые совершаются прямые перелеты из России. 2 раза в неделю выполняются рейсы из Москвы и 4 раза в неделю из Санкт-Петербурга.

Господин Лангар посетовал на трудности в поиске и возможности аренды самолётов туроператорами, чтобы увеличить число рейсов.

Однако, рост числа наших граждан, выбирающих для отдыха Тунис, был зафиксирован в прошлом 2025 году: 50 тысяч человек против 16 тысяч годом ранее.

По большому счету именно количество перелётов ограничивает увеличение числа туристов из России в Тунисе. По уровню сервиса, стоимости отдыха и качеству пляжного отдыха наша североафриканская страна может составить куда более серьёзную конкуренцию одному из наиболее популярных у россиян направлению - Турции.

Переход на летний режим работы.

Как мы писали буквально вчера, в разгар лета, когда температура в Тунисе достигает своих пиковых значений и жара становится особенно изнуряющей, учреждения переходят на летний режим.

Аппарат правительства объявил сегодня о введении летнего графика в органах государственного управления, местных органах власти и государственных учреждениях административного характера в период с 1 июля по 31 августа 2026 года.

Часы работы будут следующими:

С понедельника по четверг: с 8:00 до 14:30.
Пятница: с 8:00 до 13:30.

​​Впрочем, даже для таких востребованных специалистов перспективы уже не столь радужны, как прежде. Европа, привлекающая таланты, — это одновременно Европа, сомневающаяся в себе и порой замедляющая темпы развития; здесь сохраняется высокая безработица среди молодежи, а конкуренция на рынке труда в ряде секторов становится все жестче.

Даже инженеры, которые раньше были практически уверены в своем трудоустройстве, сталкиваются с новой, менее определенной реальностью: длительными перерывами между проектами, сокращением числа заказов, ужесточением требований, международной конкуренцией и, наконец, влиянием искусственного интеллекта, меняющим облик цифровых профессий.

То, что работало вчера — отъезд, получение диплома, трудоустройство в компанию и построение линейной карьеры, — завтра может уже не гарантировать успеха. Для тунисских семей решение об учебе или работе за границей — это уже не просто финансовый или мировоззренческий риск; это еще и профессиональный вызов в мире, где даже самые востребованные навыки требуют постоянного обновления и адаптации.

Ведь главный вопрос, который ставит перед нами реформа экзаменов 2026 года, — это не просто вопрос о профессиональном самоопределении десятков тысяч выпускников. Это вопрос о судьбе страны, которой предстоит решить: хочет ли она оставаться краем, откуда люди уезжают, или же вновь стать землей, где люди созидают.

​​Цифровые фискальный аппараты вводятся для заведений общепита.

С 1 июля 2026 года компании, работающие в сфере услуг общественного питания (с потреблением продукции на месте), будут обязаны установить в своих помещениях цифровые фискальные кассовые аппараты в соответствии с приказом Министра финансов от 14 октября 2025 года.

Приказ устанавливает критерии классификации заведений, предоставляющих услуги питания с потреблением на месте.

Это решение также принято в рамках Постановления правительства № 1126 от 26 ноября 2019 года, определяющего порядок внедрения устройств для регистрации операций, связанных с услугами питания с потреблением на месте.

Данная мера является частью усилий Министерства финансов по борьбе с уклонением от уплаты налогов и обеспечению налоговой справедливости.

Внедряя цифровые фискальные кассовые аппараты, власти стремятся повысить прозрачность и отслеживаемость коммерческих операций на предприятиях, предлагающих еду и напитки для потребления на месте.

Кого касаются эти требования?

Согласно приказу Министра финансов, к заведениям, предоставляющим услуги питания с потреблением на месте (в соответствии со статьей 59 Кодекса о подоходном налоге с физических лиц и налоге на прибыль корпораций), относятся все предприятия, которые в рамках основной или дополнительной деятельности продают еду или напитки (приготовленные на месте или готовые к употреблению), предоставляя клиентам возможность употребить их непосредственно в заведении.

Это определение охватывает компании, предлагающие блюда, напитки или готовую продукцию в своих коммерческих помещениях.

Первый этап внедрения этой фискальной меры начался 1 ноября 2025 года. Он затронул компании, управляющие классифицированными туристическими ресторанами, чайными, а также кафе второй и третьей категорий.

С 1 июля 2026 года обязательство распространится на все остальные компании (юридические лица), предоставляющие еду или напитки, приготовленные на месте или готовые к употреблению.

Для индивидуальных предпринимателей, работающих в этой сфере, приказом предусмотрен график поэтапного внедрения.

С 1 июля 2027 года требование будет распространяться на индивидуальных предпринимателей, применяющих режим налогообложения по фактическим показателям и обязанных ежемесячно подавать налоговые декларации. С 1 июля 2028 года действие этой меры будет распространено на всех остальных участников данного сектора.

Ранее в заявлении для информационного агентства Tunis Afrique Presse Софиан Харшани, заместитель директора отдела ИТ-приложений и информационных систем при Генеральном управлении налогообложения, сообщил, что цифровая платформа для отслеживания операций по потреблению услуг на месте была спроектирована и разработана тунисскими экспертами в ИТ-центре Министерства финансов.

Он пояснил, что работа над проектом велась более пяти лет с целью обеспечения надлежащего управления, безопасности и технологической надежности системы.

Харшани призвал предприятия, подпадающие под действие приказа министра финансов — в частности, классифицированные туристические рестораны, чайные и кафе второй и третьей категорий, работающие в качестве юридических лиц, — зарегистрироваться в системе фискальных кассовых аппаратов.

Регистрация осуществляется путем обращения к авторизованным поставщикам регистрирующих устройств; списки таких поставщиков доступны на сайте jibaya.tn.

Предприятия могут либо адаптировать или модифицировать имеющиеся у них кассовые аппараты в соответствии с установленными стандартами, либо приобрести новые устройства, отвечающие этим требованиям.

Харшани подчеркнул, что весь процесс регистрации проходит дистанционно.

​​Где в Тунисе отведать вкусный чуррос.

Чуррос — это традиционное жареное тесто, происходящее из испанской и португальской кухни. Его готовят, выдавливая заварное тесто в горячее масло через насадку в форме звезды, что создает характерную ребристую корочку и обеспечивает равномерное приготовление.

Технические вариации: Испанский стиль: готовят исключительно из муки, кипятка и соли. Обычно подают горячими с чашкой густого сиропообразного темного шоколада для обмакивания.

Латиноамериканский стиль: добавляют в тесто масло и яйца. Традиционно их обваливают в сахаре с корицей, и начинки могут быть, например, дульсе де лече или кахета.

Если вы хотите купить свежие, вкусные чуррос в Хаммамете, вы можете посетить эти популярные места:

Churros By Zicos - популярный пляжный киоск на бульваре Ибн эль Фурат. Они специализируются на подаче горячих, хрустящих чуррос с такими начинками, как шоколадно-ореховый соус.

Ресторан Joker Food Yasmine Hammamet. Расположен в марине в Ясмин Хаммамет. Они предлагают свежеприготовленные варианты, включая классические чуррос с сахаром, соленой карамелью и печеньем Lotus Biscoff.

Чуррос несложно приготовить дома и мы обязательно вскоре поделимся с вами удачными рецептами этой выпечки.

​​Скандальное видео привлекло внимание к проблемам розовых фламинго в Тунисе. 🦩

Видео, распространенное в социальных сетях, вызвало широкий резонанс. На нем мужчина держит розового фламинго за крыло, идя рядом с птицей. Эта сцена вызвала бурную реакцию многих пользователей социальных сетей, которые назвали это актом жестокого обращения с охраняемой дикой птицей.

Ролик вновь привлек внимание к необходимости уважать дикую природу и защищать птиц и животных от различных форм жестокого обращения, особенно учитывая, что розовый фламинго является охраняемым видом, обитающим в основном в болотах и ​​себхах.

Эксперт по охране окружающей среды и активист Абдельмаджид Даббар прокомментировал видео, заявив, что на данном этапе сложно определить, является ли оно подлинным или создано с помощью искусственного интеллекта.

Даббар напомнил, что розовый фламинго — мирная и охраняемая птица, хотя и не считается находящейся под угрозой исчезновения. Однако он отметил, что в Тунисе зафиксировано несколько нарушений, связанных с этим видом.

Он упомянул инцидент, произошедший более четырех лет назад, когда на рынке Монсеф-Бей был выставлен на продажу розовый фламинго, прежде чем сотрудники лесной охраны и силы безопасности вмешались и приняли необходимые меры.

Эксперт по окружающей среде пояснил, что более 95% розовых фламинго размножаются в заболоченной местности Камарга на юге Франции, месте, которое считается безопасным и богатым пищевыми ресурсами.

Зимой, по его словам, эти птицы мигрируют в Северную Африку. По словам Даббара, почти 95% розовых фламинго, обитающих в Тунисе, прилетают из Камарга, а около 4-5% — из определенных регионов Азии.

Специалист отметил, что розовые фламинго, в настоящее время обитающие в Тунисе, — это в основном птицы, еще не достигшие стадии размножения, поскольку их возраст не превышает четырех-пяти лет.

Тем не менее, он отметил и положительный момент, указав на то, что в Тунисе было зафиксировано от 10 до 11 попыток гнездования. Самая недавняя успешная попытка произошла четыре года назад в себхе Сахлин, за аэропортом Монастира, где, по оценкам, численность птиц составляла от 5000 до 11000 особей.

Мы также не раз встречали этих прекрасных птиц в разных местах страны, в частности на мысе Кап Бон и на острове Джерба.

Рецепт чуррос.

Как и обещали, делимся рецептом этого десерта.

Ингредиенты:

1 стакан воды
2 1/2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительнпого масла
1 стакан пшеничной муки
Растительное масло для жарки
Сахар для посыпки (по желанию)

Приготовление:

В кастрюле доведите воду, сахар, соль и растительное масло до кипения.

Снимите кастрюлю с огня и сразу добавьте всю муку. Энергично помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не образует шар теста.

Переложите тесто в кондитерский мешок с рифленой насадкой.

Нагрейте масло для жарки в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Опустите тесто для чуррос прямо в горячее масло, разрезая его ножницами.

Жарьте чуррос до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Посыпьте чуррос сахаром (по желанию) и подавайте с горячим шоколадом для обмакивания.

Приятного аппетита.🤗

​​Летний график.

Как мы уже писали, государственные администрации, органы местного самоуправления и государственные административные учреждения начали применять однодневный график работы в среду, 1 июля 2026 года.

Эта мера будет действовать до 31 августа 2026 года в соответствии с ежегодным летним графиком работы.

В этот период рабочее время установлено с понедельника по четверг с 8:00 до 14:30.

Этот график применяется к государственным административным структурам, на которые распространяется однодневный график работы в летний период.

По пятницам рабочее время установлено с 8:00 до 13:30.

Цель этой меры — адаптировать темп работы к летним условиям, обеспечивая при этом непрерывность предоставления административных услуг.

Цель перехода на летний график— лучше организовать работу государственных служб в летний период и снизить нагрузку на сотрудников и административные структуры.

Напротив, магазины, кондитерские и т.д продлевают свою работу,
Так, например, сеть Anouar теперь работает с понедельника по субботу с 7:00 до 23:30.

Новые чартеры от египетского перевозчика из России в Тунис.

Туроператор Пегас туристик рассказал о новой полетной программе, которую будет выполнять египетская авиакомпания Pyramids Airlines.

Рейс будут совершаться в тунисский город Монастир из Москвы и Санкт-Петербурга.

Вылеты из столицы планируется осуществлять по понедельникам, средам, четвергам, субботам и воскресеньям. Из СПб — по вторникам и пятницам.

Как сообщают представители туроператора, полёты начнутся 14 июля из Санкт-Петербурга и 15 июля из Москвы и продлятся до 9 ноября.

Время в пути займёт примерно 4 часа 15 минут.

График работы аптеки в летний период.

Мы публиковали летний график работы учреждений, а сегодня рассказываем, как работают аптеки в этот период:

В будние дни (с понедельника по пятницу): дневные аптеки (категория А): с 8:00 до 13:30 и с 16:00 до 20:00. Аптеки по вызову: непрерывное обслуживание с 8:00 до 20:00.
Ночные аптеки (категория В): ежедневное обслуживание с 20:00 до 8:00.

По субботам: дневные аптеки (категория А): только с 8:00 до 13:30. Аптеки по вызову: обслуживание до 20:00. Ночные аптеки (категория В): с 20:00 до 8:00.

По воскресеньям и праздничным дням: аптеки по вызову: дневное обслуживание с 8:00 до 20:00. Ночные аптеки: работают в ночное время с 20:00 до 8:00.

​​Международный день собак.

2 июля отмечается этот праздник, который хотя и не имеет официального статуса, пользуется популярностью среди кинологов и просто любителей этих четвероногих друзей человека.

Пожалуй, ни одно другое прирученное животное не имеет настолько тесной связи с людьми на протяжении тысяч лет, а разнообразие ролей собак в нашей жизни просто поражает воображение.

Собаки сопровождают человека и помогают ему во всём: охранники, поводыри, пастухи, спасатели, охотники, гончие, связисты, полицейские - вот лишь некоторые "профессии", которые освоили псы.

Собаки даже побывали в космосе и это не только знаменитые Белка и Стрелка, первопроходцами стали Дезик и Цыган, правда, они долетели только до самых верхних слоев атмосферы Земли и благополучно вернулись обратно. Но не всем так повезло, Мишка и Чижик, которые отправились в космос через месяц, погибли. Затем были и другие собаки- космонавты.

Собаки - такие разные и такие любимые, невозможно представить жизнь без них. Мы, как известные, собаколюбы, конечно, поздравим наших питомцев, но сегодня в Тунисе так жарко, что они лежат совсем без сил. Всё-таки нелегко переносить зной, когда ты покрыт густой шерстью.🐕

Школьники из России стали абсолютными чемпионом Международной олимпиады по кибербезопасности (ICO) в Тунисе.👨‍💻


Сборная из РФ получила четыре медали, оставив позади команды из 19 стран, включая США, Китай, Сингапур и другие.

Золотые медали завоевали Даниил Мелехов и Николай Белоусов из Москвы. Серебряные - москвич Артем Румянцев, а бронзу забрал Роман Черемных из Казани.

Подготовку ребят осуществляли специалисты Центрального университета и "Лаборатории Касперского".

В прошлом году российская команда также заняла первое место на аналогичном мероприятии в Сингапуре.